热门关键词：耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

咖啡因300度高温烘烤挥发吗_了解更多有关咖啡因300度高温烘烤挥发吗的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月19日咖啡网告诉你更多关于咖啡因300度高温烘烤挥发吗的内容

搜索 咖啡因300度高温烘烤挥发吗 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡因300度高温烘烤挥发吗的内容。

「85度C」状告光明牛奶侵权 “咖啡在85℃时喝起来最好”是真的吗

咖啡资讯

「85度C」状告光明牛奶侵权 “咖啡在85℃时喝起来最好”是真的吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近日台湾企业85度C，控告上海老字号的光明乳业，因其一款鲜奶产品的包装上，有标示85度C的字样，认为侵权。不过光明公司反驳，这是代表杀菌温度在摄氏85度，是合理的标示，并指

2018-12-21 咖啡资讯我要分享

专业咖啡烘焙 | 烘豆时二氧化碳与水份的演变

烘焙知识

专业咖啡烘焙 | 烘豆时二氧化碳与水份的演变

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无意间读到一份 2005 年由 R. Geiger 先生发表的论文 ,把咖啡烘焙过程中所产生的水分和二氧化碳做了很详细的探讨,某些结论甚至有如当头棒喝.尽管实验室的加热节奏与我们的惯用手法相距甚远,但理解

2017-12-26 烘焙知识我要分享

喝咖啡有最佳饮用时间与温度要求吗？热美式咖啡温度多少合适？

咖啡知识

喝咖啡有最佳饮用时间与温度要求吗？热美式咖啡温度多少合适？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）大多数喝咖啡的人都有偏好的饮用温度，温度从七八十度的热咖啡、到接近零度的冰咖啡，只要是你能忍受的温度都可以饮用，也就是说全

2025-03-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆|咖啡烘焙时会产生什么反应为什么咖啡风味丰富

精品咖啡豆

精品咖啡豆|咖啡烘焙时会产生什么反应为什么咖啡风味丰富

您知道烘焙咖啡时会发生什么吗？发生了什么变化才能使绿豆变成我们喜欢的可口，芳香的咖啡豆？在这个由两部分组成的系列文章的第一部分中，我们研究了咖啡豆的解剖结构如何起重要作用，并概述了烘焙过程中发生的物理变化。现在，让我们看一下一些化学变化，

2020-05-11 精品咖啡豆我要分享

烘焙决定咖啡味道

咖啡知识

烘焙决定咖啡味道

一般每个咖啡樱桃中，包含着两颗生豆，这时香味仍深藏其中，等待发掘。在生豆中，含大量的氯酸。随着烘陪的过程，氯酸会逐渐消失，释放出熟悉而愉悦的水果酸---如醋酸，柠檬酸，葡萄酒中含的苹果酸。烘陪得恰到好处，能将这些美好的酸味适度呈现出来;反之，

2014-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡中有哪些物质你了解吗| 咖啡蛋白质含量有多少有什么作用

咖啡知识

咖啡中有哪些物质你了解吗| 咖啡蛋白质含量有多少有什么作用

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆的化学成份相当复杂，其中又以碳水化合物所占的成分最多。咖啡豆中含有多种碳水化合物，共占生咖啡豆总重量的60%，另外还有一些蛋白质、脂肪、丹宁酸、咖啡因、矿物质及其它

2019-10-28 咖啡知识我要分享

雪莉橡木酒桶处理咖啡豆有酒精吗？喝了桶酿咖啡豆能开车吗

咖啡知识

雪莉橡木酒桶处理咖啡豆有酒精吗？喝了桶酿咖啡豆能开车吗

大家都遵守「喝酒不开车，开车不喝酒」的原则。在咖啡中，也有一些散发出香浓的酒香味的咖啡，纷纷以为是不是加了酒的特调咖啡，有些甚至担心开车会不会被当作酒驾。对此前街给大家科普一下橡木酒桶处理的咖啡豆。我

2022-01-30 咖啡知识我要分享

低因咖啡豆批发价格_低咖啡因咖啡品牌推荐_低咖啡因咖啡好喝吗

咖啡因

低因咖啡豆批发价格_低咖啡因咖啡品牌推荐_低咖啡因咖啡好喝吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）上班、开会、聊天、提神，许多人生活中越来越离不开咖啡。尽管如此，有些人随之而来的心悸、胃痛、失眠，也让人对咖啡因却步。低因咖啡豆是解方吗？你是否担心心悸、失眠，或因

2018-08-22 咖啡因我要分享

一杯咖啡含有多少咖啡因？低咖啡因会比较好喝吗？

咖啡小知识

一杯咖啡含有多少咖啡因？低咖啡因会比较好喝吗？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯咖啡含有多少咖啡因，除了跟咖啡豆的品种有关之外，主要取决于咖啡豆的烘焙时间与萃取时间的长短。咖啡之道，尽在此中，只要掌握影响咖啡因含量多寡的变量，你就可以在适合的情境与心情下，喝

2017-10-26 咖啡小知识我要分享

速溶咖啡三宗罪

咖啡豆

速溶咖啡三宗罪

速溶咖啡由于在工业化的生产中，往往使用较为劣质的咖啡豆，而且生产过程中可能会留有其他的有害残留物，因此在很多情况下并不为传统咖啡业所认可。

2014-06-04 咖啡豆我要分享

咖啡风味是什么咖啡豆研磨后的香气吗如何对咖啡的味道进行描述

咖啡知识

咖啡风味是什么咖啡豆研磨后的香气吗如何对咖啡的味道进行描述

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）导读最近前街咖啡师与客人聊天的时候被问到：咖啡风味是等于咖啡的香气吗？为什么闻不出来风味描述里的味道？之前前街的文章说到如何提升自己对咖啡味道的判断？本文再接上一回，

2021-05-11 咖啡知识我要分享

耶加雪菲咖啡豆特点口感风味描述介绍手冲耶加雪菲咖啡好喝吗

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡豆特点口感风味描述介绍手冲耶加雪菲咖啡好喝吗

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店与蓝山、曼特宁、瑰夏一样，它只是万千咖啡中的一种，它用其特有的花香与柑橘风味征服了不少咖啡爱好者，它亦是各大媒体、咖啡比赛、精品咖

2025-06-14 耶加雪菲咖啡我要分享

手冲黑咖啡怎么喝？咖啡的最佳品尝温度&咖啡变冷后能重新加热吗

咖啡知识

手冲黑咖啡怎么喝？咖啡的最佳品尝温度&咖啡变冷后能重新加热吗

「咖啡要趁热喝」这句话会被大家时常挂在嘴边也不是没理由的！前街记得有位啡友是这么形容变冷后的咖啡：「喝一口后我的脑壳好疼，那种苦涩/酸涩+木头的味道在口腔挥之不去，让我自闭了很久」热咖啡放凉后为什么味道能差这么大？温度改变着滋味表现与感官

2021-10-03 咖啡知识我要分享

速溶咖啡就是咖啡豆的提取物吗？速溶咖啡的咖啡豆有经过烘焙吗？

咖啡知识

速溶咖啡就是咖啡豆的提取物吗？速溶咖啡的咖啡豆有经过烘焙吗？

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡就是咖啡豆的提取物。生的咖啡豆经过165 C以上的高温烘焙，发生复杂的反应，会生成许多香味物质。这跟茶的各种提香工艺本质相同。烘焙之后的咖啡豆可以直接销售，在煮之前现磨；

2019-04-16 咖啡知识我要分享

拿铁、手冲咖啡冷了之后可以重新加热吗？好喝吗？

咖啡新闻

拿铁、手冲咖啡冷了之后可以重新加热吗？好喝吗？

太冷啦！！！广州天气一下就降到了15°C，你们知道这是什么感受吗？除了寒冷，天气降温还给我们带来了一大堆的问题，例如像萃取不足呀，难以感知打奶的温度呀，还没喝就冷了等等。像前街门店最近收到客人朋友较多

2023-12-03 咖啡新闻我要分享

精品咖啡学专业咖啡烘焙知识

咖啡知识

精品咖啡学专业咖啡烘焙知识

一、咖啡豆的混合人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要拼

2014-11-19 咖啡知识我要分享

专业咖啡烘焙知识企业培训咖啡师专用

咖啡烘焙

专业咖啡烘焙知识企业培训咖啡师专用

一、咖啡豆的混合人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要拼

2015-10-13 咖啡烘焙我要分享

企业培训用专业咖啡烘焙知识

咖啡知识

企业培训用专业咖啡烘焙知识

咖啡豆在这长约二十分钟(与温度成反比)、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话的过程中，历经多次化学变化。一、咖啡豆的混合人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一

2014-09-29 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙过程及注意事项在家烘烤咖啡豆的方法

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙过程及注意事项在家烘烤咖啡豆的方法

在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一种艺术。咖啡生豆(Green coffee been)在8-20分钟的烘焙过程中，会产生一系列复杂的变化：从外观来看，咖啡豆从浅绿色逐渐变成浅黄色、浅褐色、褐色、深褐色，如

2015-09-15 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙知识二

咖啡知识

咖啡烘焙知识二

三、咖啡烘培的概念及原则顾名思义，烘焙就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。咖啡生豆通过烘焙，呈现出咖啡独特的色、香味与口感。每一颗咖啡豆都蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的火候。从淡而无味

2014-09-05 咖啡知识我要分享

专业咖啡烘焙知识2

咖啡技术

专业咖啡烘焙知识2

三、咖啡烘培的概念及原则顾名思义，烘焙就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。咖啡生豆通过烘焙，呈现出咖啡独特的色、香味与口感。每一颗咖啡豆都蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的火候。从淡而无味

2014-08-26 咖啡技术我要分享

咖啡豆烘焙过程有什么化学反应？咖啡豆烘焙中的热分解反应是什么

精品咖啡豆

咖啡豆烘焙过程有什么化学反应？咖啡豆烘焙中的热分解反应是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆烘焙过程有什么化学反应？咖啡豆烘焙中的热分解反应是什么？咖啡生豆经过高温烘焙之后，会产生各式迷人香气与滋味，主要是因为烘焙过程中，生豆内部所发生的化学反应，

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡入门基础知识专业咖啡烘焙知识2

咖啡知识

咖啡入门基础知识专业咖啡烘焙知识2

三、咖啡烘培的概念及原则顾名思义，烘焙就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。咖啡生豆通过烘焙，呈现出咖啡独特的色、香味与口感。每一颗咖啡豆都蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的火候。从淡而无味

2014-10-22 咖啡知识我要分享

普洱咖啡风味介绍云南普洱咖啡属于阿拉比卡吗有什么特点口感如

咖啡知识

普洱咖啡风味介绍云南普洱咖啡属于阿拉比卡吗有什么特点口感如

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）还记得刚刚买了烘被机的时候，用跋山涉水运回国内的PWN黄曼练手，一年间足足浪费了200公斤生豆，才敢在浆果店里销售。至于在这一年里研究出来的成果是否被消费者认可，已不再我的

2019-02-21 咖啡知识我要分享

咖啡包装技术

咖啡知识

咖啡包装技术

咖啡技术包装咖啡与茶的包装特性也有许多相同之处，例如防止香气逸散、防止吸湿等。咖啡提神和刺激的饮料性质，使之已经成为世界上最受欢迎的消遣食品之一。咖啡的包装要求咖啡分为普通咖啡(磨碎、烘烤)和喷雾、冻结干燥制成的速溶咖啡等。普通咖啡在进

2014-08-14 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙过程及注意事项

咖啡知识

咖啡豆烘焙过程及注意事项

在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一种艺术。咖啡生豆(Green coffee been)在8-20分钟的烘焙过程中，会产生一系列复杂的变化：从外观来看，咖啡豆从浅绿色逐渐变成浅黄色、浅褐色、褐色、深褐色，如

2014-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙过程及注意事项

精品咖啡学

咖啡豆烘焙过程及注意事项

在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一种艺术。咖啡生豆(Green coffee been)在8-20分钟的烘焙过程中，会产生一系列复杂的变化：从外观来看，咖啡豆从浅绿色逐渐变成浅黄色、浅褐色、褐色、深褐色，如

2015-10-13 精品咖啡学我要分享

如何制作意式浓缩咖啡？咖啡手柄温度对浓缩咖啡味道有影响吗

意式咖啡

如何制作意式浓缩咖啡？咖啡手柄温度对浓缩咖啡味道有影响吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex关于萃取完浓缩咖啡，手柄是要放在滤水架上常温放置，还是扣在冲

2023-04-26 意式咖啡我要分享

牙买加蓝山咖啡品质好吗蓝山咖啡手冲好喝吗蓝山咖啡品牌推荐

蓝山咖啡豆

牙买加蓝山咖啡品质好吗蓝山咖啡手冲好喝吗蓝山咖啡品牌推荐

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

2019-03-28 蓝山咖啡豆我要分享

咖啡常识咖啡豆烘焙过程及注意事项

咖啡知识

咖啡常识咖啡豆烘焙过程及注意事项

在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一种艺术。咖啡生豆(Green coffee been)在8-20分钟的烘焙过程中，会产生一系列复杂的变化：从外观来看，咖啡豆从浅绿色逐渐变成浅黄色、浅褐色、褐色、深褐色，如

2014-11-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡咖啡豆烘焙过程及注意事项

咖啡知识

精品咖啡咖啡豆烘焙过程及注意事项

在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一种艺术。咖啡生豆(Green coffee been)在8-20分钟的烘焙过程中，会产生一系列复杂的变化：从外观来看，咖啡豆从浅绿色逐渐变成浅黄色、浅褐色、褐色、深褐色，如

2014-12-26 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙过程及注意事项

咖啡知识

咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙过程及注意事项

在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一种艺术。咖啡生豆(Green coffee been)在8-20分钟的烘焙过程中，会产生一系列复杂的变化：从外观来看，咖啡豆从浅绿色逐渐变成浅黄色、浅褐色、褐色、深褐色，如

2014-11-14 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙技术咖啡豆烘焙过程及注意事项

咖啡知识

咖啡豆烘焙技术咖啡豆烘焙过程及注意事项

在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一种艺术。咖啡生豆(Green coffee been)在8-20分钟的烘焙过程中，会产生一系列复杂的变化：从外观来看，咖啡豆从浅绿色逐渐变成浅黄色、浅褐色、褐色、深褐色，如

2014-09-29 咖啡知识我要分享

咖啡梅纳反应是什么梅纳反应有什么用梅纳反应多少度

咖啡知识

咖啡梅纳反应是什么梅纳反应有什么用梅纳反应多少度

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的香气来源是因为咖啡豆本身储存了丰富的香味物质前驱物，如碳水化合物、蛋白质、脂类、有机酸等经过受热烘培后会启动一连串复杂的反应，而造就出诱人的香气。而当中重要的两

2019-08-25 咖啡知识我要分享

怕失眠、心悸，喝低因咖啡比较健康吗？孕妇可以喝低因咖啡吗？

咖啡因

怕失眠、心悸，喝低因咖啡比较健康吗？孕妇可以喝低因咖啡吗？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你是否担心心悸、失眠，或因为怀孕，而改选低咖啡因咖啡？喝咖啡想少摄取咖啡因，其实跟咖啡豆品种、研磨颗粒大

2017-12-09 咖啡因我要分享

咖啡豆烘焙过程及注意事项咖啡豆为什么要烘焙

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙过程及注意事项咖啡豆为什么要烘焙

在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一种艺术。咖啡生豆(Green coffee been)在8-20分钟的烘焙过程中，会产生一系列复杂的变化：从外观来看，咖啡豆从浅绿色逐渐变成浅黄色、浅褐色、褐色、深褐色，如

2015-11-03 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆买回来怎么保持？咖啡豆保存方法指南

咖啡小知识

咖啡豆买回来怎么保持？咖啡豆保存方法指南

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 挑选好咖啡豆之后，接下来的功课就是存放咖啡豆了。你知道咖啡豆在烘焙后几个小时内最新鲜吗？哪一种容器最能保存咖啡豆的新鲜呢？咖啡豆可以放在冰箱里吗？接下来我们将告诉你咖啡豆存放的秘诀。咖

2017-08-26 咖啡小知识我要分享

更好的留住咖啡的风味教你包装咖啡的技巧

咖啡技术

更好的留住咖啡的风味教你包装咖啡的技巧

咖啡与茶的包装特性也有许多相同之处，例如防止香气逸散、防止吸湿等。咖啡提神和刺激的饮料性质，使之已经成为世界上最受欢迎的消遣食品之一。咖啡的包装要求咖啡分为普通咖啡(磨碎、烘烤)和喷雾、冻结干燥制成的速溶咖啡等。普通咖啡在进行包装时，应该

2015-12-01 咖啡技术我要分享

星巴克低因咖啡有害健康吗低因咖啡和一般咖啡优点和缺点的区别特点哪一个更好

咖啡因

星巴克低因咖啡有害健康吗低因咖啡和一般咖啡优点和缺点的区别特点哪一个更好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）星巴克的低因咖啡豆是怎么煮成的？喝咖啡，天然的。最好！低咖啡因和无咖啡因都不建议喝星巴克去除咖啡因的方法有两种：1.直接接

2021-11-15 咖啡因我要分享

如何判断云南小粒咖啡好喝吗？云南小粒咖啡品质鉴定的基本因素

云南咖啡豆

如何判断云南小粒咖啡好喝吗？云南小粒咖啡品质鉴定的基本因素

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）云南小粒咖啡怎么冲泡对手中的豆子还一无所知的时候，如何抛开风味个性，基于一些基本因素去判断一支豆子会不会好喝，无非如下： 1 品种：铁毕卡，原生种。确实现在罗豆以及相关

2018-02-22 云南咖啡豆我要分享

咖啡里面的丙烯醯胺真的会致癌吗？除了咖啡还有哪些食物也含有？

咖啡知识

咖啡里面的丙烯醯胺真的会致癌吗？除了咖啡还有哪些食物也含有？

(图片截图於The Guardian新闻网站) 专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关於咖啡是否致癌的新闻，近日造成一阵讨论：「美国加州法院日前裁定，针对业者贩售含有2A致癌物质丙烯醯胺咖啡，未来必须要明确於咖啡产品外标

2018-05-07 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙电动直火式滚筒式烘焙机

咖啡技术

咖啡烘焙电动直火式滚筒式烘焙机

咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸、

2014-08-20 咖啡技术我要分享

速溶咖啡致癌

咖啡

速溶咖啡致癌

速溶咖啡由于在工业化的生产中，往往使用较为劣质的咖啡豆，而且生产过程中可能会留有其他的有害残留物，因此在很多情况下并不为传统咖啡业所认可。此外，速溶咖啡对咖啡豆的烘焙程度往往不恰当，无法完全体现出咖啡豆的香味。速溶咖啡的历史 1901 年，只需

2014-08-21 咖啡我要分享

还相信喝咖啡会致癌吗？专家带你揭开星巴克咖啡致癌事件的真相

咖啡与健康

还相信喝咖啡会致癌吗？专家带你揭开星巴克咖啡致癌事件的真相

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）总之，丙烯酰胺是一种有致癌嫌疑但没有证据的东西，它在食物中普遍存在，而且并没有严重到值得引起重视的程度。咖啡致癌目前缺乏证据支持。上周三，加州法院下达了一个判决：加

2018-06-01 咖啡与健康我要分享

咖啡豆烘焙技术电动直火式滚筒式烘焙机

咖啡技术

咖啡豆烘焙技术电动直火式滚筒式烘焙机

咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸、

2015-01-08 咖啡技术我要分享

夏威夷可娜咖啡磨粉会挥发香气吗什么品牌的咖啡粉好喝推荐

咖啡知识

夏威夷可娜咖啡磨粉会挥发香气吗什么品牌的咖啡粉好喝推荐

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡粉品牌推荐夏威夷科纳咖啡夏威夷咖啡豆的特色在咖啡界中，海岛型咖啡豆极为稀有，牙买加蓝山、夏威夷可那、及卡雾是这当中的的佼佼者。一般海岛型咖啡豆质地不够坚硬

2020-01-30 咖啡知识我要分享

咖啡豆保存不好会变成坏豆子，你知道吗？

咖啡小知识

咖啡豆保存不好会变成坏豆子，你知道吗？

咖啡豆烘焙完成后，氧化和香气的挥发不可逆转，所以咖啡爱好者对于豆子的保存向来一丝不苟。食品都有保质期，咖啡的生豆和熟豆的保质期也是不一样的，咖啡熟豆风味处于顶峰的阶段一般只能持续两到三周，最多不超过1个月，所以也可以认为咖啡豆的保鲜期是1个

2017-07-25 咖啡小知识我要分享

轻轻松松了解咖啡豆之生咖啡豆怎么保存（七）

咖啡豆

轻轻松松了解咖啡豆之生咖啡豆怎么保存（七）

喝咖啡讲的是新鲜，而咖啡豆如果保存不当，则会加速咖啡豆的香气流失，从而影响咖啡的口味，因此咖啡豆的保存是个重点。将为您分享：咖啡豆保存方法。烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香味亦挥发消失，再经过温

2015-10-21 咖啡豆我要分享

爱上精品咖啡远离速溶咖啡三宗罪

咖啡知识

爱上精品咖啡远离速溶咖啡三宗罪

速溶咖啡由于在工业化的生产中，往往使用较为劣质的咖啡豆，而且生产过程中可能会留有其他的有害残留物，因此在很多情况下并不为传统咖啡业所认可。此外，速溶咖啡对咖啡豆的烘焙程度往往不恰当，无法完全体现出咖啡豆的香味。速溶咖啡的历史 1901 年，只需

2015-01-04 咖啡知识我要分享

速溶咖啡的三宗罪不要喝速溶咖啡

咖啡知识

速溶咖啡的三宗罪不要喝速溶咖啡

速溶咖啡由于在工业化的生产中，往往使用较为劣质的咖啡豆，而且生产过程中可能会留有其他的有害残留物，因此在很多情况下并不为传统咖啡业所认可。此外，速溶咖啡对咖啡豆的烘焙程度往往不恰当，无法完全体现出咖啡豆的香味。速溶咖啡的历史 1901 年，只需

2015-03-13 咖啡知识我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡