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死亡人数达229人！埃塞发生严重山体滑坡事件

咖啡新闻

死亡人数达229人！埃塞发生严重山体滑坡事件

据埃塞俄比亚媒体报道，在当地时间7月21日晚上，埃塞俄比亚南部南方各族州戈法区（theGofaZone）发生山体滑坡事故，并造成重大人员伤亡和财产损失，而目前累计死亡人数已超过229人，预计伤亡人数仍

2024-07-24 咖啡新闻我要分享

手冲咖啡均匀闷蒸的重要性实验总结闷蒸手法很重要！

手冲咖啡

手冲咖啡均匀闷蒸的重要性实验总结闷蒸手法很重要！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲进入开始的第一步是闷蒸。闷蒸作用：排出二氧化碳，增加萃取率，减少效应通道。通常能达到这个效果的方法不被局限于一种或者两种。如果简单绕圈注入水让其自然排出二氧化

2018-05-02 手冲咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡深度烘焙咖啡豆

咖啡庄园

耶加雪菲咖啡深度烘焙咖啡豆

烘焙咖啡豆的时候，需要专注，不然走了神，发现自己在烘新的耶加雪菲咖啡豆的时候的时候，咖啡烘焙机温度表显示229了，这使咖啡豆烘焙已经入了2爆中后段了。所以有了这个深度烘焙的耶加雪菲咖啡豆，看起来比浅烘的咖啡豆颜色更深、更光滑；研磨成咖啡粉以后

2016-06-05 咖啡庄园我要分享

肯尼亚咖啡和茶叶价格大幅下降

咖啡资讯

肯尼亚咖啡和茶叶价格大幅下降

肯尼亚统计局最新数据显示，肯尼亚咖啡价格已从2013年1月的每千克344.3先令（约4美元，当前美元对先令汇率1：85.9，下同）下降到5月的229.83先令，2013年前5月咖啡总产量23358吨，2012年同期为24865吨，咖啡种植户总收入69.4亿，同比减少26.4亿。茶叶价格

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

耶加雪菲深度烘焙咖啡豆咖啡饼的浓度

咖啡庄园

耶加雪菲深度烘焙咖啡豆咖啡饼的浓度

烘焙咖啡豆的时候，需要专注，不然走了神，发现自己在烘新的耶加雪菲咖啡豆的时候的时候，咖啡烘焙机温度表显示229了，这使咖啡豆烘焙已经入了2爆中后段了。所以有了这个深度烘焙的耶加雪菲咖啡豆，看起来比浅烘的咖啡豆颜色更深、更光滑；研磨成咖啡粉以后

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

萨尔瓦多圣塔安娜产区心形农场日晒帕卡拉玛风味特点如何

精品咖啡豆

萨尔瓦多圣塔安娜产区心形农场日晒帕卡拉玛风味特点如何

国家: El Salvador萨尔瓦多产区: Metapan, Santa Ana圣塔安娜农庄名称: El Zapote Natural Pacamara心形农场 Grade 等级: SHB 海拔高度: 1,229m 品种:帕卡玛拉处理法:日晒收成时间： 11月和次年的1月间一年一获风味：桂花香吸引人,发酵醇冉冉上升,牛奶

2020-05-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙机：韩国烘焙机GENE CAFE热风式3D咖啡豆烘焙机 300g

咖啡烘培机

咖啡烘焙机：韩国烘焙机GENE CAFE热风式3D咖啡豆烘焙机 300g

品牌: 韩国烘焙机颜色分类: 红色黑色货号: 300g烘焙机台湾半直火烘焙机：咖啡豆冷却盘：【品名】:韩国原装进口GENE CAFE 3D专业咖啡烘焙机【品牌】:GENE CAFE 【产地】：韩国【电压】：220V/60Hz 【功率】：1200~1400W 【尺寸】：383*243*229mm 【温度控

2015-12-17 咖啡烘培机我要分享

韩国GENE CAFE咖啡烘焙机品牌热风式咖啡豆烘焙机300克家用式

咖啡烘培机

韩国GENE CAFE咖啡烘焙机品牌热风式咖啡豆烘焙机300克家用式

品名韩国原装进口GENE CAFE 3D专业咖啡烘焙机品牌GENE CAFE 产地韩国电压220V/60Hz 功率1200~1400W 尺寸383 243 229mm 温度控制0~ 250 C电子温控重量7.1kg 烘焙室容量250~300g 运转音量约65Db 产品配件：烘焙机本体、烘焙室专用脚座、咖啡豆量匙、中型银

2016-01-14 咖啡烘培机我要分享

雀巢多趣酷思胶囊咖啡　全球首间咖啡馆

咖啡资讯

雀巢多趣酷思胶囊咖啡　全球首间咖啡馆

▲雀巢多趣酷思胶囊咖啡全球首间咖啡馆。（图／资料照片）雀巢多趣酷思胶囊咖啡 Nescafe Dolce Gusto，2016 年深受消费者欢迎与喜爱，并成为台湾咖啡机销售数量第一名的品牌。为了提供消费者更精彩丰富的咖啡体验，雀巢多趣酷思胶囊咖啡于新竹巨城购物中

2017-04-15 咖啡资讯我要分享

世界咖啡树种植历史

咖啡文化

世界咖啡树种植历史

我国咖啡生产经历了曲折的发展历程。50年代~60年代初期，咖啡生产曾有过发展盛期，1960年，全国种植面积曾达13万亩，年产量300吨以上。

2014-09-02 咖啡文化我要分享

咖啡里经常出现的味道来自何方？

精品咖啡学

咖啡里经常出现的味道来自何方？

2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine 土味,烘烤味 180-181℃ 3-羥基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮 3-Hydroxy-4,5-dimethyl- 2(5H)-furanone (Sotolon) 呈甜、焦糖、槭树、红糖香 184度℃ 4-乙基愈創木酚 4-Ethylguaiacol 呈甜而暖的香辛料和草药

2015-10-12 精品咖啡学我要分享

咖啡常识咖啡里经常出现的味道来自何方

咖啡知识

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2014-09-28 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识咖啡里经常出现的味道来自何方

咖啡知识

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2014-11-19 咖啡知识我要分享

挂耳黑咖啡哪个品牌好挂耳式咖啡豆特点对比挂耳咖啡来源故事

斋啡

挂耳黑咖啡哪个品牌好挂耳式咖啡豆特点对比挂耳咖啡来源故事

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）好好来分析一下喝斋啡的好处黑咖啡的好处日本人发明挂耳式咖啡，将装有研磨咖啡的滤袋挂在马克杯边缘，以9096℃热水冲泡滤滴。《苹果》副刊搜罗超商、超市、量贩等实体通路共58

2018-01-20 斋啡我要分享

咖啡豆从生到熟的变化

咖啡知识

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常常听那些咖啡豆烘焙者说什么城市烘焙、深度烘焙，虽然人家说得有理有据，但脑子仍然是一团麻。为了让烘豆的师傅能早日脱离口干舌燥之苦，我只能连连点头，若有所悟之表情。不过，下面的图或许能让你更形象的理解咖啡豆的不同烘焙度。不做烘焙大师没关系，

2016-08-25 咖啡知识我要分享

韩国原装进口2代GENE CAFE热风式3D咖啡烘焙机

咖啡烘培机

韩国原装进口2代GENE CAFE热风式3D咖啡烘焙机

韩国原装进口2代GENE CAFE热风式3D咖啡烘焙机， 3D滚动设计，咖啡豆在烘焙室中以3D立体翻搅，咖啡透受热更均匀!采用透明耐热玻璃的烘焙室，让您随时可以清楚的观察咖啡豆的烘焙情形!热风来自一组铝合金外壳的加热模块，提供持续及稳定的热能。大烘焙容量是3

2015-12-13 咖啡烘培机我要分享

咖啡豆烘焙从生豆到熟豆变化如何判断会问点转黄点一爆点二爆点

咖啡资讯

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2015-10-28 咖啡资讯我要分享

我国咖啡栽培历史及现状

咖啡豆

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2014-06-05 咖啡豆我要分享

印度咖啡的主要产地介绍从种植处理研究印度咖啡的意义

亚洲精品咖啡庄园

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡类印度咖啡种植在年降雨量约2,500至4,000毫米、下雨天数会超过100天，接著干燥期也长达100多天的地区。印度咖啡境内的咖啡种植区气候各异，适合栽种不同类型的咖啡。主要

2018-07-22 亚洲精品咖啡庄园我要分享

咖啡的生产历史及现状

咖啡知识

咖啡的生产历史及现状

一、世界咖啡生产历史咖啡原产于非洲北部和中部的热带地区。栽培历史已有2000多年，公元前525年，阿拉伯人已经开始种植。最初，咖啡豆只用于咀嚼，公元890年，阿拉伯商人把咖啡带到也门，第一次制作成饮料。至13世纪，阿拉伯人已经盛行炒食咖啡的习惯，但到

2014-09-05 咖啡知识我要分享

雀巢胶囊咖啡机使用方法与心得雀巢咖啡机怎么用图解教程

咖啡机

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这是同事从好市多（Costco）买的雀巢胶囊咖啡机 NESCAF Dolce Gusto，如果你是很爱喝咖啡又不想洗一堆器具的人，买这台会很划算。这台咖啡机只能使用雀巢自己出的咖啡胶囊，这

2018-05-18 咖啡机我要分享

精品咖啡种植我国咖啡栽培历史及现状

咖啡知识

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2015-02-16 咖啡知识我要分享

我国咖啡栽培历史及现状世界咖啡栽培历史

咖啡文化

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2015-10-07 咖啡文化我要分享

洛伊韩国咖啡生豆烘焙机GENE CAFE 3D热风式专业款咖啡豆烘焙机

咖啡烘培机

洛伊韩国咖啡生豆烘焙机GENE CAFE 3D热风式专业款咖啡豆烘焙机

品牌名称：卡伦特产品参数：品牌: 卡伦特颜色分类: 红色黑色货号: 洛伊GENE CAFE 3D 品名：韩国原装进口GENE CAFE 101专业咖啡烘焙机规格：300克箱入数：1PCS 一部专为专业玩家设计，让您轻轻松松烘焙出富有香味完美口感，令人满意的咖啡豆咖啡

2016-01-05 咖啡烘培机我要分享

耶加雪啡果丁丁好苦的原因是什么果丁丁咖啡怎么冲才正确

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪菲原是埃塞尔比亚的一座小镇，位于西达摩省行政区，这座小镇自古是块湿地--古语耶加（Yirga）意指安顿下来，雪菲(Cheffe)意指湿地。耶加雪菲是全球海拔最高的咖啡产区之一

2019-11-18 咖啡知识我要分享

【资讯】全球咖啡市场连两年供给过剩咖啡价格估继续承压

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【资讯】全球咖啡市场连两年供给过剩咖啡价格估继续承压

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）国际咖啡组织（International Coffee Organization, ICO）在月报当中表示，2018/19年度，全球咖啡市场预期将连续第二年呈现供给过剩，但过剩量较上年度有所缩减。报告预期本年度全

2019-01-18 咖啡资讯我要分享

瑰夏咖啡巴拿马巴拿马艾力达庄园咖啡豆特点介绍

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街艾丽达庄园瑰夏介绍艾丽达庄园属于主人威弗拉莫斯提斯，这个庄园栽种三个品种，包括铁毕卡、瑰夏、卡太侬，苗圃区就培育这些种的幼苗。前去庄园的沿途很美，到一千七百公尺处

2019-12-02 咖啡知识我要分享

萨尔瓦多HIU心型农场日晒帕卡马拉风味介绍杯测结果

咖啡庄园

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多 HIU 心型农场Pacamara日晒豆萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小国家人口最密集的，大多数区域主要农作物都是咖啡，但可不要因为它的迷你就忘了它的存在，在萨尔瓦多有60%的咖啡为波旁种，像

2017-12-03 咖啡庄园我要分享

手摇磨豆机研磨度应该怎么调整？手冲咖啡的研磨度是怎么确定的？

咖啡器具

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）复古式手磨相信很多朋友都在很多咖啡店里看见过，甚至有很多文艺系的小姐姐们从看见复古式咖啡磨开始爱上咖啡的。无论放在家里还是店里一拍照就会有有一种复古文艺的气息，感觉怎

2019-04-22 咖啡器具我要分享

做酸味好的咖啡用哪种咖啡壶-家用咖啡壶哪种好

咖啡

做酸味好的咖啡用哪种咖啡壶-家用咖啡壶哪种好

做酸味好的咖啡用哪种咖啡壶-家用咖啡壶哪种好质感，口感（Body, Mouthfeel）质感是指咖啡在口中浓稠黏滑的触感，约和咖啡中的胶质悬浮量成正比。由于整个口腔都会感受到质感，我们用「丰厚」来形容浓稠的咖啡，反之则用「单

2016-12-06 咖啡我要分享

MAVAM ESPRESSO咖啡机使用评测

咖啡机

MAVAM ESPRESSO咖啡机使用评测

被Mavam刷屏已经不是一天两天的事了，上个月创办人Michael来到中国，笔者有幸与之有过一番交流，对这台机器的设计理念和使用性能都有了更深刻的认识，在此分享给各位。 -关于MAVAM- 2015年4月，Mavam Espresso在西雅图的11大道美国国会山庄的一个仓库里诞生

2017-07-25 咖啡机我要分享

变魔术？街拍土耳其神奇沙子煮咖啡，台北有古法炭燒土耳其咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生至今已有七八百年历史。说起咖啡就必须要提土耳其咖啡的原因，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥

2018-09-06 咖啡新闻我要分享

【前街咖啡师手记】聪明杯和法压壶用的咖啡冲煮参数是一样吗？

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）说起浸泡式萃取，小编就想起了法压壶和聪明杯了，那么它们之间萃取出来的风味会是接近的吗？还是风格各异呢？一会儿小编就给大家做一个对比实验吧！！！我们先看看【聪明杯】

2019-05-13 咖啡技术我要分享

用Origami折纸滤杯冲煮咖啡应该选择什么研磨度？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）小编最近不是迷上了折纸滤杯嘛，然后在冲煮的时候有些好奇，这个滤杯适合什么样的研磨度呢？于是今天就测试了一下几种研磨度，看看折纸滤杯 + 平底滤纸的时候研磨度应该用哪种会比

2019-08-01 咖啡器具我要分享

用蛋糕杯和V60冲煮危地马拉波尔萨，复古咖啡豆手磨是时候上场了

咖啡器具

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复古式手磨相信很多朋友都在很多咖啡店里看见过，甚至有很多文艺系的小姐姐们从看见复古式咖啡磨开始爱上咖啡的。无论放在家里还是店里一拍照就会有有一种复古文艺的气息，感觉怎么拍怎么好看。复古式手磨虽然是拍照的好帮手，但是小编今天还是让它发挥它最

2019-03-16 咖啡器具我要分享

果汁味咖啡抗炎夏 | 三支果味清新、适合夏天饮用的咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏日炎炎，是否觉得口淡淡食欲不振？这时候，不妨来杯果汁味的咖啡吧。咖啡豆其实是咖啡樱桃的果核，它的果肉味道清甜，而且含有柠檬酸、苹果酸、乳酸等成分，透过烘焙，天然的水果香气及果酸味就能散

2017-08-29 咖啡资讯我要分享

咖啡与偏见——浅谈韩国咖啡文化

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）世界三大饮料之一的咖啡，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料。与可可、茶同为流行于世界的主要饮品之最。咖啡一词源自于希腊语Kaweh,意思是力量与热情。作为欧洲人的重要饮料，已与生活方式融汇

2017-09-03 咖啡文化我要分享

哥伦比亚希望庄园瑰夏咖啡应该怎么喝？瑰夏咖啡的冲煮建议

精品咖啡豆

哥伦比亚希望庄园瑰夏咖啡应该怎么喝？瑰夏咖啡的冲煮建议

前几天我们进了一支来自哥伦比亚希望庄园的水洗瑰夏，杯测的时候这支豆子有着甜橙、莱姆、蜂蜜、奶油、乌龙茶香以及茉莉花香，用不同水温冲煮时所呈现出的风味特点也是不一样的，不知道在不同的滤杯下这支豆子又会给我们带来什么样的惊喜呢？ | 豆子信息

2019-05-12 精品咖啡豆我要分享

【前街咖啡师手记】手冲小技巧——如何根据咖啡粉的粗细去萃取咖

精品咖啡豆

【前街咖啡师手记】手冲小技巧——如何根据咖啡粉的粗细去萃取咖

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【前街咖啡师手记】手冲小技巧如何根据咖啡粉的粗细去萃取咖啡呢小编最近认识了好多个咖啡爱好者的顾客朋友，在跟他们聊天的过程中，都会问到这样类似的一些问题：在家里冲煮咖啡

2019-07-19 精品咖啡豆我要分享

巴拿马艾丽达ASD厌氧发酵低温慢速日晒瑰夏咖啡豆应该怎么冲煮？

瑰夏咖啡

巴拿马艾丽达ASD厌氧发酵低温慢速日晒瑰夏咖啡豆应该怎么冲煮？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前几天进了一支巴拿马艾丽达庄园的瑰夏，这几天终于养好可以开冲啦~|豆子介绍|艾丽达庄园一向以日晒处理法闻名，但这支豆子的处

2022-06-17 瑰夏咖啡我要分享

埃塞俄比亚首战卓越杯COB获得三支豆子分数超过90分的好成绩

咖啡新闻

埃塞俄比亚首战卓越杯COB获得三支豆子分数超过90分的好成绩

尽管在过去几个月中经济，社会和后勤方面的干扰很大，但有史以来第一届埃塞俄比亚卓越杯还是首位获胜者。28种获胜咖啡，包括均获得90分以上的前三名，将在6月25日进行在线拍卖。尽管所有获奖咖啡种植者都可以庆祝这一成就，但通过埃塞俄比亚咖啡和茶管理局

2020-06-17 咖啡新闻我要分享

用V60、爱乐压、虹吸壶、KONO应该怎么冲煮巴拿马哈特曼咖啡？

哈特曼咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）小编一直觉得【巴拿马哈特曼】这支豆子很是特别，独特的红酒处理法赋予了这支豆子不错的酸甜感以及红酒余韵，而且口感也较为醇厚。于是小编在想，怎么样可以让这支豆子展现出不一

2019-06-13 哈特曼咖啡豆我要分享

咖啡豆在烘焙过程中会发生哪些化学反应变化？咖啡豆烘焙经历了什

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2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

kalita三孔梯形滤杯适合用哪种冲煮手法？梯形滤杯应该怎么用？

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近小编迷上了 kalita 三孔滤杯，这个滤杯有着三个小的出水孔，滤杯杯壁上的肋骨比较多，皆呈直线分布，流速比较慢，萃取的时候以浸泡萃取为主。与锥形的 V60 滤杯不一样的是， k

2019-05-01 咖啡技术我要分享

在烘培豆子的过程中发生了哪些化学反应呢？

烘焙知识

在烘培豆子的过程中发生了哪些化学反应呢？

咖啡本身是一种植物，如何展现其酸、甜、苦、咸等多种变化无穷的风味呢？答案就在于咖啡生豆需要经过烘焙，也就是将咖啡生豆至于容器内（烘焙炉、手网等）加热，最后达到适宜的烘焙的程度。咖啡生豆在烘焙过程中发生了翻天覆地变化，可不仅仅是把咖啡生豆炒

2019-04-15 烘焙知识我要分享

V60和KONO滤杯都属于锥形滤杯，他们之间又有着什么差别？

咖啡技术

V60和KONO滤杯都属于锥形滤杯，他们之间又有着什么差别？

平时我们在冲一些风味比较明显的，比如耶加雪菲、肯尼亚这些咖啡的时候大多会选择用V60滤杯，不过也会有些人会习惯用KONO滤杯，这两种滤杯都是属于锥形滤杯，那么这两种滤杯又有什么不一样呢？有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果

2018-10-31 咖啡技术我要分享

中美洲咖啡豆推荐洪都拉斯橡木酒桶发酵荔枝兰雪莉咖啡豆风味

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2019-11-07 洪都拉斯庄园我要分享

咖啡烘焙培训入门知识-咖啡烘焙过程的基本化学反应

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性除了在home-barista.com的论坛之外，鲜少看到MET（最高环境温度）一词。MET不是一个数字，而是整个烘焙过程中每个时间片断的最

2018-03-04 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

咖啡技术

咖啡烘焙过程中发生的基本化学反应

在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨酸

2014-08-20 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙过程的基本化学反应

咖啡技术

咖啡烘焙过程的基本化学反应

在烘焙过程中发生了很多热与化学反应：去碳酸基，奎宁酸的脱水，细分，异构化，聚合，以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有：单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸，以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移，基本的硫化处理包含了羟氨酸

2014-08-15 咖啡技术我要分享

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