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云南红茶的特点 云南红茶是用云南大叶茶树的新鲜叶子,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺而成。 冲泡后的茶液色泽鲜红;香味清新;味道很浓。云南红茶的特点是浓、鲜。其独特之处在于,茶液与茶杯的接触处经常可以看到金色的圆圈。 云南红茶还包括碎红茶,是将
滇红茶又称云南红茶,是一种功夫茶,产于中国云南
哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一,所产咖啡风味清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中 美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。1729年,咖啡从古巴引入哥
目前,在我国咖啡行业中,比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、唯咖啡、迪欧、两岸、名典、老树、新岛,真锅、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等,其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或
【产地】:90+巴拿马瑰夏庄园, 【产季】:2013~2014 【品种】:瑰夏 【Level】: 39 【海拔】:1250m-1650m 【处理方法】:日晒 【风味】:强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。 【包装规格】:30KG/麻袋(生豆),5kg/纸箱(生豆), 125g/铁罐(
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在忙碌的生活中,咖啡是许多人必备的提神饮料,除了咖啡店与便利店的现磨咖啡外,近年来罐装咖啡种类也越来越多,各有特色,任君选择。自从1969 年日本UCC 咖啡发明出即开即饮的罐
埃塞俄比亚咖啡蜜吻口感研磨刻度处理法产地区品种介绍 【包装规格】:30KG/麻袋(生豆),5kg/纸箱(生豆), 125g/铁罐(熟豆) 在2009年时候,这款咖啡取名自Nectar from Shakisso,意为这款咖啡具有像是来自埃塞俄比亚花蜜一样的风味。Nekisse的特点是奶油般的
日益壮大的消费市场 ,尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入,市场上呈现出一片热闹景象。我们可以发现,咖啡的消费群体逐渐成长壮大,咖啡文化正在内地城市逐渐形成,而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。
民国47年的斗六咖啡工厂常有外宾参访。(周丽兰翻摄) 60年前咖啡包装是马口铁罐,还贴心附上小开罐器。(周丽兰摄) 外传日本UCC咖啡将到斗六市设咖啡观光工厂,云林县府证实确有设厂一事,地点在斗六工业区,不过该公司尚未送件申请,建设处长苏孔志表示,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 以前我很不爱 ucc咖啡 ,常常觉得日式咖啡都有个毛病:很酸!我很不爱这种味。宁愿苦一点也不喜欢酸酸的咖啡。不过这次Leelee送我的 ucc咖啡 大大改变了我内心的印象,真是开心(
一、日益壮大的消费市场 近十年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大城市的街头涌现,尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入,市场上呈现出一片热闹景象。我们可以发现,咖啡的消费群体逐渐成长壮大,咖啡文化正在内地城市逐渐形成,而且每年国内的咖
提起咖啡市场你会想到什么? 单体店、连锁店还是拿铁、手冲、单品、拉花、杯测 咖啡培训和认证还是咖啡挂耳包、琳琅满目的咖啡设备 一个古老的领域,隐去风口浪尖的风评,正在悄悄发力,它就是罐装咖啡我们在各种零售店随处可见的咖啡饮料。 没错,被现磨咖啡
手冲咖啡第二次注水点-注水方法与咖啡萃取 1908年,这位了不起的家庭主妇,一直苦恼于无法冲出一杯干净的咖啡,怎样才能过滤掉残留在咖啡里面的咖啡渣呢?最后她突发奇想撕下儿子的笔记本,放入下面有一个洞的铁罐,最初的滤纸与滤杯就这样出现在她的厨房里,
提起咖啡市场你会想到什么? 单体店、连锁店还是拿铁、手冲、单品、拉花、杯测 咖啡培训和认证还是咖啡挂耳包、琳琅满目的咖啡设备 一个古老的领域,隐去风口浪尖的风评,正在悄悄发力,它就是罐装咖啡我们在各种零售店随处可见的咖啡饮料。 没错,被现磨咖
味道,是一个暧昧的词语,但它无时无刻不在传达最准确的信息。我们随时都在用味道满足情绪的渴望,识别自己的喜好,勾起幽微的回忆。一杯葡萄酒的香醇口感,蕴含着一个葡萄酒庄的绵长历史。一杯清茶的甘甜回味,意味着一段冲淡平和的人生。一种食物的调和滋
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-印尼湿刨法介绍 印尼的咖啡并不送到处理厂统一处理,而是咖农在自家的铁罐中发酵一夜或几天,就卖给当地收购湿羊皮外壳生豆的回收站,而这时候咖啡豆内部的水分为百分之35~40
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩咖啡豆要不要养豆? 咖啡的新鲜度是近年SCA讨论的热门话题之一,瑞士的化学家Samo Smrke前年在SCA年会上提出CO2含量对咖啡新鲜度的关系,以及影响CO2排放的变因。研究表示
咖香导读:昔日,在熊熊营火上烤豆子,是阿拉伯人喝咖啡前惯用的仪式,近年来,在自家厨房烘焙豆子,也在广大咖啡族群中蔚为潮流。你也想亲手尝试一下烘焙咖啡的滋味,聆听咖啡豆蹦跳出愉悦的节奏吗?今天就给大家介绍几种简单的DIY烘豆方法。 一.烤箱烘焙法
有些咖啡爱好者,喜欢买生咖啡豆自行烘焙。自行烘焙不但容易,而且效果亦佳,所以有兴趣者都可尝试。自己烘焙不仅能随意烘焙需要的数量,最有乐趣的地方是每次烘焙时,都是与咖啡生豆面对,透过气味、色泽、皮屑、烟和声爆等,近距离观察咖啡豆在烘焙器内的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第一步:从咖啡豆原本的果实去皮去壳后在经过日晒所呈现的青仁表面依然会有少许的干薄皮但这个没关系不影响炒豆 第二步:先开火至中火再将锅子距离火源5至10厘米,再来就是不停的左右
展望(PerciN2) 【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园, 【产季】:2013~2014 【品种】:瑰夏 【Level】: 39 【海拔】:1250m-1650m 【处理方法】:日晒 【风味】:强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。 【包装规格】:30KG/麻袋(生豆),5kg/纸箱(生
蜜吻NekisseN2 【产地】:90+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和Sidama(希达莫)产区 【产季】:2013~2014 【品种】:埃塞俄比亚原生种 【Level】: 12 【海拔】:17502000m 【处理方法】:日晒 【风味】:口感干净,多层次。桃子、浆果、西番莲果与奶油、牛奶巧
哈奇拉(HachiraN2) 【产地】:九十+埃塞俄比亚 Achira (阿奇拉)产区. 【产季】:2013~2014 【品种】:埃塞俄比亚原生种 【Level】: 12 【海拔】:17502000m 【处理方法】:日晒 【风味】:富有花香气味,果汁感明显,有接骨木果、黑莓果、罗勒科草本植物的风
哈奇拉HachiraN2 【产地】:90+埃塞俄比亚 Achira 阿奇拉产区. 【产季】:2013~2014 【品种】:埃塞俄比亚原生种 【Level】: 12 【海拔】:17502000m 【处理方法】:日晒 【风味】:富有花香气味,果汁感明显,有接骨木果、黑莓果、罗勒科草本植物的风味,
蜜吻(NekisseN2): 【产地】:九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和Sidama(希达莫)产区 【产季】:2013~2014 【品种】:埃塞俄比亚原生种 【Level】: 12 【海拔】:17502000m 【处理方法】:日晒 【风味】:口感干净,多层次。桃子、浆果、西番莲果与奶油、
展望PerciN2 【产地】:90+巴拿马瑰夏庄园, 【产季】:2013~2014 【品种】:瑰夏 【Level】: 39 【海拔】:1250m-1650m 【处理方法】:日晒 【风味】:强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。 【包装规格】:30KG/麻袋(生豆),5kg/纸箱(生豆)
从烘焙方式看咖啡:生豆的年份、种类、室温、含水率和烘焙的温度有相当密切的关系。一般来说,精选咖啡通常采用小量烘焙(Small Batch),事先须有严格的测试分析,再由烘焙师全程看顾,待烘焙到最佳状态才能停止。保证咖啡豆的里外都能均匀熟透,可以确保品质
蜜吻咖啡豆介绍 蜜吻(NekisseN2): 【产地】:九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和Sidama希达莫)产区 【产季】:2013~2014 【品种】:埃塞俄比亚原生种 【Level】: 12 【海拔】:17502000m 【处理方法】:日晒 【风味】:口感干净,多层次。桃子、浆果、西
精品挂耳咖啡,作为酿造咖啡的替代品,精品挂耳咖啡的品质毋庸置疑。便于携带的设计,只要有杯子与热水就可以快速的烹煮出一杯美味的咖啡。这一产品出现极大方便了经常出外旅行的咖啡爱好者的福音。 哈奇拉HachiraN2 【产地】:90+埃塞俄比亚 Achira 阿奇拉
1.关于1884年台湾咖啡早期引种的考证 1.1 2004年5月笔者考察了台湾云林县的古坑和嘉义县的阿里山咖啡种植区。2009年11月我再度实地考察了台湾云林县的古坑和台南县的东山咖啡种植区、剑湖山世界咖啡博物馆、在台北参观了世界咖啡展和台湾国立历史博物馆等。
荔枝和大提琴(LycelloW2) 【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园 【产季】:2013~2014 【品种】:瑰夏 【Level】: 21 【海拔】:1250m-1650m/ 【处理方法】:水洗 【风味】:在瑰夏种本身风味的基础上又展示出了丰富的绿茶、麝香和罗勒科草本植物的香气,入口品尝会
在2009年时候,这款咖啡取名自Nectar from Shakisso,意为这款咖啡具有像是来自埃塞俄比亚花蜜一样的风味。Nekisse的特点是奶油般的顺滑口感,强烈莓果酱感,有些批次甚至带有甘菊和多种热带水果混合风味。尽管最初是在Shakisso产区种植,但后来的Nekisse都
一天只饮三四杯意大利浓缩咖啡,如此保持恋爱的十足韵味。但是经常购买太多罐咖啡豆,因为喜欢罐身抛光的金属色相,喜欢罐里沙沙沙的热带音响,喜欢想像它们静静守候的样子。守候着不轻易流出的香色,等待一具称头的咖啡萃取机,一双温柔多情的手,一副名家
精品咖啡不是一个品种,也不是一个商标,更不是一个品牌,它是一种严谨的处理咖啡豆豆方法,也是一种注重咖啡品质与风味的象征。 从品种看 来自高山地区,或经过严格的挑选与分级,质地坚硬、口感丰富、风味特佳的才能算是精品咖啡。 从烘焙方式看 精品咖啡
1.1 2004年5月笔者考察了台湾云林县的古坑和嘉义县的阿里山咖啡种植区。2009年11月我再度实地考察了台湾云林县的古坑和台南县的东山咖啡种植区、剑湖山世界咖啡博物馆、在台北参观了世界咖啡展和台湾国立历史博物馆等。 1.2 在16世纪以前,西方人的餐桌上根
据2016年底的数据统计,上海共有5567家咖啡馆,是全国咖啡馆最密集的城市,比第二名的北京多出了2200家,还是第三名广州的整整两倍。 许多人会理所当然地认为,上海的咖啡馆如此之多,是因为近来商业与经济的发展。却不知咖啡文化在这里,其实早已埋下了种子
在数年的陪伴中,发现有一种自己热爱的事物的存在,是一件幸福的事情,可以让自己始终保持着热情、追求、始终有一个目标在追寻,感谢有你,感谢有你的陪伴! 作为一个传统而又朴实的农村女孩,我的生活方式是保守的,品尝及接触的东西都局限于自己熟悉的东西
精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风
印尼西爪哇蜜处理爱嫚妮庄园精品咖啡豆品牌推荐及种类
哥伦比亚最好的咖啡品牌 精品咖啡豆品牌哪个好喝
咖啡闷蒸时间过长会怎么样 手冲闷蒸不膨胀不鼓包原因是什么?
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手冲咖啡咖啡粉不膨胀的原因 闷蒸如何形成“汉堡”状