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網友KUSO仿登山募款,推出「Coffee for Taiwan」網頁,募資下樓買咖啡。文章一出,網友瘋狂轉載,直呼「太酸了」(截自Coffee for Taiwan網頁) 台大領導學程把攀登南湖大山列為訓練活動之一,今年在網路發起募款50萬元登山被罵翻天,民眾不解伸手要錢何來挑戰
加勒比海 牙買加(Jamaica) 知名代表性咖啡:藍山(BlueMountain) 牙買加是位於加勒比海的一個小共和國,它的藍山咖啡以其溫和的口感及低酸度的高水準表現而聲名大噪,目前是世界上最貴而又最受歡迎的咖啡之一。藍山位置居於南金士頓(Kingston)到北波特瑪莉亞(P
新鮮是購買咖啡豆最重要的因素,要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟: 抓一把咖啡豆,用手心感覺一下是否為實心豆。 靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。 拿一顆豆子放入口中咬兩下,有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。 如果要買單品的咖啡豆,抓一把在手掌
分享自己手沖的心得[南美洲咖啡豆] 哥伦比亚圣殿(圣徒阿里欧)庄园瑰夏水洗艺伎豆 這應該是目前買過最貴的咖啡豆了! 瑰夏豆目前在市場上的熟豆動不動半磅就要2000塊以上,以1比15的水粉比來沖的話 225克半磅的豆子大約能沖3375ml的咖啡來喝,跟一些好的酒比
不論是哪一種咖啡豆,新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時,抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下,要清脆有聲(表示咖啡未受潮)、齒頰留香才是上品,但最好還是用手捏捏, 感覺一下是否實心,而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味,就表示這咖
如何選擇咖啡豆 不論是哪一種咖啡豆,新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時,抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下,要清脆有聲(表示咖啡未受潮)、齒頰留香才是上品,但最好還是用手捏捏, 感覺一下是否實心,而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來有
藏身在平鎮工業區的咖啡店真的讓我有臥虎藏龍的感覺,原本只是源友企業自己公司內部的咖啡廳,後來大家都覺得很不錯,才開始對外營業,在這裡不僅可以喝到好咖啡,還可以買到豆子和器材,附近的上班族好幸福,如果想和廠商洽商,也可以直接約到這兒來~ 源友
精品咖啡的迷思(二) 某個夏日的夜晚,賣生豆的安東尼來台北,最後一站來我這兒,那一天聊得蠻晚的。 當然有許多話題是繞著業界和[精品咖啡]轉的。談到所謂的[精品咖啡]時,我跟安東尼說,[很感謝您踏入這難搞的生豆業,以前想買某些生豆時,一包 60公斤有時
開咖啡店(七) 接下來我們要談談錢和地點的問題! 如果你有錢的話我想你大概不會重視我寫的東西,頂多當朋友提起說有個電子報叫「咖啡工人」的可以參考一下時,你會說「哦,我看過了!」 我太強調咖啡這玩意兒了!對許多想開店的人來說,咖啡只不過是飲料的一種
杯好咖啡的關鍵是什麼?好的沖泡技巧和器具固然不可或缺,但高品質的咖啡豆才是最重要的元素。對咖啡豆沒概念,或是常常被一堆咖啡名詞弄得頭暈腦脹嗎?沒關係,以下這篇文章我們將用最淺顯易懂的方式,介紹有關咖啡豆的重要知識。 有高品質的咖啡豆,才有好
牙賣加法律規定只有藍山地區所產的咖啡豆才能叫藍山咖啡; 高規格的藍山咖啡分一號(17~18目以上)、二號(16目)、三號(15目)三個等級,17目相當于17/64英寸大小; 它們口感(都要通過牙賣加政府認可的專職人員杯測确認)都是一樣的,只是大小不同而已, 這三個等級的
杭州的第一站目標就是幾米咖啡 找了好久 問了好多人終於找到了這家店 聽說這家店有個店員之前在廈門的工作過 可惜我去的時候他休息了 裏面的店員服務態度很好,很熱情 想試試北啡的咖啡豆 可是北啡的咖啡豆買完了 於是他們從磨豆機里撈了半磅北啡豆卖给我。
每一杯咖啡看來都是黑黑的,每顆咖啡豆都長很差不多,到底我們喝的是不是我們點的咖啡呢﹖咖啡市場到底有多亂﹖
關於烘豆兩三事(二) 常聽人強調生豆的價值,似乎有了頂級生豆就有好味道。當然花了那麼高的價錢買了可能是限量的高級豆,又有那麼多的名師背書,一定有相當的品質,好東西總是令人心曠神怡,嘴角上揚,頗然自得-----。 一批這麼頂級生豆進來,只有少數幾個人
和咖啡相關的活動最難的是自己烘烤咖啡豆。當要沖調高品質咖啡時,咖啡豆是否新鮮是最重要的,我們都有從烘烤者那裏買過己走味咖啡豆的經驗,哪怕只有一次,這與用自己烘烤出的咖啡豆沖調咖啡根本無法媲美。所以就在自家的廚房中烘烤咖啡豆吧,這很值得一試
咖啡豆期貨價格今年以來一路走跌,肇因巴西降雨舒緩供給壓力,但昨 (16) 日洲際交易所 (ICE) 阿拉比卡咖啡豆大舉反彈,勁揚 6.4%,達每磅 138.05 美分,創下自去年 10 月來單日最大漲幅。 《MarketWatch》報導,咖啡豆期貨已連續 6 個月趨勢向下,光是 2 月
「耶加雪菲」怎麼挑?方法找到了 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常听喝咖啡的朋友提到「耶加雪菲」?刚接触咖啡,想要快点了解咖啡的美好?觉得咖啡苦又涩,怀疑到底有什麽好喝的?诚心建议你 感受好咖啡的魅力
每當前往烘豆坊或咖啡店鋪購買咖啡豆時,消费者往往會藉由瀏覽包装袋上的咖啡資訊,來找到自己想要的咖啡。 倘若包裝袋上的標簸或品鱨紀錄過於複雜冗長,不僅會使人難以找出資訊重點,也判斷不出風味;看在對杯測用語不熟悉的普羅大眾眼裡,更是一頭霧水。 因
咖啡豆的品質是所有咖啡族最關心的事,未經烘焙的咖啡豆從原產地進入港口,這一批咖啡豆的品質是否良好、應不應該大量買入、應該以多少價格買入,這是咖啡經銷商最急切想做的評估。你或許會好奇,面對這麼多種類的咖啡,他們是如何斷定咖啡的等級與優劣呢?那
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) KONA产自夏威夷最大岛屿夏威夷岛,位於4200公尺高的Mauna Kea 山西侧山坡的KONA地区,热带雨林的气候年降雨量相当丰富,咖啡树栽种在碎粒的火山岩黑色的石砾上,当地自然环境相当
因為喜歡喝咖啡並且對農業有興趣,所以買下一座咖啡莊園;因為在尼加拉瓜種出好咖啡,所以把好咖啡引進台灣,安晶莊園咖啡農場的故事聽來不可思議,陳若愚和楊子慶醫師哂锰?车霓r業生物科技,在尼加拉瓜種出美味健康的咖啡樹,在台灣烘焙出香醇甘美的咖啡豆
峇里島咖啡有「黃金咖啡」的美譽,它結合了兩大品種──在咖啡樹的根部使用阿拉比卡(Arabica)品種的咖啡樹,上頭再接羅布斯塔(Robusta)的咖啡枝葉,十分特別,是很多遊客來峇里島指名必買的伴手禮。想買咖啡除了到超市,另一個方式就是直搗工廠,除了貨源更
一般而言,好的研磨方法應包含以下4個基本原則: 應選擇適合沖煮方法的研磨度。 研磨時所產生的溫度要低。 研磨后的粉粒要均勻。 沖煮之前才研磨。 不管使用什麽樣的研磨機,在咦鲿r一定會摩擦生熱。但優良物質大多具有高度揮發性,研磨的熱度會增加揮發的
手挑精選的迷思 原先在我這工作的小張,年底離職到一家日式風格的精品咖啡自家烘焙店工作。有一天回來坐坐,聊到說他們家的豆子非常的漂亮,挑不出什麼瑕疵豆的。我 問她:[一次挑多少量花多少時間?],[10公斤大約4-50分鐘,大概只挑出2-30顆瑕疵豆],我說:[
記者游琁如/台北報導、攝影 阿里山咖啡的滋味,竟然讓一句中文也不會的日本人決定移居台灣!在台北中山北路七段一帶,一間簡單的小店立於斜坡之上,木質感的店面僅有10多個座位,《GoodMan Roaster》咖啡館是由移居台灣的日本人伊藤篤臣開立,「搬來台灣住,
【巴西】 最大的咖啡生產地,各種等級,種類的咖啡佔全球三分之一消費量, 在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地,雖然巴西所面臨的天然災害比其他地區高上數倍, 但其可種植的面積已經足以彌補。 這裏的咖啡種類繁多,但其工業政策為大量及廉價, 因此特優等
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴拿馬 唐本杰莊園 瑰夏介紹 Panama Finca Don Benjie Geisha 巴拿馬 唐本杰莊園 瑰夏 產區:巴拿馬波奎特 莊園: 唐本杰莊園 品種:瑰夏 海拔:1500M 等級:SHB 處理法:厭
簡介 咖啡這植物的起源可以追溯至百萬年以前,真正被發現的年代已不可考,僅相傳咖啡是衣索比亞高地一位名叫柯迪 ( Kaldi )的牧羊人,當他發覺他的羊兒在無意中吃了 一種植物的果實後,變得神采非常活潑充滿活力,從此發現了咖啡。所有的歷史學家似乎都同意
昨天交機聽到一個說法---,讓我心中的疑惑解開----,甚麼疑惑呢?為什麼某些味道很多人會視而不見,這個所謂的[某些味道]是存在於某些烘焙機器所 特有的味道,其最主要的味道是[油腥油耗味],這些烘焙機若常近二爆,只要使用3個月以上就會開出現這個味道,隨
文、圖/萍子 老房子再生,近年來又推廣文創聚落,在宜蘭火車站的幾米廣場旁,開了這麼一間小火車咖啡館CAF SLOW TRAIN,咖啡館低調隱密,在附近的停車場及鐵道旁,是早期鐵路局改建留下的老房子,復古窗花,老宅復古混搭工業風,搖身一變成為同時兼具老倉庫
喜歡咖啡豆的香氣,喜歡咖啡豆的風味,喜歡咖啡豆那研磨的粗粉,一旦經過時間的破壞,損失的不僅是香氣,而是那絕美的風味,所以需要了解破壞的元兇。 剛經過烘焙的新鮮咖啡豆需要妥善的保存才能保持咖啡的風味與香氣,而造成咖啡豆保存期限縮短與不新鮮的殺
鄉村金融吧是全國首個進駐到行政村裡的農村金融綜合服務站點。 王榮 攝 冬風凜冽吹不散金灣三板村農戶村民臉上的喜悅。12月24日,一座咖啡館式的鄉村金融吧揭牌啟用,為三板村及村民帶來了融資貸款、存儲征信、保險等10項駐點金融服務。 小鄉村也玩起了高大
焙好的咖啡豆能放多久最佳保质期是多少天 较新鲜期:从大约2周的最新鲜期结束开始计算,包装袋中的咖啡豆逐渐从巅峰状态往下走。但如果妥善保存,起初一段时间品质风味下降速度较慢,咖啡豆的新鲜度依然处在较高水准,我们将其称作较新鲜期,时间为1个月左右
從屏科大實驗室生產的「麝香貓咖啡」,未來大量生產後變得不再高不可攀。(林和生攝) 屏科大生產的「麝香貓咖啡」,從烘豆、炒豆等過程全在實驗室裡完成。(林和生攝) 屏科大研究團隊從麝香貓糞便中萃取16種菌種,替高貴咖啡完整解密。(林和生攝) 屏科大研發的
是的,在漿果夫婦出國的那個年代,很少家長送孩子出國,可以說很少家長有能力讓孩子出國,可以說很少家長有能力能讓孩子走出國門。漿果的家長把我們送出去,可不是像當今社會的家長那麼有功利心,他們把孩子出國視為一種投資手段,只望著孩子回來造宇宙飛船
相信很多人聽過藍山咖啡,最近也有很多商家在宣傳自家用的咖啡豆是阿卡拉比,其實這些是什麼來的呢? 市面上的咖啡豆主要是分為阿卡拉比(Arabrica),羅伯斯(Robusta) 阿卡拉比是範指高出豆在海拔1200米以上成長的,佔世界咖啡豆總產量的60% 羅伯斯是海拔800~1
研磨狀態及相關提取器具 極細型適合的提取器具:濃縮咖啡機.直接加熱型濃縮咖啡機。 像上等白糖般細膩。主要用於提取濃縮咖啡。在家用研磨機上一般達不到這種效果,需用專用的濃縮咖啡研磨機。正宗的巴黎咖啡和越南咖啡比它還要細。相對來說,比較容易出現澀
還沒踏入咖啡這行業時 覺得開家咖啡館...是很好賺的行業 輕輕鬆鬆泡杯咖啡就有百來塊的收入 不像做麵包... 一大早就要起來揉麵糰 整型、包餡、發酵、進烤爐、還只能賣十幾二十塊 泡杯咖啡、做個三明治...隨隨便便就一百多... 所以.... 開咖啡館比較好賺.....
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-阿拉比卡咖啡、鐵皮卡咖啡簡介 咖啡屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木,咖啡屬分支下的植物約有四十多種,其中具有商業價值的咖啡只有三種---阿拉卡種(Coffea Arabica)、羅布斯塔種
Sumatra Toba Lake Blue Batak 蘇門答臘 托巴湖 藍湖曼特寧 托巴湖曼特宁 以在蘇門答臘北部Toba Lake托巴湖畔種植咖啡豆的Batak 巴塔克族族稱為名,又因生豆外觀偏帶藍綠色澤而冠上的Blue來形容,托巴湖Toba Lake是全世界最大的火山湖泊,腹地甚大,此區海拔
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-阿拉比卡咖啡、卡蒂姆咖啡簡介 阿拉比卡(Arabica) 種植區: 阿拉比卡咖啡豆主要產地為南美洲、中美洲、非洲、亞洲。 產量: 阿拉比卡豆的產量占世界咖啡產量的70%左右。 適
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡养豆简介 许多咖啡初学者都听过要养豆,保存需要使用单向气阀袋或是单向气阀罐所盛装,确实经过这些步骤会让咖啡豆的风味更好,因为种种的因素以及不同国家、庄园生产的
巴拿馬凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)因為擁有高品質技術,嚴謹控管 每個細節,層層篩選、記錄、檢討,他無疑確實是最佳巴拿馬(Best of Panama)的優秀的莊園之一,本批次咖啡為凱薩路易斯公司自己莊園 的BABY藝妓水洗咖啡豆。藝妓咖啡豆為巴拿馬咖啡比賽常勝軍
銀行化身咖啡館圖╱路透 美國銀行業為了因應消費金融網路化,紛紛縮減櫃檯出納人力,甚至將分行門市改裝成咖啡館,但顧客對創新行銷手法的反應好壞不一。 ■Firms across the country are tossing out their tellers, adding salespeople and remaking their
打破常规,烘焙厂推出AI生成拼配豆
没有拉花,一个咖啡师没有了工作
为什么在家冲的咖啡没有店里的好喝?手冲冲煮时需要注意哪些细节?
为了喝到更精致的咖啡,她发明了滤杯!手冲咖啡是谁发明的?梅丽塔女士是谁?
汇率 气候与经济多重影响!哥斯达黎加咖啡产业式微
牙买加|咖啡产区蓝山一号咖啡介绍
操作失误给50万人发中奖邮件,Tims反悔成被告
瑞幸推出满萃咖啡系列,被指像“涮锅水”