热门关键词：耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

咖啡豆烘过头_了解更多有关咖啡豆烘过头的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月21日咖啡网告诉你更多关于咖啡豆烘过头的内容

搜索 咖啡豆烘过头 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡豆烘过头的内容。

烘焙的焦糖化反应会产生什么产物？焦糖化过头与焦糖化不足会怎么

咖啡知识

烘焙的焦糖化反应会产生什么产物？焦糖化过头与焦糖化不足会怎么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述烘焙当中的焦糖化反应【焦糖化反应】咖啡豆中的糖份大约在170～200℃进行焦糖化反应，正好是蔗糖熔点（185℃）、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分

2019-12-17 咖啡知识我要分享

耶加雪菲烘焙温度时间-低温烘焙的温度是多少

咖啡烘焙

耶加雪菲烘焙温度时间-低温烘焙的温度是多少

1. 澳洲BLANK ZHOU: 我每月烘焙大致1吨到1吨半YIRGECHECHEFFE（FTO G-2）烘焙范围在2爆开始后4秒，6秒，8秒这个范围调整，当然，成品是主要以单品ESPERSSO为目。。。 2. HAPPYBOB: 我选2爆前大概就是在1爆最后一声到2爆第一声那个中间的时候一爆结束40-

2016-10-18 咖啡烘焙我要分享

阿拉比卡种的咖啡豆风味为什么会优于罗布斯塔？

咖啡知识

阿拉比卡种的咖啡豆风味为什么会优于罗布斯塔？

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）而当中重要的两种反应当属焦糖化反应（caramelization，糖的氧化与褐变）与梅纳反应（Maillard reaction，氨基酸与糖类的反应）。这两种反应都需要糖类的参与，生豆中含量丰富的蔗糖，正好提供了这两种反应所

2019-02-25 咖啡知识我要分享

焦糖化反应烘培的过程中自己烘焙咖啡豆精品咖啡

烘焙知识

焦糖化反应烘培的过程中自己烘焙咖啡豆精品咖啡

焦糖化反应某次在高雄文化中心附近点了杯瓜地马拉-微微特南果（Huehuetenango）搭配《我的探险生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度过了一个美丽的下午。喝完咖啡后偶然发现残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，就顺手拿起来看能不能看出下

2016-07-11 烘焙知识我要分享

咖啡的香味是怎么来的咖啡烘培中的梅纳反应是什么

咖啡烘焙

咖啡的香味是怎么来的咖啡烘培中的梅纳反应是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）焦糖与梅纳反应咖啡的香气来源是因为咖啡豆本身储存了丰富的香味物质前驱物，如碳水化合物、蛋白质、脂类、有机酸等经过受热烘培后会启动一连串复杂的反应，而造就出诱人的香气

2019-05-22 咖啡烘焙我要分享

现烘咖啡豆是技术重要还是生豆品质重要_现烘咖啡豆品牌推荐

咖啡豆

现烘咖啡豆是技术重要还是生豆品质重要_现烘咖啡豆品牌推荐

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在人对咖啡的了解进程十分有趣，大多数的人其实还是停留在咖啡加糖加奶的状况，会加糖加奶不外乎一个最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再进一步的了解，就是咖啡师会拉花好帅，拉

2018-09-21 咖啡豆我要分享

咖啡豆风味罗布斯塔法压壶的咖啡豆大小

咖啡庄园

咖啡豆风味罗布斯塔法压壶的咖啡豆大小

焦糖化反应喝完咖啡后残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，忽然之间一阵焦糖的甜香味闪现了一下，再仔细闻闻，甜甜的焦糖味居然是从杯底传来的，为什么会有焦糖的甜味？后来才发现黑咖啡本身是真的有甜味的，特别是焦糖的甜最明显！但是每一种咖啡的甜

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡知识

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡迷人的香气也是令拿破仑、我、众多咖啡迷时时想念咖啡的主要原因。可是到底为什么咖啡会这么香？最重要的当然是咖啡豆本身就储存了丰富的各种原料，如碳水化合物、蛋白质、脂类、有机酸等再经过受热烘培就会启动一连串复杂的反应，而造就出诱人的香气。

2016-06-01 咖啡知识我要分享

瑰夏咖啡分级制度瑰夏咖啡推荐瑰夏咖啡是什么咖啡

瑰夏咖啡

瑰夏咖啡分级制度瑰夏咖啡推荐瑰夏咖啡是什么咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

2019-03-30 瑰夏咖啡我要分享

温度如何影响咖啡风味

咖啡知识

温度如何影响咖啡风味

现在人对咖啡的了解进程十分有趣，大多数的人其实还是停留在咖啡加糖加奶的状况，会加糖加奶不外乎一个最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再进一步的了解，就是咖啡师会拉花好帅，拉花拉的好漂亮...(内心OS: 帅和咖啡好不好喝没啥关系)，再进一步才发现咖啡师操

2016-09-01 咖啡知识我要分享

耶加雪菲虹吸壶制作特点口感日晒水洗介绍

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲虹吸壶制作特点口感日晒水洗介绍

耶加雪菲虹吸壶制作特点口感日晒水洗介绍 (一)焦糖化反应：咖啡豆中的糖份大约在170～200℃进行焦糖化反应，正好是蔗糖熔点(185℃)、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分为两部份： 1.糖的脱水产物，就是焦糖或酱色 2.裂解产物，主要是一些挥发

2016-12-24 耶加雪菲咖啡我要分享

拼配咖啡是先混还是后混咖啡生拼和熟拼的区别在哪里

意式拼配

拼配咖啡是先混还是后混咖啡生拼和熟拼的区别在哪里

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）先混后烘或是先烘后混不管是预混生豆，或是个别烘焙后再混和，都必须取决于配方中咖啡的特性。两种方法都是可以被接受的。烘焙后混和提供了每支豆子不同程度的烘焙，以便每

2019-05-29 意式拼配我要分享

咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应烘焙咖啡豆烘焙师

咖啡知识

咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应烘焙咖啡豆烘焙师

1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2016-06-20 咖啡知识我要分享

烘豆的水平和生豆的好坏哪个更能决定成品咖啡豆的好品质？

咖啡技术

烘豆的水平和生豆的好坏哪个更能决定成品咖啡豆的好品质？

|作者：蛋蛋IN北京，台湾自由行/美食达人/创意料理/咖啡师现在人对咖啡的了解进程十分有趣，大多数的人其实还是停留在咖啡加糖加奶的状况，会加糖加奶不外乎一个最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再进一步的了解，就是咖啡师会拉花好帅，拉花拉的好漂亮...(内

2015-12-30 咖啡技术我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡技术

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2015-08-31 咖啡技术我要分享

耶加雪菲虹吸壶制作方法特点口感风味描述庄园品种产地区介绍

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲虹吸壶制作方法特点口感风味描述庄园品种产地区介绍

耶加雪菲虹吸壶制作方法特点口感风味描述庄园品种产地区介绍 (一)焦糖化反应：咖啡豆中的糖份大约在170～200℃进行焦糖化反应，正好是蔗糖熔点(185℃)、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分为两部份： 1.糖的脱水产物，就是焦糖或酱色 2.裂解产

2016-12-26 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡为什么会酸

咖啡知识

咖啡为什么会酸

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你喝酸味也能喝到心花怒放、两颊生津。专业角度分析一般咖啡有四味：酸味Sour 甜味Sweet 苦味Bitter 咸味salt 每个味道下面还分不同的

2017-07-11 咖啡知识我要分享

咖啡香气哪里的？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡知识

咖啡香气哪里的？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种，如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，

2016-05-26 咖啡知识我要分享

认识什么是咖啡烘焙夹生|造成咖啡豆夹生的原因是什么？

咖啡知识

认识什么是咖啡烘焙夹生|造成咖啡豆夹生的原因是什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆烘焙所需要的机器就是烘豆机（Coffee Beans Roaster）啦，而烘豆机一般有3种烘焙方式。 // 直火式内锅有孔洞，锅炉直接与火源接触受热，火力较猛，不易掌控。（火源包括很

2019-11-08 咖啡知识我要分享

拆开的咖啡豆怎么保存咖啡豆如何长期保存咖啡豆保存多久

咖啡知识

拆开的咖啡豆怎么保存咖啡豆如何长期保存咖啡豆保存多久

曾有那么几次，你打开咖啡豆的袋子，却不是那么香呢；冲煮好之后也觉得没啥味道。但这不会发生在咖啡市集寄给你的咖啡豆中，因为咖啡市集多数咖啡豆都是接单现烘，你拿到后，在赏味期限内只有香过头，没有味道淡。但新鲜烘焙不是今天的主题，今天要和你聊聊

2020-08-07 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙当中的焦糖化反应（caramelization，糖的氧化与褐变）与

咖啡烘焙

咖啡烘焙当中的焦糖化反应（caramelization，糖的氧化与褐变）与

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡分享咖啡烘焙当中的焦糖化反应（caramelization，糖的氧化与褐变）与梅纳反应。很多时候我们总说咖啡很香，那么咖啡的香气来自哪里呢？其实咖啡豆本身就储存了丰富的各种

2019-12-07 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆日晒法是最古老处理法，了解咖啡日晒处理过程和风味特点

咖啡处理法

咖啡豆日晒法是最古老处理法，了解咖啡日晒处理过程和风味特点

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日晒法是最古老的处理方法，据文献记载，最早在西元11世纪1000多年前的阿拉伯人，就开始使用日晒法处理咖啡果实。因为咖啡的提神效果，当时咖啡从阿拉伯世界传入西方时还被称为阿

2019-09-16 咖啡处理法我要分享

用虹吸壶做出好喝的咖啡日式咖啡虹吸单品日本咖啡器具

咖啡小知识

用虹吸壶做出好喝的咖啡日式咖啡虹吸单品日本咖啡器具

（一）焦糖化反应：咖啡豆中的糖份大约在170～200℃进行焦糖化反应，正好是蔗糖熔点（185℃）、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分为两部份： 1.糖的脱水产物，就是焦糖或酱色 2.裂解产物，主要是一些挥发性的醛与酮。总的来说，在焦糖化反应

2016-07-20 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么这么香？磨咖啡时为什么香气那么浓

咖啡知识

咖啡为什么这么香？磨咖啡时为什么香气那么浓

焦糖化反应某次在高雄文化中心附近点了杯瓜地马拉-微微特南果(Huehuetenango)搭配《我的探险生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度过了一个美丽的下午。喝完咖啡后偶然发现残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，就顺手拿起来看能不能看出下期

2016-05-07 咖啡知识我要分享

为什么我的咖啡不香了？咖啡豆的保存与存放建议

咖啡知识

为什么我的咖啡不香了？咖啡豆的保存与存放建议

曾有那么几次，你打开咖啡豆的袋子，却不是那么香呢；冲煮好之后也觉得没啥味道。但这不会发生在前街咖啡寄给你的咖啡豆中，因为前街咖啡的咖啡豆都是接单现烘，你拿到后，在赏味期限内只有香过头，没有味道淡。但新鲜烘焙不是今天要聊的，今天主要来说说

2021-06-20 咖啡知识我要分享

水洗耶加雪菲咖啡豆特点耶加雪菲咖啡豆处理法特色

耶加雪菲咖啡

水洗耶加雪菲咖啡豆特点耶加雪菲咖啡豆处理法特色

水洗耶加雪菲特点的咖啡豆风味描述口感处理法研磨刻度简介埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香

2017-01-13 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡七味基本的咖啡品鉴知识单品咖啡

咖啡小知识

咖啡七味基本的咖啡品鉴知识单品咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喜爱咖啡的人对其味道难以忘怀，每天不喝上一杯，整天都感觉不精神呢。第一次喝咖啡的人，大多品尝出来都是苦味，其实咖啡还有酸、甜等味道。下面就来和大家一起品尝咖啡七味。单

2019-05-11 咖啡小知识我要分享

阿拉比卡种的咖啡豆风味优于罗布斯塔咖啡的原因罗布斯塔口感

罗布斯塔

阿拉比卡种的咖啡豆风味优于罗布斯塔咖啡的原因罗布斯塔口感

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁的罗布斯塔血统，阿拉比卡豆还是卡蒂姆系还是卡帝姆系？除了咖啡因之外，咖啡迷人的香气众多咖啡迷时时想念咖啡的主要原因。可是到底为什么咖啡会这么香？最重要的当然是咖

2018-02-24 罗布斯塔我要分享

咖啡七味基本的咖啡品鉴手冲咖啡精品咖啡

咖啡品鉴

咖啡七味基本的咖啡品鉴手冲咖啡精品咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喜爱咖啡的人对其味道难以忘怀，每天不喝上一杯，整天都感觉不精神呢。第一次喝咖啡的人，大多品尝出来都是苦味，其实咖啡还有酸、甜等味道。下面就来和大家一起品尝咖啡七味。单

2019-05-14 咖啡品鉴我要分享

咖啡萃取的过程什么是梅纳反应

咖啡技术

咖啡萃取的过程什么是梅纳反应

1821年拿破崙在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破崙苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2015-03-13 咖啡技术我要分享

如何烘焙阿拉比卡咖啡豆_阿拉卡比咖啡酸吗_阿拉比卡咖啡价格表

阿拉比卡

如何烘焙阿拉比卡咖啡豆_阿拉卡比咖啡酸吗_阿拉比卡咖啡价格表

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）阿拉比卡咖啡豆除了咖啡因之外，咖啡迷人的香气众多咖啡迷时时想念咖啡的主要原因。可是到底为什么阿拉比卡咖啡豆会这么香？最重要的当然是咖啡豆本身就储存了丰富的各种原料，

2018-08-18 阿拉比卡我要分享

咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应

烘焙知识

咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一

2018-06-17 烘焙知识我要分享

北欧烘焙大赛冠军Tim Wendelboe谈：北欧烘焙的特色与关键

烘焙知识

北欧烘焙大赛冠军Tim Wendelboe谈：北欧烘焙的特色与关键

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tim 开宗明义说，所谓北欧式浅焙是世界其他地方给予的称谓，他只能就自己对咖啡的喜好与大家分享，并不代表所有北欧咖啡。水质与咖啡的关系丹麦因为TDS 过高，水中含有较高的钙质与碳，会使咖啡喝

2017-11-12 烘焙知识我要分享

香醇浓郁的印尼曼特宁咖啡研磨度处理法品种产区口感介绍

印尼曼特宁咖啡豆

香醇浓郁的印尼曼特宁咖啡研磨度处理法品种产区口感介绍

咖啡蜜果会一直贮存到收到订单后才开始去掉果皮和果胶，以避免风味收到时间和梅纳反应的影响，让蜜果可以更长时间地吸收果肉中所含有的果酸、糖分和风味。这种别具一格的处理方法彻底改变了原来印尼豆的风味并且加上了非常特殊的香气，如果不是实现告诉你这

2016-10-12 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

烘焙咖啡怎么样才能烘出甜感？如何把卡蒂姆烘甜？烘焙要怎么学习

咖啡知识

烘焙咖啡怎么样才能烘出甜感？如何把卡蒂姆烘甜？烘焙要怎么学习

甜感是一杯好咖啡普遍受欢迎的特性之一。事实上，几乎所有烘焙和冲煮手法也是在追求甜感，无论您喜欢明亮、酸质上扬的浅焙，或是口感浓郁的中深焙咖啡，发展和强调甜感是都是形成一杯令人愉悦且风味均衡咖啡的关键。而这同样拿到低因咖啡来检视，虽然要烘出

2020-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡香气从何而来？为什么如此吸引人？

咖啡技术

咖啡香气从何而来？为什么如此吸引人？

[导读] 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand

2015-11-16 咖啡技术我要分享

亚洲咖啡庄园东帝汶阿拉比卡咖啡生豆当季水洗生咖啡豆

亚洲精品咖啡庄园

亚洲咖啡庄园东帝汶阿拉比卡咖啡生豆当季水洗生咖啡豆

CONTENT 东帝汶最有名的是有机咖啡，有趣的是这和独立运动恶化的治安有关，因为化学肥料和杀虫剂无法运入偏僻的咖啡田，咖啡农几乎不喷农药而且全采天然有机肥种植。统计资料也显示，东帝汶的阿拉比卡有机咖啡出口量，比喷洒农药的阿拉比卡豆高出百分之四十

2015-12-28 亚洲精品咖啡庄园我要分享

印尼曼特宁咖啡的做法口感风味描述处理法特点品种介绍

印尼曼特宁咖啡豆

印尼曼特宁咖啡的做法口感风味描述处理法特点品种介绍

由于印尼当地气候非常湿润，咖啡晒干往往要比其他地区增加40%左右的时间，于是当地咖啡农自主发明了湿刨法处理，可以使咖啡豆发酵得更完整并且快速干燥，今天就不讲解湿刨法这个处理方式了，记得@咖啡知识大全有发过，猫爷以往的微信貌似也谈过，所以大家自

2016-10-17 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

印尼瓦哈娜曼特宁咖啡风味口感品种特点研磨度处理法介绍

印尼曼特宁咖啡豆

印尼瓦哈娜曼特宁咖啡风味口感品种特点研磨度处理法介绍

印尼曼特宁咖啡豆咖啡蜜果会一直贮存到收到订单后才开始去掉果皮和果胶，以避免风味收到时间和梅纳反应的影响，让蜜果可以更长时间地吸收果肉中所含有的果酸、糖分和风味。这种别具一格的处理方法彻底改变了原来印尼豆的风味并且加上了非常特殊的香气，如果

2016-10-20 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

烘焙咖啡豆出现的焦化反应单品咖啡

咖啡知识

烘焙咖啡豆出现的焦化反应单品咖啡

焦糖化反应某次在高雄文化中心附近点了杯瓜地马拉-微微特南果（Huehuetenango）搭配《我的探险生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度过了一个美丽的下午。喝完咖啡后偶然发现残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，就顺手拿起来看能不能看出下

2016-06-08 咖啡知识我要分享

如何把咖啡豆烘甜在烘焙阶段能把卡蒂姆的草腥味减少吗

咖啡知识

如何把咖啡豆烘甜在烘焙阶段能把卡蒂姆的草腥味减少吗

甜感是一杯好咖啡普遍受欢迎的特性之一。事实上，几乎所有烘焙和冲煮手法也是在追求甜感，无论您喜欢明亮、酸质上扬的浅焙，或是口感浓郁的中深焙咖啡，发展和强调甜感是都是形成一杯令人愉悦且风味均衡咖啡的关键。而这同样拿到低因咖啡来检视，虽然要烘出

2020-06-23 咖啡知识我要分享

东帝汶塔塔马伊拉农庄咖啡豆风味特点介绍-东帝汶有机咖啡好喝吗

咖啡庄园

东帝汶塔塔马伊拉农庄咖啡豆风味特点介绍-东帝汶有机咖啡好喝吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）东帝汶最有名的是有机咖啡，咖啡农几乎不喷农药而且全采天然有机肥种植，东帝汶的阿拉比卡有机咖啡出口量，比喷洒农药的阿拉比卡豆高出百分之四十。东帝汶咖啡和爪哇豆一样皆属

2018-10-25 咖啡庄园我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡的香气有多少种？怎么产生的？

咖啡香气

咖啡为什么这么香？咖啡的香气有多少种？怎么产生的？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡湿香和干香是什么意思影响咖啡生豆风味和香气的七大因素 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：早上他已要了二十回，

2018-01-15 咖啡香气我要分享

如何烘出低因咖啡/其他咖啡的甜感？什么是咖啡甜感？

烘焙知识

如何烘出低因咖啡/其他咖啡的甜感？什么是咖啡甜感？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）甜感是一杯好咖啡普遍受欢迎的特性之一。事实上，几乎所有烘焙和冲煮手法也是在追求甜感，无论您喜欢明亮、酸质上扬的浅焙，或是口感浓郁的中深焙咖啡，发展和强调甜感是都是形成

2019-07-02 烘焙知识我要分享

耶加雪菲虹吸壶制作咖啡豆的品种口感风味描述研磨度介绍

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲虹吸壶制作咖啡豆的品种口感风味描述研磨度介绍

耶加雪菲虹吸壶制作咖啡豆的品种口感风味描述研磨度介绍总体来说，咖啡的独特丰富香味，是因为在高温下产生的化学反应而使得蕴藏于咖啡生豆中丰富的物质所释放的风味的综合。基本可以分为两大化学反应焦糖化反应(caramelization，醣的氧化与褐变)与梅纳反应

2016-12-27 耶加雪菲咖啡我要分享

顶级精品咖啡的介绍和特点

咖啡庄园

顶级精品咖啡的介绍和特点

顶级精品咖啡编辑 GOURMET Cubita Cubita 所属：Cubita 【琥爵咖啡】产地：古巴中央山脉-水晶山产量：较少级别：AA级评价：★★★★★ 简述：深度烘培咖啡（Gourmet）品类，迎合了最苛刻的美食家的口味。包括制作程序，此咖啡在深受食家的青睐，口感干净

2016-06-03 咖啡庄园我要分享

东帝汶咖啡口感风味东帝汶咖啡豆特点介绍

咖啡知识

东帝汶咖啡口感风味东帝汶咖啡豆特点介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）东帝汶咖啡 :东帝汶最有名的是有机咖啡，有趣的是这和独立运动恶化的治安有关，因为化学肥料和杀虫剂无法运入偏僻的咖啡田，咖啡农几乎不喷农药而且全采天然有机肥种植。统计资料

2018-12-16 咖啡知识我要分享

不同烘焙度的意义和差别浅焙、中焙、深焙的特点

咖啡知识

不同烘焙度的意义和差别浅焙、中焙、深焙的特点

浅焙浅焙咖啡呈现浅棕色，表面不会有光泽或油脂，烘焙时间也不够长到发展出更多物质，这个烘焙程度的豆子表面有些平滑且有深色线条，烘焙到一爆初期的时间点。一爆的名称来自烘焙到约205度时咖啡豆产生的爆裂声，当温度升高时，豆子会膨胀，而温度也会让豆

2020-06-22 咖啡知识我要分享

怎么泡咖啡才会好喝？咖啡不好喝的六大原因--别让焦苦破坏一天的

咖啡知识

怎么泡咖啡才会好喝？咖啡不好喝的六大原因--别让焦苦破坏一天的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大家都有早上爬不起来，却得硬撑着起床的情境。这种情况下如何才能快速的清醒过来？如果你是倚赖咖啡因清醒的人，只要拿到一杯咖啡就解决问题了。但如果你从前一晚就开始期待这

2019-02-16 咖啡知识我要分享

咖啡知识：咖啡粉粗细是否有标准区别对风味有什么影响

咖啡知识

咖啡知识：咖啡粉粗细是否有标准区别对风味有什么影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大家都希望喝到好喝的咖啡，又甜又顺口，具有爆炸的香气及绵长的余韵，而且希望每次都能喝到这样的咖啡。有许多影响咖啡味道的变因：时间、温度、冲煮器具等，但最主要可以冲出好

2019-07-26 咖啡知识我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡