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手冲咖啡注水方式详解 粉墙厚度对咖啡风味有什么影响？
前些天，有位咖啡朋友来店交流。通过交流得知，他学习的冲法与前街大体一致，但也有不同的地方，归结起来就是绕圈幅度大小的问题。前街在注水绕圈时会尽量贴近滤杯边缘但不冲破粉墙，而那位朋友是绕着硬币大小的圆圈
手冲咖啡水流大小对风味的影响 冲咖啡注水流多大合适？
经常有到店的朋友与前街探讨手冲咖啡的问题。其中谈得比较多的就是注水的速率问题。用大水流好还是小水流好，什么时候用大水流，什么时候用小水流……对于这个问题，前街先要帮大家排出两个认知的误区。第一个误区是
耶加雪菲红樱桃咖啡豆故事 手冲冲煮方式不同对风味特点影响
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）埃塞俄比亚耶加雪菲G1红樱桃计划Aricha独特的地理环境耶加雪菲Yirgacheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺
2025-06-11 精品咖啡豆 我要分享
手冲咖啡注水手法！滴滤咖啡的注水技巧和方法！咖啡如何加水？
前街门店经常会迎来一些在家自学手冲咖啡的朋友与前街探讨冲煮相关的问题，很多朋友表示，虽然他们使用的参数与前街在门店推荐的完全一致，但冲出来的咖啡味道总是时好时坏，不知道到底是哪里出现了问题。像这种情况
手冲咖啡注水流速大小对风味有影响吗 冲咖啡用多大水流合适
各位朋友在冲手冲咖啡时，有没有纠结过该怎么注水，用多大水流注水的问题呢？有位朋友就问前街，“如果只是注水的速率变了，其它参数都相同的情况下，咖啡液的浓度以及风味上有什么变化呢？”所以这次，就按照这位朋
手冲咖啡水粉比例 步骤图解星巴克手冲咖啡分段水温时间参数
手冲咖啡水粉比步骤图解星巴克手冲咖啡水比例因此，在相同的泡煮比例下，咖啡的浓度不会随着杯数增加而自然上升，也就是说1:12比例，手冲一杯量的浓度，与同比例手冲二杯量或三杯量的浓度，是相同的;咖啡粉的用
2025-02-15 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡水流大小对风味的影响！手冲咖啡注水技巧分享！手冲咖啡的冲煮比例是什么？
一杯好喝的手冲咖啡不全是取决于参数之间的搭配是否合适，还十分考验冲煮者对于粉床的观察及水流的把控。所以，大小水流的使用常常是各位朋友会关注的问题。例如在什么时候该使用大水流，什么时候该使用小水流...
冲咖啡闷蒸注水有什么讲究？手冲咖啡正确闷蒸水量与时间参数
用少量的水把咖啡粉湿润，等待着咖啡粉层膨胀、排气，我们称这个过程为「闷蒸」。基本上在冲咖啡的过程中都会进行闷蒸的步骤。那么这个闷蒸对于我们冲咖啡来说有什么作用，以及对咖啡风味有什么影响呢？我们在冲咖啡
手冲咖啡水流与绕圈速度的关系？花月夜咖啡怎么冲煮？
导读在手冲咖啡的手法过程中，常常绕不开水流大小与绕圈速度。前街在之前的探讨手法的时候单独测试了水流与绕圈速度快慢对咖啡分别有什么影响！当其它因素不变的条件下，小水流导致液面不会被抬得太高，导致粉层稍厚
2025-07-02 咖啡知识 我要分享
手冲咖啡教程三段注水教学分享 手冲咖啡三段注水比例详解冲煮特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-手法咖啡三段式萃取分享三段式萃取方式因其可控性和便于调整水量避免咖啡萃取过程的不确定性，是目前精品咖啡主流的萃取方式
2023-03-26 咖啡知识 我要分享
什么是手冲咖啡水粉比怎么算？手冲咖啡三段式每段水量注水比例教程
今天来教大家怎么算水粉比，水粉比是一个非常重要的参数，决定了这杯咖啡的浓度，风味的厚度等等......手冲咖啡共有俩个过程：闷蒸和萃取。闷蒸有俩种算法：第一种是按照粉量来算：以粉量的1.5—2.5倍，
手冲咖啡的分段式注水能分几段？三段式冲煮需要注意什么？时间跟注水方式有什么关联？
无论你是刚开始接触手冲的小白，还是已经冲了多年咖啡的老选手，分段式都是大家最常应用的注水方式。那么对于萃取来说，分段数究竟会影响哪些因素？分成几段又有什么讲究呢？如何定义分段注水？鉴于正式注水萃取前的
手冲咖啡需要讲究什么手法？绕圈注水可以反方向吗？
众所周知，「绕圈」这个动作是为了在冲煮咖啡的时候，让热水与滤杯里的咖啡粉接触的更全面一些，以此达到接近“雨露均沾”的均匀萃取。但因为这属于是影响萃取率的一个操作，所以大家开始对绕圈搅拌这个动作钻研起来
手冲壶嘴为什么是细口？热水壶能冲咖啡吗？专业注水壶哪个好？
事情是这样的，由于同事昨天一个不小心，导致一位在前街勤恳工作多年的老员工--热水壶被“送走了”（摔坏了）。于是为了不影响店内的正常出品，前街也是立刻花重金聘请了崭新的热水壶上岗。而就在新买的热水壶到店
一刀流和三段式有什么区别？手冲咖啡的注水手法哪个最好？一刀流该如何冲煮？
相信大家对「一刀流」这个冲煮方式并不陌生，因为它是不少朋友在初学手冲时会先接触一个冲法。同时，又因为常常被拎出来与三段式作对比，所以了解它的途径是非常多的。所谓一刀流，即是将目标水量分为两段注入的一个
手冲咖啡萃取的特点讲解 改变手冲咖啡味道的三大要素
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）影响手冲咖啡的七大因素手冲咖啡的萃取过程有两步。第一步，是将咖啡粉表面的成分转移到水中。这些成分转移的速度与其本身的浓度有
2025-06-29 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡四六冲法教学 手冲咖啡的粉水比时间水温参数调整
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）2016年的WorldBrewersCup手咖啡比赛冠军，TetsuKasuya在比赛中用了他发明的四六冲法，在此简单介绍
2021-11-14 咖啡竞赛 我要分享
手冲咖啡的基本知识：研磨度/水温/手法/比例，哪个参数最重要？
很多小伙伴读完文章后慕名而来拜访前街，还会顺道与我们探讨自己遇到的各种咖啡冲煮问题，特别是手冲的参数。曾经有位朋友向前街发出了一个提问：手冲受这么多参数影响，到底哪个才是最重要呢？这位朋友之所以会提出
入门手冲咖啡的基本知识 经典手冲咖啡的风味特点 如何在家手冲精品咖啡
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡为什么迷人？一杯好的手冲咖啡关键是什么？以下这篇文章我们将介绍手冲咖啡的完整知识，让你也能自己在家冲出好咖啡。入门篇：手冲咖啡的基
2025-02-15 手冲咖啡 我要分享
在家如何制作咖啡 手冲咖啡器具Hario V60滤杯爱乐压摩卡壶推荐
在家做咖啡喝，实际上并不是一件多复杂的事，基本上都是取决于你对咖啡的需求和预算。咖啡是一种饮料，性质跟茶几乎一样。我们很多时候去咖啡馆消费，纯粹我就是想去喝一杯而已。在家做咖啡，并不需要买很贵的器具或
2025-06-30 特别报导 我要分享
