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2019-02-13 奶泡我要分享

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2020-04-19 咖啡新闻我要分享

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2019-02-16 咖啡资讯我要分享

稳定的奶沫拿铁拉花意式拼配奶泡的形成与制作要求

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2016-07-12 咖啡小知识我要分享

奶泡的形成与制作要求稳定的奶沫拿铁拉花意式拼配

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咖啡技术

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2017-12-18 咖啡技术我要分享

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2018-01-11 奶泡我要分享

牛奶奶泡牛奶品质对起泡的影响意式拼配咖啡豆拿铁咖啡

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一般情况下，牛奶中脂肪含量约为4-5% （由不同类型的脂肪复合而成），以脂肪球的形式存在于牛奶中，大小约0.1-10微米不等。以甘油三酯（triglyceride)为核心，周围包裹着一层由蛋白质、磷脂以及甘油酯组成的薄膜。这种自然而成的牛奶脂球膜能有效防止牛奶脂

2016-07-08 意式咖啡我要分享

咖啡师技巧之奶泡要怎么打发，奶泡打发有什么技巧和要注意的。

咖啡知识

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2021-10-09 咖啡知识我要分享

牛奶科学：咖啡拉花用什么牛奶

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2018-06-24 咖啡知识我要分享

教你做出咖啡店口味的美味特饮，原来这么简单！

咖啡冲泡方式煮法

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想喝到特色口味的咖啡，并不一定要去Starbucks之类的咖啡店，炼奶、椰子汁、Nutella巧克力榛子酱这些我们平常很容易买到的材料其实就能帮我们将普通的黑咖啡变成美味特饮，而且重点是自己做更真材实料和健康，喜欢喝咖啡的朋友千万别错过啦。 1.椰子汁冰咖啡

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原来这么简单！教你做出咖啡店口味的美味特饮

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2015-04-27 咖啡资讯我要分享

咖啡用品介绍：雀巢三花植脂淡奶奶茶咖啡伴侣淡炼乳介绍

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配料表：牛乳水乳清粉乳粉储藏方法：储存于阴凉干燥处保质期：365 天食品添加剂：大豆磷脂磷酸氢二纳卡拉胶产品名称：烘焙原料雀巢三花植脂淡奶净含量: 410g 品牌: Nestle 雀巢系列: 三花植脂淡奶410g三花植脂炼奶

2015-12-18 咖啡用品我要分享

入门级咖啡知识：牛奶的发泡原理

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利用蒸汽冲打牛奶，使液状的牛奶打入空气；利用乳清蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，从而使牛奶体积膨胀，成为泡沫状牛奶；奶泡打发时，乳糖温度升高，溶解于牛奶，利用发泡作用使乳糖封于奶泡内；饮用牛泡时，泡沫破裂，味道和芳香物质散发，让牛

2021-09-24 咖啡知识我要分享

奶泡是什么物质构成的？什么样状态的奶泡，用来拉花才是最好的?

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）打奶泡技巧用意式咖啡机打奶泡的方法牛乳能起泡 , 是因为它所含的蛋白质聚集成薄膜包住空气 , 形成气泡隔间 , 阻止水的强大内聚力拉破泡沬 , 有些牛奶比其他牛乳还适合打成泡沬

2018-01-09 奶泡我要分享

冰咖啡和冷咖啡的区别如何制作一杯正宗的冰咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不知是否有人担心自制冰咖啡的Nigori。这里我们介绍一下如何防止冰咖啡的刺激。让我们在咖啡店喝冰咖啡吧。为什么要喝冰咖啡？冰咖啡刺激的原因是咖啡豆的涩味成分绿原酸。当绿原酸在高温下被

2017-12-23 咖啡知识我要分享

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咖啡伴侣你究竟了解多少? 咖啡师牛奶你懂么? 我知道的有很多渴望拉好花的朋友每日每夜的练习着压纹/反推/麦穗/天鹅等等，拉花技巧通过无数次的练习，也许你已经达到如火纯青的地步，但却依然拉不好花，这是为什么呢?大概是你忽视了牛奶或者你根本不了解牛奶

2015-11-19 咖啡技术我要分享

百利甜咖啡的由来百利甜酒是什么酒？百利甜有几种口味

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2018-02-02 咖啡技术我要分享

咖啡拉花用什么牛奶咖啡拉花用全脂牛奶脱脂牛奶低脂牛奶哪一种

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芝士奶盖用的是什么茶叶制作的？红茶制作新式茶饮配方与方法指南

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如果你还没听说过奶酪茶，准备好让你大吃一惊吧:奶酪茶是一种东西。它实际上是乳制品的好东西!奶酪茶大约十年前起源于台湾，也就是我们常听到的芝士奶盖。这是一种冰茶，通常是绿茶或红茶，上面撒上一层泡沫状的牛

2022-04-27 特别报导我要分享

咖啡拉花必不可少的就是它！不同的牛奶会影响咖啡吗？

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2019-02-15 咖啡拉花我要分享

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2025-08-13 奶泡我要分享

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2019-02-25 意式咖啡我要分享

鲜奶油咖啡变这样　顾客怒批根本是呕吐物

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这杯到底是鲜奶油咖啡还是呕吐物？网友在《脸书》不公开社团爆怨公社发文指出，有名的连锁咖啡厅，端出来的一杯180元咖啡，竟然是这种品质，这杯咖啡她放了5分钟发现完全没有融化，一翻动才发现根本是呈现分离状态的鲜奶油，有很多碎小颗粒的脂肪分离球块，

2017-04-12 咖啡资讯我要分享

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2019-09-03 咖啡知识我要分享

拿铁咖啡拉花教程想要做出漂亮的咖啡拉花用什么牛奶最好推荐？

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2024-09-29 拉花我要分享

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2019-09-27 咖啡知识我要分享

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2018-05-29 咖啡技术我要分享

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刚学打奶泡的小伙伴每天的心路历程都是：我要不放弃算了！不行，要坚持...啊，又厚了，放弃算了！不死心，再来！我知道你们会说：请把监控拆了！作为制作拿铁咖啡中必不可少的环节，奶泡打发的程度以及质量都会影响着一杯拿铁咖啡的视觉与触觉的体验。为什

2021-08-01 咖啡知识我要分享

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咖啡奶泡制作过程 MILK BLISTERS

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奶泡制作将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，

2015-10-23 咖啡拉花我要分享

生椰拿铁热的好喝还是冰的好喝？厚椰乳打发奶泡需要注意哪些细节？

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咖啡到底是冰的好喝还是热的好喝？这是一个经久不衰的话题，花式咖啡也一样。暑假的时候，前街给大家分享了一个火遍全网的椰子咖啡系列，里面提到的椰乳（生椰）拿铁因美妙的口味碰撞吸引了一众居家党成功复刻。到了

2024-10-16 拉花我要分享

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2019-09-20 咖啡技术我要分享

正宗的冷萃咖啡是怎样的冷萃咖啡是冰咖啡的一种吗

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2018-12-24 咖啡知识我要分享

区别冰滴咖啡，冷萃咖啡，冰手冲咖啡，冰镇咖啡

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冰滴咖啡：这是一种器具，发明于荷兰，所以这种器具又被叫做荷兰冰酿咖啡壶。现在在咖啡中有着很高的人气。使用方法是在盛水瓶里存放冰块，在咖啡粉杯中放入1：10比例的中度偏细研磨咖啡粉，通过水滴调节阀门调整到每10秒7滴的流速，慢慢等待8-12小时，大

2017-09-06 咖啡知识我要分享

冰博克拿铁咖啡与普通拿铁咖啡风味特点区别冰博克牛奶怎么制作

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近期大大小小的咖啡店都推出了了冰博克奶咖，其中很大的因素是必如推出了【冰博克】冷藏精炼奶，其实在这款产品出现前，就有一些咖啡店以冰博克奶咖为亮点产品，那他们的冰博克是如何制作的呢！何为冰博克？冰博克音

2023-03-25 咖啡知识我要分享

初学者必学的咖啡拉花打奶泡技巧！绵密的牛奶奶泡是怎样打出来？

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