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21头亚洲野象进入云南思茅曼中田庄园
昨天记者获悉，21头亚洲象进入云南爱伲集团位于思茅辖区的曼中田庄园，一些咖农种的香蕉、玉米被亚洲象采食，部分咖啡被亚洲象毁坏。
2014-07-12 咖啡资讯 我要分享
名人故居老房子里的咖啡馆
当你从星巴克或是costa店里急匆匆地出来，端着打包的咖啡，会不会向往，在一间植物面朝着泛黄的老照片生长、藤椅在明净的音乐中沉睡的老房子里，不慌不忙地品尝一杯咖啡的香浓?
2014-06-06 咖啡资讯 我要分享
筛掉细粉之后再倒回去冲煮是为什么呢？回添细粉的时机是什么时候
之前小编去看比赛的时候看见过一个很有意思的手法，磨好咖啡粉之后将细粉筛出来，然后再将细粉倒回去进行萃
2019-03-17 咖啡技术 我要分享
云南产地什么咖啡牌子好喝 云南小粒咖啡豆等级风味评价
云南产地什么咖啡好喝呢？今天就来介绍介绍我们中国云南的精品咖啡，目前云南的精品咖啡是以卡蒂姆加上特殊处理的方式为主，各种各样的厌氧处理，或者是酒桶处理，酵素发酵之类的，会有许多特别的口感和风味，给人非
意式浓缩咖啡机萃取结束后手柄粉碗有积水是什么原因及解决办法
有玩意式机的朋友问前街，“最近萃取浓缩咖啡遇到一个现象，在萃取完咖啡后取出咖啡手柄，发现粉碗上有积水，敲出粉饼也不是完整状态，湿哒哒的？”随后他又表示了“开始以为是咖啡粉过细了，于是把研磨度调粗后，依
烘培后的咖啡豆什么时候冲泡用来喝
烘培后的咖啡豆什么时候冲泡用来喝 不同的咖啡他们独自特有的一般人可轻易辩识的那几十上百花果香味，优质愉悦的水果香甜，令人口舌生津的饱满果酸全部损失殆
2016-10-31 咖啡烘焙 我要分享
咖啡烘焙度的定义与界定 咖啡烘焙程度哪个好 咖啡烘焙roasting百分比什么意思
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）那烘焙的重要性是什么呢？影响一杯咖啡味道的因素中生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致
2023-03-20 咖啡烘焙 我要分享
意式浓缩咖啡3个萃取阶段介绍 浓缩咖啡espresso是什么味道
过去，前街在分享制作意式浓缩咖啡的知识时，非常注重于讲解把手柄扣上冲煮头之前的准备步骤，比如布粉、压粉这些操作性强、对咖啡影响大的动作。扣上冲煮头后，开启冲煮按钮，剩下的就交给机器就行了。但是，我们也
手冲咖啡闷蒸时间是从注水开始算还是注水结束算？冲咖啡时焖蒸算一段吗？
“那么首先，我们倒入粉的两倍水量进行时长三十秒的闷蒸。”这是前街每次在冲煮开始时必然会进行的一个步骤--闷蒸。在没有特殊情况下，这个步骤是一定存在于冲煮环节里的，因为闷蒸可以让我们更简单的冲出一杯好喝
咖啡豆浅度中度深度烘焙特点区别 不酸的咖啡属于什么烘焙程度？
有一些朋友反映“前街的咖啡豆怎么没有烘焙程度的标识”，对此前街打算用一篇文章来向大家分享咖啡烘焙程度的知识。相信大家对于咖啡豆的烘焙程度认知，基本是酸的就是浅度烘焙，苦的就是深度烘焙。当然，作为行业内
咖啡豆的烘焙色值是什么？如何从外表判断深浅烘焙的咖啡豆
我们经常以咖啡豆的外表颜色来对它进行烘焙程度的初步猜测，比方说，豆子的外表颜色如果是一个棕色、偏亮的，我们就会猜测它可能会是一支浅烘焙的豆子；如果颜色是棕色，偏暗的，那么我们就会猜测它可能会是一支深烘
云南咖啡哪个品牌好 云南最好的精品手冲咖啡豆品牌排行榜推荐
今天给大伙介绍介绍云南知名的咖啡豆产区，云南最出名的就是小粒咖啡豆，而云南小粒咖啡的主要种植在临沧，保山，德宏这些地区，这些产地拥有非常高的海拔，适合于精品咖啡的种植，它们的年均气温为22度左右，土地
咖啡粉量对手冲咖啡有什么影响？10克粉咖啡怎么冲好喝？
前天有朋友找前街，问前街关于一些手冲的问题。前街已经写过很多关于怎么冲咖啡的知识类文章，所以就选了几篇涵盖了手冲参数、冲煮方法步骤以及一些容易出现误区的解决方法的文章发给她。过了一天，她再次找到前街，
肯尼亚咖啡日晒的MH和ML的分级适合什么品质和等级的咖啡
肯亚精品咖啡每年收成两次，第一次大约介于4~6月间，有时候会到7月；第二次则是在10~12月，有时候会到隔年1月。收成期确切的开始及结束时间，取决于产区、该年的天气以及农园海拔等。由于一年收成两次，所
