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冷门的意式咖啡知识分享:可塔朵(Cortado)与短笛咖啡的区别
旋蒸牛奶,花式咖啡里最最常见的搭配角色。而有这么一款十分拗口的意式咖啡,只需要按比例将牛奶兑入到浓缩咖啡就能完成,它就是可塔朵(Cortado)。在国内的咖啡馆里十分罕见,但它却流行于西班牙、葡萄牙、
la pavoni 拉杆咖啡机-拉杆式泵式意式咖啡机
la pavoni 拉杆咖啡机-拉杆式泵式意式咖啡机 (1)出品质量较高。拉杆式不同于普通半自动的水泵恒压萃取,其采用的是变压萃
2016-12-23 意式咖啡 我要分享冰手冲「先加冰」会比「后放冰」更好吗?
正常来讲!大多数人的冰手冲都是采用了「先加冰」,「后冲煮」的流程进行制作。会有小部分人采取「先冲煮」,「后放冰」,或者「后过冰」的方式来制作冰手冲,前街属于前者。一般来说,这两者之间的区别可能只是操作
可以使用温牛奶萃取咖啡吗?奶萃咖啡如何制作更好喝?
前不久,前街为大伙儿示范了用温水浸泡咖啡粉,可以更高效地做出甜感很好的冷萃,脑瓜突然灵机一动,想起了那壶「奶萃」。按理说,既然温水能派上用场,那温热的牛奶应该也能拿来玩儿萃取吧。好奇心来了,是挡都挡不
为什么最近的手冲咖啡容易萃取不足?水温要多少?
最近有多位购买豆子的朋友在某宝后台询问前街:“前街前街,你们豆子的品控最近是不是有点不对鸭?为什么冲出来的咖啡没有之前好喝了?”讲道理,烘豆师身上已经背有「豆子是不是烘深啦?」这个锅了,再来一个黑锅他
什么?咖啡居然是中药?!热美式咖啡和中药之间的区别是什么?
真正品茗咖啡豆本身风味的人少之又少,“咖啡是苦的”这一传统印象在许多消费者的脑海中挥之不去,即便是高热量,各种加奶、加糖的操作依然停不下来。一些梳着“大人模样”发型的打工人,想着健康、又要提神,于是硬
星巴克冰震浓缩咖啡如何制作步骤?花式冰咖啡的做法介绍
每到夏天,花式冰咖啡就会变成不得不聊的话题。前街冲浪时发现,有一款颜值颇高的花式冰咖啡常常出现在小伙伴们的复刻榜单上,它叫「冰震浓缩」,来自大家熟悉的咖啡品牌星巴克。与以往的花式冰咖啡不同,星巴克的冰
意式浓缩咖啡适合什么人喝?espresso意式咖啡是正确萃取方法与注意事项
随着一些高性能咖啡机小型化,家用的定位属性越发明显,有很多朋友也入了意式咖啡的坑。前街因此来分享一下在家制作意式浓缩咖啡容易出现问题。-购买咖啡粉有些朋友以为制作意式咖啡,机子是最重要的,好机子就能出
一杯暖fu fu~的热摩卡,就是这么简单!
不记得在哪里看过这样一句话:当拿铁遇上巧克力,个性再强的咖啡豆,也会变得温柔可人起来。最近,前街上网冲浪时老是刷到各种版本的热摩卡教程,学习了巧克力+牛奶咖啡的多个花样玩法,也被那一杯又一杯肉眼可见甜
冰手冲咖啡是先加冰好还是后放冰好?手冲咖啡加冰需要注意哪些事项?
正常来讲!大多数人的冰手冲都是采用了「先加冰」,「后冲煮」的流程进行制作。会有小部分人采取「先冲煮」,「后放冰」,或者「后过冰」的方式来制作冰手冲,前街属于前者。一般来说,这两者之间的区别可能只是操作
咖啡豆的银皮有什么味道?它会影响咖啡的风味吗?
有些时候,我们将咖啡豆研磨成粉后,里面会夹杂着些黄白色的碎屑。可能有小伙伴也疑惑,这些白色碎屑是什么东西?为什么有的豆子会很多,有的却一点都见不到?不挑掉它,会影响咖啡冲煮出来的味道吗?咖啡豆的最后一
佛手柑风味咖啡豆好喝吗?佛手香柠檬到底是什么味道?
提问:这样一颗形状怪异的果实可以拿来干嘛?广东人:可以煲汤!!!如果大家习惯留意咖啡豆的外包装信息,应该有看过「佛手柑」的风味描述。它不是我们平日里在市场随处可见的水果,甚至很多人(包括前街在内)都未
意式、手冲咖啡太苦了,能够通过加糖或加冰减少苦味吗?
有些时候,我们能够在咖啡里喝到明显的苦味。这些苦味一般会来自两种方向:一种是出萃取时间过长,或是萃取力度过强导致的过萃苦涩;一种是由于烘焙过深产生的焦苦味道!两种不同层面的苦味有着截然不同的感受,但,
摩卡壶怎么做出像意式咖啡一样丰富持久的油脂?
前街有大部分的朋友都是意式咖啡的忠实爱好者,相比起手冲单品的小清新味道,他们会更喜欢咖啡是深沉浓郁的,所以早早的就将咖啡机列入了购物清单!但奈何,半自动咖啡机的价格过于昂贵,在一番了解过后,便选择了性
手冲咖啡滤杯应该如何选购?钻石滤杯的类型和特点介绍!V60滤杯的流速为什么会快?
今天前街在勤勉打扫卫生的时候,于储物室的角落里发现了一个尘封多年的滤杯。清洗干净以后发现,这个滤杯是有着高颜值之称的「钻形滤杯」(又名钻石滤杯)。虽然购买它的时间已经非常久远,但前街好像没有特别详细的
热摩卡咖啡的做法与冰摩卡咖啡的做法 用意式咖啡机制作摩卡咖啡
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)摩卡咖啡摩卡咖啡(又名莫加或者摩卡,英文是CafMocha,意思是巧克力咖啡)是意式拿铁咖啡(CafLatt)的变种。和经
2024-03-09 摩卡咖啡 我要分享在家自己做的拿铁为什么没有店里好喝?意式拿铁咖啡如何制作?
“老板!为什么我在家自制的拿铁没有你们店里的好喝?是不是你们藏了什么不为人知的秘密配方?”这是很多客人喝到前街门店售卖的拿铁后,有几率弹出来的对话内容~讲道理,拿铁咖啡并没有太多的要点,只需要注意一丢