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水中银“鱼”测试 33%即溶咖啡毒性高

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店水中银分析发现，添加剂愈多，安全品质似乎愈差。以泡沫咖啡(Cappuccino)为例，添加剂达15种，仅29%样本的品质属卓越;而只有十种添加剂的摩卡，67%样本属品质卓越;只有九种添加剂的拿铁，5

2017-07-14 咖啡新闻我要分享

关于咖啡手冲的三个层级：冲煮架构、大参数、小参数

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手冲一直是许多爱好者开始自行冲煮咖啡的首选器材，也因为从头到尾都是自己拿著手冲壶注水，所以冲煮的过程充满了仪式感。但常常遇到有朋友反应，在家总是冲不出在咖啡店喝到的味道，却不知道该调整闷蒸时间、研磨刻度、注水方式、水温etc. 对于入门者，我建

2020-06-24 咖啡知识我要分享

咖啡制作制作维也纳冰咖啡的配方

咖啡知识

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制作美味冰咖啡的重点是，加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。这个量很有魅力...这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取缸了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。配制方法：在冷玻璃杯中加入冰激凌，

2014-09-24 咖啡知识我要分享

意式咖啡制作维也纳冰咖啡配置方法

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维也纳冰咖啡：制作美味冰咖啡的重点是，加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。这个量很有魅力这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取肛了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。配制方法：在冷玻璃杯中

2015-04-09 咖啡知识我要分享

咖啡豆应该如何烘焙胶囊咖啡机与传统咖啡机哪个好

咖啡庄园

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浅度烘焙，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。较深的浅度烘焙(肉桂烘焙)，颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，酸味加重。较浅的中度烘焙，颜色加深，容易提取出咖啡豆的原味。中度烘焙，咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法

2016-06-07 咖啡庄园我要分享

花式咖啡制作制作维也纳冰咖啡

咖啡知识

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2014-10-20 咖啡知识我要分享

意式咖啡制作配方制作维也纳冰咖啡

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2014-11-27 咖啡知识我要分享

花式咖啡制作技巧制作维也纳冰咖啡

咖啡技术

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2015-02-10 咖啡技术我要分享

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2015-03-05 咖啡知识我要分享

花式特色咖啡制作制作维也纳冰咖啡

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制作维也纳冰咖啡的步骤意式咖啡制作

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香蕉摩卡冰咖啡制作原理香蕉摩卡如何制作？香蕉摩卡的制作秘诀

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咖啡与香蕉和巧克力非常投缘，由于冰块也是咖啡结成的，所以味道不会变淡，在此特别推荐。【作法】冰咖啡与巧克力浆 20 cc，香蕉 2 条，牛乳 40 cc，以搅拌器好好搅拌。在注入以咖啡制成冰块的杯子中，希望更甜些时加点糖浆。

2016-03-17 咖啡技术我要分享

中度烘焙与高度烘焙有什么区别

咖啡烘焙

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通常烘焙时间越短，越能保有咖啡豆原味那种新鲜感，但这也包括那些不好的味道像是苦味，酸味之类的。烘培时间越长，这些苦味，酸味会慢慢变淡，但同时也会失去那种新鲜感与咖啡豆产地的独有味。大部分人会选择喝高度烘培，但也有爱好者喜欢中度烘培。但基本

2015-11-03 咖啡烘焙我要分享

咖啡常识水中各种物质对咖啡的影响

咖啡知识

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选择正确的水可以让咖啡完全的释放出其独特的风味，水中的每一种化学物质都有可能与咖啡豆发生化合反应，从而影响其口感和风味，了解一些水中常见的化学物质对咖啡口感可能造成的影响，有利于我们选择正确的水。镁过量的镁会使咖啡的汤色看上去变淡。铅

2014-10-21 咖啡知识我要分享

咖啡知识水中各种物质对咖啡的影响

咖啡豆

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2014-09-27 咖啡豆我要分享

水中各种物质对咖啡的影响咖啡常识

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2015-11-12 咖啡知识我要分享

咖啡与健康水中各种物质对咖啡的影响

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2014-11-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识水中各种物质对咖啡的影响

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2014-11-22 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识水中各种物质对咖啡的影响

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咖啡冲泡条件水中各种物质对咖啡的影响

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2014-12-30 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识水中各种物质对咖啡的影响

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2015-05-23 咖啡知识我要分享

水中各种物质对咖啡的影响咖啡基础常识

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精品咖啡基础常识水中各种物质对咖啡的影响

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2015-03-16 咖啡知识我要分享

咖啡培训制作篇：水中各种物质对咖啡的影响

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水中各种物质对咖啡的影响煮咖啡的基础

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影响咖啡口感的物质水中各种物质对咖啡的影响

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水中各种物质对咖啡的影响影响咖啡口感的原因

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咖啡鼻子(le Nez du Cafe)36香味嗅觉训练杯测师考Q 精品咖啡

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初闻这个味道，感觉很奇怪，有点类似小的时候闻到的臭大姐所释放出的那种味道，一开始我还不相信自己的鼻子，让别人闻过之后，大家确实有同感，我怎样也想不出来这种味道怎么会是一种美的气味呢！于是再次尝试，闭上眼睛，然后去联想，渐渐的味道变淡了，变

2016-07-13 咖啡小知识我要分享

影响咖啡的因素介绍：水中各种物质对咖啡的影响的详细解析

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2016-11-29 德龙我要分享

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2017-01-06 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

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咖啡冲煮法-滴滤壶咖啡味道淡的原因及解决办法

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一、滴滤壶制作的咖啡味道为什么会淡? 使用滴滤壶制作咖啡会淡的原因通常只有三个： 1、咖啡粉太粗：如果我们在研磨咖啡粉时，将咖啡粉研磨的过粗，则咖啡粉的萃取会不充分，导致咖啡的味道变淡。 2、水粉比例太大：陈磊个人使用滴滤壶制作咖啡时，通常喜欢1

2015-11-30 咖啡技术我要分享

咖啡是磨得愈细愈好吗？咖啡的萃取变得愈慢所释出的杂味就愈强？

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咖啡的研磨度如果将咖啡磨细咖啡是磨得愈细愈的话，表面积会增加，遇水后能溶出咖啡成分的面积也变多了，所以就能萃取出较浓的咖啡。相反地，咖啡磨得愈粗，表面积就会减少，萃取出的浓度也就变淡了。咖啡是磨得愈细愈好吗？咖啡磨得愈细，滤纸上本来要让

2019-04-26 咖啡小知识我要分享

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2015-02-27 咖啡知识我要分享

精品咖啡中的单品咖啡怎么喝？不加糖不加奶的单品咖啡有味道吗

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）撇开老板说的天花乱坠的神奇滋味，光是入口又苦又浓又酸又涩又不甜，就已经令人大皱眉头了，难到这就是所谓的深奥吗？难道精品就是要吃苦当作吃补吗？我以前当初学者的时候就这么觉得，而且还不断

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