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手冲咖啡的通道效应有什么表现?冲咖啡出现通道的解决办法
通道效应,前街说得比较多的是在意式咖啡萃取的问题上。但是通道效应并不是只在意式咖啡萃取上会出现,在手冲咖啡中也会发生,只不过你没有察觉到而已。通道效应?按照惯例,前街还是得说说这个「通道效应」是个什么
咖啡萃取学 | 意式咖啡豆萃取标准粉水比 SCA金杯萃取理论
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识不少人问到关于萃取率相关的事情,不太清楚18%22%代表的意义,画了张图补充
2025-04-13 咖啡萃取 我要分享手冲日式点滴法怎么学习技巧?河野式手冲咖啡用什么咖啡豆好喝
很多小伙伴对于点滴式咖啡冲煮非常感兴趣,但是一直不知道这种冲煮方式的玄机。那么前街就来给大家分析下怎么才能把点滴式咖啡玩出花样。河野点滴式河野式手冲也叫做日式点滴咖啡,起源自1973年,来自创立日本K
咖啡粉床是什么?粉坑大小能看出咖啡好不好喝吗?怎么冲出手冲深坑?
众所周知,当我们完成手冲咖啡的冲煮后,粉床会因为水位的下降而显露出来。如果此时粉床呈现出来的是一个深邃且均匀的深坑,那么它将会是一个值得被炫耀的对象。但相信大家都很清楚,冲煮结束时的粉床形状跟咖啡是否
咖啡常识 CENTER 301测温表测手冲壶的水温变化
图中FCs为焖蒸时手冲壶内的水温~ 图中FCe为冲泡完后手冲壶内的水温~ 焖蒸1次,断水3次~ 从图中可以看到总用时2分27秒,温度从80.2下降到77.8,温差2.4度~ 结论:无,纯属自娱自乐~
2014-11-25 手冲咖啡 我要分享摩卡壶煮出来的是浓缩咖啡吗?咖啡机与摩卡壶煮咖啡的区别
最近有不少朋友私信前街要来说说摩卡壶,其实前街在几个月前的文章已经把该说的都说明白了,包括最基本的冲煮操作以及细节,感兴趣的朋友可以复习一下(第一篇链接、第二篇补充链接)。这次前街要补充关于摩卡壶的知
小城市里开咖啡店赚钱吗?咖啡师工资少应该考虑转行吗?
“诶诶诶,你有没有兴趣去小城市/小城镇(下文会全部称为小城市)开家咖啡店!你想想,在大城市是卷不过的了,租金也贵。小城市就不一样了,没有竞争,租金便宜,需求的人也不少,一定很赚钱,可以考虑考虑。”相信
为什么咖啡豆也分公母?阿拉比卡圆豆和平豆有什么区别?
想必大家在网上学习咖啡知识的时候,或多或少都有刷到过“咖啡豆有公母之分”这一说法的文章。我们都知道,常规的咖啡果实内核会含有两颗咖啡生豆,难道,这两颗咖啡果实会有什么不一样的地方吗?咖啡豆何来的“公母