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编辑最后更新 2025年06月21日咖啡网告诉你更多关于wbc咖啡比例的内容

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如何制作完美意式浓缩世界咖啡师大赛（WBC）冠军意式拼配豆

咖啡知识

如何制作完美意式浓缩世界咖啡师大赛（WBC）冠军意式拼配豆

世界咖啡师大赛（WBC）冠军、现任世界咖啡赛事（WorldCoffee Events）主裁判.他是Prufrock咖啡厅合伙创始人之一,并在捷克布拉格近郊一手创办了一处咖啡师培训学院. 我：格维林姆,你好！感谢你能来到这里和我探讨意大利浓缩咖啡.我的第一个问是：是什么造就了

2016-06-29 咖啡知识我要分享

2016国际（WBC）比赛介绍比赛流程以及报名方式介绍

咖啡比赛新闻

2016国际（WBC）比赛介绍比赛流程以及报名方式介绍

WBC的比赛内容主要是由三个部分组成的：Espresso，Cappuccino 和 Signaturecoffee 即浓缩咖啡、卡布奇诺和创意咖啡。以往对于卡布奇诺的要求是相当严格的，单份的浓缩咖啡和打发牛奶混合，奶泡的厚度不低于一厘米，容器的大小也被限定在150～180ml之间。怎样

2016-07-11 咖啡比赛新闻我要分享

WBC大赛评委谈：举办世界咖啡师大赛WBC的意义

咖啡竞赛

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017WBC世界咖啡师大赛冠军揭晓！英国选手Dale Harris夺冠！在2016年都柏林世界咖啡师大赛（WBC）评委工作结束之际，面对即将到来的2016-2017年各项澳大利亚国内咖啡师赛事，我想

2018-01-18 咖啡竞赛我要分享

咖啡比赛新闻世界咖啡师锦标赛(WBC)的重大变革咖啡比赛视频

咖啡比赛新闻

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Its a tricky subject to comment on succinctly. When I competed in 2007 I used the sponsored grinder, which seemed to shock a lot of people. I didnt really have a job at that time, and I simply couldnt afford to ship a grinder across the wo

2016-07-30 咖啡比赛新闻我要分享

意式浓缩咖啡制作方法时间粉量研磨度比例参数介绍

意式咖啡

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意式咖啡萃取刻度时间粉量研磨度介绍萃取一杯好浓缩，需要稳定的压力、合适的水温、合适的研磨度、合适的粉量等等。那什么叫合适呢？比如：WBC规定，1份Espresso为1oz（25~35ml，包含Crem

2022-07-31 意式咖啡我要分享

WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议咖啡豆拼配配方意式拼配

意式拼配

WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议咖啡豆拼配配方意式拼配

【对于是否该制作配方豆的建议】在精品咖啡的世界中，有越来越多人偏好喝单品豆，这是可以理解的。咖啡烘焙师可以用最适合某款豆的烘焙方式让它达到最佳的风味。另外，在销售单品咖啡的时候，也可以介绍客人这款咖啡的生长环境与有关它的故事。然而，配方

2016-07-18 意式拼配我要分享

WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议咖啡豆拼配配方

精品咖啡学

WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议咖啡豆拼配配方

在每年的WBC世界百瑞斯塔咖啡师大赛的竞赛中，我们总是希望能把咖啡杯中丰富的风味和变化，更多的呈现给评委们。于是在创意咖啡的时候，往往会将好几杯不同的饮品同时呈上，以给咖啡更多的诠释。在面对我们的客人时，我们也是有同样的想法，希望能够从尽量少

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议如何拼配豆子？如何精选意式拼配

意式拼配

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2016-02-27 意式拼配我要分享

世界咖啡师锦标赛（WBC）2016年的重大变化

咖啡资讯

世界咖啡师锦标赛（WBC）2016年的重大变化

图：livestream DailyCoffeNews2015年3月27日报道：世界咖啡师锦标赛(WBC-World Barista Championship)主办方WCE宣布，2016年在爱尔兰都柏林的比赛将有重大变化。这些变化主要包括以下三项，另外两项变化将在今年4月9～12号在美国西雅图举行的SCAA年会期间宣

2015-04-02 咖啡资讯我要分享

WBC冠军的咖啡理论深入分析

咖啡师

WBC冠军的咖啡理论深入分析

要了解Davies的理论，我们有必要先来了解一下对于一杯Espresso究竟有多少变量。 1.锅炉压力(水温) 2.水泵压力(水压) 3.咖啡烘焙度 4.咖啡新鲜度 5.咖啡研磨度 6.粉量 7.水量 8.流速 9.填压力量 10.气候 11.磨豆机温度针对如此之多的变量，水压是最容易控制

2015-10-23 咖啡师我要分享

误区：卡布奇诺的牛奶咖啡奶泡比例是1:1:1？

卡布奇诺

误区：卡布奇诺的牛奶咖啡奶泡比例是1:1:1？

根据wbc的比赛规则卡布奇诺咖啡是由一份意式浓缩咖啡、有质感的牛奶和至少一厘米厚度的奶泡卡布奇诺咖啡必须使用150-180毫升带手把的咖啡杯盛放卡布奇诺的量必须与杯容量相符（180毫升的杯子必须装满1

2025-06-08 卡布奇诺我要分享

WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议拼配豆意式浓缩拼配咖啡豆进口黑

意式咖啡

WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议拼配豆意式浓缩拼配咖啡豆进口黑

第一、规划一个制作配方的流程，这时候需要思考一些基本的问题，例如：你的配方是为了哪种客户而制作的？家庭消费者，还是咖啡馆，还是一种多用途型的配方？这些问题决定了配方中要有什么样的风味，还有该烘的多深，烘焙师必须知道他要烘出什么样的味道。这

2016-04-15 意式咖啡我要分享

22年WBC冠军希爪咖啡豆介绍哥伦比亚希爪Sidra咖啡豆品种的特点

咖啡知识

22年WBC冠军希爪咖啡豆介绍哥伦比亚希爪Sidra咖啡豆品种的特点

2019年WBC世界咖啡师大赛由南韩的JooyeonJeon拿下冠军，而她使用的咖啡豆是哥伦比亚棕梠树与大嘴鸟庄园的乳酸发酵处理Sidra精品咖啡豆。希爪Sidra是何等咖啡豆？被来自韩国的咖啡大师选

2024-05-04 咖啡知识我要分享

【专访】世界咖啡赛事主裁判格维林姆

咖啡竞赛

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格维林姆从1997年便开始从事咖啡师工作。他曾游历过36个国家，培训过超过40名咖啡师。他是2009年世界咖啡师大赛(WBC)冠军、现任世界咖啡赛事(World Coffee Events)主裁判。他是Prufrock咖啡厅合伙创始人之一，并在捷克布拉格近郊一手创办了一处咖啡师培训学

2015-09-01 咖啡竞赛我要分享

咖啡拉花不稀奇，看看古代是怎么做拉花咖啡拉花的基底制作

咖啡拉花

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2019-03-23 咖啡拉花我要分享

拿铁是什么咖啡拿铁重不重拿铁名字的起源拿铁与卡布奇诺区别

拿铁

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2019-03-23 拿铁我要分享

用罗布斯塔拼配巴拿马瑰夏咖啡豆，2022WBC石谷贵之荣获第四名！

特别报导

用罗布斯塔拼配巴拿马瑰夏咖啡豆，2022WBC石谷贵之荣获第四名！

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2022-10-17 特别报导我要分享

如何制作完美意式浓缩意式拼配豆意式咖啡机拿铁浓缩奶泡

咖啡小知识

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如今意大利浓缩咖啡的制作过程远比过去简单得多.咖啡师可以借助恒温磨豆机、电子秤、激光散射仪等工具的力量提高咖啡的品质.我们都知道意大利浓缩咖啡的制作是门严谨的科学,但有多少人能保证每次做出的咖啡品质都是恒定的呢?我认为关键并不在于你使用的工具

2016-07-11 咖啡小知识我要分享

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巴拿马咖啡豆

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2017-12-01 巴拿马咖啡豆我要分享

光会冲咖啡是拿不了奖的！2022WBC亚军在评委面前砸杯子？！

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2022-10-11 咖啡新闻我要分享

wbc世界咖啡大赛冠军豆种介绍哥伦比亚希爪咖啡Sidra品种风味特点

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爱喝咖啡的你，最近在屯豆子时有没有留意到一个走红的“小众”品种「希爪」。这篇文章，前街来聊聊希爪这个“小众”品种，看看它有着怎样的故事。希爪的“高光时刻”希爪之所以能声名鹊起，很大程度要归功于为它“代

2024-02-02 咖啡小知识我要分享

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2018-06-21 资讯我要分享

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2018-10-18 精品咖啡豆我要分享

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一杯咖啡里，超过90%是水（意式浓缩咖啡espresso约90% 手冲精品咖啡甚至超过98.5%）所以水的质量，也至关重要！题记专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在介绍世界首款咖啡水之前，我们一起来了解下，如何冲泡一杯好咖啡？也就是决定

2017-07-19 咖啡小知识我要分享

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2016-10-11 咖啡拉花我要分享

咖啡书籍介绍《Coffee Obsession》入门咖啡的书咖啡基础书

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书名：Coffee Obsession 作者：Anette Moldvaer 作者有很多资历可供借鉴，仅提几个较为惹眼的，曾为WBC、COE裁判，烘焙过WBC冠军用豆，曾获世界杯评赛事冠军，有经营中的知名烘焙公司。言简意赅，是本书最诱人的地方全书基本可以分作两个部分。第一部分，

2016-06-22 咖啡庄园我要分享

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咖啡小知识

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2017-03-28 咖啡小知识我要分享

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2022-10-09 特别报导我要分享

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2018-12-06 精品咖啡豆我要分享

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手冲咖啡粉和水的比例-星巴克手冲咖啡架套装

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手冲咖啡粉和水的比例-星巴克手冲咖啡架套装对比两张表格，不难发现，所谓发烧友的冲泡，只不过浓度稍大、口感更重一些而已。简单的说，正常情况下，一份粉(10克)，冲入约22份(220克)水，发烧友则用一份粉(10克)，冲约16~17份水(160~170克水)。 SCAA的咖啡

2016-12-26 手冲咖啡我要分享

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2016-11-29 巴西咖啡豆我要分享

精品咖啡的拼配介绍咖啡拼配的比例和种类介绍

咖啡庄园

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精品咖啡界对咖啡的品种，采收处理方式下了很大功夫做试验和研究。比如 Tim 就花了很长时间和农场主合作，试验不同的咖啡采收处理方式。另外，精品咖啡店对咖啡农的尊重，主动提高好咖啡的收购价格，希望农民能有积极性出产更优质的咖啡豆，实现可持续发展和

2016-06-28 咖啡庄园我要分享

哥伦比亚蓝色山丘橘波瑰夏手冲咖啡比例怎么算_橘波瑰夏好喝吗

哥伦比亚咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）豆种：哥伦比亚希望庄园蓝色山丘橘波瑰夏产区信息：希望庄园蓝色山丘 / 100%橘波瑰夏 / 1800-2000米处理方式：水洗 / 中浅烘研磨度：4.5 粉：15g 粉水比：1:16 水温：94

2018-11-06 哥伦比亚咖啡豆我要分享

如何冲泡意式拼配

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店在每年的WBC世界百瑞斯塔咖啡师大赛的竞赛中，我们总是希望能把咖啡杯中丰富的风味和变化，更多的呈现给评委们。于是在创意咖啡的时候，往往会将好几杯不同的饮品同时呈上，以给咖啡更多的

2017-07-17 意式拼配我要分享

电动咖啡磨豆机与现成咖啡粉哪个好咖啡粉可以直接冲泡吗

咖啡粉

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电动咖啡磨豆机与现成咖啡粉哪个好咖啡粉可以直接冲泡吗酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。苦味：爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆

2017-01-05 咖啡粉我要分享

几招教你轻松区别拿铁咖啡、摩卡咖啡和卡布奇诺

咖啡资讯

几招教你轻松区别拿铁咖啡、摩卡咖啡和卡布奇诺

摩卡咖啡作为世界上一种最古老的咖啡，渊源久远的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名词，它那独特的巧克力余韵令人回味再三，可谓是：余味绕梁、三日不绝于口。摩卡咖啡是意式拿铁咖啡 (Caf Latt)的变种，和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓

2016-12-20 咖啡资讯我要分享

世界咖啡大赛指定咖啡机介绍： Black Eagle VA388 黑鷹

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品牌|Victoria Arduino 分類|半自動咖啡機名稱| Black Eagle VA388 黑鷹品牌|Victoria Arduino 分類|半自動咖啡機名稱|Black Eagle - VA388 鍋爐容量|咖啡水鍋爐 0.7 L 熱水蒸氣鍋爐 11.4L(2G) / 17.3L(3G) 功率|7300 W (2G) / 9100 W (3G) 尺寸|

2015-12-11 咖啡机我要分享

高酸度的哥斯达黎加塔拉珠咖啡风味描述处理法品种口感研磨度介绍

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆

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哥斯达黎加塔拉珠咖啡咖啡生豆处理方式蜜处理。蜜处理方式起源于哥斯达黎加，简单讲，蜜处理就是把果皮、肉去掉之后，对剩下果胶与内果皮的咖啡进行处理的方式。而区分不同蜜处理的关键就在对这剩下的果胶的处理选择上：保留果胶比例及干燥速度与方式。黄

2016-10-24 哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆我要分享

2007年Tim Wendelboe专访(BGT)

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Tim Wendelboe简介 1998～进入Stockfleths从事全职barista，开始他的咖啡之路，这年19岁。 1999～做到Stockfleths的分店manager，并第一次参加Norwegian Barista Championship得到第五。 2000～拿到Norwegian Barista Championship亚军，当年冠军Robert Thor

2015-10-23 咖啡师我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）宏国咖啡产值占农业 GDPA 总值 30%及全国 GDP 4%比例，在 2016 年至 2017年期间，洪都拉斯共出口咖啡约 43.7 万公吨，赚取外汇 7 至 14 亿美元，为世界上最重要的咖啡生产国之一，

2019-05-27 洪都拉斯国家我要分享

意式浓缩咖啡研磨度是多少？意式咖啡机萃取研磨度粗细参考

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导读咖啡研磨度是一个非常让人折腾的因素。很多小伙伴在冲煮时出现的问题都源自于对研磨度拿捏不准确。对于手冲咖啡的研磨度，前街推荐使用20号（0.85mm）标准筛网进行校准，通过率80%（可以使用10g咖

2023-01-17 咖啡知识我要分享

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喜拉朵达泰拉庄园位于巴西喜拉朵地区的达泰拉庄园，应该为最广为精品咖啡迷所知的巴西最知名庄园之一，为什麽此一庄园知名度会这麽大呢？在世界咖啡吧台手大赛中(World Barista Championship)，曾有不少获得比赛佳绩的各国选手，不约而同的使用该庄园出品

2020-06-22 咖啡知识我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2019年WBC世界咖啡师大赛韩国的冠军选手使用的棕榈树与大嘴鸟庄园乳酸发酵处理咖啡豆，直到今年的WBrC世界咖啡冲煮大赛比赛中，还能看到这支咖啡豆的身影。这也让不少小伙伴对该庄

2020-12-18 咖啡知识我要分享

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自去年起，Combo在咖啡圈火热起来后，前街就总被客人问起是否有出品Combo，当被前街告知没有后，有位客人反问道：“Combo不就是卡个分流手柄上去萃取，然后一杯加奶一杯加水而已吗？为什么你们不出呢

2024-02-13 意式咖啡我要分享

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在一杯牛奶咖啡中，Espresso固然很重要，但牛奶同样也扮演着不可或缺的关键角色。选对牛奶，即能赋予咖啡粘稠的口感与甜质，还带出了浓缩独特的可可芳香，让整杯饮品的层次感大大提升。近几年，随着提纯奶概

2024-04-12 拿铁我要分享

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