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简单介绍咖啡的风味

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2016-07-25 咖啡资讯我要分享

入门知识咖啡的品味

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2015-10-27 精品咖啡学我要分享

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2016-07-11 九十+咖啡豆我要分享

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2016-10-29 咖啡我要分享

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2016-07-13 精品九十90+ 我要分享

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2018-12-05 咖啡知识我要分享

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2016-03-17 知识我要分享

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咖啡味谱图是1997年SCAA资深顾问泰德林哥绘制而成，由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱，指常态下咖啡应有的味谱，而异常味谱指生豆在不正常状况下，如制程、运送和储存不当，致使咖啡的蛋白质、有机酸和脂肪变质、或烘焙失当而出现不好的味谱。「咖啡

2016-06-01 咖啡知识我要分享

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2016-01-06 咖啡技术我要分享

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用树木熏制咖啡豆！烟熏味咖啡不再是手冲咖啡瑕疵味道

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或许在很多小伙伴的理解中，咖啡里出现烟熏味，是一种瑕疵味的存在。但并不是所有咖啡里出现烟熏味，都是瑕疵味哦！例如一些合理烘焙的深烘焙咖啡豆所带有的烟熏味，危地马拉产区咖啡豆所带有的烟熏味，以及我们下文

2022-01-26 咖啡新闻我要分享

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2019-06-06 咖啡品鉴我要分享

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在各类争香斗醇的风味轮中，咖啡最为深奥难解。根据伊凡佛雷曼（Ivon Flament）所著《咖啡香味化学Coffee Flavor Chemistry》指出，1960年至今，科学家已从咖啡生豆分离出三百多种化合物，咖啡熟豆更多，超出八百五十种，研究人员相信咖啡的挥发性、水溶性、

2016-05-30 咖啡知识我要分享

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2020-02-06 咖啡知识我要分享

2月28日广州香记咖啡杯测体验活动

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中国首届咖啡杯测大赛将于2014年3月31日至4月3日在上海国际酒店用品博览会举办。为此，广州香记在2014年2月28日提前举办一场杯测体验活动，跟大家一起学习杯测的规则和注意事项。活动由上海香记咖啡学院的刘冉老师和香港香记Q-Grader国际咖啡品质鉴定师 Wi

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

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