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前面已经简单的讲了综合咖啡的拼配的含义以及两种比较流行的拼配理念。今天就和大家一起分享具体的几种综合咖啡拼配的配方(由于各家有自己不同烘焙的理解以及所用咖啡生豆等级质量的差异,文中所说的配方并不一定对每一家都适合,数字代表建议比例)。 综合咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚咖啡大多产于海拔2000米以上的高原,大产区有吉马、甘比、叶尔尕车法、西达摩和哈拉尔。其中,哈拉尔的黑山地区至今仍是世界上唯一有野生咖啡的地方,那里的野生咖啡每
埃塞俄比亚 哈拉尔 摩卡咖啡豆(Ethiopian Harar mocha) 浅烘的哈拉尔咖啡豆,用虹吸式咖啡壶冲泡出来,真的有一些淡淡的柑橘的香气! 这个哈拉尔 harar 生咖啡豆看起来就像是grade 5的,不整齐,长豆(较长的平豆)、短的平豆、圆豆、开裂的豆子、变异的豆子等
埃塞俄比亚 哈拉尔 摩卡咖啡豆(Ethiopian Harar mocha)烘焙品尝及图片写真 浅烘的哈拉尔咖啡豆,用虹吸式咖啡壶冲泡出来,真的有一些淡淡的柑橘的香气! 这个哈拉尔 harar 生咖啡豆看起来就像是grade 5的,不整齐,长豆(较长的平豆)、短的平豆、圆豆、开
单品咖啡,就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性,口感特别:或清新柔和,或香醇顺滑;成本较高,因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想必,埃塞俄比亚这个国家对于广大咖啡爱好者来说都已经非常熟悉了吧 这个神奇的国度在咖啡世界的重要地位可以说是无人能及 这不仅仅因为 埃塞俄比亚是世界咖啡的发源地 有句话说:好咖啡是种出来的
埃塞俄比亚咖啡产区被东非大裂谷分割成东西两部分,湖泊、火山、低地、高原与林地交错,各自演化。埃塞俄比亚拥有全球最多元的咖啡生态系统(森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡和栽植场咖啡),这也使得其丰富的阿拉比卡基因得以保存。东半部多为高原,咖啡豆
埃塞俄比亚被称为咖啡之乡,除了因为这里是世界上最早的咖啡发源地之外,还是因为这里是个无处不咖啡之地。在这个咖啡发源地有一个这样的习俗,就是不管再穷再苦的老百姓家里,他们家也一定会备有一把咖啡壶和一个炭炉。因为当地的老百姓认为他们每天必须要
埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件,适宜种植所有可以想象出来的咖啡品种。埃塞俄比亚的咖啡豆作为高地作物主要种植在高于海平面海拔介于1100- 2300米的地区范围内,大致分布在埃塞俄比亚南部地区。深土、排水性好的土壤、弱酸性土壤、红土以及土质松软且含
【品 名】:埃塞俄比亚哈拉尔摩卡(Ethiopia Harar Mokha) 【品质分级】:DP Grade 4 【烘焙度】:建议烘焙程度中度烘焙(Medium Roast or City Roast) 【等级】:极佳 【颗粒】:★饱满 【酸度】:★★★★微酸,有黑巧克力余味 【均衡度】:★★★★非常稳定
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚是咖啡的原产地。很久以前,埃塞俄比亚南部有一个镇子叫卡法,那里生长着一些红色的果子。牧羊人发现,羊在吃了这种果子之后兴奋异常,遂摘下来品尝,于是这种果子被当
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街介绍-耶加雪菲产区 我们所熟知的耶加雪菲Yirgacheffe,埃塞俄比亚大的咖啡常去产区还有西达摩Sidamo 和哈拉尔Harar,以及一些小的产区比如莉姆Limmu。这些都是埃塞俄比亚的产
咖啡豆简介:高度烘焙的巴西有着较为清澈的酸味表现。城市烘焙的哈拉尔风味中少了一些野性,多了些沉稳。介于城市烘焙与深城市烘焙之间的肯尼亚味道则丰富沉稳,少了些活跃多了些厚重感。 这款咖啡的表现怎么样呢? 杯测评价:香气中有明显的花香气隐约又透
今天终于将48小时以前烘好的耶加雪菲开包品尝了。 打开包装,闻到比较基调低沉的味道,有些莓类的味道,同时还一点焦糖的味道。在豆子磨好以后,可能是烘焙的愿意,有比较明显的炒花生的味道。 我是在90度闷蒸的,大约85度冲调。 得到的咖啡,口味浓厚,酸味
哈拉尔气候乾燥,出产的咖啡都采用日晒法处理,素来以日晒果香和红酒韵味闻名,然而日晒处理也造成了咖啡豆品质的不稳定,如果你能买到品质较好的哈拉尔日晒咖啡豆应该感到庆幸。 水洗哈拉尔据闻为首批特制产品,专供美国、日本等精品咖啡需求旺盛的国家,一
哈拉尔(Harar) 位于埃塞俄比亚东方高地(Harerge省)且于 海拔5000-7000英尺公尺间生长 , 生豆 大多属于 中等大小 且 两端尖长 ,颜色 绿中带黄或金色 ,烘培时会有强烈的巧克力气味出现,口感狂野带着中度的酸及丰厚的质感,是非常 典型的摩卡风味 ,好的哈拉 带有
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 关于埃塞俄比亚摩卡 一百多年以前,整个中东非咖啡国家,当时向外运输业并不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,大部分的非洲所产咖啡都是先运送到也门摩卡港集中再向外输出到
埃塞俄比亚哈拉尔摩卡咖啡豆(Ethiopian Harar mocha)烘焙品尝及图片写真 1条评论 埃塞俄比亚 哈拉尔 摩卡咖啡豆(Ethiopian Harar mocha)烘焙品尝及图片写真 浅烘的哈拉尔咖啡豆,用虹吸式咖啡壶冲泡出来,真的有一些淡淡的柑橘的香气! 这个哈拉尔 harar 生
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚咖啡森林咖啡产区有哪些?埃塞俄比亚咖啡产区 哈拉尔咖啡 豆风味和口感描述? 埃塞俄比亚咖啡产区被东非大裂谷分割为东西两壁,各自演化。 埃塞俄比亚 西:塔纳湖(Lake
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产品名称:咖啡生豆 生产国家:衣索比亚ethiopia 生产产区: 哈拉尔咖啡 咖啡品种:阿拉比卡arabica 种植海拔:1400公尺 处理方式:日晒 生豆等级:grand 3 包装规格:60kg/袋 哈
埃塞俄比亚咖啡中最著名的是哈拉尔咖啡。哈拉尔位于埃塞俄比亚东部,哈拉尔是一座历史悠久的古城,也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海拔高度,是埃塞俄比亚咖啡生产地最高的咖啡。 埃塞俄比亚哈拉尔就像也门摩卡一样,也是纯手
以下六种人不宜喝咖啡: 患高血压、冠心
哈拉尔(Harar)位于埃塞俄比亚东方高地(Harerge省)且于海拔5000-7000英尺公尺间生长,生豆大多属于中等大小且两端尖长,颜色绿中带黄或金色,烘培时会有强烈的巧克力气味出现,口感狂野带着中度的酸及丰厚的质感,是非常典型的摩卡风味,好的哈拉带有茉莉花香,及类
埃塞俄比亚咖啡豆 就如人不可貌相一样,哈拉尔虽然生豆略丑,颗粒不均匀...,但它的风味就像也门摩卡一样,也是纯手工生产的咖啡。哈拉尔的豆子通常可分为三种:长豆哈拉尔、短豆哈拉尔和单豆哈拉尔。其中,长豆哈拉尔最受欢迎,生长在从达罗勒布(Darolebu
埃塞俄比亚咖啡被人们誉为旷野的咖啡,一杯埃塞俄比亚咖啡能带给你从未有过的原始体验。咖啡(COFFEE)这个词来源于KAFFA,这是埃塞俄比亚的一个地名,在这里最早种植咖啡。埃塞俄比亚咖啡酸度适中,醇度适中,有酒味和原野芬芳,有些干法处理的咖啡可能会有土
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚另一个著名产区哈拉尔(Harar),请跟随我的脚步,一点一点走进它的生活。 ● 哈拉尔咖啡 (Harar Coffee)也是以其产地来命名的,亦有人将之译成哈拉咖啡。 哈拉尔行政
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 做为咖啡的原产地以及拥有原生品种摇篮之称的埃塞俄比亚,除了颇有名气的耶加雪啡、西达莫、吉玛产区等等还有哈拉尔产区。想必耶加雪啡和西达摩都已经是国内家喻户晓的咖啡产区了吧。那么
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哈拉尔是一座历史悠久的古城,也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海拔高度,是埃塞俄比亚咖啡生产地最高的咖啡,也是世界上珍贵的咖啡。 只要一提到咖
埃塞俄比亚是咖啡的起源地,哈拉尔则是伊斯兰教的四大圣城之一,不仅如此,哈拉尔也是埃国最富盛名的精品咖啡产区,这里出产的咖啡到底是不是像咖啡书籍中所说的那样让人向往呢? 此次烘焙的是哈拉尔产区Grade 4等级的咖啡。Grand 4是最高等级,因为哈拉尔咖
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 除了耶加雪菲,咖啡故乡埃塞俄比亚的产区还有什么? 非洲大陆上的古老国家,埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡,正是在埃塞咖法(Kaffa)地区的森林里,你能看到野生的阿拉比卡咖啡。咖啡在埃塞
埃塞俄比亚(衣索匹亚)著名的咖啡::耶加雪菲(Yirgacheffe) 、哈拉尔(Harrar)、西达摩sidamo;还有 吉玛(Djimmah)也是不错的,味道均衡,是一款实惠的非洲摩卡咖啡豆。 森林咖啡,生长在自然的环境和自然的森林树木荫蔽之下,有足够的植物变化机理来抵抗病虫
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大家都还知道关于咖啡起源的牧羊人的故事吗?很久以前,埃塞俄比亚南部有一个镇子卡法,那里生长着一些红色的果子。有一个牧羊人在放羊的时候发现,羊在吃了这种果子之后兴奋异常
埃塞俄比亚 吉玛jimma (djimmah 吉马) 埃塞俄比亚(衣索匹亚)著名的咖啡:耶加雪菲(Yirgacheffe) 、哈拉尔(Harrar)、西达摩sidamo;还有 吉玛(Djimmah)也是不错的,味道均衡,是一款实惠的非洲摩卡咖啡 森林咖啡,生长在自然的环境和自然的森林树木荫蔽之下,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 名字由来:埃塞俄比亚咖啡中最著名的是 哈拉尔咖啡 。哈拉尔位于埃塞俄比亚东部,哈拉尔是一座历史悠久的古城,也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚人的骄傲 哈拉尔咖啡 哈拉尔,一个反映出埃塞俄比亚盛衰的名字。哈拉尔不仅仅曾经是世界上最昂贵的咖啡,也曾是一个美丽的传说。 ●历史 传说公元十世纪前后,在非洲的
百年难得一见埃塞俄比亚水洗摩卡哈拉尔,橘皮和高级红茶综合的美味咖啡。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 名字由来:埃塞俄比亚咖啡中最著名的是哈拉尔咖啡。哈拉尔位于埃塞俄比亚东部,哈拉尔是一座历史悠久的古城,也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海拔
百年难得一见埃塞俄比亚水洗摩卡哈拉尔,橘皮和高级红茶综合的美味咖啡。 哈拉尔是埃塞俄比亚东部高原的一个重要精品咖啡生产区,以埃塞俄比亚的行政区位划分来说,哈拉尔属于一个自治州,它自古以来就是一个著名的咖啡贸易大城,埃塞俄比亚东部的隘口。它最
古巴水晶山咖啡(Cubita Coffee)在古巴,咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外,还有石英,水晶等珍贵矿物出产,所以又被称为水晶山。目前,水晶山咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。水晶山与牙买加的
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 埃塞俄比亚虽然是世界上最早发现咖啡的国家,然而也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国家,17世纪禄,第一批也门咖啡经由古老的小港口--摩卡港出口到欧洲,这就是摩卡咖
中焙水洗哈拉尔三种烘焙度呈现的不同风味 中浅焙:香气中有明显蜜香和橘皮香味,甜度表现佳,最特别的是有股红茶香气,醇度比一般的西达摩或耶加雪菲感觉来的厚实。 中焙:橘香味依旧明显,但因增加了一些烘焙味进来,表现上不如中浅焙如此上扬,但因焦糖化
咖啡豆三大种类介绍 手冲精品咖啡阿拉比卡罗布斯塔风味特点区别
精品咖啡的定义 精品咖啡的风味特点 精品咖啡豆品种介绍
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