热门关键词：耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

咖啡玻璃化转化温度_了解更多有关咖啡玻璃化转化温度的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月18日咖啡网告诉你更多关于咖啡玻璃化转化温度的内容

搜索 咖啡玻璃化转化温度 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡玻璃化转化温度的内容。

【咖啡烘焙进阶知识】专业咖啡烘豆师的基础理论与培训内容

咖啡烘焙

【咖啡烘焙进阶知识】专业咖啡烘豆师的基础理论与培训内容

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【咖啡烘豆师基础知识与培训】 1.咖啡含水率与风味法则 2.咖啡豆瑕疵类别挑选 3.烘豆器具特性分析 4.ROR的运用 5.烘豆曲线辨识 6.温层与时间造成的物理变化及化学反应 7.焦糖化与

2019-08-16 咖啡烘焙我要分享

专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程

烘焙知识

专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）韩国籍刘承权在他的咖啡烘焙著作《Roasting Craft》中用一张图表把咖啡烘焙的过程 (Roasting Process)概分为几个重要的阶段:入豆, Turning Point, boiling, Yellow Point,梅纳反应,焦糖化,一爆(也许

2017-11-21 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙方法及过程介绍咖啡烘焙的秘密是什么咖啡烘焙曲线技巧

咖啡烘焙

咖啡烘焙方法及过程介绍咖啡烘焙的秘密是什么咖啡烘焙曲线技巧

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

2019-03-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙常识咖啡烘焙秘诀

咖啡庄园

咖啡豆烘焙常识咖啡烘焙秘诀

烘焙秘诀：秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到

2016-06-13 咖啡庄园我要分享

咖啡的烘焙过程烘焙程度介绍用哪些烘焙机比较好

咖啡烘焙

咖啡的烘焙过程烘焙程度介绍用哪些烘焙机比较好

秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到第二爆 (2nd

2016-07-05 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆的烘焙常识拉丁美洲马提尼克岛咖啡

咖啡庄园

咖啡豆的烘焙常识拉丁美洲马提尼克岛咖啡

烘焙秘诀：秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

咖啡有什么烘焙秘诀什么材料可以做超级电容器

咖啡庄园

咖啡有什么烘焙秘诀什么材料可以做超级电容器

秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到第二爆 (2nd

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

咖啡烘焙过程中的含水量变化介绍

咖啡烘焙

咖啡烘焙过程中的含水量变化介绍

咖啡烘焙过程中的含水量变化介绍秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂

2016-11-11 咖啡烘焙我要分享

星巴克咖啡烘焙过程中的含水量产地区庄园处理法介绍

星巴克咖啡豆

星巴克咖啡烘焙过程中的含水量产地区庄园处理法介绍

星巴克咖啡烘焙过程中的含水量产地区庄园处理法介绍秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出

2016-11-10 星巴克咖啡豆我要分享

咖啡烘焙时发生了什么物理变化？梅钠反应和焦糖化属于什么变化

咖啡知识

咖啡烘焙时发生了什么物理变化？梅钠反应和焦糖化属于什么变化

烘焙会让咖啡豆从生豆转化成富含香气与风味的熟豆，但你知道烘焙过程发生了什么事吗？当我们在烘豆时，主要分成物理与化学变化，本文是两系列的首篇，让我们先来看看烘焙时咖啡豆发生了什么物理变化。物理结构的重要性咖啡豆分层的结构，对于烘焙出我们想

2020-07-03 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙有什么技巧测试自己的穿衣风格

咖啡庄园

咖啡烘焙有什么技巧测试自己的穿衣风格

烘焙秘诀: 取得最高焦糖化和最少的碳化。焦糖化则是影响咖啡风味最巨的一个环节，生豆经过六至七分钟烘焙，吸收大量热能，启动了热解反应，出现第一次爆烈声，有些糖分转化为二氧化碳，水分继续蒸发，新的芳香成分逐渐发展出来，形成所谓的咖啡油脂，并和尼

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

烘焙过程中有什么烘焙秘诀？判断烘焙度有哪些依据？

咖啡知识

烘焙过程中有什么烘焙秘诀？判断烘焙度有哪些依据？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述烘焙过程中的烘焙的秘诀咖啡烘焙就是咖啡生豆经过一定的温度烘焙去除咖啡豆中多余的水分，是咖啡豆中的部分成分转化为焦糖化糖分及风味油脂，烘焙是咖啡豆产生风味的

2019-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙知识介绍咖啡生豆加盟烘焙机

烘焙知识

咖啡豆烘焙知识介绍咖啡生豆加盟烘焙机

注意声音的变化- 咖啡豆在烘焙过程会发出两次爆裂声响，第一爆的声音较低沈，表示开始淀粉开始转化成焦糖，水分也随着二氧化碳而蒸发。第二爆裂声较猛烈尖锐，这是咖啡豆细胞纤维断裂的声响，此时就应立刻停止加热，并尽快以冷风降低豆的温度。第一爆和第二爆

2016-07-20 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙需要具备什么工具哪种咖啡比好好喝

咖啡庄园

咖啡烘焙需要具备什么工具哪种咖啡比好好喝

在烘焙机里烘焙需要看咖啡可以适合烘焙烘焙是一门技术需要慢慢的学，从学烘焙里面找到烘焙咖啡的技巧。烘焙机的品牌有很多看自己个人的喜好所选购，也可以去问问那些有经验的烘焙师到怎么样的程度取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

咖啡烘焙知识介绍咖啡烘焙程度不同的咖啡有不同的烘焙程度吗

咖啡烘焙

咖啡烘焙知识介绍咖啡烘焙程度不同的咖啡有不同的烘焙程度吗

刚刚烘焙后的咖啡豆，最好放上2-5天，让咖啡豆里面二氧化碳大量排出后再饮会更顺口,香港咖啡会选用的单向透气阀的铝箔袋保存咖啡豆，可防止空气进入造成氧化，又能让二氧化碳排出，确保咖啡豆保持于新鲜的最佳状况秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡

2016-07-11 咖啡烘焙我要分享

蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好

蓝山咖啡豆

蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好

蓝山咖啡豆是深度烘培的好还是浅度烘培的好秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形

2016-11-18 蓝山咖啡豆我要分享

【图】要把咖啡烘甜需要注意哪些细节？咖啡豆的烘焙程度及其特征

咖啡知识

【图】要把咖啡烘甜需要注意哪些细节？咖啡豆的烘焙程度及其特征

上节课我们了解了在咖啡烘焙中发展期对于咖啡风味的影响。发展时间越长，咖啡的烘焙程度就会越深。而这节课，我们要探讨的是在整个烘焙过程中，中继期对咖啡起到一个怎样的作用。回顾一下什么是中继期中继期是转黄点到一爆开始这段时间，这段时间内，咖啡

2021-08-04 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙阶段步骤介绍咖啡烘焙机介绍不同咖啡豆的烘焙程度介绍

烘焙知识

咖啡烘焙阶段步骤介绍咖啡烘焙机介绍不同咖啡豆的烘焙程度介绍

总括来说，咖啡烘焙是一门学问，生豆的年分、密度、硬度和含水度都会左右烘焙后的咖啡质量；就连烘焙当天的相对湿度、温度，都不可忽视刚刚烘焙后的咖啡豆，最好放上2-5天，让咖啡豆里面二氧化碳大量排出后再饮会更顺口,香港咖啡会选用的单向透气阀的铝箔

2016-07-19 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙过程

咖啡知识

咖啡烘焙过程

咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸

2014-06-04 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙过程分析

咖啡知识

咖啡烘焙过程分析

咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸、

2014-05-13 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙技术全过程

咖啡技术

咖啡烘焙技术全过程

咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸、

2014-08-20 咖啡技术我要分享

烘焙过程中的常出现的情况有哪些？

咖啡知识

烘焙过程中的常出现的情况有哪些？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述烘焙过程中的常出现的情况。咖啡烘焙就是咖啡生豆经过一定的温度烘焙去除咖啡豆中多余的水分，是咖啡豆中的部分成分转化为焦糖化糖分及风味油脂，烘焙是咖啡豆产生风

2019-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙国标深度烘焙-星巴克意式烘焙咖啡豆

星巴克咖啡豆

咖啡豆烘焙国标深度烘焙-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡豆烘焙国标深度烘焙-星巴克意式烘焙咖啡豆秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，

2017-01-05 星巴克咖啡豆我要分享

烘焙咖啡豆技巧分享烘焙咖啡豆有什么技巧

烘焙知识

烘焙咖啡豆技巧分享烘焙咖啡豆有什么技巧

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆需要经过炒熟烘焙之后才能释放出其中的香味成分，咖啡的烘焙实际上就是其内部成分的转化过程，这个过程也比较复杂。咖啡豆的烘焙是有一定技巧和讲究的。正确烘焙后的咖啡豆才能煮出香浓、口感

2017-10-28 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙秘诀烘焙过程韩国咖啡品牌

咖啡庄园

咖啡烘焙秘诀烘焙过程韩国咖啡品牌

烘焙过程：生豆经过摄氏二百度以上的烘焙，水分开始蒸发，体积会膨胀、重量则会减轻，烘焙愈深，重量损失愈多。另一个现象是烘焙过程中，咖啡豆会释放出二氧化碳，经烘焙后的熟豆仍会在三十天内继续排气，这样有助于咖啡豆保持新鲜，这是因为在排出二氧化

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

咖啡豆烘焙常识

咖啡知识

咖啡豆烘焙常识

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。干扰烘焙的因素有很多，气候、湿度、生豆的软硬度及含水量，由于变量很多，烘焙师的经验，就是最重要的关键。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roastin

2016-09-05 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙技术咖啡烘焙过程中所发生的反应和变化

咖啡技术

精品咖啡烘焙技术咖啡烘焙过程中所发生的反应和变化

咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸、

2015-01-08 咖啡技术我要分享

专业咖啡的烘焙知识你知道多少呢？

烘焙知识

专业咖啡的烘焙知识你知道多少呢？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡烘焙原理简介首先，生豆经过摄氏二百度以上烘焙，水分开始蒸发，体积膨胀百分之六十，重量则减轻百分之十至二十五，视烘焙程度而定，烘焙愈深，重量损失愈多，难怪许多业者不喜欢重

2017-07-18 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙过程中的含水量和化学变化过程

咖啡

咖啡烘焙过程中的含水量和化学变化过程

咖啡烘焙过程中的含水量和化学变化过程无论新豆或旧豆，都拥有它独特的烘焙曲线，必须精准的判断下豆及出豆时间，掌握最佳风味。记录烘焙曲线的过程中，仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆，记录下来，精准地掌握关键要素，就能轻松获得咖啡豆应该有的口感!记

2016-11-12 咖啡我要分享

咖啡豆烘焙后的最佳时间烘焙程度浓缩烘焙咖啡豆

咖啡豆

咖啡豆烘焙后的最佳时间烘焙程度浓缩烘焙咖啡豆

咖啡豆烘焙后的最佳时间烘焙程度浓缩烘焙咖啡豆烘焙过程：生豆经过摄氏二百度以上的烘焙，水分开始蒸发，体积会膨胀、重量则会减轻，烘焙愈深，重量损失愈多。另一个现象是烘焙过程中，咖啡豆会释放出二氧化碳，经烘焙后的熟豆仍会在三十天内继续排气，这

2016-12-26 咖啡豆我要分享

烘焙咖啡小常识

咖啡技术

烘焙咖啡小常识

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

烘焙咖啡豆

2014-07-03 咖啡技术我要分享

烘焙技巧对咖啡风味有着至关重要的影响

咖啡烘焙

烘焙技巧对咖啡风味有着至关重要的影响

相信很多人都知道，咖啡风味受烘焙的影响。但是影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键! 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度深浅

2015-10-10 咖啡烘焙我要分享

烘焙过程中的常常会出现什么情况？烘焙不当会产生什么养的咖啡风

咖啡知识

烘焙过程中的常常会出现什么情况？烘焙不当会产生什么养的咖啡风

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述烘焙过程中的常出现的情况。咖啡烘焙就是咖啡生豆经过一定的温度烘焙去除咖啡豆中多余的水分，是咖啡豆中的部分成分转化为焦糖化糖分及风味油脂，烘焙是咖啡豆产生风

2019-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙下豆时间-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

星巴克咖啡豆

咖啡烘焙下豆时间-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

咖啡烘焙下豆时间-星巴克浓缩烘焙咖啡豆另一个现象是烘焙过程中，咖啡豆会释放出二氧化碳，经烘焙后的熟豆仍会在三十天内继续排气，这样有助于咖啡豆保持新鲜，这是因为在排出二氧化碳时，氧分子不易入侵而破坏咖啡的风味，咖啡豆便不会氧化。若咖啡豆氧化

2016-12-27 星巴克咖啡豆我要分享

精品咖啡基础咖啡烘焙常识

咖啡知识

精品咖啡基础咖啡烘焙常识

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roasti

2014-10-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡烘焙常识

咖啡知识

精品咖啡学咖啡烘焙常识

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roasti

2014-12-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡学烘焙咖啡小常识

咖啡知识

精品咖啡学烘焙咖啡小常识

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2014-11-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识烘焙咖啡小常识

咖啡知识

精品咖啡常识烘焙咖啡小常识

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2014-12-24 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙后最佳时间-研磨咖啡豆的最佳时间

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙后最佳时间-研磨咖啡豆的最佳时间

咖啡豆烘焙后最佳时间-研磨咖啡豆的最佳时间烘焙过程：生豆经过摄氏二百度以上的烘焙，水分开始蒸发，体积会膨胀、重量则会减轻，烘焙愈深，重量损失愈多。另一个现象是烘焙过程中，咖啡豆会释放出二氧化碳，经烘焙后的熟豆仍会在三十天内继续排气，这样

2016-12-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆在烘焙过程中会产生的化学变化及咖啡豆的颜色演变过程变化

咖啡技术

咖啡豆在烘焙过程中会产生的化学变化及咖啡豆的颜色演变过程变化

当咖啡豆被烘焙时，会有哪些情形产生? 这个问题事实上没有任何一个人可以非常精确地回答。咖啡豆其中一个奥妙的特性就是它的芳香化合物组成成分非常复杂，目前已知在烘焙好的咖啡豆里，约有 700850种的物质欲风味有关联，而实际的物质种类数目则会因每回实验

2016-01-13 咖啡技术我要分享

精品咖啡豆烘焙基础烘焙咖啡小常识

咖啡知识

精品咖啡豆烘焙基础烘焙咖啡小常识

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2014-12-15 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙常识精品咖啡豆的烘焙秘诀

咖啡烘焙

咖啡烘焙常识精品咖啡豆的烘焙秘诀

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roasti

2015-03-27 咖啡烘焙我要分享

影响咖啡风味的最重要一步咖啡烘焙

咖啡烘焙

影响咖啡风味的最重要一步咖啡烘焙

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙常识影响咖啡风味的最重要一步

咖啡知识

咖啡烘焙常识影响咖啡风味的最重要一步

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roasti

2015-05-15 咖啡知识我要分享

HARIO卤素光波加热炉虹吸壶专用加热炉加热设备虹吸壶咖啡做法

虹吸壶器具

HARIO卤素光波加热炉虹吸壶专用加热炉加热设备虹吸壶咖啡做法

特色：卤素加热器是利用卤素灯管将85%电力转化为红外线热能,透过安置在灯管上方的石英玻璃达到高效能集热效果,和直火加热方式比较下,热源更为稳定亦不受周围微风气流影响! 用途：适用咖啡吧(可串联多台光波炉)，家庭，商

2016-01-23 虹吸壶器具我要分享

烘焙咖啡小常识影响咖啡风味的最重要一步

咖啡知识

烘焙咖啡小常识影响咖啡风味的最重要一步

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2015-06-06 咖啡知识我要分享

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法

咖啡烘焙

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas

2015-05-29 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙过程中的含水量——星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

咖啡烘焙过程中的含水量——星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡烘焙过程中的含水量星巴克意式烘焙咖啡豆无论新豆或旧豆，都拥有它独特的烘焙曲线，必须精准的判断下豆及出豆时间，掌握最佳风味。记录烘焙曲线的过程中，仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆，记录下来，精准地掌握关键要素，就能轻松获得咖啡豆应该有的口

2016-11-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙中的焦糖反應（Caramelization）

咖啡资讯

咖啡烘焙中的焦糖反應（Caramelization）

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店曾经和大家讲过，烘焙咖啡豆时最重要的三大化学反应是： Maillard Reaction Strecker Degration Caramelization 关于Maillard Reaction，我曾经写过相关文章介绍了其反应原理以及生成的风

2017-07-18 咖啡资讯我要分享

烘培过的咖啡豆怎么保存意大利烘培咖啡豆特点

咖啡烘焙

烘培过的咖啡豆怎么保存意大利烘培咖啡豆特点

烘培过的咖啡豆怎么保存意大利烘培咖啡豆特点烘焙的首要目标是把咖啡加热到需要的熟度，再根据特定咖啡或咖啡豆本身的预期冲煮方法做进一步的烘焙调整。偏浅度的烘焙能更好地展现咖啡的自然风味（好与坏另说），与相对传统的冲煮方法搭配较宜。偏深度的烘焙

2017-01-18 咖啡烘焙我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡