热门关键词：耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

氨基比林咖啡因片是什么作用_了解更多有关氨基比林咖啡因片是什么作用的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月21日咖啡网告诉你更多关于氨基比林咖啡因片是什么作用的内容

搜索 氨基比林咖啡因片是什么作用 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关氨基比林咖啡因片是什么作用的内容。

浅谈咖啡种植：咖啡农知否产品为何获奖？

咖啡种植

浅谈咖啡种植：咖啡农知否产品为何获奖？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 十二月份，首尔已入隆冬。街上寒风刺骨的感觉，相信居于赤道两旁咖啡种植带的老友们不常体会。这晚，我们选择了传统韩国烧烤作晚餐。烤牛肉论咖啡其实咖啡农知不知道我们所追求的咖啡是什么？他们又

2017-08-06 咖啡种植我要分享

隔夜茶能不能喝？喝了对身体有什么危害？茶叶冲泡几次后不能喝？

特别报导

隔夜茶能不能喝？喝了对身体有什么危害？茶叶冲泡几次后不能喝？

泡茶时，有时冲泡一两次就停止泡茶。我们经常怀疑是否应该继续酿造它。有时我们可能会认为，冲泡方式，如功夫冲泡方式或中国传统冲泡方式，甚至是茶壶的类型，将决定茶叶能保持新鲜到几次冲泡的时间。在我看来，在同

2022-04-27 特别报导我要分享

红茶为什么有蜂蜜香气？红茶那么香的原因是什么？红茶含有什么物质对味道的影响

特别报导

红茶为什么有蜂蜜香气？红茶那么香的原因是什么？红茶含有什么物质对味道的影响

正如我们提到的，味道始于田野。科学家们已经在茶中鉴定出了600多种口味和香味，其中许多都有模糊而美妙的名字，比如“芳樟醇”和“己醇”。神奇的是，制茶者只用茶树中的六种化合物就能做出数百种口味:色素、糖

2022-04-27 特别报导我要分享

黄金曼特宁G1咖啡豆特点和故事黄金曼特宁口感比林东曼特宁干净

印尼曼特宁咖啡豆

黄金曼特宁G1咖啡豆特点和故事黄金曼特宁口感比林东曼特宁干净

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）【曼特宁和黄金曼特宁的区别】：这个黄金曼特宁和曼特宁G1有啥区别，对于专业级别的咖啡食客以及味觉敏感的啡友来说，若同时饮用

2025-04-07 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

红茶怎么加工出来的制作工艺流程图解红茶怎么发酵全过程时长

茶饮百科

红茶怎么加工出来的制作工艺流程图解红茶怎么发酵全过程时长

虽然在泡茶的过程中有许多变量会影响到茶的最终味道，但氧化可以说是最具影响力的步骤。从茶叶采摘开始，随着细胞壁的破裂，氧化就发生了，茶叶中的酶暴露在空气中的氧气中。茶叶开始变棕，直到被加热，活性酶变性并保持成品茶中所需的氧化水平。我们今天所

2021-09-09 茶饮百科我要分享

白叶一号茶树品种的安吉红茶味道特点与安吉白茶有什么不一样？

特别报导

白叶一号茶树品种的安吉红茶味道特点与安吉白茶有什么不一样？

全新而别致的红茶，带有麦芽谷物的芳香，醇厚的果味，带有蜂蜜的甜味。安吉红是用与安吉白茶绿茶相同的富含氨基酸的品种制成的。2021年的安吉红保持了你去年见到的甘醇红茶的特点。这种茶的需求非常旺盛，所以我

2022-04-27 特别报导我要分享

了解咖啡花香味是什么味吗|咖啡的花香类似什么花有多少种

咖啡知识

了解咖啡花香味是什么味吗|咖啡的花香类似什么花有多少种

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡花可以分为三个主要成分：花粉、花蜜和花瓣。花粉富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、饱和和不饱和脂肪、类黄酮和类胡萝卜素。花蜜含有糖（葡萄糖、果糖和蔗糖）、氨基酸、蛋

2019-10-29 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙过程反应分析烘焙中的梅纳反应与焦糖化反应有什么作用

烘焙知识

咖啡烘焙过程反应分析烘焙中的梅纳反应与焦糖化反应有什么作用

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程从事咖啡烘焙工作后，发现实际上很多道理都是相通的，我发现生豆就像是演员，而烘焙师就像是导演，可以指挥著演员在这部

2018-02-03 烘焙知识我要分享

咖啡为什么对身体好 “咖啡因”和“多酚”对身体调理的作用

咖啡知识

咖啡为什么对身体好 “咖啡因”和“多酚”对身体调理的作用

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡是怎么制成的？这里我们讲的是咖啡中的成分，咖啡因和多酚是其中最重要的成分。咖啡中的成分生豆/烘焙好的豆咖啡的主要成分多糖，脂质，氨基酸，蛋白质，多酚，咖啡因，三萜醇水分，棕色

2017-12-21 咖啡知识我要分享

从科学的角度分析为什么说猫屎咖啡与象屎咖啡只是一场炒作？

猫屎咖啡豆

从科学的角度分析为什么说猫屎咖啡与象屎咖啡只是一场炒作？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于咖啡，恐怕很多人并不陌生，但是，你知道猫屎咖啡和象屎咖啡吗？它们又有哪些奇特之处？味道又有哪些不同呢？猫屎咖啡是指麝香猫把新鲜咖啡豆吃下去经过肠道将咖啡浆果的果皮果肉消化以后排出

2017-10-13 猫屎咖啡豆我要分享

咖啡豆有哪些香味为什么咖啡豆的香味来源是说不清的化学反应

咖啡知识

咖啡豆有哪些香味为什么咖啡豆的香味来源是说不清的化学反应

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡香气来源介绍香气、风味、回味、酸度和醇厚度这五个属性都是由不同化合物碰撞出的。在杯测桌上，我们用感官来分析的味道和香气，也都是化学化合物的作用。我们先闻干香

2020-02-20 咖啡知识我要分享

红茶九曲红梅香气口感特点及功效禁忌与作用九曲红梅中什么档次

特别报导

红茶九曲红梅香气口感特点及功效禁忌与作用九曲红梅中什么档次

九曲红梅是一种中国红茶，是一种功夫茶，产于浙江省杭州市西湖，那里也是龙井茶的故乡。九曲红梅的茶汤鲜红如红梅，故称九曲红梅。九曲意为曲折，是一条小溪的名字;红意味着红色;美意味着李子。九曲红梅是浙江省28种名茶中唯一的一种红茶。九曲红梅和龙井又

2021-08-24 特别报导我要分享

咖啡烘焙中的化学反应美拉德反应

冰滴咖啡

咖啡烘焙中的化学反应美拉德反应

在咖啡豆的烘焙，就是通过不同的化学反应相互作用而生成的。一般大家熟知的，应该就属美拉德反应、焦糖化反应以及干馏反应了。今天，我们就来初步的认识一下，什么是美拉德反应。 Maillard reaction 翻译成中文就是：美拉德反应。也被称为非酶棕色化反应。

2015-01-23 冰滴咖啡我要分享

茶叶的功效与作用及营养价值长期喝茶有什么危害和十大好处

茶饮趋势

茶叶的功效与作用及营养价值长期喝茶有什么危害和十大好处

好茶的制作流程工艺可以说是一门艺术。制茶师在每一个步骤都要考虑无数的变数。阳光的影响是众多变量之一，而日本实行的o-oi- shita技术使其成为焦点。在生产抹茶、日式茶和日式茶等高端茶时，在採青前的2-3周，整棵茶树都要用一层厚厚的稻草或深色尼龙布覆

2021-08-19 茶饮趋势我要分享

咖啡烘焙中发生哪些反应？焦糖化反应与梅拉德反应指的是什么？

咖啡知识

咖啡烘焙中发生哪些反应？焦糖化反应与梅拉德反应指的是什么？

咖啡豆烘焙之前：一定要做的工作就是使咖啡生豆内部的含水分布更加均匀，这就是为什么生豆在处理加工后要放到仓库里等待的原因。只有含水率降至12%左右，并且状态稳定的咖啡豆才可以进行咖啡贸易输出。只有生豆含水均匀才可以保证导热和整体水分蒸发更加均匀

2019-05-06 咖啡知识我要分享

红茶的功效与作用适合什么季节喝红茶什么地方好红茶怎么喝最好

特别报导

红茶的功效与作用适合什么季节喝红茶什么地方好红茶怎么喝最好

这四种茶(白茶、乌龙茶、绿茶和红茶)都是由茶树制成的，但它们的味道却各不相同。这是因为它们的处理方式不同，以达到不同程度的氧化。红茶比其他三种茶的氧化程度更高，因此，它的味道可以保持几年，而绿茶可能在一年或几年内失去味道。锡兰(斯里兰卡)以浓香

2021-08-28 特别报导我要分享

咖啡豆在烘焙过程中会发生哪些化学反应变化？咖啡豆烘焙经历了什

精品咖啡豆

咖啡豆在烘焙过程中会发生哪些化学反应变化？咖啡豆烘焙经历了什

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆在烘焙过程中会发生哪些化学反应变化？咖啡豆烘焙经历了什么？蔗糖：熔点187.8℃-糖？结合物=焦糖化作用-水CO2逸出产生一爆First Crack现象我在烘焙机滚筒豆中量豆温190

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

在烘培豆子的过程中发生了哪些化学反应呢？

烘焙知识

在烘培豆子的过程中发生了哪些化学反应呢？

咖啡本身是一种植物，如何展现其酸、甜、苦、咸等多种变化无穷的风味呢？答案就在于咖啡生豆需要经过烘焙，也就是将咖啡生豆至于容器内（烘焙炉、手网等）加热，最后达到适宜的烘焙的程度。咖啡生豆在烘焙过程中发生了翻天覆地变化，可不仅仅是把咖啡生豆炒

2019-04-15 烘焙知识我要分享

咖啡豆成分详细分析一颗咖啡豆里有什么成分？

咖啡豆

咖啡豆成分详细分析一颗咖啡豆里有什么成分？

★水分：咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物

2015-10-09 咖啡豆我要分享

胡椒味算是咖啡的瑕疵味吗？什么是瑕疵味？

咖啡知识

胡椒味算是咖啡的瑕疵味吗？什么是瑕疵味？

胡椒味树脂味算是咖啡的瑕疵味吗？不算。在SCAA（美国精品咖啡协会）的风味轮划分里，胡椒味都归属于香料类风味，有些地区出产的咖啡，正是以香料风味为特色的。当然，有些朋友平时就不喜欢像胡椒、丁香一类的气味，喝到包含这类风味的咖啡时，可能会认为这

2020-07-08 咖啡知识我要分享

减肥功效巨强的咖啡？左旋咖啡？功效和原理，优势？

咖啡知识

减肥功效巨强的咖啡？左旋咖啡？功效和原理，优势？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）左旋咖啡成分 1、高速左旋肉碱---类氨基酸营养素的一种，起的主要作用是强效燃烧脂肪，促进能量代谢。 2、巴西黑咖啡---不但可以消耗体内多余的脂肪，还可以抑制新脂肪吸收，控制

2018-05-15 咖啡知识我要分享

喝咖啡的作用有哪些咖啡作用多于茶

咖啡知识

喝咖啡的作用有哪些咖啡作用多于茶

白茶娶妃事件被大伙儿炒得沸沸扬扬，安吉白茶领导品牌世外茗源向社会呼吁，关注白茶，关注身心健康。安吉白茶中含有大量的维生素C、维生素E、氨基酸。氨基酸中茶氨酸含量又相对较高，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，具有很强的抗氧化活性，可以清除人

2015-03-10 咖啡知识我要分享

美拉德色系跟烘焙咖啡豆时的美拉德反应有什么不同？焦糖化反应又是什么？

咖啡知识

美拉德色系跟烘焙咖啡豆时的美拉德反应有什么不同？焦糖化反应又是什么？

每到秋冬季节，「美拉德色系」总会掀起一波潮流！美拉德色系指的是食物在烹饪过程中，因为美拉德反应而出现的颜色变化。棕、褐、橙、黄便是这个色系的主要色彩。咖啡豆也属于食物的一种，所以当我们在烘焙咖啡豆的时

2024-03-13 咖啡知识我要分享

咖啡作用多于茶喝咖啡的好处

咖啡知识

咖啡作用多于茶喝咖啡的好处

白茶娶妃事件被大伙儿炒得沸沸扬扬，安吉白茶领导品牌世外茗源向社会呼吁，关注白茶，关注身心健康。安吉白茶中含有大量的维生素C、维生素E、氨基酸。氨基酸中茶氨酸含量又相对较高，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，具有很强的抗氧化活性，可以清除人

2015-04-28 咖啡知识我要分享

喝咖啡的好处咖啡作用比茶还多

咖啡知识

喝咖啡的好处咖啡作用比茶还多

白茶娶妃事件被大伙儿炒得沸沸扬扬，安吉白茶领导品牌世外茗源向社会呼吁，关注白茶，关注身心健康。安吉白茶中含有大量的维生素C、维生素E、氨基酸。氨基酸中茶氨酸含量又相对较高，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，具有很强的抗氧化活性，可以清除人

2015-02-07 咖啡知识我要分享

左旋肉碱咖啡是什么和普通咖啡有什么区别

咖啡知识

左旋肉碱咖啡是什么和普通咖啡有什么区别

左旋肉碱咖啡，是国内左旋肉碱咖啡品牌产品，也是全球最好的左旋肉碱咖啡品牌之一，在全球范围内大受欢迎。同时，也出现很多假冒伪劣产品，笔者咨询了减肥专家，减肥专家指出，目前主要的问题有： 1、冒充官方机构或者授权机构，比如，中国大陆出现所谓的淘

2015-04-13 咖啡知识我要分享

左旋肉碱咖啡的成分及作用黑咖啡减肥膳食减肥左旋咖啡的简介

咖啡知识

左旋肉碱咖啡的成分及作用黑咖啡减肥膳食减肥左旋咖啡的简介

左旋肉碱咖啡主要是通过特殊的巴西黑咖啡和左旋肉碱来燃烧体内的脂肪的，所以左旋肉碱咖啡是膳食减肥，比其他药用减肥药更安全。黑咖啡是来自巴西国宝级研磨黑咖啡，经与左旋肉碱黄金配比，有效保护左旋肉碱活性不被人体大量氨基酸破坏。成分及作用左旋肉

2016-03-09 咖啡知识我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡的香气有多少种？怎么产生的？

咖啡香气

咖啡为什么这么香？咖啡的香气有多少种？怎么产生的？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡湿香和干香是什么意思影响咖啡生豆风味和香气的七大因素 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：早上他已要了二十回，

2018-01-15 咖啡香气我要分享

咖啡豆的种类及产地简介咖啡的主要成分及其作用介绍

咖啡知识

咖啡豆的种类及产地简介咖啡的主要成分及其作用介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-阿拉比卡咖啡豆、成分简介咖啡树是茜草科咖啡属的开花植物，目前约有120 种，体态从小型灌木到18 米的高树不等。野生咖啡属物种毫无规律地生长于热带地区，至今仍不断有人发

2020-02-01 咖啡知识我要分享

咖啡豆成分一颗咖啡豆里的化学成分有什么

咖啡豆

咖啡豆成分一颗咖啡豆里的化学成分有什么

★挥发性物质：挥发性物质是咖啡风味的主要来源，对咖啡质量尤其重要。咖啡挥发性物质的种类繁多，其存在状况会影响咖啡香气质量。其主要来源为来自生豆中非挥发性物质在焙炒过程中，被断开或经反应后所衍生而来。热分解、其它反应或组成分间之作用，如糖

2015-03-27 咖啡豆我要分享

退烧药遇咖啡易伤肝！

咖啡知识

退烧药遇咖啡易伤肝！

科学家研究发现，咖啡因会与扑热息痛(对乙酰氨基酚)类退烧药发生反应，进而引发肝损害。研究者告诫咖啡爱好者，不要在服用对乙酰氨基酚时喝咖啡。对乙酰氨基酚是目前全世界应用最广泛的解热镇痛药，用于普通感冒、流行性感冒引起的发烧，能缓解轻中度疼痛，

2014-07-21 咖啡知识我要分享

罗伯斯塔咖啡豆产地与风味特点简析咖啡豆所含成分作用

咖啡知识

罗伯斯塔咖啡豆产地与风味特点简析咖啡豆所含成分作用

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-罗布斯塔品种、绿原酸成分简介罗布斯塔原本的咖啡只有阿拉比卡一种，但是在19世纪末，发生了一次大的病虫害，咖啡种植者开始探求耐病虫害的咖啡品种，于是就产生了罗布斯塔

2020-02-01 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识退烧药遇咖啡易伤肝

咖啡知识

精品咖啡常识退烧药遇咖啡易伤肝

科学家研究发现，咖啡因会与扑热息痛(对乙酰氨基酚)类退烧药发生反应，进而引发肝损害。研究者告诫咖啡爱好者，不要在服用对乙酰氨基酚时喝咖啡。对乙酰氨基酚是目前全世界应用最广泛的解热镇痛药，用于普通感冒、流行性感冒引起的发烧，能缓解轻中度疼痛，

2015-07-03 咖啡知识我要分享

咖啡的风味特征实际上一种化学化合物的产物咖啡的香气从哪里

咖啡香气

咖啡的风味特征实际上一种化学化合物的产物咖啡的香气从哪里

咖啡中能够影响咖啡风味的因素太多了：品种、烘焙方法、冲煮方法、处理方法然而，当你开始分析它的时候，咖啡的风味特征实际上一种化学化合物的产物。我们烘焙咖啡的方式，咖啡的种类，种植的高度，当然都会对这些化合物产生影响。但是如果我们真的想优化

2019-04-30 咖啡香气我要分享

咖啡冲煮器具介绍：X-CAFFE出品爱乐压专用超滤版黄金滤片

爱乐压器具

咖啡冲煮器具介绍：X-CAFFE出品爱乐压专用超滤版黄金滤片

超滤版的滤片我们使用的是类似于意式咖啡机粉碗的设计，可以更好的过滤细粉并能增大压力，使萃取更充分。可以看出孔的排列密集，制作时水的分布会很均匀，孔径比意式咖啡机粉碗的小三倍。所以几乎不会有细粉，喝起来就像手冲咖啡般干净。上面的图是反面，

2015-12-23 爱乐压器具我要分享

咖啡豆在烘焙过程中香气来自什么化学反应？咖啡豆不同烘焙阶段的

精品咖啡豆

咖啡豆在烘焙过程中香气来自什么化学反应？咖啡豆不同烘焙阶段的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆在烘焙过程中香气来自什么化学反应？咖啡豆不同烘焙阶段的口感有哪些？咖啡迷人的香气也是令拿破仑、我、众多咖啡迷时时想念咖啡的主要原因。可是到底为什么咖啡会这么

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

公众对功能饮料添加剂深怀忧虑

咖啡资讯

公众对功能饮料添加剂深怀忧虑

人们对功能饮料的质疑从未间断，这主要源自对其安全性的困惑——功能饮料不是药但饮后确有功效，它的能量来自哪里?添加了什么?

2014-05-29 咖啡资讯我要分享

咖啡豆为什么那么香？里面都包含了什么化学物质？

咖啡小知识

咖啡豆为什么那么香？里面都包含了什么化学物质？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆是充满化学物质的仓库营养学家强尼包登（Jonny Bowden）将咖啡列为地球上最健康的150种食材之一，并且是美国人饮食中抗氧化食物来源第1名。所有的食材及饮品中，咖啡是最具艺术性、技巧性

2017-10-20 咖啡小知识我要分享

茶叶制作流程之採青明前茶与夏摘茶的採青标准对滋味影响的不同

茶饮趋势

茶叶制作流程之採青明前茶与夏摘茶的採青标准对滋味影响的不同

采摘正如我们提到的，味道始于田野。科学家们已经在茶中鉴定出了600多种口味和香味，其中许多都有模糊而美妙的名字，比如芳樟醇和己醇。神奇的是，制茶者只用茶树中的六种化合物就能做出数百种口味:色素、糖、氨基酸、脂肪酸、咖啡因和多酚。这些化合物在自

2021-10-09 茶饮趋势我要分享

茶叶战胜咖啡的理由

咖啡知识

茶叶战胜咖啡的理由

茶叶在人们的茶叶在人们的心目中一直留有一个好印象。分析一下具体的成分是这样的：茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。

2014-08-11 咖啡知识我要分享

茶叶战胜咖啡的11条理由

咖啡文化

茶叶战胜咖啡的11条理由

茶叶在人们的茶叶在人们的心目中一直留有一个好印象。分析一下具体的成分是这样的：茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的

2014-05-23 咖啡文化我要分享

茶叶战胜咖啡的11条理由

咖啡知识

茶叶战胜咖啡的11条理由

茶叶在人们的茶叶在人们的心目中一直留有一个好印象。分析一下具体的成分是这样的：茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的

2015-06-15 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆|咖啡烘焙时会产生什么反应为什么咖啡风味丰富

精品咖啡豆

精品咖啡豆|咖啡烘焙时会产生什么反应为什么咖啡风味丰富

您知道烘焙咖啡时会发生什么吗？发生了什么变化才能使绿豆变成我们喜欢的可口，芳香的咖啡豆？在这个由两部分组成的系列文章的第一部分中，我们研究了咖啡豆的解剖结构如何起重要作用，并概述了烘焙过程中发生的物理变化。现在，让我们看一下一些化学变化，

2020-05-11 精品咖啡豆我要分享

中度烘焙对咖啡风味的影响

烘焙知识

中度烘焙对咖啡风味的影响

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店中焙强化坚果焦糖香气浅焙的火候较温和,因为酵催作用的花草水果酸香物保留最多,很容易闻出咖啡的花果酸香味.如果继续烘焙下去,也就是从一爆结束到二爆前的中焙,甚至刚点到二爆的中深焙,酵

2017-07-18 烘焙知识我要分享

开始第一爆其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖

咖啡烘焙

开始第一爆其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆指的是咖啡子，生豆主要的成分、蛋白质、寡醣、咖啡因、绿原酸、氨基酸等经过了热烘焙而引起的化学变化，因而产生咖啡豆很独特的颜色、苦味、乡气、酸感以及质感这些成

2019-04-23 咖啡烘焙我要分享

希腊风咖啡

咖啡文化

希腊风咖啡

这款饮品将意式浓缩咖啡冰沙置于杯子下方，用巧克力片隔开，在上方倒入牛奶。原本应该是浮着咖啡却沉在下方，给人一种不可思议的感觉，令人印象深刻。只要利用吸管将巧克力片敲碎，意式浓缩咖啡冰沙就会漂浮起来，两层即会在瞬间融合。材料：碎冰 10克，意

2014-07-07 咖啡文化我要分享

【咖啡科学】如何分析咖啡的化学成分来预测风味、香气和品质？

咖啡知识

【咖啡科学】如何分析咖啡的化学成分来预测风味、香气和品质？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有许多因素都会影响咖啡的风味：品种、烘焙程度、冲煮配方、处理法等等，但是当你深入去看时，你会发现风味只取决于一件事的影响：化合物的组成。咖啡烘焙的方式、咖啡的品种、种

2019-04-11 咖啡知识我要分享

喝咖啡时，你选哪一种代糖？

咖啡文化

喝咖啡时，你选哪一种代糖？

白的。粉的。蓝的。黄的。走进随便一家餐馆，凭着桌子上甜味剂包装的颜色，你可以立即知道里面装的是什么。

2014-06-04 咖啡文化我要分享

咖啡的水果风味是怎么来的？为什么手冲咖啡的柑橘、莓果风味那么明显？

咖啡知识

咖啡的水果风味是怎么来的？为什么手冲咖啡的柑橘、莓果风味那么明显？

柑橘、百香果、草莓、葡萄……我们从小就对这些水果的味道了然于心，就算蒙住双眼，入口品尝便知道其中滋味是源自哪个种类，再结合咀嚼带来的口感，细化到更具体的分支也不足为奇。比如我们能从柑橘里分辨出它是砂糖

2024-03-11 咖啡知识我要分享

咖啡打败茶叶的10条理由咖啡常识

咖啡知识

咖啡打败茶叶的10条理由咖啡常识

近日，白茶娶妃事件被大伙儿炒得沸沸扬扬，安吉白茶领导品牌世外茗源向社会呼吁，关注白茶，关注身心健康。安吉白茶中含有大量的维生素C、维生素E、氨基酸。氨基酸中茶氨酸含量又相对较高，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，具有很强的抗氧化活性，可以

2015-07-04 咖啡知识我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡