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咖啡师学习培训基础知识大全

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想要成为一名优秀的咖啡师基础知识至关重要，本篇文章由西安爱客咖啡培训学院根据多年来的教学，接咖啡师学习培训基础知识大全（一）咖啡豆采摘世界上大多数的咖啡收采是以手来挑选，因此，收采咖

2017-06-14 咖啡知识我要分享

咖啡师学习培训基础知识大全（二）

咖啡知识

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2017-06-14 咖啡知识我要分享

什么是第三波咖啡第三波咖啡和精品咖啡有区别吗

咖啡知识

什么是第三波咖啡第三波咖啡和精品咖啡有区别吗

第三波咖啡，我们一直在咖啡店或在线上碰到这个短语。但这实际上是什么意思？与特色咖啡有何不同？第一波，第二波和第四波是什么？定义第三次浪潮并不容易。您到处都会听到不同的解释-有些甚至彼此矛盾！因此，我们联系了一些行业专家，询问他们如何定义它

2020-05-12 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识第二节咖啡的特色和效用咖啡入门

知识

咖啡基础知识第二节咖啡的特色和效用咖啡入门

咖啡基础知识第二节咖啡的特色和效用咖啡的特色四味一香：咖啡所有的颜色、香气和味道，都是咖啡生豆经过烘焙的手续发生化学变化结果所形成的特色。 1.苦味：咖啡因,咖啡基本味道要素之一. 2.酸味：丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. 3.浓醇：咖啡浓厚.芳醇的

2016-03-17 知识我要分享

咖啡理论知识全集｜咖啡小白新手爱好者零基础从哪里学习咖啡知识内容？系统高效地学习咖啡知识。

优选

咖啡理论知识全集｜咖啡小白新手爱好者零基础从哪里学习咖啡知识内容？系统高效地学习咖啡知识。

很多人都有饮用咖啡的习惯，随着咖啡的种类不断增多，咖啡的知识也越来越碎片化。如果想系统的学好咖啡知识，应该从哪里开始呢？我们可以先从咖啡冲煮的方向来学习，例如了从咖啡豆的包装上，了解咖啡豆的信息，如产

2021-11-01 优选我要分享

滤纸式手冲的基础知识手冲壶制作咖啡基础

手冲咖啡

滤纸式手冲的基础知识手冲壶制作咖啡基础

冲泡的过程本身就是一种乐趣所在，也是不断学习领悟、手艺愈加精进的过程。随着热水的不断注入，飘散的香气阵阵传来，观赏咖啡粉膨胀的模样，在冲泡中享受你的咖啡时光。滤纸式手冲的基础知识冲泡的本质，就是利用水与咖啡粉的交互作用来萃取咖啡的精华风

2015-09-01 手冲咖啡我要分享

咖啡基础知识咖啡豆的基础知识咖啡的历史和由来

知识

咖啡基础知识咖啡豆的基础知识咖啡的历史和由来

第一节咖啡的历史和由来咖啡的历史现在咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料，然而在找寻咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到难以尽数的热情和冒险的罗曼史。静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢？还有，是如何开

2016-03-17 知识我要分享

咖啡基础知识一个咖啡师成功的关键

咖啡知识

咖啡基础知识一个咖啡师成功的关键

对于市场上流通各种学派学说，很多人会不以为然，认为我做的才是正宗咖啡，又或者很迷茫，不知道哪一个说法是对的，我们应该怎么办呢? 首先，市场既然存在这么多学说，那就应该有一定道理，所以我们应该跳出去，不能夜郎自大又或者闭门造车、固不尘封、原地

2014-11-08 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识实用的生豆知识

咖啡知识

咖啡基础知识实用的生豆知识

Arabica原种可区分成水洗式(washed)和非水洗式(Unwashed)(正确地说，Robusta原种也可以如此区分，只是robusta原种采取水洗式的极少见)，在生都状态下，中央裂缝(center cut)的内果皮部分呈带茶色的黄色，是采用非水洗式精制法处理的咖啡豆，而呈现灰绿色的，

2014-10-29 咖啡知识我要分享

咖啡植物学知识精品咖啡基础知识

咖啡知识

咖啡植物学知识精品咖啡基础知识

按植物学对咖啡的描述是：咖啡是茜草科、咖啡属、多年生常绿灌木或小乔木。咖啡分类咖啡的种类有60多种，但商业大规模种植的咖啡品种大致有两种，一种是阿拉比卡种，约占世界咖啡种植面积的70%;一种是罗巴斯塔种，约占世界咖啡种植面积的30%。按我国国家

2015-01-29 咖啡知识我要分享

咖啡豆的分类喝咖啡的基础知识、咖啡豆分类知识

咖啡庄园

咖啡豆的分类喝咖啡的基础知识、咖啡豆分类知识

大部分加勒比地区和中美洲国家则以海拔表示品质。像哥斯达黎加的东部区生产LGA（Low Grown Atlantic大西洋低海拔），MGA（Medium Grown Atlantic大西洋中海拔），HGA（High Grown Atlantic大西洋高海拔）；西岸斜坡地生产HB（Hard Bean硬豆），MHB（Medium Ha

2016-06-04 咖啡庄园我要分享

咖啡基础知识；90十在咖啡行业是标注什么意思-咖啡行业分析报告

咖啡知识

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咖啡基础知识；90十在咖啡行业是标注什么意思-咖啡行业分析报告九十咖啡的创始是源于我们这个富有创造力的工作团队，我们一开始的理念便是想要打造出更好的庄园咖啡。我们的团队：我们承诺为全球的专业精品咖啡市场提供非同凡响的咖啡，因为我们会亲自控制

2017-01-04 咖啡知识我要分享

咖啡豆基础知识从果实到咖啡豆的过程

咖啡技术

咖啡豆基础知识从果实到咖啡豆的过程

咖啡培训基础知识-从果实到生咖啡豆：一棵咖啡树可收获3-5公斤果实，生咖啡豆占果实质量的1/5。从果实到生咖啡豆确实是一件费时费力的工作。阿拉比卡种、罗布斯塔种阿拉比卡种咖啡，约占世界咖啡产量的2/3。植株对高温、低温、多雨、少雨的环境都不适宜。

2014-12-30 咖啡技术我要分享

咖啡基础知识精品咖啡基础常识

咖啡知识

咖啡基础知识精品咖啡基础常识

咖啡历史什么的就不说了，可以百度谷歌，但是要说的是，真正懂得喝咖啡的人士最喜欢的是浓缩咖啡espresso，或者是纯的黑咖啡。其实理由很简单，对比我们喝茶，如果你来个牛奶加糖的英式奶茶，你还怎么能喝出原来茶叶的纯粹与香气呢? 吃巧克力也是一个道理。

2015-03-05 咖啡知识我要分享

拉丁美洲咖啡豆特点-学咖啡基础知识

拉丁美洲咖啡

拉丁美洲咖啡豆特点-学咖啡基础知识

拉丁美洲咖啡豆特点-学咖啡基础知识萨尔瓦多的咖啡品质也极高，且风味独一无二：平衡感强、清新活泼、口感温和、甜美宜人，可谓纯美的大自然气息。这是因为这里肥沃的土壤、适宜的海拔高度、良好的气候、世代相传的种植技术和血统优良的树种。【萨尔瓦多At

2016-12-31 拉丁美洲咖啡我要分享

咖啡基础知识精品咖啡知识介绍

咖啡知识

咖啡基础知识精品咖啡知识介绍

果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效;还有提神功效，因此我国

2014-10-16 咖啡知识我要分享

咖啡基础咖啡入门基础知识

咖啡知识

咖啡基础咖啡入门基础知识

咖啡最好的生长区域在北纬25度到南纬30度之间。这一地区包括许多国家的中心地带和南美、哥伦比亚、非洲、印度、亚洲的部分地区、中东、夏威夷。目前咖啡的生产国约有七十个，大多是位于海拔300400米的地区，有时也在海拔20002500米的高地栽培咖啡树，其中在

2014-09-25 咖啡知识我要分享

也门咖啡最大的咖啡生产商在哪里也门咖啡基础知识

咖啡庄园

也门咖啡最大的咖啡生产商在哪里也门咖啡基础知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Yenmen 也门人口：25235000 请注意在也门内地名的西化拼写，变化相当多且如此地不同。也门里的每个区域是一个省份，而不是以地理划分。也门有21个省份，但只有12个种植也门咖啡

2018-12-17 咖啡庄园我要分享

咖啡基础知识关于Espresso的杯具

咖啡知识

咖啡基础知识关于Espresso的杯具

Espresso的杯具材质一般选择杯壁较厚的瓷杯，主要是为了有利于保温。底部有时候会做成类似于红酒瓶瓶底的凸型，是为了让咖啡内的少量粉渣会沉淀在杯底而不至于被一起喝下肚子。杯把一把是用来捏的，而不是让手指穿过的，所以把环会很小甚至根本没有眼可以穿

2014-10-23 咖啡知识我要分享

咖啡培训基础知识-从果实到生咖啡豆

咖啡知识

咖啡培训基础知识-从果实到生咖啡豆

咖啡培训基础知识-从果实到生咖啡豆：一棵咖啡树可收获3-5公斤果实，生咖啡豆占果实质量的1/5。从果实到生咖啡豆确实是一件费时费力的工作。阿拉比卡种、罗布斯塔种阿拉比卡种咖啡，约占世界咖啡产量的2/3。植株对高温、低温、多雨、少雨的环境都不适宜。

2014-10-08 咖啡知识我要分享

咖啡师考试要点理论知识比重表

咖啡知识

咖啡师考试要点理论知识比重表

咖啡师(理论知识比重表) 项目初级咖啡师/分数咖啡师/分数高级咖啡师/分数一、关于咖啡的基础知识 1咖啡与健康的关系 5 5 2 2、咖啡的产地与品种 4 4 3 二、饮用咖啡前的准备工作 1、咖啡的烘焙的方法 5 5 1 2、咖啡的研磨的方法 5 5 1 3、咖啡烘焙及研磨

2015-07-06 咖啡知识我要分享

咖啡知识虹吸壶制作咖啡基础知识

咖啡知识

咖啡知识虹吸壶制作咖啡基础知识

1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸壶(Syphon)是简

2014-09-25 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识有关单品和综合咖啡

咖啡知识

咖啡基础知识有关单品和综合咖啡

「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。如果一包咖啡上面标示着某咖啡生产国名称(欧洲大陆不生产咖啡豆，如果标签上写着欧洲国家城市名称如：意大利、维也纳等，则不是单品咖啡。)大抵上，代表这是一包单品咖啡。如

2014-10-30 咖啡知识我要分享

美国知识分子咖啡美国知识分子是一家怎样的咖啡馆

咖啡馆

美国知识分子咖啡美国知识分子是一家怎样的咖啡馆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style 前街-美国只是分子咖啡在2012的The New York Coffee Guide中，还不见知识份子的身影，不过就在2013的五月底，知识份子选择在纽约的美食/艺术/设计产业集中地－Chelsea（雀儿喜区）开

2020-04-10 咖啡馆我要分享

咖啡基础知识饮用速溶和烘焙咖啡的方法

咖啡烘焙

咖啡基础知识饮用速溶和烘焙咖啡的方法

我们喝的咖啡主要有两种：一种是烘焙咖啡(咖啡豆)，一种是速溶咖啡。烘焙咖啡：是咖啡生豆经过烘焙后，再磨成粉状，通过不同方式把咖啡萃取成液态供我们饮用。在这里需要强调的是一定要喝新鲜烘焙的咖啡豆。速溶咖啡：处理方式不同又分为两种，一种是烘

2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡学咖啡基础知识什么是咖啡

咖啡知识

精品咖啡学咖啡基础知识什么是咖啡

咖啡是一种饮料、一种商品、一种植物。不同的人对咖啡的理解是不一样的，有一些人认为：咖啡是一种生活方式、咖啡是一种文化、咖啡是一种社交的工具、是浪漫、时尚、高贵的化身。更有一些人认为：咖啡人均消费量可做为一个国家综合国力的体现、国民素质的体

2015-01-29 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙基础知识

咖啡豆

咖啡烘焙基础知识

咖啡烘焙过程是一个复杂的化学和物理性质的变化，人们通过咖啡烘焙将绿色的咖啡生豆烤成的咖啡色的成品咖啡豆。

2014-07-02 咖啡豆我要分享

精品咖啡基础知识咖啡科普之“白咖啡”

咖啡知识

精品咖啡基础知识咖啡科普之“白咖啡”

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2014-12-31 咖啡知识我要分享

咖啡科普之“白咖啡” 咖啡基础知识

咖啡知识

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白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸

2015-03-14 咖啡知识我要分享

什么是白咖啡精品咖啡基础知识

咖啡知识

什么是白咖啡精品咖啡基础知识

俗话说春困夏乏秋打盹，春季受到春困影响不少人开始无精打采，于是很多人喝起了白咖啡。白咖啡?白色的咖啡吗?这咖啡好不好啊?有没有提神的效果? 白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica

2015-03-13 咖啡知识我要分享

咖啡的种植条件精品咖啡学咖啡基础知识

咖啡知识

咖啡的种植条件精品咖啡学咖啡基础知识

咖啡带：咖啡不是在任何环境下都能种植的，因其原是热带雨林环境下生长的植物，在系统发育中，形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。所以，咖啡对种植条件有严格的要求。我们把赤道两边，南北纬25度间适合咖啡生长的条状区域称为咖啡带。 1、

2015-01-29 咖啡知识我要分享

咖啡豆保存咖啡爱好者基础知识

咖啡知识

咖啡豆保存咖啡爱好者基础知识

(1)影响咖啡豆的三大要素: 溫度 / 濕度 / 日光 (2)咖啡之最佳品尝期: 咖啡豆為四週, 咖啡粉為一週 (3)咖啡豆在真空包裝状态下的保存期限: 真空罐約24-28个月。柔性塑料膜真空包裝為12個月欲使咖啡之物理和化學變化減至最小，包裝是一門非常重要的學問。由

2016-05-26 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识经常喝咖啡必须注意的两点

咖啡知识

咖啡基础知识经常喝咖啡必须注意的两点

切忌空腹喝咖啡医生提醒市民，切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。高血压患者少喝咖啡高血压患者应避

2015-03-11 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识咖啡从哪里传播而来

咖啡知识

咖啡基础知识咖啡从哪里传播而来

从埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现咖啡到现在，已经有1500多年的历史了。这是充满艰辛传奇和丰富多彩的1500多年。 500年，牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用。 525年，第一株咖啡树在阿拉伯半岛种植。 1475年，第一家咖啡屋在君士坦丁堡诞生。 1615年，咖啡

2015-03-06 咖啡知识我要分享

做咖啡基础知识为什么要使用咖啡压粉器

咖啡知识

做咖啡基础知识为什么要使用咖啡压粉器

如果不使用咖啡压粉器把咖啡压实和压平(使粉碗中的咖啡粉密度尽可能的均匀)的话，咖啡中的精华就萃取不出来，或者是有的部分就过度萃

2015-02-25 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识意式咖啡为什么要使用咖啡压粉器？

咖啡知识

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我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地

2015-09-16 咖啡知识我要分享

咖啡师培训基础知识为什么要使用咖啡压粉器

咖啡师培训

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咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的

2014-12-30 咖啡师培训我要分享

意式咖啡的基础知识意式浓缩咖啡常识

意式咖啡

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经过反复的比对与测试，选择了与多数咖啡机兼容度最高的调配与烘焙方式，选用了以较高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡为基底，搭配中美洲高海拔所产的优质咖啡豆。没有任何一道咖啡可以比得上纯正的意大利式浓缩咖啡来的浓郁丰厚了，精确的压力使得恒温的

2015-03-18 意式咖啡我要分享

咖啡基础知识如何在家冲泡风味绝佳的咖啡？

咖啡知识

咖啡基础知识如何在家冲泡风味绝佳的咖啡？

关于冲煮咖啡的学问，据一位咖啡店的营业负责人表示，要能充分掌握.诠释咖啡的精髓，至少要经过一年完整的专业训练，而目前国内并没有这样的培训环境，如果想在家中，自己冲泡一杯还不错的速溶咖啡，以下有一个小秘方提供给你，先将少许温热的牛奶放入锅中，

2015-03-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础知识冰滴咖啡有什么特别之处

咖啡知识

精品咖啡基础知识冰滴咖啡有什么特别之处

水滴式咖啡的优点為不酸涩、不伤胃、最久可以保存一星期，尤其第三天风味最佳，咖啡因也较低，因咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人讚赏;所表现的风味当然更是出类拔萃。调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低

2015-03-06 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识：为什么要使用咖啡压粉器

咖啡知识

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2015-07-24 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识：为什么要使用咖啡压粉器

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2015-09-14 精品咖啡学我要分享

咖啡基础知识：为什么要使用咖啡压粉器

精品咖啡学

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2015-10-23 精品咖啡学我要分享

中国咖啡基础知识云南咖啡环境

云南咖啡豆

中国咖啡基础知识云南咖啡环境

云南省的西部和南部地处北纬15o 至北回归线之间，大部分地区海拔在1000～2000 m，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大。这些独特的自然条件形成了云南阿拉比卡种咖啡的风味特性香浓均衡，果酸适中。云南的咖啡宜植

2014-12-31 云南咖啡豆我要分享

咖啡礼仪基础知识家中请客和做客的特别提醒

咖啡知识

咖啡礼仪基础知识家中请客和做客的特别提醒

在家里请客人喝咖啡，身为主人的你不要一手包办，尤其当你的客人正好是咖啡爱好者的时候，就让他们自己动手加奶和糖好了，因为他们对此十分讲究。另外，你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯冷开水，使客人能在冷开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。在

2015-03-11 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡基础知识咖啡树的产地

咖啡知识

精品咖啡学咖啡基础知识咖啡树的产地

咖啡树最早的产地在植物学家和业界公认的说法是埃塞俄比亚(Ethiopia)的咖法省(Kaffa)。埃塞俄比亚位于非洲东北部的内陆国，境内多湖泊、河流，水利资源丰富，被称为东非水塔。其国名源于希腊语，意为晒黑了的面孔、被太阳晒黑的人聚居的土地。

2015-01-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡基础知识咖啡生长过程

咖啡知识

精品咖啡学咖啡基础知识咖啡生长过程

1、选种育苗定植整形、修剪、土壤管理、施肥病虫害防治开花结果采摘。 2、采摘分为人工采摘和机械采摘两种方式。人工采摘又分为采光和选采两种方式。选采可得到品质高的咖啡豆。

2015-01-29 咖啡知识我要分享

咖啡培训基础知识全球咖啡产地地图

咖啡知识

咖啡培训基础知识全球咖啡产地地图

咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。咖啡生产地大部分颁在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地区。

2015-03-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础知识五种常用咖啡糖

咖啡知识

精品咖啡基础知识五种常用咖啡糖

同样一杯黑咖啡，搭配不同的糖会有迥然不同的风味。其中，绵白糖、方糖、白砂糖、冰糖和黄糖是最常见的几类。绵白糖：无杂质，味道纯净，甜度偏低，易于溶解。方糖：由绵白糖制作而成，溶解效率比绵白糖略低，但质感强，适宜调配风味。白砂糖：不易溶解，温

2014-12-31 咖啡知识我要分享

喝咖啡基础知识喝热咖啡千万不要用吸管

咖啡知识

喝咖啡基础知识喝热咖啡千万不要用吸管

在点咖啡或者其他饮品时经常会有吸管的出现。但是关于有些吸管的折叠方法却有些要值得注意的地方。 1、热咖啡或者热饮品千万不能用吸管，被烫嘴的几率很大。 2、图中第二种折叠方法容易导致液体回流(目前还有很多地方用这种，建议改一下，滴到顾客或者桌上

2014-12-31 咖啡知识我要分享

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