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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 闲时在家会冲煮咖啡的朋友,应该会有一个手动咖啡研磨器傍身。本身是咖啡师、对咖啡挺有研究的、或是咖啡发烧友的话,可能
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 闲时在家会冲煮咖啡的朋友,应该会有一个手动咖啡研磨器傍身。本身是咖啡师、对咖啡挺有研究的、或是咖啡发烧友的话,可能还会有部电动咖啡研磨机在家压场呢!咖啡研磨器种类繁多
咖啡连锁店如雨后春笋般涌现,硝烟四起。咖啡位居世界三大饮品之首,也是世界上除石油外的第二大贸易商品。据统计,目前全球咖啡豆销量每年约800多万吨,并且保持每年2%的增速,中国约占市场销量的1/20。目前中国人均每年的咖啡消费量仅为4杯,即使在北上广
尽管现磨咖啡的市场份额还只有 2%,但近几年在中国的增长速度很快,平均超过 20%。这也是星巴克、Costa 等连锁咖啡店在中国的未来机会。 根据伦敦国际咖啡组织的统计,中国的咖啡消费已经达到每年 15% 的增速,而全球的平均水平是 2%。 其中瓶装即饮咖啡的高
阿拉比卡咖啡豆怎么磨呢?主要可以通过两种方法进行,一种是传统的手动磨,另一种是可以用磨豆机器磨,二者各有各的优点。 手动磨阿拉比卡咖啡豆: 手动磨出来的阿拉比卡咖啡豆,粉颗粒均匀,可以较好的保持原有的风味。但是磨粉速度太慢,所以现在咖啡厅一
阿拉比卡咖啡豆怎么磨 阿拉比卡咖啡豆怎么磨呢?主要可以通过两种方法进行,一种是传统的手动磨,另一种是可以用磨豆机器磨,二者各有各的优点。 手动磨阿拉比卡咖啡豆: 手动磨出来的阿拉比卡咖啡豆,粉颗粒均匀,可以较好的保持原有的风味。但是磨粉速度太
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 北京时间11月2日凌晨,全球第一大连锁咖啡品牌星巴克发布了2018财年Q4报告。这是一份乍看上去颇靓丽的财报,净收入、同店销售、每股收益等多个财务数据向好,一扫此前Q3发布后被批
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自磨咖啡怎么做?现 研磨 咖啡粉能直接冲吗? 研磨 好的咖啡粉怎么手冲?怎么喝? 喝咖啡真的是越来越流行,也正在越来越平民化。虽然咖啡店里的咖啡价格还不算那么亲民,但是自己
1.我国咖啡饮用量和饮用结构变化:复合13%增长,速溶-即饮-现磨 从1998年到2012年,我国咖啡消费量由19.9万袋上升到110万袋,年增长率约为12.8%。中国总人口约13亿,人民咖啡消费量由9.6克上升至47.6克,年均增长率约为12.1%。如果保持12.8%的增长速度,截止
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 那到底 手冲咖啡 是什么?他跟一般以机器制作出的Espresso (浓缩咖啡) 又有什么分别呢? 冲调咖啡有很多方法,除了一般的Expresso咖啡之外, 手冲咖啡 是现时香港比较流行的另一种冲调方法。咖啡师
受过训练的咖啡师知道为不同的冲煮方法选择合适的研磨度的重要性。实际上,大多数咖啡店全天都会定期对磨豆机进行校准,以保持出品的一致性。 但是,如果您在家中煮咖啡,您可能没有考虑过为什么研磨度很重要。如果您购买预磨咖啡粉,则可能会出现这种情况,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当你接触精品咖啡时,一定都会听到一些黄金准则,其中一项就是永远只使用新鲜研磨的咖啡粉,不要用事先磨好的粉,但铁则一定是真理吗? 让我们来看看事先磨好的粉,跟自己新鲜研磨
磨咖啡豆机专门用于研磨咖啡豆,在研磨之前需要将咖啡豆烘焙,保证咖啡豆的脆度,磨咖啡豆机零售价几百元,商城有卖,磨咖啡豆机可以调节研磨细度,一般研磨细度为2-3,如果有特殊情况可以调节至0。 【品名】豆粉研磨机 咖啡研磨机 【规格】最大量可磨半磅
咖啡正在成为肯德基未来的重要部分。这家依赖中国市场的连锁快餐品牌决定从2015年开始在旗下餐厅全面展开现磨咖啡业务。 百胜集团首席财务官Pat Grismer在3月3日的投资者会议上表示,目前中国的咖啡业务表现非常令人满意。新的咖啡业务帮助提高了肯德基的早
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡滤杯 - 手冲咖啡中重要的环节 随着第三波咖啡浪潮来袭,单品精品咖啡的盛行,由日本开始流行起,滴滤式咖啡也是俗称手冲咖啡也越来越受欢迎,进入手冲咖啡的领域并不难,准备
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多圣莱蒂西亚庄园 帕卡马拉咖啡 黑蜜 出产国家:萨尔瓦多(EL SALVADOR) 产区庄园:圣莱蒂西亚庄园(Santa Letcia Estate) 咖啡品种:帕卡马拉(Pacamara) 生长海拔:162
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡正在成为肯德基未来的重要部分。这家依赖中国市场的连锁快餐品牌决定从2015年开始在旗下餐厅全面展开现磨咖啡业务。 百胜集团首席财务官Pat Grismer在3月3日的投资者会议上表示,目前
如今的上海,空气中都飘着咖啡味。这座常住人口2500万的国际大都市,不仅有大大小小4000多家咖啡馆,更重要的是,连锁快餐厅和便利店也在这个冬天全面加入现磨咖啡大军,力争在愈来愈大的咖啡消费市场中分得一杯羹。 竞相布局的背后,是中国咖啡市场的快速扩
所谓的意大利式浓缩咖啡,也就是我们所常说的Espresso,近年来在台湾相当受到欢迎,其实真正受到欢迎的倒不尽然是Espresso,而是由Espresso所引伸出来的各式咖啡,而Espresso所指的是咖啡豆、也是咖啡的烘焙法、在此更可解释为咖啡的冲煮方法,是利用高压的
咖啡研磨 咖啡研磨最理想的时间,是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味,自然无法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆机发明之前,人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。有位医生曾经实验这种古老的工
随着消费者的咖啡消费品位越来越高。消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正度,并且希望享受咖啡带来的乐趣。办公、家庭咖啡机的普及,为消费者的咖啡豆消费提供了便利条件。 此外,大型咖啡连锁机构纷纷进入中国,如星巴克、CAFFE PASCUCCI、上岛、漫咖啡等
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡成为新一代年轻人的宠儿,咖啡的消费诉求铸就咖啡的火爆市场前不久, 无人咖啡机 服务运营商友饮咖啡获得由华创资本领投的亿元级A轮融资,以及全球顶尖新零售产业基金供应链的
北上广年人均喝20杯咖啡 地球上最大的两个产业都是黑色液体,第一大是不能喝的石油,第二大是美味香醇的咖啡。 拥有强大茶文化的中国,具有广阔的咖啡消费潜力,统计表明,尽管中国咖啡市场目前基数小,但在国内许多大中城市,咖啡专业场所数量每年在以25%左
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瑞幸速度到底有多快? 现在进行时的小蓝杯,你怎么跑的那么快? 北京、上海、广州、深圳、天津、成都、重庆、福州、杭州、济南、南京、武汉、厦门、西安。 在这14个城市中,在繁华
2016年咖啡生豆全球产量约比去年增长140万袋。巴西依旧是位居全球咖啡生产国之首,其次是罗布斯塔的高产国越南。 尽管阿拉比卡对生长环境要求更挑剔,但因为市场需求的原因,今年阿拉比卡的产量还是远远高于罗布斯塔,比例接近7:3 全球咖啡消费量方面,今年比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 所谓的意大利式浓缩咖啡,也就是我们所常说的Espresso,近年来在中国相当受到欢迎,其实真正受到欢迎的倒不尽然是Espresso,而是由Espresso所引伸出来的各式咖啡,而Espresso所指
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一个典型的有关投资者急于扎进中国市场时,哪些因素会把事情弄糟? 一场大规模的咖啡馆扩张正在酝酿当中。 Seesaw上个月宣布获得弘毅资本旗下的百福控股4500万人民币A轮投资,另一个上海精
松江泰晤士小镇上的上咖咖啡,初创时曾经主打老上海怀旧,如今新妆亮相的它,变身为一家爱丽丝漫游仙境主题店,客群则主要是前来小镇观光度假的年轻游客。但我们选用的咖啡还是老字号上咖牌清咖以及如今在年轻消费者群体中有着逆袭效应的麦乳精、乐口福。我
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从咖啡消费类型来看,咖啡消费分为:速溶、即饮和现磨。20世纪60年代,速溶咖啡在商店货架上广泛出售,带动了第一波咖啡消费浪潮。之后,连锁咖啡店的出现又推动了第二次消费热潮
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一场大规模的咖啡馆扩张正在酝酿当中。 Seesaw 上个月宣布获得弘毅资本旗下的百福控股 4500 万人民币 A 轮投资,另一个上海精品咖啡品牌鹰集咖啡创始人最近接受采访时称正在筹备 3
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一场大规模的咖啡馆扩张正在酝酿当中。 Seesaw 上个月宣布获得弘毅资本旗下的百福控股 4500 万人民币 A 轮投资,另一个上海精品咖啡品牌鹰集咖啡创始人最近接受采访时称正在筹备 3000 万元
韩国咖啡品牌都在2012年与中资合作,想要靠着当时正在风靡的韩流进入中国,并用疯狂扩张的方式侵占中国咖啡市
1、 注水的水流要稳定,水流不可忽大忽小,也不可以断断续续,要绵绵不绝。可以先使用滤器不装滤纸及咖啡粉,练习手腕的力量及稳定度,切记要去感觉注水的节奏感,冲泡的节奏感及控制水流的速度及粗细,这就是冲泡出专属个人风格味道的关键 2、 如果冲泡正确
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一个典型的有关投资者急于扎进中国市场时,哪些因素会把事情弄糟? 一场大规模的咖啡馆扩张正在酝酿当中。 Seesaw 上个月宣布获得弘毅资本旗下的百福控股 4500 万人民币 A 轮投资
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 通常有卖咖啡豆的咖啡店会帮顾客磨豆子,也会依照顾客使用的器材磨成适合的粗细,大致上来说并没有很深的学问,当然什么样的煮法要磨什么样的粗细也是一项课题,不过假如你没有准备磨豆机,就交给店
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 研磨咖啡豆的重点 咖啡豆一旦变成粉状,会因为与空气接触面变大而急速氧化,有时还会因其内含的油脂而发出酸败味,因此适当的研磨也关系着一杯咖啡的成败,冲煮前再将咖啡研磨才能保留住咖啡的芳香
「韩国咖啡王离世」 咖啡陪你创始人姜勋,当地时间24日下午5点46分在其位于首尔瑞草区的家里洗手间中自杀,现场未留下遗书。公司职员联系姜勋一直未有回应,前往其家中发现自杀,随即拨打119进行申报。警方称:公司经营困难陷入资金危机,姜勋于23日向朋友发
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图 研磨咖啡豆的重点 咖啡豆一旦变成粉状grinder2,会因为与空气接触面变大而急速氧化,有时还会因其内含的油脂而发出酸败味,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩 意式浓缩咖啡(Espresso)是最快速的一种咖啡萃取方式,器材也最昂贵,从一万出头到几十万都有,等于把一台车停在桌上 以大约摄氏90度的热水,约9个大气压(bar)的力道通过压实的咖啡粉饼所
浓缩咖啡(Espresso)是最快速的一种咖啡萃取方式,器材也最昂贵,从一万出头到几十万都有,等于把一台车停在桌上 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 以大约摄氏90度的热水,约9个大气压(bar)的力道通过压实的咖啡粉饼所制成,通常
品尝一杯香醇的咖啡,现磨现煮,才是第一选择。如何让美好的咖啡磨成粉也是一大学问,研磨的过程中,咖啡粉因表面面积加大数百倍与空气接触,而加速精华香气的流失,白白折损了咖啡本质及品尝者的用心烹调。唯有适中的颗粒细度才能得到完美的萃
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近有好几位啡友不时问到手冲猫屎咖啡的技巧,怎么没某某人冲煮的香,还有甜味呢? 为何煮出来的不是苦味就是糊味焦味 其实愈简单的器具就是最困难的冲煮技巧,手冲就是因为人为
公平交易:解密中国 咖啡及咖啡服务业的价格问题 瑞士咖啡人告全国消费者绿皮书 全世界每年消费至少4000亿杯咖啡,咖啡是世界两大饮品之首,也是世界上除石油外的第二大贸易商品。咖啡在中国的发展还不到25年,仍处于比较初级的阶段。据统计,目前国内咖啡的
磨豆机有各种不同的品牌与型号,能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时,不要一次磨太多,够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久,愈容易发热,间接使咖啡豆被加热而导致芳香流失,从而影响咖啡的香味。 咖啡豆内含有油鲁,因此磨
印尼黄金曼特宁咖啡产区介绍生豆处理烘焙杯测冲煮器具手冲参数建议
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