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咖啡自然科学与技术_了解更多有关咖啡自然科学与技术的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月21日咖啡网告诉你更多关于咖啡自然科学与技术的内容

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人造咖啡是怎么制作的？芬兰科学家利用“农业细胞”培育出首杯人造咖啡

特别报导

人造咖啡是怎么制作的？芬兰科学家利用“农业细胞”培育出首杯人造咖啡

9月15日，芬兰国家技术研究中心（TechnicalresearchCentreofFinland，VTT）发布消息称：在芬兰的一个实验室生产中，芬兰科学家运用“细胞农业”成功培育出了第一杯「人造咖啡

2021-10-14 特别报导我要分享

做意式咖啡的技术谈谈做浓缩咖啡的精髓

咖啡知识

做意式咖啡的技术谈谈做浓缩咖啡的精髓

浓缩咖啡是一门科学，但科学却无法告知你咖啡该是什么味道。我们常说，浓缩咖啡的制作是类似于音乐的一门艺术。在一杯完美的小份浓缩咖啡(Espresso Ristretto)中，大量的香气和咖啡的质地融合在一起。最精细的香气成分锁在咖啡芳香油中，只有那么一会工夫，

2015-03-31 咖啡知识我要分享

带你寻找心仪的味道找出你喜欢的咖啡

咖啡知识

带你寻找心仪的味道找出你喜欢的咖啡

喝咖啡这档事对现代人已经司空见惯，越来越多的人渴望喝一杯真正好喝的咖啡，但是不是所有人都懂得品鉴咖啡。现在，让我们在百年意式咖啡品牌PASCUCCI的指引下，去科学地品鉴咖啡，找出你喜欢的咖啡! 第一步闻香味将咖啡粉凑近在口鼻处，你会感知到来自不

2015-08-18 咖啡知识我要分享

烘焙从绿色原豆开始专业烘焙过程

咖啡知识

烘焙从绿色原豆开始专业烘焙过程

烘焙从绿色原豆开始还躺在鲜红色的咖啡果里的时候，咖啡豆的精彩生命旅程就开始了。在烘焙这些像卵石一样的咖啡原豆之前，咖啡的种植者们就利用自然方法或水洗方法，对这些咖啡豆进行处理。所谓自然方法，就是咖啡果去壳剥出咖啡豆之前，让成熟的咖啡果留

2015-08-18 咖啡知识我要分享

科技杂谈：喝咖啡为何聊出石墨烯

咖啡资讯

科技杂谈：喝咖啡为何聊出石墨烯

■从项目申报到考核评价，科研活动的各个环节都应做出调整，以遵循交叉学科的发展规律不久前，一位专注于交叉学科领域基础研究的高校教授向笔者大倒苦水。我们用物理的方法解决化学问题，以研制性能更好的催化剂。可去物理系申请项目时，物理系说这是做化工

2017-04-17 咖啡资讯我要分享

危地马拉PuraCepa微生物日晒处理法介绍_波瑞丝庄园咖啡豆信息

危地马拉咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Biodynamic生物动力法？Organic有机种植？Natural Wine自然酒？一股回归自然的风潮突然在红酒界刮起，巴黎、纽约、伦敦、东京、香港这些大都市的自然酒酒吧突然出现，不约而同风

2018-10-13 危地马拉咖啡豆我要分享

来看看国外特色的教室当下“最潮”高校教室自习室带咖啡吧

咖啡资讯

来看看国外特色的教室当下“最潮”高校教室自习室带咖啡吧

教室是学生受教的最主要场所，想象一下如果能在一间最潮的教室听课学习，怎么还会有走神无聊之说。而且最潮教室还可能引发最潮思想。为优化教学，美国的高校已经在教室与教学楼设计方面做出许多根本性改变。或许中国的高校也能从这些改变中吸取经验。高速发

2015-12-31 咖啡资讯我要分享

老挝咖啡好喝还是越南的好喝老挝哪个牌子咖啡好喝又便宜

咖啡知识

老挝咖啡好喝还是越南的好喝老挝哪个牌子咖啡好喝又便宜

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-老挝咖啡简介老挝特殊的火山地质及气候，造就风味绝佳的咖啡。实际上老挝的咖啡豆跟东南亚其它地区的咖啡豆有些不同，它是唯一不靠海的深内陆火山高原，特殊地理环境自然。

2020-02-06 咖啡知识我要分享

【咖啡入门书籍推荐】2017年度咖啡书籍畅销排行榜前十名

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1《咖啡学：122种世界精品咖啡彻底解说》田口护著邦联出版专业直授，以照片和文字完整描述咖啡的一切。认识烘焙度、苦味、酸味、香气，严选世界122种精品咖啡介绍给大家。本

2018-02-09 咖啡知识我要分享

烘焙过程、烘焙程度与烘焙曲线咖啡烘焙常识

咖啡烘焙

烘焙过程、烘焙程度与烘焙曲线咖啡烘焙常识

如下文字摘选自铂澜咖啡学院齐鸣老师《爱上咖啡师》一书，2015年3月江苏科学技术出版社第三次印刷。转载必须注明作者以及出处。巧妇难为无米之炊。如果咖啡生豆品质不行，即使烘焙师技术再精湛，一切仍是镜花水月，可望不可即。对于那些品质比较拙劣的咖啡

2015-11-04 咖啡烘焙我要分享

烘焙过程、烘焙程度与烘焙曲线咖啡烘焙常识

咖啡烘焙

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2015-11-04 咖啡烘焙我要分享

香气怡人的哥斯达黎加咖啡庄园产区风味口感特点介绍圣罗曼庄园

圣罗曼庄园

香气怡人的哥斯达黎加咖啡庄园产区风味口感特点介绍圣罗曼庄园

哥斯达黎加共建立和发展了34个自然公园，截止2014年，它们都已成为哥旅游创汇的重要景点。据哥全国自然保护机构公布的统计数字显示，2003年上半年，参观自然公园的游客超过50多万人次，收入200多万美元，比去年增长2.3倍。哥斯达黎加自然公园收入增加的主

2016-08-09 圣罗曼庄园我要分享

思茅区咖啡产业发展情况

咖啡资讯

思茅区咖啡产业发展情况

神九飞天，举世瞩目。普洱市搭载的思茅松、大叶茶和小粒咖啡三类籽种相约进入太空，标志着普洱咖啡育种进入新的里程。在面对中央西部大开发战略、云南省建设绿色经济强省的历史机遇，围绕普洱建设国家绿色经济试验示范区和打造中国咖啡之都一系列机遇，有着

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

茶叶品质特征的高低取决于什么因素茶叶品质好的自然原因有哪些

特别报导

茶叶品质特征的高低取决于什么因素茶叶品质好的自然原因有哪些

品茶可以科学地、循序渐进地确定方法。让我们把好茶的成分分成五类。1.生茶和适合制作的茶茶叶品种和茶叶的生长阶段决定了最适合制作的茶叶种类。从顶端开始，不同的茶品种有不同的口味和香气。每个品种都有不同水

2022-04-27 特别报导我要分享

咖啡豆烘焙出来之后，会发生什么变化？看看科学家怎么说！

咖啡知识

咖啡豆烘焙出来之后，会发生什么变化？看看科学家怎么说！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆烘焙出来之后，会发生变化？与其道听途说，不如看看科学家怎么说最近有某个客人向我们咨询，咖啡豆烘好买回去之后，装在密封罐后一段时间却变酸了的情况。我们一直不推荐咖

2018-05-11 咖啡知识我要分享

老挝咖啡唯一不靠海的深内陆火山高原咖啡豆口味独特、香醇、浓郁

咖啡庄园

老挝咖啡唯一不靠海的深内陆火山高原咖啡豆口味独特、香醇、浓郁

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-23 咖啡庄园我要分享

咖啡豆种类有哪些？咖啡品种名称的由来与品种间的关系介绍

咖啡种类

咖啡豆种类有哪些？咖啡品种名称的由来与品种间的关系介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）本篇将透过咖啡的历史与迁徙，来分析咖啡品种名称的由来，还有品种间的关系又是为何呢？！透过科学与植物的形态学，一一观察与分类，我们会发现流通在世界各地的品种，几乎都是来

2019-09-13 咖啡种类我要分享

学习咖啡适合看什么书籍？咖啡师入门进阶看哪本书最有用？

咖啡知识

学习咖啡适合看什么书籍？咖啡师入门进阶看哪本书最有用？

在了解咖啡这件事上，其实日常生活中随处都能找到切入点，你可以在网上搜索资料，比如阅读前街的文章，也可以去店里跟咖啡师互动交流，又或是看一部咖啡相关的电影，当然了，若想短时间内达到“速成”效果，直接花钱

2024-06-20 咖啡知识我要分享

喝咖啡健康长期饮用咖啡会对人体有伤害吗？

咖啡知识

喝咖啡健康长期饮用咖啡会对人体有伤害吗？

当前，有关食品的安全性问题成为我国民众最为关注的社会热点之一，媒体上所曝光的食品安全问题数不胜数，我们究竟应如何看待食品问题，为此，中国科协科普部、中国食品科学技术学会组织专家编写的《科学解读公众关注热点》针对食品安全做出了相关解答，帮助

2015-03-12 咖啡知识我要分享

中国科协会解答长期饮用咖啡会对人体有伤害吗？

咖啡资讯

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2015-01-17 咖啡资讯我要分享

云南咖啡产区德宏咖啡种植情况_德宏小粒咖啡都有什么牌子

云南咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）德宏州得天独厚的自然条件造就了小粒咖啡卓尔不凡的品质，其香味浓郁醇厚，风味独特，被雀巢、星巴克等国际知名咖啡商评定为世界品质最好的咖啡之一。 ● 德宏咖啡种植情况德宏

2018-09-28 云南咖啡豆我要分享

中国云南咖啡品牌有哪些云南精品咖啡豆品种口感特点介绍

咖啡知识

中国云南咖啡品牌有哪些云南精品咖啡豆品种口感特点介绍

目前使用云南咖啡豆制作精品咖啡的烘焙商家非常多，小编认为一只咖啡豆好不好，要从咖啡品种和生长环境，处理手法，烘焙技术这几个方面来看，云南主要种植的咖啡豆品种为卡蒂姆种，是阿拉比卡和罗布斯塔的混种，拥有

2022-12-18 咖啡知识我要分享

咖啡制作技术咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则

咖啡技术

咖啡制作技术咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则

在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课

2015-01-09 咖啡技术我要分享

意大利浓缩咖啡制作技术

咖啡技术

意大利浓缩咖啡制作技术

探究意大利浓缩咖啡的原理和专业技术，对专业咖啡机的操作人员有很好的指导意义。

2014-08-19 咖啡技术我要分享

咖啡技术咖啡萃取黄金粉水比计算

咖啡知识

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在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课

2014-09-25 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识咖啡树种名称

咖啡知识

精品咖啡基础常识咖啡树种名称

几乎所有有着最佳风味表现的咖啡，都是阿拉比卡种的咖啡豆。但是阿拉毕卡种又可细分为不同的类别，且各类别的咖啡树结成的咖啡豆也不见得全都很美味，想想看：光是苹果就有那么多类的分别，又好比酿葡萄酒的品种一样，卡本内-苏维浓、黑皮诺、夏多内等各有

2015-04-14 咖啡知识我要分享

意大利文化意大利浓缩咖啡制作技术

咖啡文化

意大利文化意大利浓缩咖啡制作技术

探究意大利浓缩咖啡的原理和专业技术，对专业咖啡机的操作人员有很好的指导意义。一、意大利浓缩咖啡(CAFFE ESPRESSO) 在意大利，浓缩咖啡至少有两层含义：一个是快速;另一个有些古老，大概始于有教化的年代，特指为你而特别准备的某种东西，这是取悦于人的

2015-04-11 咖啡文化我要分享

咖啡树种的两类名称简介

咖啡知识

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2015-03-11 咖啡知识我要分享

巴拿马翡翠庄园咖啡产区特点精品咖啡豆风味描述介绍

翡翠庄园

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巴拿马有咖啡适合生长的理想环境，火山灰土壤，良好的湿度和日晒的平衡。巴拿马咖啡生长在海拔1400米以上，偏低的温度会让咖啡生长周期更长，更有利于风味和芳香的发展。这里的生物多样性非常宝贵，几乎所有的咖啡都是遮阴种植，原始的雨林提供了鸟儿和其

2016-09-24 翡翠庄园我要分享

意大利咖啡文化意大利浓缩咖啡制作技术

咖啡知识

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2015-01-23 咖啡知识我要分享

意大利咖啡文化意大利浓缩咖啡制作技术

精品咖啡学

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2015-10-24 精品咖啡学我要分享

新研究发现咖啡因的新用途：提高记忆力

咖啡资讯

新研究发现咖啡因的新用途：提高记忆力

无论什么样的习惯，饮用含咖啡因的饮料都是数百万人群在早上提神醒脑的首选。但是，约翰霍普金斯大学的研究人员发现了咖啡因的新用途：提高记忆力。

2014-05-15 咖啡资讯我要分享

咖啡豆认证 4C Association 咖啡认证

咖啡豆认证

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4C认证是目前世界上被广泛接受的、涉及咖啡种植、生产、加工等供应链各个环节可持续发展的管理规则，包含了社会、环境及经济三个方面的原则。要求咖啡从业者保护生物多样性，保护各类国家级濒危动植物，正确使用和处理杀虫剂及其它化学药品，保护自然环境和

2016-04-26 咖啡豆认证我要分享

什么是有机咖啡？它是否比较安全，比较美味？

咖啡认证

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 根据多年来的经验，问这种问题的人，未必对什么是有机咖啡？感兴趣，他们真正关心的，其实是有机咖啡是否比较安全，比较美味？，所以我想广泛地谈谈有机咖啡。 1、什么是有机咖啡；怎样才算有机？ 2、

2017-07-20 咖啡认证我要分享

喝咖啡提高记忆力喝咖啡是不是健康的？

精品咖啡学

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早上用咖啡提神是数百万人群在早上的习惯，因此咖啡则成为世界上除石油外的第二大贸易商品，世界三大非酒精饮料之首，为什么会有如此多的人喜欢咖啡?仅仅是因为提神吗?当然不是，2014年约翰霍普金斯大学的研究人员首次发现了咖啡因的新用途：提高记忆力。约

2015-09-02 精品咖啡学我要分享

中科院昆明植物所在云南小粒咖啡化学研究

咖啡新闻

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡作为全球最受欢迎的饮料之一，其成分和生理作用一直是各国科学家们的关注热点。中国作为全球最大的新兴咖啡消费市场，吸引了大量投资者的目光，也促进了云南高原特色农业小粒

2019-03-29 咖啡新闻我要分享

哈特曼咖啡豆酒处理法是什么产区信息庄园风味描述

哈特曼咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红酒处理法，也叫做可控制发酵法，或者乳酸/醋酸发酵法实验团队由美国人Felipe Sardi领导，由生物科学家，生态学家组成，他们将太阳能等技术运用在培育和生豆处理上。专门的手工采摘团队经过培训，

2017-06-03 哈特曼咖啡豆我要分享

咖啡业进入升级期加工设备迎创新

咖啡资讯

咖啡业进入升级期加工设备迎创新

咖啡产业拉动设备业发展咖啡产业的活跃必将带动咖啡加工技术与设备的发展。咖啡加工一般包含去皮、发酵、干燥、烘培、研磨等步骤。其中，生活中最常见步骤就是研磨，现在，市面上的咖啡机就有这种功效。就最常见的咖啡机而言，从咖啡文化引入到中国开始，

2016-11-23 咖啡资讯我要分享

巴拿马哈特曼庄园咖啡豆单品豆酒处理法介绍风味描述种植产区

巴拿马哈特曼庄园

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2017-06-12 巴拿马哈特曼庄园我要分享

巴拿马哈特曼庄园单品豆处理方法风味描述种植信息

巴拿马哈特曼庄园

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2017-06-09 巴拿马哈特曼庄园我要分享

有机咖啡豆味道怎么样_哪里能买到有机咖啡豆_有机咖啡多少钱

咖啡豆

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2018-08-22 咖啡豆我要分享

咖啡豆如何种植_咖啡怎么种植技术经验分享_种植咖啡豆能挣钱吗

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡爱好者会考究如何烘焙和冲煮咖啡豆，却很少深究至咖啡豆到底是如何种出来的。今天前街咖啡要跟大家分享咖啡豆种植的一些知识。遮荫种植（Shade-grown）与全日照种植（sun-g

2019-10-05 咖啡知识我要分享

也门摩卡咖啡转变历程萨纳尼摩卡杯测数据记录

咖啡小知识

也门摩卡咖啡转变历程萨纳尼摩卡杯测数据记录

也门摩卡咖啡风味独特有人说，咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。摩卡咖啡就像爱情，苦中带甜而甜中又带苦，正如爱情的起起伏伏。事关一种叫做幸福的东西。也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，但是直到最近，也门摩卡才逐渐被人们看成是世界上最好和最美

2017-11-18 咖啡小知识我要分享

咖啡爱好者一定要知道的一种咖啡病咖啡种植

咖啡新闻

咖啡爱好者一定要知道的一种咖啡病咖啡种植

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果你在20世纪60年代坐飞机降落到波哥大（Bogota），从机场出来首先映入眼帘的可能是一块巨大的标牌，上面用严厉的口吻写道：咖啡叶锈病是敌人。请不要从国外携带植物入境。这是

2018-06-29 咖啡新闻我要分享

巴西圣多斯咖啡豆风味口感特点西达摩描述庄园产地区介绍

巴西咖啡豆

巴西圣多斯咖啡豆风味口感特点西达摩描述庄园产地区介绍

巴西的咖啡是1729年从法属圭亚那引进的。诚然，精耕细作和改变处理方法并提高种植的技术含量能在一定程度上改善咖啡的质量，但是，巴西的自然条件却无论如何不能与出产世界顶级咖啡的一些地区相比，因为虽然巴西土壤条件较好，而且气候湿润，但海拔却并不高

2016-10-24 巴西咖啡豆我要分享

完全不具苦味的牙买加精品咖啡蓝山咖啡克利夫庄园咖啡风味口感介

克利夫庄园

完全不具苦味的牙买加精品咖啡蓝山咖啡克利夫庄园咖啡风味口感介

中小学实行免费教育。教育体系为四个阶段：学龄前教育、初等教育、中等教育和高等教育。初、中等教育费用全部由国家负担，高等教育费用则由学生本人和国家共同分担。[35] 2006－2007财年政府教育投入为479亿牙元，占总预算的12.6%。学龄前、初等、中等和高等

2016-08-19 克利夫庄园我要分享

咖啡与科学：从化学角度探究原产地以及咖啡风味

咖啡文化

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你最喜欢的咖啡产区是哪里？巴西、肯尼亚、埃塞俄比亚？为什么你要关心咖啡来自哪个国家？很可能有一个重要的原因是因为，同一个品种的咖啡会根据其生长的地方而具有不同的化学成

2019-04-30 咖啡文化我要分享

危地马拉茵赫特庄园咖啡研磨度处理法品种特点口感产区介绍

茵赫特庄园

危地马拉茵赫特庄园咖啡研磨度处理法品种特点口感产区介绍

茵赫特庄园的咖啡种植起始于1900年。总面积达720公顷，却保持着470公顷的原始森林，目的是为了维持自然而珍贵的微气候。防止因为过度开垦，而影响到整个庄园的微气候。使用合理的耕种方式来保护土壤养分，使土壤质量不会因长期种植而逐渐退化，从而维持丰富

2016-10-15 茵赫特庄园我要分享

哥伦比亚咖啡业与叶锈病的抗争史-咖啡爱好者一定要知道的一种病

哥伦比亚咖啡豆

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2017-11-27 哥伦比亚咖啡豆我要分享

卢旺达的咖啡怎样_卢旺达咖啡是哪里的_卢旺达咖啡豆产区介绍

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）山峦起伏，湖泊纵横，湛蓝的天空下映衬着郁郁葱葱的大地，这是去过卢旺达的旅客对那里自然环境的印象。与其他咖啡种植国家不同的是，卢旺达的农业基础设施很薄弱，全国80%的地区没

2018-09-13 卢旺达咖啡豆我要分享

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