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咖啡研磨度和时间_了解更多有关咖啡研磨度和时间的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月19日咖啡网告诉你更多关于咖啡研磨度和时间的内容

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怎么冲好手冲咖啡？研磨度和水温怎么控制？

精品咖啡豆

怎么冲好手冲咖啡？研磨度和水温怎么控制？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）怎么冲好手冲咖啡？研磨度和水温怎么控制？了解了手冲咖啡的原理後，大家应该明白，冲出一杯好的手冲咖啡的重心在於萃取时间，也就是咖啡粉与热水作用的时间。除时间外，还需注意

2018-06-22 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡有什么原理？研磨度和水温怎么控制？

精品咖啡豆

手冲咖啡有什么原理？研磨度和水温怎么控制？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡有什么萃取原理？研磨度和水温怎么控制？谈手冲咖啡的实际操作，但考虑之後决定先谈手冲咖啡的基本原理，把实际操作留到下一篇。我的想法是这样的：研磨、水温、时间、

2018-06-22 精品咖啡豆我要分享

咖啡师技能：制作意式浓缩时间&研磨度和意式浓缩萃取

咖啡知识

咖啡师技能：制作意式浓缩时间&研磨度和意式浓缩萃取

时间是意式咖啡制作中的第三大要素，这里的时间是指萃取时间，即按下萃取键到按停萃取键。它同样决定了一杯浓缩的成败。如果你用了20克的咖啡粉出了50克的液，但你只用了10秒钟，那可能这杯浓缩不会太好喝。现在在萃取浓缩的时间会用22到40秒之间，而大部分

2018-05-18 咖啡知识我要分享

咖啡师技能：制作意式浓缩时间&研磨度和意式浓缩萃取

咖啡知识

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2017-11-03 咖啡知识我要分享

如何判断手冲咖啡研磨度？手冲咖啡研磨度和烘培度的关系。

咖啡知识

如何判断手冲咖啡研磨度？手冲咖啡研磨度和烘培度的关系。

研磨度对咖啡的影响研磨对咖啡非常重要，好的咖啡取决于好的研磨度，咖啡颗粒的大小直接影响到热水对咖啡浸湿萃取的效率。理论上咖啡颗粒值越均匀，其整体的萃取效率会趋于一致，咖啡风味越好。浓度和萃取率随着研磨程度变粗而减少，随着研磨程度变细而增加

2021-09-30 咖啡知识我要分享

为什么在同样的研磨下，会因为咖啡豆的不同而磨出两种不同的粗细？脆度和密度有什么关系？

咖啡知识

为什么在同样的研磨下，会因为咖啡豆的不同而磨出两种不同的粗细？脆度和密度有什么关系？

前段时间，有朋友在后台私信前街：“他用同样的刻度来研磨两支不同的豆子，第一支豆子冲煮十分正常，咖啡味道适宜；但另一支豆子却在冲煮的时候发生了堵塞！导致萃取过度。明明使用的是同样的刻度，为什么会出现这种

2024-03-07 咖啡知识我要分享

手冲咖啡需要注意什么？研磨度和水温、烘焙度应该怎样？怎么萃取

精品咖啡豆

手冲咖啡需要注意什么？研磨度和水温、烘焙度应该怎样？怎么萃取

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡需要注意什么？研磨度和水温、烘焙度应该怎样？怎么萃取？如何在寻常生活中体验美好风味，好器具是一切的原点。器具的选用，就是影响咖啡风味的开始！好器具是好风味的

2018-06-22 精品咖啡豆我要分享

了解萃取率是做一杯espresso的基础

意式咖啡

了解萃取率是做一杯espresso的基础

文章我想告诉大家的是，萃取率的概念其实不难，再就是萃取率和浓度的关系不大，还有萃取率至关重要，作为咖啡师必需要知道。文章会提到几个问题 1金杯准则的概念 2萃取率和浓度的关系 3知道了萃取率，我们日常调节研磨度和粉量才有了意义，才能更好的做出

2015-11-05 意式咖啡我要分享

了解萃取率是做一杯espresso的基础

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2015-11-09 意式咖啡我要分享

杯测咖啡研磨度标准多少？如何确定手冲黑咖啡研磨度和冲煮水温？

咖啡研磨度

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图为什么要统一管理你的杯测标准？不同研磨度下，破渣前的品质及破渣的进度（

2022-08-20 咖啡研磨度我要分享

关于咖啡杯测cupping 的细节-咖啡杯测的标准烘焙度和研磨度

咖啡杯测

关于咖啡杯测cupping 的细节-咖啡杯测的标准烘焙度和研磨度

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要？标准杯测研磨度是多少？复习一下之前Part 1提到的杯测精神：咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也

2018-01-18 咖啡杯测我要分享

巴拿马日晒詹森瑰夏手冲温度、粉水比、研磨度和技巧介绍

艺妓咖啡豆

巴拿马日晒詹森瑰夏手冲温度、粉水比、研磨度和技巧介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Geisha发音同于日文的艺妓，故又有个别称为艺妓咖啡;因为树种较一般咖啡树高，原本是种植于该庄园内某个小区域内，被当作防风林来利用。而庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛，遍寻

2017-12-07 艺妓咖啡豆我要分享

《专业咖啡师手册》章选翻译 | 第6章滴滤式咖啡

咖啡技术

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 新鲜度出于种种原因，滴滤式咖啡在全球范围内声名狼藉。很多地方出售的滴滤式咖啡装在壶里加热了一生一世，味道又淡又苦。还有一些精品咖啡供应商犯了同时经营多种类型的咖啡豆的错误，把每种豆子的

2017-08-22 咖啡技术我要分享

精品咖啡学手工冲泡咖啡醇厚度不足

咖啡知识

精品咖啡学手工冲泡咖啡醇厚度不足

手冲咖啡的醇厚度和香气不够，问题是出在咖啡闷蒸效果上。闷蒸不够充分，香气就稀薄醇厚度就会低。大家有没有发现一个问题不同的水温会导致手冲咖啡的不同香气和不同的醇厚度这里给大家的意见是：手冲咖啡的醇厚度和香气不够，问题是出在咖啡闷蒸效果上。

2014-10-21 咖啡知识我要分享

煮咖啡的问题手工冲泡咖啡醇厚度不足？

咖啡知识

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2014-11-25 咖啡知识我要分享

干货 | 译文《专业咖啡师手册》（七）滴滤式咖啡

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《专业咖啡师手册》作者：Scott Rao 翻译：德瓦叔叔第六章滴滤式咖啡新鲜度滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多。不少地方出售装在壶里加热了一辈子的又淡又苦的滴滤式咖啡。还有一些精

2017-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡师技能《专业咖啡师手册》（七）滴滤式咖啡和手冲咖啡

咖啡师

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第六章滴滤式咖啡新鲜度滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多。不少地方出售装在壶里加热了一辈子的又淡又苦的滴滤式咖啡。还有一些精品咖啡供应商也会犯同时经营多种类型的咖啡豆的错误，把每种豆子的库存转化率都摊低了，结果使豆子变得不新鲜。

2017-11-03 咖啡师我要分享

星巴克咖啡粉研磨比例种类价格冲法介绍

星巴克咖啡豆

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星巴克咖啡粉研磨比例种类价格冲法介绍当研磨颗粒较细时，所需的接触时间便相对缩短。同时，因为颗粒较细，与水的接触面积变大，可溶解出的物质也相对提高。更进一步来说，咖啡研磨度和咖啡用量，两者都会直接影响与溶剂的接触面积，粉量多，颗粒越细，与水

2016-11-07 星巴克咖啡豆我要分享

咖啡中的酸涩哪里来的？咖啡为什么会这么酸？

精品咖啡学

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咖啡包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的，通常有这样一个法则：如果咖啡的粉量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度和时间来决定。研磨度越细的咖啡粉，萃取时间越长，得到的成分越多。根据实验，如果将定量的咖啡粉中能够萃取出的所有成分全

2015-10-17 精品咖啡学我要分享

曼特宁咖啡豆怎么做咖啡比较好？曼特宁咖啡豆如何煮咖啡？

咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在使用不同器具冲煮曼特宁前，首先要了解一下【曼特宁】的特性和器具的设计原理，才能判断曼特咖啡豆怎么做咖啡比较好、适合用什么研磨度、水温来配合其他器具冲煮。【曼特宁

2018-07-16 咖啡豆我要分享

咖啡涩味元凶单宁咖啡的涩味来源咖啡中单宁的含量单宁是什么

咖啡技术

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单宁咖啡鞣酸咖啡包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的，通常有这样一个法则：如果咖啡的粉量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度和时间来决定。研磨度越细的咖啡粉，萃取时间越长，得到的成分越多。根据实验，如果将定量的咖啡粉中能够萃取

2016-01-16 咖啡技术我要分享

手冲咖啡教学问手冲咖啡教学问题解答手冲咖啡的方法

咖啡知识

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手冲咖啡教学问题解答问题1：为什么咖啡萃取时，你的滤壶下面不放称？回答：如果要放称，需要知晓放称的目的。放称的前提是对自己豆子的烘焙度和烘焙时间，和要体现的味道了如指掌，在此前提下，再去调整研磨度，水温，注水速度和手法，萃取时间，最后是萃

2016-03-17 咖啡知识我要分享

浅谈咖啡涩味的“元凶”——单宁（Tannin) 了解咖啡中涩味的缘由

咖啡技术

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2016-01-04 咖啡技术我要分享

不同器具冲煮【苏门答腊虎曼特宁】的建议参数与风味描述口感区别

印尼曼特宁咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前言平时我们都用KONO滤杯冲煮老虎曼特宁，那么其他器具冲煮会有什么不同呢？在使用其他器具冲煮前，首先要了解一下【老虎曼特宁】的特性和器具的设计原理，才能判断适合用什么研

2018-07-06 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

为什么我的手冲咖啡那么苦/酸一张图让你的咖啡会说话

手冲咖啡

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手冲咖啡的制作方法很简单，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在2.5min。这里没有提及研磨刻度，是因为不同品牌的磨豆机之间研磨粗细存在差异，无法给出统一数值。那么让我们来看看各参数的变

2017-11-10 手冲咖啡我要分享

咖啡研磨与磨豆机时刻变化的研磨度咖啡研磨度标准难固定的原因

咖啡研磨度

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆研磨粗细度如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度时刻变化的研磨度研磨和萃取的关系是如此密切，因此就延伸出了技术上的问题，也就是如何调整研磨度和固定研磨度。其中的核

2018-02-04 咖啡研磨度我要分享

咖啡萃取诀窍总结咖啡研磨磨豆机意式与单品的区别

咖啡小知识

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诀窍一：水温让我们先把关于水温的争执放到一边，一起来看看当今最极端的两种咖啡制作方法。水温能够直接影响到咖啡的萃取完整度和萃取的速度。所以原则上来讲，你完全可以用冰水冲泡咖啡，只是需要的时间更长一些。水温越低，你所需要的萃取时间就越长。

2016-07-22 咖啡小知识我要分享

什么是滴滤咖啡滴滤式咖啡制作技巧星巴克滴滤咖啡多少钱一杯

手冲咖啡

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2018-02-25 手冲咖啡我要分享

尼加拉瓜天意庄园咖啡豆的研磨刻度处理法风味描述产地介绍

天意庄园

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尼加拉瓜天意庄园咖啡豆的研磨刻度处理法风味描述产地介绍在中深烘焙度下，带有一定的甘甜，酸味不明显，回韵中带有点巧克力和干果的味道，随着温度降低能够感觉到果酸，但是依旧非常温和。口感干净，但是醇度和在口中的持久度有些欠缺。适合不喜欢酸质咖啡

2016-12-31 天意庄园我要分享

萃取不足与过度萃取对咖啡的风味造成什么影响？手冲咖啡研磨度粉水比例

咖啡萃取

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萃取：意思是把某物挤压出来，或取得萃取物。在化学中，萃取指的是从原料（咖啡豆）里提取有价值的物质（风味）。在咖啡萃取中，最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来。过度萃取：指的是咖啡粉与热水的接触时

2023-01-11 咖啡萃取我要分享

咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍

咖啡

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咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍咖啡豆，包含生豆产地、烘焙度和新鲜度。产地决定了这款咖啡可以达到的高度，好的烘焙则将这种高度表现出来，新鲜度则决定了你是否将本来可以有的风味全部都留了下来。因此，一杯风味绝佳的咖啡豆一定离

2016-11-10 咖啡我要分享

咖啡萃取的秘诀影响咖啡萃取的因素

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有什么秘诀可以制作出一杯好的咖啡吗？现在给大家做一个咖啡萃取经验总结。诀窍一：水温让我们先把关于水温的争执放到一边，一起来看看当今最极端的两种咖啡制作方法。水温能够直接影响到咖啡的萃取完整度和萃取的速度。所以原则上来讲，你完全可以用冰

2016-06-08 咖啡知识我要分享

乐压壶是什么|乐压壶制作咖啡的特点|乐压壶咖啡怎么样

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2019-10-09 咖啡萃取我要分享

精美曼特宁咖啡精美曼特宁咖啡的特点摩卡咖啡

庄园认证

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风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的，但是咖啡迷

2016-05-03 庄园认证我要分享

手工冲泡咖啡醇厚度不足？

咖啡技术

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手冲咖啡的醇厚度和香气不够，问题是出在咖啡闷蒸效果上。闷蒸不够充分，香气就稀薄醇厚度就会低。

2014-07-10 咖啡技术我要分享

布隆迪咖啡杯测风味特性产区口感研磨刻度品种产地区简介

布隆迪咖啡

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布隆迪咖啡杯测风味特性产区口感研磨刻度品种产地区介绍把水加热到93度，开始往杯测杯中注水，并开始计算时间。咖啡注水的时候要记住顺序。杯测所需要的工具很简单：磨豆机，秤，温度计，杯子，勺子，如此简单的工具在咖啡农场都可以找到，咖啡地头就可以

2017-02-22 布隆迪咖啡我要分享

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2016-12-26 布隆迪咖啡我要分享

黄金曼特宁咖啡豆多少钱印尼曼特宁咖啡风味口感特点故事正确喝法分享

印尼曼特宁咖啡豆

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曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁曼特宁是生长在海拔750～1500米高原山地的上等咖啡

2022-07-15 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡杯测的步骤是什么？杯测分哪几个步骤？如何正确进行咖啡杯测

咖啡知识

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一、样品研磨。所有样品咖啡豆粗细度完全一致，最适宜的研磨粗细程度介于美式滴滤咖啡机研磨粗细度和法式压滤壶研磨粗细度之间。二、称量取粉。 SCAA杯测技术标准建议每0.055g咖啡粉对应1ml热水来冲泡。如果我们使用容量为150ml的标准杯测杯，那么每杯中应

2016-02-22 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加黄蜜咖啡豆风味描述处理法品质特点研磨度口感介绍

哥斯达黎加咖啡豆

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哥斯达黎加咖啡豆介绍哥国的啡农经过多次尝试之后，发现蜜处理的豆子在风味上有了很大突破醇度提升，甜度和丰富度也大增，连余韵中的甘甜也非同寻常，于是这种方式开始在哥国及中美洲的一些小型精品咖啡农场被推广开来。随着蜜处理方式的推广，其加工技术

2016-10-26 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

手工冲泡咖啡醇厚度不足

咖啡知识

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大家有没有发现一个问题不同的水温会导致手冲咖啡的不同香气和不同的醇厚度这里给大家的意见是：手冲咖啡的醇厚度和香气不够，问题是出在咖啡闷蒸效果上。闷蒸不够充分，香气就稀薄醇厚度就会低，这是一个有这四十年吧台经验的台湾老师傅传授的经验。个人观

2014-09-30 咖啡知识我要分享

手工冲泡咖啡醇厚度不足

咖啡知识

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2015-08-29 咖啡知识我要分享

手工冲泡咖啡醇厚度不足咖啡技术

咖啡知识

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手冲知识手工冲泡咖啡醇厚度不足？

手冲咖啡

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2015-05-22 手冲咖啡我要分享

冷泡咖啡怎么做冷萃咖啡没有冰箱怎么做冷萃咖啡常温能保存多久

冷萃咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）听起来非常老套，但今年的夏天真的好热！对抗炎炎夏日的方法很多，在咖啡界，最佳解法当然就是这几年红到发紫的冷泡咖啡ColdB

2024-02-24 冷萃咖啡我要分享

手工冲泡咖啡醇厚度不足是什么原因

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2015-02-26 手冲咖啡我要分享

提升咖啡的香味和醇度手冲咖啡技巧

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手工冲泡咖啡醇厚度不足怎么办？咖啡基础常识

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2015-11-11 精品咖啡学我要分享

洪都拉斯咖啡风味描述研磨刻度品种处理法产地区介绍

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

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2016-11-12 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁我要分享

影响咖啡萃取的因素有哪些水温对咖啡萃取的影响简介

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡-分享咖啡萃取的影响因素 1.咖啡与水的比例：简单的说，同样150ml的杯中，咖啡含量越高，味道就越浓，而水的含量越多，味道则越淡。像是一般的滴漏式咖啡，我们要的是甘

2019-12-18 咖啡知识我要分享

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