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意式咖啡的布粉有什么要求?填压咖啡粉饼需要注意什么?萃取浓缩的通道效应是什么?
因为加压式萃取较为特殊,所以要想制作一杯好喝的浓缩咖啡,我们除了要找准研磨、时间、比例、水温等常规的萃取参数之外,还需要做好一些额外的准备动作。这些额外的准备动作无非就是手柄在扣上咖啡机之前,我们对咖
咖啡萃取入门知识点:制作意式浓缩咖啡的细节要求有哪些?
Espresso,意式咖啡体系里的“灵魂人物”,虽然只需要短短二三十秒就能萃取而出,但在按下冲煮开关正式开始萃取前,一旦有些操作上的小细节没有做到位,就可能导致你的咖啡不好喝。今天就让前街给大家盘点一
为什么咖啡里没有浓缩?可能是咖啡师爆单忙疯了!!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房先装杯冰水,拎起手柄卡磨豆机上,接一份咖啡粉布平、压实,卡上冲煮头,放个shot杯,最后把浓缩浇给~这是无数咖啡师刻进肌肉记忆里的动作,每个动作都早已游刃有余,
Espresso制作过程注意事项 萃取意式浓缩咖啡压粉力度技巧标准动作
压粉是Espresso制作过程中很重要的一个步骤。前面已经讲过压粉的重要性以及要求。那么压粉所使用的力度是不是越大越好?压粉的力量又与什么有关呢?理论上来讲,随着研磨咖啡粉的粗细即咖啡粉的研磨度的不同
2022-07-28 咖啡技术 我要分享【技术贴】讲解意式浓缩最容易出错的环节——布粉与压粉
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩Espresso堪称是意式咖啡的灵魂,也是一切花式咖啡、拉花艺术的基
2017-08-25 咖啡技术 我要分享意式浓缩咖啡Espresso的标准是什么?意式咖啡正确做法比例时间参数
我的总结是:7--8克的新鲜咖啡粉,被90--95摄氏度热水在8--9个大气压的压力下,用20--25秒的时间,快速通过萃取的拥有Crema、Body、Heart三个部分的1盎司的咖啡液体。不过,在日
2022-07-10 咖啡知识 我要分享意式拿铁咖啡拉花动作手势图解:新手如何从零开始学拉花?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)拿铁咖啡拿铁有几种拉花?咖啡拉花最简单的图案-桃心不少喜欢咖啡的朋友,平日喝咖啡时只会?重咖啡的味道和香味,其实食物讲求色
2024-06-18 拉花 我要分享意式咖啡机的使用注意事项!浓缩咖啡萃取前的必做要素是什么?为什么浓缩咖啡萃取前要先放水?
意式咖啡的制作流程虽然看起来十分简单,但实际操作起来需要注意的细节可一点也不少!这是前街常常会提及的一段话。确实如此,像是在布粉时如何将咖啡粉分布均匀、压粉时如何施力均匀,亦或是如何打发出一份合格的牛
咖啡布粉手势图片展示 教你如何正确有效地布粉
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2017-10-17 咖啡技术 我要分享