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因客人认为14元的浓缩咖啡卖贵了！咖啡店被罚款7000+？？？
世界上没有任何地方比意大利更受推崇意式浓缩咖啡。在2022年1月份，意式浓缩咖啡正式被联合国教科文组织列入人类非物质遗产候选资格名单，从这里就能看出意式浓缩咖啡对于意大利人而言，不仅仅是提神醒脑的饮品
咖啡里一个shot指什么？意式咖啡的1shot浓缩是单份还是双份？1shot是什么意思？
在「想让咖啡浓一点能多萃一会吗？」这篇文章里前街提到，如果我们在点单的时候想让意式咖啡的浓度更高一些，可以向老板提出加个shot的要求。但最近前街发现，很多客人对于shot的理解依旧停留在以前的时候，
冰美式什么时候喝最好 美式咖啡冰还是热的好喝怎么做加多少冰水
导读美式咖啡热的好喝还是冰的好喝就跟豆腐花吃咸的还是甜的一样，引来了了啡友们站成两派。此时总会有吃瓜群众表示：明明都是浓缩咖啡兑水，冰热不都一样吗？还真的不一样呢！什么是美式咖啡？美式咖啡源于二战时，
2023-01-30 咖啡知识 我要分享
意式咖啡是单份还是双份好 如何确定优质的意式浓缩咖啡
标准的特浓咖啡饮料是双重特浓咖啡（双重特浓咖啡）。尽管可以得到单份或三份浓缩咖啡，但如果要比较质量，则以双份浓缩咖啡为标准。无论订购哪种类型的镜头，如果您要比较不同咖啡馆的质量，都应始终订购相同的东西
瑞幸推出冰摇浓缩咖啡系列，网友点评不如星巴克！！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房曾几何时，“摇咖啡”还是咱们从业者用来调侃自己工作的一句玩笑话，可如今，这个梗却硬生生变成了瑞幸所有门店不可或缺的一环，而雪克杯也成了全员瑞人的一大噩梦。今天，
冰美式咖啡不加水喝的是什么？加冰的浓缩咖啡如何制作？风味表现是什么？
仔细想想，意式咖啡的可玩性简直不要太高，单单是美式咖啡就有着许许多多的不同喝法。传统的美式咖啡制作便是直接浓缩加水这样的简单步骤，但由于每个人需求的不同，对于美式咖啡的要求自然有着不太一样的地方。因此
soe单品浓缩咖啡怎么萃取好喝 浅烘soe咖啡豆的特点与制作方法
之前有朋友想让前街说说SOE（中浅烘豆子）该如何萃取？如果照搬常用的那套方案去萃取，可能并不能萃取好喝。但无论是什么咖啡豆，它的萃取思路都是一样的，那就是想方设法萃取出这款咖啡好的风味，同时避免负面的
意式浓缩咖啡的油脂那么苦？怎么喝才正确？品尝浓缩
漂浮在浓缩咖啡上层的金黄色泡沫我们将其称之为Crema/油脂，人们对它都有着一个共同观点——“它是意式浓缩咖啡的灵魂！可以厚，但不能薄！”虽然，人们将它称是浓缩咖啡的“灵魂“，但只要将其单独品尝过就知
做美式咖啡是先加水还是后加水？美式咖啡与水的顺序会影响味道吗
近日与一位到店的客人交谈，其中谈到了美式咖啡，他说道：“美式咖啡最正宗的做法是先出浓缩咖啡再加水，现在都是往水里倒咖啡。”其实这也是之前很多爱好者喜欢讨论的“美式咖啡到底是选加咖啡再加水，还是先加水再
Espresso的两个世界——意式咖啡豆究竟深烘好还是浅烘好？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）如果你有幸去过罗马城喝一杯正宗意大利Espresso，无论是二战前后开业的LaCasaDelCaffe,和SantEust
2025-06-21 特别报导 我要分享
咖啡的萃取时间有多重要？意式浓缩研磨和时间有什么关联？
我们常说的咖啡萃取，就是利用水来作为载体，将咖啡粉里的风味物质溶解出来。要知道，这个萃取过程是需要时间的，萃取时间越长，溶解出来的物质就越多。但是呢，咖啡里的物质并非都是要被萃取出来。所以我们就需要一
馥芮白喝冰的还是热的有什么不同？卡布奇诺、馥芮白和拿铁的区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）喝过拿铁、卡布奇诺，但你知道馥芮白（faltwhite）吗？台湾每年700亿元咖啡商机，以义式浓缩咖啡最为人熟知，当fal
2024-09-22 馥芮白 我要分享
什么是Lungo？它和Long Black，Ristretto、浓缩咖啡有什么区别？
由于「Lungo」（隆戈）常常会与「LongBlack」（澳黑）一块出现，所以总会引起一些不小的误会！比如像近日前街冲浪时看到的：“Lungo（隆戈）跟美式的区别就在于，浓缩咖啡和水的先后加入顺序”，
怎么制做一杯SOE咖啡？SOE和拼配豆的区别与特点风味口感
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）SOE，近几年经常能在咖啡店里看到这个词，什么是SOE呢？突然想要喝的时候怎么样才能做出来一杯满意的SOE呢？|什么是SO
2022-12-29 咖啡技术 我要分享
咖啡的萃取时间该如何计算？浓缩咖啡的萃取计时应该在咖啡机启动时还是出液时？
无论是意式还是手冲，时间的计量问题总会困扰到一些小伙伴。例如：在制作手冲咖啡时，时间是在闷蒸注水前开始计算，还是应该在注完水以后呢？或者是，萃取浓缩时，时间是要在按下启动萃取前计算，还是应该在咖啡出液
相差零点几克粉萃出来的浓缩区别很大吗？为什么做咖啡一定要用电子秤？
到访门店的朋友看到了前街制作浓缩的流程，无论是磨粉还是萃取咖啡液，都会用到电子秤进行计量。于是便询问道：不就做个咖啡而已，为什么要这么精准呢？多点粉少点粉，多点液少点液，多点时间少点时间，浓缩咖啡的味
意式浓缩的穿孔现象如何解决？浓缩咖啡出液不稳定是什么原因？为什么意式咖啡机萃取时快时慢？
众所周知，咖啡师们每天早上到店最重要的一件工作就是校正浓缩咖啡的味道。因为经过了一夜的放置，咖啡豆的状态早已因为自身不断排气的特性而受到改变，而这会让浓缩咖啡的萃取时间发生变化，进而可能对味道产生影响
美式咖啡与LongBlack、Lungo区别 美式咖啡用什么咖啡豆做好喝？
今天我们来讲讲美式、美式和美式。在很多人的概念中，美式无非就是Espresso与水混合物。对，这点没有错，但是你们很可能不知道所谓的美式其实有三种不同的做法。而有一些咖啡师、消费者为了争论先加水还是后
2024-02-08 意式拼配豆 我要分享
冰浓缩咖啡的味道口感怎样？制作冰美式咖啡能不能不加水？
众所周知，前街的菜单非常简洁，但背后有不少的隐藏菜单。例如FlatWhite、Dirty这些咖啡，虽然菜单上没有，但这些前街都能提供的。直到某一天，“老板，麻烦给我来杯冰美式不加水，谢谢！”一位客人进
