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咖啡打出油脂的细节_了解更多有关咖啡打出油脂的细节的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月18日咖啡网告诉你更多关于咖啡打出油脂的细节的内容

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咖啡拉花细节牛奶怎么打发奶泡咖啡拉花奶泡温度怎么打发

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）从学拉花开始,一开始最苦恼的事情就是牛奶应该打发多少.因为除了均匀度之外这决定了很多事情,不同发泡程度的奶泡都可以作相同的

2025-03-23 拉花我要分享

意式拿铁咖啡拉花动作手势图解：新手如何从零开始学拉花？

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2024-06-18 拉花我要分享

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没有什么比寒冬中一口香浓入喉来的惬意的了，不要误会笔者说的可不是星巴克。咖啡走入大众视野已经有一段时间，相比消费者也希望在家/办公室中也能时刻享受到香浓咖啡，而不是忍痛花着大价钱去咖啡店汲取香浓口感，全自动咖啡机走入了视野。速溶咖啡除了方

2015-12-03 咖啡资讯我要分享

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意式咖啡

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2016-04-18 意式咖啡我要分享

打奶泡技巧 | 绵密细腻的奶泡是怎么打出来的呢？

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2018-06-28 奶泡我要分享

一键制花式咖啡!奇堡全自动胶囊咖啡机测

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对于咖啡的爱好者来说，亲手吃上自己煮的咖啡总会有特别的成就感，并且乐在其中。如果能遇上好的咖啡机无疑是一件人生快事，这样爱好者就可以足不出户就可以喝到自己想要的咖啡了。

2014-06-05 咖啡馆经营我要分享

咖啡拉花技巧全脂牛奶比较容易打出奶沫

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牛奶的脂肪存在于一个由蛋白质与油脂组成的薄膜包覆的小晶球里面，每个晶球的薄膜可以避免晶球互相碰撞而合成一个更大的脂肪泡泡。此外，薄膜保护晶球避免被酶消化而使得牛奶甜份降低或根本没有甜味。在加热过程中，牛奶中的蛋白质质量会增加而使得牛奶更浓

2014-09-16 咖啡技术我要分享

咖啡拉花知识为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫？

咖啡拉花

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2014-12-31 咖啡拉花我要分享

为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫？

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2015-03-14 咖啡技术我要分享

为什么全脂牛奶比较容易打出丰富奶沫？

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2015-10-16 咖啡拉花我要分享

打奶泡学习，在家打出像咖啡厅一样细腻柔滑的牛奶

咖啡课程

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店目前市面上大多数家用咖啡机都自带蒸汽棒，但由于型号、锅炉等种种原因，想要在家里打发牛奶并非易事。但我们相信，只要掌握一定的技巧，再加上反复的训练，每个人都能在家打出想咖啡厅一

2017-05-16 咖啡课程我要分享

精品咖啡学为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫

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2014-10-10 咖啡知识我要分享

为什么全脂牛奶比较容易打出咖啡奶沫？

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2014-09-04 咖啡技术我要分享

咖啡常识为什么全脂牛奶比较容易打出奶沫

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2014-11-24 咖啡知识我要分享

意式咖啡基础奶泡拉花技巧的问题

咖啡知识

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首先允许我提出两个问题; 1，打出来的奶泡好坏是否真的跟本身牛奶有关系，是哪类牛奶打出来的奶泡更好拉花? 2，拉花的时候想问明白一件事，奶沫和咖啡油脂怎样控制好它的分明，问题是有时候奶泡倒了很多但是它白色的奶沫就是不出来，结果整杯快满了也没个图

2014-11-10 咖啡知识我要分享

咖啡拉花打奶泡技巧视频教程图解打奶泡角度

咖啡拉花

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咖啡拉花打奶泡技巧视频教程图解打奶泡角度 1、打奶泡是否跟机器的蒸汽压力有很大关系？单孔蒸汽打出来的奶泡不够绵密，是否跟压力有关？角度应该怎样控制？ 2、牛奶加热后再用奶泡缸打出来的奶泡是不是不能用于拉花？是不是只适合做一些雕花类的？ 3、打完

2016-12-19 咖啡拉花我要分享

意式浓缩咖啡制作技术细节湿粉饼咖啡油脂商业拼配咖啡豆

意式拼配

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Puck[pk]湿粉饼咖啡粉经过萃取后留在过滤粉碗里的湿粉饼，应该是紧实且颜色均衡的。尽管没有必要过多关注湿粉饼的紧实程度，但其确实应该保持色泽与质地的统一。 Look外观（萃取时）流出的液体应该一开始呈现深色杏仁般的棕色，并逐步转变成更淡一些的焦糖

2016-07-18 意式拼配我要分享

要制作一杯完美的浓缩咖啡要注重很多细节

咖啡豆

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要制作一杯完美的浓缩咖啡，就要注重很多细节，咖啡豆、咖啡器具、咖啡粉、填压粉，任何一个操作的细节都有可能影响最终的咖啡质量。在制作咖啡或者浓缩咖啡冠以美味的crema时，所使用的机器固然是一个重要因素。但是除了机器以外，其它因素在做咖啡时对于c

2015-09-17 咖啡豆我要分享

咖啡初学者打奶泡的详细技巧教程视频入门知识介绍

咖啡拉花

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咖啡拉花视频、打奶泡是否跟机器的蒸汽压力有很大关系？单孔蒸汽打出来的奶泡不够绵密，是否跟压力有关？角度应该怎样控制？ 2、牛奶加热后再用奶泡缸打出来的奶泡是不是不能用于拉花？是不是只适合做一些雕花类的？ 3、打完奶泡后牛奶与奶泡分层了，是不是

2016-10-19 咖啡拉花我要分享

意式浓缩咖啡制作技术细节湿粉饼咖啡油脂商业拼配咖啡豆

咖啡小知识

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Ristretto，是Espresso的更高级吧，这种咖啡相对Espresso会更加浓烈，简单一点就可以这样理解：萃取过度的意式浓缩咖啡。但是Ristretto和Espresso一样就是提取咖啡中最精华的部分，都是一款醇厚的短尝型浓缩咖啡。经过提炼的浓缩咖啡，具有浓烈的香味和苦味

2016-07-20 咖啡小知识我要分享

不同器具冲煮【苏门答腊虎曼特宁】的建议参数与风味描述口感区别

印尼曼特宁咖啡豆

不同器具冲煮【苏门答腊虎曼特宁】的建议参数与风味描述口感区别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前言平时我们都用KONO滤杯冲煮老虎曼特宁，那么其他器具冲煮会有什么不同呢？在使用其他器具冲煮前，首先要了解一下【老虎曼特宁】的特性和器具的设计原理，才能判断适合用什么研

2018-07-06 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

郁金香拉花咖啡拉花咖啡拉花郁金香出图细节

咖啡拉花

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）而要做出郁金香拉花，就必须知道何时停止、何时继续倒入奶泡，这种稍微停顿的规则。不同于Rosetta拉花需要两侧晃动奶缸，郁金香拉花是透过同时控制高度和流量而产生的效果。如同

2019-05-10 咖啡拉花我要分享

重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？如何制作咖啡拉花？

点评

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哇，好神奇啊~ 一杯有着精美拉花的咖啡，很容易赚得消费者类似的惊叹。于是，苦练拉花技术几乎成为每个咖啡师的基本技能。你是否想过，拉花对一杯咖啡的意义在哪里呢？颜值？口味？亦或其他？今天

2017-09-07 点评我要分享

如何打奶泡才能拉花？打发奶泡要注意哪些细节？拿铁咖啡奶泡教程

咖啡知识

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之前前街分享过一篇打奶泡教程的文章，但仍然有些小伙伴怀有不解之惑！正所谓细节决定成败，本篇咖啡师养成记就来盘点下在打发奶泡的过程中要注意的细节！细节一：冷藏牛奶前街所使用的牛奶是巴氏消毒法的鲜牛奶，因此需要低温储存。如果你是使用常温保存

2021-03-19 咖啡知识我要分享

浓缩咖啡的油脂结块是什么原因导致？萃取Espresso时一定要注意这些细节！

咖啡知识

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穿戴在浓缩咖啡身上的“黄金甲”--Crema（油脂），是加压式萃取独享的美妙产物。它的存在不仅能给咖啡拉花提供优异的“画布”，还可以让咖啡的口感更加醇厚。当然啦，就如前街常说，前提得是这份油脂质量过关

2024-06-10 咖啡知识我要分享

提高意式浓缩咖啡制作技术细节意式浓缩咖啡怎么样做？如何品鉴

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如何判断意式浓缩质量，在制作意式浓缩咖啡时注意这些细节可以帮助你提升自己的技术和咖啡口感，下面就来看看关于意式浓缩咖啡萃取中值得注意的细节。 Puckpk湿粉饼咖啡粉经过萃取后留在过滤粉碗里的湿粉饼，应该是紧实且颜色均衡的。尽管没有必要过多关注

2016-01-15 咖啡技术我要分享

什么样的咖啡豆油脂多_咖啡豆油脂越多越好吗_油脂多的咖啡豆推荐

咖啡拉花

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆油脂是愈多愈好吗？ Crema的厚度以及维持时间与咖啡的新鲜度有著很大的关系。愈丰富，代表咖啡可能愈新鲜；咖啡豆烘焙时所产生的气体含量愈多，就代表crema会出现得愈多。

2018-08-31 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花需要注意的细节：油脂Crema对拉花并不是很必要

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）开始写拉花文章也开始有人问一些问题其实我觉现在咖啡界对拉花有不少的迷思所以还没写到正题是因为迷思太多了一一来写出我的看法最近我的布落格留言不少人问 . 拉花一定要Cre

2018-01-01 拉花我要分享

咖啡奶泡怎么打- 如何打好咖啡奶泡视频

奶泡

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咖啡奶泡怎么打- 如何打好咖啡奶泡视频第一步：先做快速低打，打到有明显的阻力和绵感;接下来做中打，同样打到有明显的阻力和绵感;最后做高打，打到整体有阻力和绵感。提示：注意抽动的高度。第二步：重复第一步。这样就完成了手动打奶的过程。如果想要你

2016-12-29 奶泡我要分享

咖啡拉花应该注意的几个细节，如何避免拉花失败的方法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡，最令人印象深刻的是什么呢？在闲暇之余，带著书到咖啡厅，随手点杯热拿铁。最令人愉悦的是热咖啡端上来的那一刻，浓郁的咖啡香配上绵密的奶泡，除此之外，就是令人惊艳

2019-01-11 拉花我要分享

牛奶在咖啡作图的秘密—拉花初学者最容易忽略的知识点

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）热蒸气打出的绵密奶泡，注入浓缩咖啡（Espresso）基底，利用浓缩咖啡上的那层咖啡油脂（Crema）支撑由微小气泡组成的细致奶泡，搭配上咖啡师的拉花技巧，最后在拿铁的表面勾勒出

2019-05-13 咖啡拉花我要分享

为什么咖啡拉花走线会糊？拿铁、澳白、卡布奇诺等奶咖做图时这些细节一定不能忽略！

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讲道理，很多时候我们拉花做出来的图案不好看并不是因为技术不行，而是因为一些疑难杂症的出现拖了我们的后腿，使我们无法做出赏心悦目的拉花图案！例如上篇文章前街提到的浓缩油脂过硬！除此之外，还有许许多多的因

2024-06-10 咖啡知识我要分享

意式咖啡制作教程介绍：浅谈espresso从压粉到萃取的细节要点

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首先，每天咖啡的研磨度根据天气，湿度，温度，都会在早上试杯后做适当的调整，在试杯时要观察咖啡萃取时的状态，还有淬取后的味道!最后得出判断，决定压粉的力度。在以前的文章中我曾经也强调过，研磨度和压粉力度不是一成不变的!每天甚至每时每刻都要注意

2015-12-18 咖啡技术我要分享

奶泡怎么打怎样能打好卡布奇诺正常教程介绍

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什么是奶泡? 这几个概念是我的授课系统中的概念，可不能作为行业标准概念来对待，切记!热牛奶：指进行奶泡作业后，处于拉花缸底部没有经过打发的奶;奶沫：指进行奶泡作业后，浮在热牛奶上部的那部分泡沫;奶泡：指进行奶泡作业后，热牛奶与奶沫充分混合后形成

2016-10-17 卡布奇诺我要分享

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2017-12-31 拉花我要分享

十种最常见的意式咖啡种类大全：意式浓缩与美式、卡布奇诺区别

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2025-03-08 意式咖啡我要分享

咖啡拉花:打奶泡的详细技巧教程 2016年7月更新视频教学

咖啡技术

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一、打奶泡所需的设备、材料手工打奶泡需要设备 Tiamo HA152B双层奶泡杯或单层 Tiamo拉花杯 KONTESSA VEV VIGANO摩卡壶之所以用摩卡壶，是因为它可以煮出意式浓缩咖啡，虽然没有办法和机器煮的浓缩相比。因此，摩卡壶是没有机器又想尝试拉花的朋友的选择。

2014-07-18 咖啡技术我要分享

咖啡拉花新手指南：如何在家打奶泡咖啡拉花需要注意的细节

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）先知道！咖啡拉花完美奶泡的准则热咖啡搭热奶泡；冰咖啡搭冷奶泡。无论是冷热奶泡，建议用全脂牛奶来制作。因低脂牛奶的乳脂肪低，较不易发泡。热奶泡先打发再打绵，以上下滚

2019-01-14 咖啡知识我要分享

意式全自动、半自动咖啡萃取Espresso浓缩咖啡时要注意的细节点

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(Ⅷ) 第八章清洁机器﹣﹣第二黄金律只要是咖啡液体会接触到的表面，咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定，沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油，就会沾上腐臭的味道。坏消息是：美国的咖啡馆普遍都存在机器很脏的问题。

2016-01-18 咖啡知识我要分享

制作咖啡后什么时候放用打奶机打的奶泡制作方法介绍

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制作咖啡后什么时候放用打奶机打的奶泡制作方法介绍 1、拉花的原理要分开说。牛奶在咖啡上留下痕迹的原理是，优质咖啡的富含气体的油脂表层足够大的表面张力托住了同样富含气体的绵密牛奶。而牛奶痕迹做出造型来的原理是，经验、熟能生巧，冲牛奶时巧妙地

2016-11-28 咖啡我要分享

如何开咖啡馆咖啡杯的选择

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咖啡必须要做专业，专业就要专注细节。会做好咖啡，这必然就要用好杯子装，不同的咖啡，其实对于杯子的要求也不同。中国的茶杯绝对是咖啡杯的祖宗。世界三大饮料：茶，咖啡，可可(按历史长度时间排名，绝对分先后)。茶杯的水深了，咖啡杯就没那么深，毕竟陶

2015-01-12 咖啡馆经营我要分享

咖啡拉花时咖啡的量是ES教学视频制作过程技巧

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咖啡拉花时咖啡的量是ES教学视频制作过程技巧 1、Espresso制作完成后放置不能超过30秒。放置时间太长的Espresso，油脂与液体会分层。要做到这点，我们需要养成先将牛奶倒入奶缸中，再萃取Espresso的同时进行奶泡打发的好习惯； 2、咖啡豆必须是新鲜的。如果

2016-12-21 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花不能忽略的一个重要细节！奶泡太厚、分层怎么处理？

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刚学拉花的你是否经常出现这种情况：或是这种情况：当材料准备完毕，开始拉花的时候，奶泡最后总是以“一坨”的状态倒入杯中，既无法与咖啡融合，也做不出好看的图案。明明打发的时候还好好的，为什么拉花开始后就坨

2024-02-28 咖啡知识我要分享

咖啡拉花一定不能不知道的辅助神器！雕花针的使用需要注重什么细节？拿铁为什么要拉花？

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咖啡拉花的出现，给拿铁、卡布奇诺这些意式热奶咖增添了更多的观赏性。当一杯咖啡有着一个精美的拉花图案时，总会让人产生出：这杯咖啡的味道喝起来一定很不错的想法。简言之就是能让咖啡看起来更加可口，增加人们饮

2024-04-22 咖啡知识我要分享

意式咖啡拉花常见问题与经验汇总

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一、常见问题 1.手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花? 答案是肯定的。我们先看espresso的简单解构，espresso具备两个最基本的特征，即上层是一层像咖啡色的泡沫，下面是黑色的咖啡液。这样的咖啡就可以用来制作拉花咖啡。那我们只要在咖啡杯中注入30ml左右的

2014-09-19 咖啡知识我要分享

探索【哈特曼SOE】系列 |【酒香味拿铁】存在吗？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【前言】天气越发凉爽，喝热饮很适合，越来越多朋友喜欢喝热拿铁、卡布，我们常用拼配豆子做浓缩。突发奇想，既然有咖啡味精酿啤酒，那么有木有酒香味的拿铁呢？咱们就试试，可不

2018-11-28 精品咖啡豆我要分享

如何正确的融合拉花？拿铁咖啡的拉花需要注意什么细节？意式咖啡的作图时有哪些要点？

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经常拉花的你是否有着这样的烦恼：虽然做出了非常好看的拉花图案，但是，总会因为图案周边那些多余的白色痕迹影响了整体的美感。相信大部分朋友看到这里已经知道了问题的所在，没错，就是融合没有融合好，导致液面不

2024-04-18 咖啡知识我要分享

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