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意式浓缩咖啡的粉碗萃取完后积水,跟粉碗、分水网有关系吗?如何调整萃取参数?
有玩意式机的朋友们,是不是也出现过这种情况:冲煮完取下手柄发现,整块粉饼都是湿哒哒的,表面还有大量积水,敲出来的粉饼也是不成型的泥块状。正常情况下,萃取完浓缩的咖啡粉饼应该是比较干爽的状态,敲倒出的粉
手冲咖啡萃取框架|手冲咖啡怎么调整味道_手冲咖啡技巧
今天我们来讲讲咖啡怎么调整它的味道,咖啡萃取调整可以更改下面这些参数来调整;研磨度水粉比时间温度压力水质。但是首先如果我们想要做一杯好喝的咖啡,那么最重要的东西就是我们的咖啡豆,所有的调整都是围绕它来
意式咖啡的冲煮原理-咖啡入门学基础
一、冲煮时间和研磨填压时间的关系 如果研磨得过细而且填压也过于聚蜜,导致阻力过大,热水不容易穿透咖啡粉,会使咖啡的萃取时间过长,水在咖啡粉里的时间太久,会造成过度萃
2015-11-23 咖啡技术 我要分享什么是低因咖啡?低因咖啡好吗?低因咖啡有哪些制作方式?
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2018-05-17 咖啡知识 我要分享怕失眠、心悸,喝低因咖啡比较健康吗?孕妇可以喝低因咖啡吗?
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2017-12-09 咖啡因 我要分享喝低咖啡因咖啡比较健康吗?低咖啡因咖啡是什么?低因咖啡优点和
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2018-08-09 咖啡知识 我要分享关于做好Espresso的黄金规则
Espresso的黄金规则包括了咖啡几乎每一个细节,我也不敢说自己完全吃透了黄金规则,更妄谈创造自己的规则了,所以让我们按部就班的先从做好每一杯咖啡开始吧。
2014-08-27 咖啡技术 我要分享咖啡中的烘焙度的浅焙中焙深焙与烘焙的一爆点二爆点有关系吗
在前街咖啡厂,来到烘焙房,靠近烘焙机,你很容易有机会听到豆子在烘焙时,发出哔哔啵啵的声音。这些响声代表了什么?咖啡豆在受热时,会有两次发出响声的机会,分别称为「一爆」与「二爆」(FirstCracka
怎样萃取咖啡油脂 意式浓缩咖啡萃取油脂温度参数调整技巧
流速意式咖啡的流速直接决定了ESPRESSO的口味,过快的流速会使咖啡内的精华物质尚未溶解进水内,水却已经穿过了咖啡粉,从而导致咖啡淡而无味;过慢的流速会使咖啡内的精华和糟粕全部融入水内,导致咖啡有明
2021-11-14 意式咖啡 我要分享浅析咖啡油脂是什么 对身体的影响 油脂萃取不够的原因
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)什么是油脂(Crema)?咖啡油脂是一层浮在咖啡上、味道和香气浓郁的咖啡色泡沫。简单说,冲煮过程中的高温高压使空气和咖啡中
2025-06-11 意式拼配 我要分享