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世界咖啡冠军Sasa2022手冲咖啡比赛 咖啡黑科技冰石的作用
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咖啡豆处理法的乳酸发酵是什么意思?
日常生活中,许多美味的食物都是依靠乳酸发酵工艺制作得来,比如腌渍泡菜、酸奶、奶酪等,利用了乳酸菌在无氧环境下发酵生成酸的风味。而在咖啡的生豆处理环节,也会在发酵过程中引入所需乳酸菌株的操作,如此来赋予
立竿见影?!瑞幸咖啡再添“通畅神器”?!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房作为咖啡届的“上新达人”,瑞幸产品的更新频率有目共睹,老粉们虽然偶会吐槽研发团队的新作品,但只要到了饮品的上新的日子,他们便会遗忘此前的体验,争相当“趟雷区”的
酸的咖啡都是好咖啡吗?为什么现在的手冲咖啡大多都是酸的?
现在去咖啡店喝杯手冲咖啡,10款咖啡豆中有8款都是带酸味的。这款咖啡豆带的是柠檬酸,那款咖啡豆是梅子酸。好像营造出只有酸的咖啡才是本世纪的咖啡正确。为什么现在的手冲咖啡都是偏向果酸型的呢?一些上年纪的