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高效液相色谱法测定茶叶中咖啡碱_了解更多有关高效液相色谱法测定茶叶中咖啡碱的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月21日咖啡网告诉你更多关于高效液相色谱法测定茶叶中咖啡碱的内容

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疲惫时提神该喝咖啡还是茶?

咖啡知识

疲惫时提神该喝咖啡还是茶?

疲惫时，很多人习惯喝一杯茶或冲一杯速溶咖啡来提神，可是，你知道吗? 你经常喝的速溶咖啡里几乎不含咖啡因(咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力)。而且，咖啡里的咖啡因远远没有茶叶中的含量多。不信的话，

2015-03-04 咖啡知识我要分享

疲惫时提神该喝咖啡还是茶?

咖啡知识

疲惫时提神该喝咖啡还是茶?

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2015-07-31 咖啡知识我要分享

疲惫时提神该喝咖啡还是茶?

咖啡知识

疲惫时提神该喝咖啡还是茶?

疲惫时，很多人习惯喝一杯茶或冲一杯速溶咖啡来提神，可是，你知道吗? 你经常喝的速溶咖啡里几乎不含咖啡因(咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力)。而且，咖啡里的咖啡因远远没有茶叶中的含量多。不信的话，

2015-08-28 咖啡知识我要分享

了解最早的可可饮料

咖啡文化

了解最早的可可饮料

从可可树(Theobroma)中提取而制作的饮料，在阿兹特克人(Aztecs)及其同时代的各种社会及宗教仪式中被广泛应用，至此在16世纪的中美洲可可成为最珍贵的商品之一。独特的中美洲的可可制作方式包括对可可豆发酵处理、烘干、选择性的烘烤、碾碎以及与水混合制作成

2015-04-28 咖啡文化我要分享

一杯咖啡有多少化学成分

咖啡资讯

一杯咖啡有多少化学成分

有关咖啡风味化学的研究已经有200多年的历史，研究者一直致力于咖啡风味物质的分离和鉴定，目前报道的咖啡风味物质已超过1000种。人们能闻得到咖啡的香味，因为其中化学分子的挥发性，这些化学分子的味道综合在一起，就形成了咖啡的味道。瑞士联邦理工大学一

2016-05-25 咖啡资讯我要分享

一杯咖啡中的“化学”成分有哪些？

精品咖啡学

一杯咖啡中的“化学”成分有哪些？

味道好极了滴滴香浓，意犹未尽从咖啡的广告词可以看出，风味是咖啡的灵魂。近日，由中国科学院兰州化学物理研究所博士曾凡逵与暨南大学食品系教授欧仕益共同撰写的《咖啡风味化学》一书由暨南大学出版社出版发行，这是国内第一本咖啡加工方面的学术专著。将

2015-09-09 精品咖啡学我要分享

美国和墨西哥村民最早在公元750年就开始喝含咖啡因饮料

咖啡资讯

美国和墨西哥村民最早在公元750年就开始喝含咖啡因饮料

Patricia Crown及其同事使用液相色谱与质谱仪的组合，分析了从亚利桑那、奇瓦瓦、科罗拉多和新墨西哥的18个地点发现的177个陶器样本中的有机物残留物。这些发现揭示出了生活在从科罗拉多南部到奇瓦瓦北部的长条地带的村民最早在公元750年就开始喝含咖啡因的

2016-11-29 咖啡资讯我要分享

《咖啡风味化学》国内第一本咖啡加工方面的学术专著咖啡书籍

咖啡行业

《咖啡风味化学》国内第一本咖啡加工方面的学术专著咖啡书籍

味道好极了滴滴香浓，意犹未尽从咖啡的广告词可以看出，风味是咖啡的灵魂。近日，由中国科学院兰州化学物理研究所博士曾凡逵与暨南大学食品系教授欧仕益共同撰写的《咖啡风味化学》一书由暨南大学出版社出版发行，这是国内第一本咖啡加工方面的学术专著。将

2016-04-22 咖啡行业我要分享

咖啡的烘焙与拼配知识普及介绍

咖啡庄园

咖啡的烘焙与拼配知识普及介绍

现在，有研究人员找到了一种可以测算出出混豆比例的方法。这种方法非常简单--购买人将豆子磨成粉，然后往里面加入酸性溶液并摇晃，之后放入高效能液相层析仪设备进行测试。如果最终得到的结果是100%，那么则就是纯的阿拉比卡咖啡豆，如果是60%，那么就是说里

2016-06-29 咖啡庄园我要分享

焙炒咖啡生产许可证审查细则实用说明 [国标]

咖啡知识

焙炒咖啡生产许可证审查细则实用说明 [国标]

咖啡树属于茜草科。在总的73个品种中，人类所种植的只有阿拉比卡（Coffea ara-bica Linnaeus）和坎尼弗拉（Coffea canephora Pierre）。其余的71个品种全是野生的，但对种植者来说没有价值。

2014-08-15 咖啡知识我要分享

焙炒咖啡生产许可证审查细则实用说明

咖啡烘焙

焙炒咖啡生产许可证审查细则实用说明

一、行业发展概况咖啡树属于茜草科。在总的73个品种中，人类所种植的只有阿拉比卡(Coffea ara-bica Linnaeus)和坎尼弗拉(Coffea canephora Pierre)。其余的71个品种全是野生的，但对种植者来说没有价值。阿拉比卡的200个品种包括先前的品种摩卡、波旁、马

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

茶叶初级入门知识｜如何鉴定茶叶的质量茶叶鉴定杯正确使用方法

茶饮百科

茶叶初级入门知识｜如何鉴定茶叶的质量茶叶鉴定杯正确使用方法

什么是鉴定杯？鉴定杯是在茶叶圈中，目前被认为最公正公平测定风味的杯测工具。有国际统一的标准，甚至能够跨国通用的标准，器具有独特的设计，特色以下几点：杯子容量150毫升；碗容量200毫升白色瓷器有盖子杯子前缘有锯齿状小白瓷盖子有一个孔进气盖子

2021-08-14 茶饮百科我要分享

咖啡拼配怎样确认比例的分配

咖啡庄园

咖啡拼配怎样确认比例的分配

据了解，阿拉比卡咖啡豆对种植条件较为苛刻，它需要生长在较高海拔、土壤肥沃、湿气充足、日照与遮荫条件适中的地方，并且它对抗病虫害的能力较差；而罗布斯塔，这种被称为粗壮豆的咖啡豆在低海拔地区即可种植，并且它对抗病虫害的能力较强。也许咖啡爱好者

2016-06-30 咖啡庄园我要分享

研究人员找到了一种可以测算出出混豆比例的方法

咖啡资讯

研究人员找到了一种可以测算出出混豆比例的方法

：据外媒报道，多年来，因为咖啡豆产量的短缺问题一直流传着咖啡末日的说法。现在看来这个末日中还掺了其他一些负面元素--假冒咖啡豆，这已经成为了困扰世界各地咖啡爱好者的一大问题。跟假冒橄榄油一样，假冒咖啡豆并不是说豆子是人造的，而是它的品质跟消

2017-01-16 咖啡资讯我要分享

研究人员找到一种可以轻松测出混合咖啡豆比例的方法

咖啡资讯

研究人员找到一种可以轻松测出混合咖啡豆比例的方法

据外媒报道，多年来，因为咖啡豆产量的短缺问题一直流传着咖啡末日的说法。现在看来这个末日中还掺了其他一些负面元素--假冒咖啡豆，这已经成为了困扰世界各地咖啡爱好者的一大问题。跟假冒橄榄油一样，假冒咖啡豆并不是说豆子是人造的，而是它的品质跟消费

2016-11-22 咖啡资讯我要分享

怎样确保我们烘焙的一致性和稳定性 RoAmi咖啡烘焙度检测仪

特别报导

怎样确保我们烘焙的一致性和稳定性 RoAmi咖啡烘焙度检测仪

解答大家经常会问的一个问题，这个豆子是什么烘焙程度的，那么前街咖啡是怎么来确定我们豆子的烘焙度的呢？我们用的是RoAmi咖啡烘焙度检测仪，用来检测咖啡熟豆的烘焙度一个仪器，一般我们拿到豆子烘焙完几只不

2022-04-27 特别报导我要分享

部分咖啡用语解说（一）

咖啡知识

部分咖啡用语解说（一）

焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索

2014-08-22 咖啡知识我要分享

咖啡滤纸和滤布有什么区别-咖啡滤纸用什么代替

咖啡滤纸

咖啡滤纸和滤布有什么区别-咖啡滤纸用什么代替

咖啡滤纸和滤布有什么区别-咖啡滤纸用什么代替选择合适的滤纸可透过考虑以下四种因素而作决定。硬度：滤纸在过滤时会变湿，一些长时间过滤的实验步骤应考虑使用湿水后较坚韧的滤纸。过滤效率：滤纸上渗水小孔的疏密程度及大小，影响着它的过滤效率。高效

2017-01-04 咖啡滤纸我要分享

乌瓦红茶产自什么地方？乌瓦红茶和锡兰红茶味道有什么区别？

特别报导

乌瓦红茶产自什么地方？乌瓦红茶和锡兰红茶味道有什么区别？

锡兰茶是如何种植的?斯里兰卡的茶叶种植采用等高种植方法。在等高线种植法中，茶树是沿着土地的等高线种植的，通常是在斜坡上。斯里兰卡有100多万人从事茶叶种植，因为种植过程需要过多的劳动力。这个过程需要熟

2022-04-27 特别报导我要分享

关于咖啡用语介绍常见的与咖啡相关的词语解说深入了解咖啡

咖啡技术

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焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索

2016-01-11 咖啡技术我要分享

咖啡用语解说精品咖啡豆的专用术语

咖啡知识

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2015-04-16 咖啡知识我要分享

咖啡初学者入门学基础：咖啡部分用语的解说

咖啡技术

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2015-12-01 咖啡技术我要分享

干货 | 译文《专业咖啡师手册》（六）咖啡师的系统化操作

咖啡知识

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《专业咖啡师手册》作者：Scott Rao 翻译：德瓦叔叔第五章咖啡师的系统化操作能够提高效率的工具业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施，不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是，咖啡师必须通过训练最大限度提高效率，但又不能影响出品的质量。

2017-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡师技能《专业咖啡师手册》咖啡师的系统化操和作工作流程

咖啡师

咖啡师技能《专业咖啡师手册》咖啡师的系统化操和作工作流程

第五章咖啡师的系统化操作能够提高效率的工具业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施，不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是，咖啡师必须通过训练最大限度提高效率，但又不能影响出品的质量。使用电控计时器控制磨豆机使用电控计时器来控制磨豆

2017-11-03 咖啡师我要分享

斯里兰卡是哪个国家靠哪个国家最近？煮好的锡兰红茶水能放多久？

特别报导

斯里兰卡是哪个国家靠哪个国家最近？煮好的锡兰红茶水能放多久？

真正的观察一个世界上最好的惊悚小说作家,在斯里兰卡锡兰茶产业的兴起和郁郁葱葱的锡兰茶种植园站见证一群所表现出的不屈不挠的勇气开拓茶种植园主,选择种植茶,当生活扔柠檬。斯里兰卡的第一个茶园是由苏格兰人詹

2022-04-27 特别报导我要分享

英国人喝红茶的原因历史故事红茶种类为什么受欧洲人喜爱的起源

茶饮百科

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自传入西方世界以来，茶越来越受欢迎，现在是世界上仅次于水的第二受欢迎的饮料。纵观历史，茶叶的需求一直在增长，因为它的好味道、健康和药用特性，以及日益有效的生产和分销渠道。对于喜欢喝茶的人来说，喝茶最重要的好处可能是能给那些经常喝茶的人带来

2021-10-02 茶饮百科我要分享

意大利Delonghi德龙咖啡机公司品牌介绍德龙咖啡机型号种类介绍

德龙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于意大利德龙 Delonghi DeLonghi, 德龙，意大利主要的小家电生厂商之一，始创于1902年的意大利的特雷维索，从一间手工作坊开始， 20 世纪 50 年代，德龙集团正式成立，主要为

2018-03-27 德龙我要分享

祁门红茶哪个品种最好？祁门红茶和祁红香螺哪个更好喝？

特别报导

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祁门香螺红茶，祁门红茶新品种茶，是祁门红茶品类中最具创新的产品，产于安徽省祁门县。该工艺采用祁门红茶的特殊发酵工艺和木材轧制工艺，结合黄山松罗茶的工艺，形成一种形似松罗茶的新的红茶品类。经过精制的祁门香逻茶，大大提高了原茶的品质。著名的祁

2021-09-01 特别报导我要分享

滤纸咖啡有几种材质？咖啡滤纸怎么用咖啡滤纸扇形和v型

咖啡滤纸

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资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）滤纸是手冲咖啡的过滤媒介，往往也是最容易被忽略的细节滤纸有不同等级之分，品质差的滤纸，会将纸浆的味道溶入咖啡里。目前市面上滤纸的种类相当多，材质有分成麻、竹子纤维、棉、还有等级很高的日本和纸等

2019-02-24 咖啡滤纸我要分享

咖啡专业名词介绍阿拉比卡咖啡咖啡滤壶卡利塔式滤杯咖啡樱桃

咖啡知识

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精品咖啡（specialty coffee）也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识香味是咖啡品质的生命

咖啡知识

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香味：香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术, 生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是左右咖啡豆香味的条件。咖啡的香味经色谱法气体分析结果，证明是由酸、醇、乙醛、酮、酯、硫黄化合物、

2014-12-05 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的香气香味是咖啡品质的生命

手冲咖啡

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2015-02-04 手冲咖啡我要分享

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2015-05-04 咖啡知识我要分享

如何在家做一杯有逼格的手冲咖啡香味是咖啡品质的生命

精品咖啡学

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2015-11-06 精品咖啡学我要分享

香味是精品咖啡豆的优劣品质的重要判断

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2015-03-17 咖啡知识我要分享

香味是咖啡品质的生命-最能表现咖啡生产过程和烘焙技术

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香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术, 生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是左右咖啡豆香味的条件。咖啡的香味经色谱法气体分析结果，证明是由酸、醇、乙醛、酮、酯、硫黄化合物、苯酚、氮

2017-01-09 咖啡资讯我要分享

咖啡师风味咖啡咖啡樱桃滤泡式咖啡专业咖啡词精品咖啡

咖啡庄园

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精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-25 咖啡庄园我要分享

云南咖啡豆是精品咖啡吗云南小粒咖啡豆是什么品种风味品质如何

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）听说云南生产小粒咖啡,这和普通咖啡有什么区别呢？小粒咖啡是相对于其他的大颗粒咖啡而言，只是品种不同，例如云南的小粒咖啡属于

2022-05-12 咖啡知识我要分享

“云南省现代咖啡产业技术体系建设—普洱试验站”在思茅区正式启

云南咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 5月 15日，由云南省农业厅主管，以省农科院咖啡专家为指导、思茅区茶叶和特色生物产业局为依托的云南省现代咖啡产业技术体系建设普洱试验站在思茅区南屏镇普洱市咖啡试验示范场正式启动。据悉，2017

2017-05-16 云南咖啡资讯我要分享

马铃薯味道的咖啡是怎样形成的?

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）与普通咖啡不同,精品咖啡很像葡萄酒:口感和味道及气味就是一切. 马铃薯味道（Potato Taste Defects/PTD)被定义为一种质量缺陷/瑕疵.很多人认为马铃薯味道首先出现在东非国家卢旺达

2018-06-20 咖啡知识我要分享

咖啡粉的粗细如何影响口感-咖啡粉常见研磨粗细图

咖啡豆

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咖啡粉的粗细如何影响口感-咖啡粉常见研磨粗细图白度以及口感上有很大的影响性，而面粉的粗细度的检测也是面粉品质的一个重要检测项目，面粉粗细度的监测可以使用圆型检验平筛来进行测定分析。在另一个食品中粗细度也在运用，那就是咖啡豆的研磨细度上也有

2016-11-04 咖啡豆我要分享

一个品酒师写的咖啡指南

咖啡资讯

一个品酒师写的咖啡指南

我一直抱有一种迷信的观点，那就是一个运营高效的公司必然会在免费员工咖啡或免费午睡枕头两者中选择一个。没人会否认，现代人进咖啡馆大多只有两个目的，保持大脑清醒和获取免费WIFI。但作为有幸游走于茶党与咖啡党之间的人，我保证，这杯棕黑色的液体还有

2015-07-02 咖啡资讯我要分享

云南小粒咖啡的特点风味口感庄园产地区处理法品种介绍

云南小粒咖啡花果山

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云南小粒咖啡的特点风味口感庄园产地区处理法品种介绍（一）品图2 保山小粒咖啡基地 [4]种。卡蒂莫（Catimor）、铁毕卡变种（Coffea arabica var. typica Cramer）、波邦变种（Cofea arabica var. bourbon choussy）、卡杜拉变种（Cofea arabica var. cat

2016-11-02 云南小粒咖啡花果山我要分享

咖啡杯测的知识点：杯测的目的、准备的用物、测定的过程及意义

咖啡技术

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何谓咖啡杯测_什么是咖啡杯测呢? 咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为咖啡杯测试法，而评定的人则称为鉴定师。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100C的开水冲泡，以汤匙充分搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走表面的泡沫。首先，鉴定其

2015-12-26 咖啡技术我要分享

云南咖啡豆适合多少度得水手冲种植环境品种产地区介绍

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云南咖啡豆适合多少度得水手冲种植环境品种产地区介绍咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的

2016-11-16 云南咖啡豆我要分享

咖啡入门知识篇：咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)

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导读：焦糖化测定器，这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。咖啡术语：焦糖化测定器这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来

2015-12-08 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡烘焙

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡术语：焦糖化测定器这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。测定是依靠名为Agtron M-Basic的特殊色差仪判断。烘焙度数字范围颜色组值极浅烘焙 100-95 Tile#95 浅烘焙 90-85 Tile#85

2015-09-15 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)指什么与烘焙程度有什么关系？

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2022-05-15 咖啡烘焙我要分享

咖啡常识女性咖啡过量可降低受孕力

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咖啡中含有大量咖啡因，女性过多摄入可致雌激素分泌减少，而体内雌激素水平下降，就有可能对卵巢的排卵功能构成不利影响，使受孕机会降低。美国的人群调查结果显示，平均每天喝咖啡超过3杯的年轻女性，其受孕机会要比从不喝咖啡的女性降低27%;每天喝2杯咖啡

2015-07-01 咖啡知识我要分享

云南小粒咖啡豆花果山风味描述口感庄园产地区品种研磨刻度介绍

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云南小粒咖啡豆花果山风味描述口感庄园产地区品种研磨刻度介绍咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经

2016-11-10 云南小粒咖啡花果山我要分享

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