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手冲咖啡冲煮理论知识 一刀流三刀流十字搅拌法过程详解
遵循成熟的冲煮方法固然能冲出好咖啡，但是，咖啡玩家往往喜欢“玩”出点新花样，在众多失败的经验积累中开发出需要有趣的玩（冲）法！（注意：这里的“玩”也是需要根据冲煮逻辑的，并不是瞎冲。）还记得前街分享的
筷子搅拌法应该用什么参数冲煮？手冲咖啡如何提升风味甜感？
玩咖啡的都知道，手冲界有很多自成一体的流派，也有不少在实践中总结得到的玩法。比如上周末，有位朋友来门店喝咖啡，特意分享了他最近学了一种特别新颖的萃取方式——打鸡蛋冲煮法，并表示冲出来的咖啡风味比平时更
话梅气泡冰美式怎么做？话梅泡冷萃冰咖啡好喝吗？
如果提问哪种童年小零食直到现在还是跟以前的味道一样，前街会回答九制话梅。酸、甜、咸三种味道在口中相互交织，清爽又解腻，犯困时拿一颗放入口中，蜜饯类的香气首先在舌尖上慢慢散开，接着整个口腔开始变得酸溜溜
French Press法式滤压壶
French Press直接翻译为”法国压”或是”法式压滤壶”，也有人称做压滤壶。是一种简易、轻巧、方便的冲煮器材。只要咖啡豆新鲜，法国压也可以做出一杯香醇的咖啡。
2014-08-05 咖啡知识 我要分享
一刀流怎么冲？手冲咖啡的冲煮需要注意什么？一刀流是一段还是两段注水？
熟悉前街冲煮风格的朋友应该知道，针对所有初学者，前街向来建议大家优先采取保守的参数和手法冲咖啡，讲究的正是一个柔、稳、雅。但在玩家的世界里，我们则可以看到很多有意思的创新手法，它们不仅果敢的使用刁钻参
手冲咖啡技法陨石冲手法特点介绍 深烘浓苦咖啡豆怎么冲？
今天前街继续给大家分享有趣的手冲冲法——「陨石冲」！这个名字的由来是因为在冲完咖啡的粉层，会像陨石坑那样形成一个深坑。具体来看看怎么玩冲吧！这种冲法适合冲煮深烘咖啡豆，是利用深烘咖啡豆蓬松易吸水的特性
滤泡式的手壶煮咖啡的几个技巧
让我们把滤泡式当作是一种概念，这概念很简单就是边注水边过滤。在容器上架个滤器，然后注水，就这样简单的概念。上星期我们谈过滤泡式咖啡的一些变因，今天让我们来谈谈器具吧！
2014-09-10 咖啡技术 我要分享
