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咖啡量化指标_了解更多有关咖啡量化指标的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月19日咖啡网告诉你更多关于咖啡量化指标的内容

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咖啡豆烘焙技术咖啡烘焙师培训总结

咖啡技术

咖啡豆烘焙技术咖啡烘焙师培训总结

咖啡生豆加热的程度不同，会让咖啡豆出现褐色到黑色等外观颜色的变化。加热程度的指标称为烘焙度。烘焙度一般是根据烘焙豆的颜色区分。日本的咖啡烘焙度，称呼方式由浅到深一般来说依序是：轻度烘焙、肉桂烘焙、中等烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、

2015-01-09 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙是一门艺术,更是人生哲学

咖啡烘焙

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡生豆加热的程度不同,会让咖啡豆出现褐色到黑色等外观颜色的变化.加热程度的指标称为烘焙度.烘焙度一般是根据烘焙豆的颜色区分. 日本的咖啡烘焙度,称呼方式由浅到深一般来说依序是:轻度

2017-07-17 咖啡烘焙我要分享

咖啡在中国为什么没办法普及？

咖啡资讯

咖啡在中国为什么没办法普及？

一：无法量化：什么口味的才是好咖啡，这个问题太主观太难解释清楚了。品种，烘焙，味觉敏感，煮的方法等等造成的区别太大了，而且没有可供量化的标准，难道对着不喝咖啡的人去解释虹吸壶多煮10秒钟味道都会差异很大的时候能说因为酸度下降了15%，苦度提升

2015-08-29 咖啡资讯我要分享

咖啡在中国为什么不普及？

咖啡行业

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一：无法量化：什么口味的才是好咖啡，这个问题太主观太难解释清楚了。品种，烘焙，味觉敏感，煮的方法等等造成的区别太大了，而且没有可供量化的标准，难道对着不喝咖啡的人去解释虹吸壶多煮10秒钟味道都会差异很大的时候能说因为酸度下降了15%，苦度提升

2014-07-16 咖啡行业我要分享

聪明杯的萃取原理聪明杯使用技巧和风味特点

咖啡滤杯

聪明杯的萃取原理聪明杯使用技巧和风味特点

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「对不起，今天是本店首次以聪明杯制作精品咖啡。我的目标TDS是1.3，而这杯只有1.28，现退回一英镑以作补偿。」伦敦Prufrock的咖啡师Jeremy不好意思地说。那一镑，笔者不但没有收下，而且更另行付

2018-01-04 咖啡滤杯我要分享

咖啡金杯萃取与煲鸡汤的对比

咖啡萃取

咖啡金杯萃取与煲鸡汤的对比

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有客人点咖啡，强调要浓味。在即溶咖啡当道的年代，若一茶匙可调校出一杯标准的分量；要浓，用两茶匙便成。所谓浓淡，反映以前咖啡味道的单调，就像黑白电视，可调整的，只有光暗和对比。崇尚?煮工

2017-08-06 咖啡萃取我要分享

关于咖啡金杯萃取理论的理解烘焙如炒菜，冲煮咖啡呢

咖啡知识

关于咖啡金杯萃取理论的理解烘焙如炒菜，冲煮咖啡呢

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2018-01-04 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙﹕烘焙咖啡豆的节奏

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自从店子推广在家烘焙和提供生咖啡豆贩卖后，这阵子交流炒豆技术的话题多了。味不对办橙味变青豆！买了一包在这儿喝过的咖啡生豆回家自己炒，为什么味道不是那回事？花香不见了！橙味变成青豆！以

2017-08-06 烘焙知识我要分享

咖啡在中国为什么没办法普及

咖啡新闻

咖啡在中国为什么没办法普及

在一个饮茶大国，咖啡为什么不能普及？！

2014-05-22 咖啡新闻我要分享

了解和鉴别意大利咖啡 ESPRESSO咖啡的品质

意式咖啡

了解和鉴别意大利咖啡 ESPRESSO咖啡的品质

ESPRESSO品质咖啡，是什么?一种饮料，一种品味的载体，一种感受生活细致的方式。当你在咖啡馆几十元去享受一杯被各种文化包装着的咖啡时，可曾去思考并学会去鉴别过你喝到的是否是一杯完美的好咖啡，而不是花费了几十元喝到的却是洗锅水，从而让你一直觉

2015-02-04 意式咖啡我要分享

如何辨别ESPRESSO品质

咖啡技术

如何辨别ESPRESSO品质

咖啡，是什么？一种饮料，一种品味的载体，一种感受生活细致的方式。

2014-06-13 咖啡技术我要分享

咖啡技术辨别ESPRESSO品质

咖啡知识

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咖啡，是什么?一种饮料，一种品味的载体，一种感受生活细致的方式。当你在咖啡馆几十元去享受一杯被各种文化包装着的咖啡时，可曾去思考并学会去鉴别过你喝到的是否是一杯完美的好咖啡，而不是花费了几十元喝到的却是洗锅水，从而让你一直觉得咖啡是苦的，

2014-09-19 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识如何辨别ESPRESSO品质

咖啡知识

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2015-04-21 咖啡知识我要分享

苏门答腊圣门多地区咖啡特点介绍_苏门答腊咖啡也有4C咖啡认证？

苏门答腊岛产区

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rationale 原理 An increasing proportion of global coffee production, roughly 40% as of 2013 (Panhuysen Pierrot, 2013) originates from farms following some form of volu

2018-10-02 苏门答腊岛产区我要分享

聪明滤杯好用吗？聪明滤杯可以当普通滤杯来使用吗？

聪明杯

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）萃取模式以浸泡进行其实，水分占每滴咖啡的含量超过98%。美国精品咖啡协会用以量化浓淡的指标，是以光学折射仪测量的总溶解固体

2025-06-30 聪明杯我要分享

全球10佳咖啡豆生产国埃塞俄比亚排名第一埃塞俄比亚咖啡豆的品

埃塞俄比亚咖啡

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有人嗜咖啡如命，有人对咖啡嗤之以鼻。咖啡是否好喝，我们暂且不去争论，但咖啡是全球第一大饮品却是不争的事实。最近几年，咖啡生豆产量一直维持在1.35亿60-公斤袋左右，而且还有增长的趋势，主要是巴西、越南、印度和中国这些新兴市场的增速远高于传统咖啡

2016-03-18 埃塞俄比亚咖啡我要分享

云南咖啡价格如何云南咖啡价格指数发布

咖啡豆价格表

云南咖啡价格如何云南咖啡价格指数发布

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）经济日报-中国经济网北京11月2日讯（记者周琳）新华云南（普洱）咖啡价格指数日前在北京正式发布，新华社副社长兼秘书长刘正荣、云南省副省长张国华等出席。价格指数旨在提升云南

2018-12-12 咖啡豆价格表我要分享

质馆咖啡郑松茂：一年新开1000店，精品咖啡的扩张实验

咖啡行业

质馆咖啡郑松茂：一年新开1000店，精品咖啡的扩张实验

以精品咖啡起家的质馆，目前上海有11家店。明年，这个数字或将变成1000家。没错，是壹仟家。而且，质馆的身影还将出现在小县城。花样爷爷郑松茂从广告转行做咖啡，他想怎么玩? 下午16:00，郑松茂如约而至。质馆咖啡怎么没有WiFi?震慑于这位大牛在广告界

2015-12-07 咖啡行业我要分享

意式花式咖啡介绍意式浓缩 (Espresso)

咖啡知识

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尤其在诞生初期，本身就是一个高压锅下的一个产物。但由于二战后，产品的批量生产，标准化，和质量的概念显得极其重要。在Espresso Coffee这本书中也提到，质量, quality 这个概念也是工业化生成后，对次品率的一个评估而诞生的。这也使得后来，也

2014-10-14 咖啡知识我要分享

意式花式咖啡介绍意式浓缩 (Espresso)

精品咖啡学

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在我序言中曾经提到过，意式浓缩的标准制定上并没有那么严格的结构。尤其在诞生初期，本身就是一个高压锅下的一个产物。但由于二战后，产品的批量生产，标准化，和质量的概念显得极其重要。在Espresso Coffee这本书中也提到，质量, quality 这个概

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

Illy博士制定的行业标准及Espresso定义

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2015-10-23 精品咖啡学我要分享

一杯完美Espresso真的是来之不易

咖啡技术

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要制作一杯上好的Espresso(意式特浓咖啡)，无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里一个资深的Barista来说，都可以称得上是一项最具有挑战性的活动。一杯完美的意式咖啡就象一张录音优秀的唱片一样可以称得上是艺术(制作者的手艺)和科技( 咖啡机的设计)的结合

2015-03-17 咖啡技术我要分享

全球10佳咖啡豆生产国埃塞俄比亚排名第一

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聪明杯跟V60滤杯有什么区别？聪明杯和手冲咖啡口感的区别

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2017-07-14 咖啡新闻我要分享

辨别ESPRESSO的品质

咖啡文化

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ESPRESSO品质咖啡，是什么?一种饮料，一种品味的载体，一种感受生活细致的方式。当你在咖啡馆几十元去享受一杯被各种文化包装着的咖啡时，可曾去思考并学会去鉴别过你喝到的是否是一杯完美的好咖啡，而不是花费了几十元喝到的却是洗锅水，从而让你一直觉得

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ESPRESSO品质了解和鉴别意大利咖啡

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初做咖啡的时候，油脂的外观几乎成了判断萃取好坏的的唯一标准，很多在使用意式机以外的咖啡器具的朋友，总为自己做出的咖啡没有油脂而纠结。只有意式机做的咖啡才有油脂吗？为什么摩卡壶的意式咖啡油脂那么少？怎样的油脂才算完美的Espresso? 影响Espresso

2018-05-22 咖啡小知识我要分享

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2014-12-05 咖啡知识我要分享

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什麽是咖啡分级？咖啡分级是一种评估咖啡生豆在出口前品质的依据，目前全球并没有统一的分级系统，而是根据不同咖啡生产国有不同的分级系统。这代表不同地区会用不同的标准对咖啡进行分级，并且有时候相同的意思会用不同术语呈现。国际贸易中心指出，咖啡

2020-06-22 咖啡知识我要分享

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2015-05-25 咖啡知识我要分享

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2018-11-18 咖啡知识我要分享

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2014-10-14 咖啡知识我要分享

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2016-01-18 咖啡技术我要分享

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大家上网冲浪时，是不是也刷到过这样一句话：“在意大利点冰美式真的犯法吗？”答案显而易见，当然是否定的。其言外之意应该是，为什么在意大利，咖啡明明无处不在，却几乎找不到国内家喻户晓的冰美式，就连冰咖啡都

2024-10-23 美式咖啡我要分享

最大连锁餐饮公司即将让位，星巴克为什么用了30多年就超越麦当劳

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1940 年，理察麦当劳（Richard McDonald）和莫里斯麦当劳（Maurice McDonald）兄弟在美国加州开出了一个卖汉堡的餐馆，并以自己的名字命名；1955年，雷克罗克（Ray Kroc）引入特许加盟制，开始经营麦当劳公司，距今 62 年，麦当劳全球门市数量达到 3

2017-04-12 点评我要分享

日式咖啡与意式咖啡的区别有哪些|日式咖啡的味道怎么样

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2025-07-13 咖啡知识我要分享

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接着我们再讨论另外一个观念：『单份咖啡皿(single filter)不要用?!』、『单份容易「过度萃

2014-09-09 咖啡知识我要分享

台湾咖啡随笔 | 近在咫尺，又远在天边的台湾咖啡

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1 专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上一次接触台湾咖啡是2015年初，印象并不深刻。因为我知道就算好喝也买不到。想不到一枝笔，把我跟这个对很多香港人来说是咖啡启蒙的地方再一次联系。上一次去，是咖啡馆猎奇，而今次，则是去为当

2017-07-16 咖啡文化我要分享

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