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决定咖啡的特色─ 四味一香:咖啡所有的颜色、香气和味道,都是经过烘焙的手续,在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。◎苦味:== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一.◎酸味:== 丹宁酸,咖啡基本味道要素之二.◎浓醇:== 咖啡浓厚.芳醇的味道.◎甜味:==
决定咖啡的特色─四味一香: 咖啡所有的颜色、香气和味道,都是经过烘焙的手续,在咖啡生豆中发生些化学变化结 果所形成的特色。 ◎苦味:==咖啡因,咖啡基本味道要素之一. ◎酸味:==丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. ◎浓醇:==咖啡浓厚.芳醇的味道. ◎甜味:=
闭上眼睛,且听着打发奶泡的嗤嗤声,咖啡萃取的声音,友人们的欢笑声,还有空气里迷漫着新鲜烘焙的咖啡香,嘴角便不自觉地上扬,感受着店里的客人们悠闲地看书,写作,讨论的情景,如此地真切,又是如此地惬意,而所有的这些感受,只有当你身处在这样的一个
闭上眼睛,且听着打发奶泡的嗤嗤声,咖啡萃取的声音,友人们的欢笑声,还有空气里迷漫着新鲜烘焙的咖啡香,嘴角便不自觉地上扬。 感受着店里的客人们悠闲地看书,写作,讨论的情景,如此地真切,又是如此地惬意,而所有的这些感受,只有当你身处在这样的一个
决定咖啡的特色─ 四味一香:
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第一个方法,相信开一间咖啡店可以快速成功。我们常常听说这样的故事,有人开了一家咖啡店,或者一家餐馆,西餐厅。半年就回本了,接着下来,就忙着开分店,忙着找风投,忙着上市了。对,这样的故事的
好奶泡的五个定义: 1. 当你打完奶泡时,其奶泡量不可高于原牛奶量之20%~30% 2. 当你打完奶泡时,应无大小不均之气泡. 3. 当你打完奶泡时,请反覆左旋转和右旋转你的拉花杯,此时沾于拉花杯璧之奶泡应像奶油般缓缓滑落且无气泡显现于拉花杯璧中。 4. 当你在
在危地马拉的五个火山咖啡产区里,阿蒂特兰的土壤是有机质含量最丰富的。 危地马拉拥有众多的火山湖,阿蒂特兰湖是这些湖里面面积最大也是最有名的;雄伟的火山的山体延伸成为阿蒂特兰湖的湖滨,百分之九十的阿蒂特兰咖啡都是在这些雄伟的火山山坡上种植出来
保存需要注意的事项: 1.尽量购买新鲜的咖啡,一般是单向阀包装,请注意包装上的生产日期,当然是越接近购买日期越好。建议购买半磅包装,即使你需要一磅的豆子。因为没打开包装可适当延长咖啡的保存期。 2.打开的咖啡豆请置于密封瓶内避光保存,选用密封性好
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 花式咖啡艺术主要包括三种形式:拉花、雕花和印花。 印花是利用模具的辅助,将可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案。 咖啡拉花 和雕花统称为牛奶拉花艺术(Latte Art
现在喝咖啡已经成为一种时尚,特别是希望提神的白领一族。香醇浓郁的咖啡已经被越来越多的中国人所接受,但你真的会喝咖啡吗?如何健康喝咖啡呢?专家总结出喝咖啡的几个提醒,可供大家参考。 1、以鲜奶取代奶精。 为了健康着想,建议用鲜奶取代奶精,且少加糖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南咖啡 你不得不知道的五个冷知识: 咖啡控都知道,咖啡其实是生活必需品,一日不喝,心神恍惚。在越南,咖啡店的数目多不胜数,越南人喜爱咖啡的程度,是亚洲数一数二的。 据说
1、根:咖啡根为圆锥根系。 2、茎:咖啡的茎又称为主干,是由直生枝发育而成。 3、叶:单叶对生,绿色,椭圆形至长椭圆形。 4、花:花白色,芳香。 5、果:果为核果,通常含有种子2 粒,也有单粒和3粒的。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们列出了人们最常犯的5个煮咖啡的错误。避免这些错误将帮助你每次都能喝到一杯新鲜的咖啡。 人们最常犯的五大煮咖啡错误: 错误# 1 把你的咖啡豆/磨碎的东西放进冰箱 解决方法 咖
先准备好所需用具:手摇的小咖啡磨子,咖啡滤纸,咖啡漏斗,杯子,这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。 1、磨豆 先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。 如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些
奶泡与牛奶的融合度指的是打发奶泡后奶沫与牛奶两者结合的紧密程度。
咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想连续喝三、四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡
什么是奶泡与牛奶的融合度? 奶泡与牛奶的融合度指的是打发奶泡后奶沫与牛奶两者结合的紧密程度。 如何判断奶泡与牛奶融合度的高低? 原理:刚打发好的奶泡,奶泡与牛奶两者是融合在一起的,需要静置一段时间,奶泡和牛奶才会分离开形成分层,而静置时间的长短
研究发现,咖啡因能提高精神敏锐性,让你一整天有良好的工作状态,但过多的咖啡因会对情绪和身体健康产生负面影响。
其一,正式开始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾,都充分做好感受咖啡美味的准备,同时也让您的口腔完成清洁。 其二,一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对於 奶泡 ,有这样几个误区是我们要了解,这才能便於我们更好地理解奶泡。 第一误区:利用上下抖拉花缸,把表面粗泡沫去掉。这是很好的方法,但很多朋友对这种方法产生了很强的依
冷泡咖啡是完全不用咖啡机器冲煮的咖啡之一。 对于某些人来说,冷泡咖啡确实是一杯优质咖啡应有的缩影。 对于其他人来说,这无非是对传统咖啡最好的一种干扰。 在任何情况下,冷泡泡咖啡都具有极佳的风味,多功能性和令人愉悦的潜力。 它还具有很多相关的好
咖啡品质:要评论一杯咖啡的优劣应该要深入了解咖啡的基本资料,例如咖啡的品种、咖啡豆的產地与其地区特性、栽种高度、处理生豆之过程、豆龄、纯度、大小及含水量,不过通常无法获取如此详尽的资料,因此,口感与香气成了最终评断的标準,经验成了断论咖啡
研究发现,咖啡因能提高精神敏锐性,让你一整天有良好的工作状态,但过多的咖啡因会对情绪和身体健康产生负面影响。 多大剂量的咖啡因才算过量呢?美国饮食协会建议每天摄入的咖啡因不能超过300毫克,大约两到三杯8盎司的咖啡。即使你不是一个咖啡爱好者,你
每次去幸福海岸咖啡(Happy Cafe)喝咖啡的时候总会有一种很微妙的感觉,也可以说那是一件很美好的事情。喜欢去咖啡厅的人,应该都会对咖啡有一些大致的了解,因此对于一些常识性的问题,我们必须要去了解,喝咖啡,一定要注重一些细节。下面就让我们跟随幸福
南瓜拿铁(Pumpkin Spice Latte) 自2003年推出南瓜拿铁以来,星巴克已经销售出2亿杯南瓜香料拿铁。有些狂热的爱好者实在抵挡不住南瓜拿铁的魅力,忍不住想知道这里面的秘密。 星巴克回应说,这种拿铁里面有一种南瓜酱汁,可以对外销售。不过,有这样的配方也
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 1.为什么 越南咖啡 与惯常饮用的西式咖啡味道不同? 这是因为越南出产的咖啡豆品种主要是Robusta,而平常饮用的西式咖啡,大多数是取材自巴西的Arabica咖啡豆。越南的天气属于湿热
■事实1:咖啡对身体有好处 医生表示,咖啡对人体有利有弊,因此适度饮用咖啡是从中受益的关键。美国生物学家进行的研究显示,每天喝2到3杯咖啡,对保护心脏已经绰绰有余,如果你存在超重问题,它们还能增加新陈代谢,甚至降低你的食欲。咖啡含有与绿茶同等
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲煮咖啡,很多人喜欢自己研磨咖啡豆,一边细细研磨,一边细细品味咖啡散发出香气,自己磨出的咖啡,味道绝对跟速溶咖啡泡出的味道有天壤之别。那么,你也会自己研磨咖啡豆吗?今
超级产区-南米那斯黄波旁 皇后庄园 这两年席卷巴西超凡杯大赛 前三名大奖几乎被黄波旁包下了 成为精品咖啡界的瞩目的新宠儿 为巴西圣保罗州特有的黄色外皮品种(波旁变种) 一般咖啡樱桃成熟后会转为红色 黄波旁成熟后不会变红 呈现橘黄色因此得名。 特别甜
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 低因咖啡的需求量一直不大,因为受众极小,大家对于低因咖啡也比较陌生。毕竟,大部分人喝咖啡就是了摄入咖啡因提神,即使是喝咖啡不为提神只为品鉴的人,也会因为咖啡中缺失咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆烘焙出炉后不是最佳沖煮状态,需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟。这个摆放等待成熟阶段我们通称「养豆」或「熟成」,熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润饱满、
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态,需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟 这个摆放等待成熟阶段我们通称养豆或熟成 熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润饱满、香气更完整而且经排气旺盛期
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越来越多人开始踏入品尝真正咖啡风味的行列,但不少咖啡新人都会对咖啡存有一些误解,例如咖啡是否要趁热喝才好?咖啡豆是否愈新鲜愈好? 今天就给大家讲解一下,新手经常会疑惑的咖啡五大误区。 1 咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 养豆的正确方式 咖啡豆养豆期是多久?为什么要养豆? 咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态,需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟 这个摆放等待成熟阶段我们通称养豆或熟成 熟成过的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 用手摇磨豆机研磨耗时耗力,比起电动磨豆机麻烦得多,毕竟电动的只要按一个按钮就能完成研磨。 但为什么还有这么多人喜欢用手摇磨豆机? 自己手磨有什么好处? 尽管喜欢自己手磨的
和你想的不一样 开一家成功的咖啡馆绕不过的五个问题 中国经营报记者 李向东 编者按: 坐在自己开的咖啡馆里柔软的沙发上,听着舒缓的音乐,欣赏着顾客满足的表情这样的情景可能是许多人的梦想。然而,你知道开一家咖啡馆需要面临多少问题吗,这些问题有或标
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡可以有什么味道呢? 如果只喝过速溶咖啡,你一定以为咖啡只会有苦味吧!(因为很多人都习惯喝咖啡一定要加糖加奶) 但真正走入精品咖啡的世界后,你就会发现,咖啡的味道比你
身处世界各地的许多咖啡发烧友皆希望有朝一日能够拥有一家自己的咖啡馆、为顾客端出一杯振奋精神的饮料,然后就这样快乐地过活。但仅有少数具有远见的咖啡追梦者认真思考如何经营一家成功的咖啡馆。 许多新兴业者似乎过度执着于咖啡的品质与店面的装潢,虽然
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 保持整洁 有一件事,永远不要忘记:咖啡师做出来的东西,无论食物还是饮品,最终都是要进入客人的肚子的。我们要对每一位客人负责任。 杯子、勺子、吸管每一样经过我们的手而交给客人的东
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 好咖啡 品尝一杯咖啡,可以很随意,在冷热快慢之间,体会不一样的滋味。冲煮一杯好咖啡,态度大可优雅自然,然而工序一定得细细讲究,才能萃取出每一颗咖啡豆最美味的灵魂风味。 1 生豆 咖啡豆,原
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 过去的数年间我致力于帮助别人实现咖啡店的梦想,我还写了本书叫《咖啡店的商业灵魂》来跟大家讨论开一间咖啡店的该如何才能够实现梦想。现在,我说的是让这个梦想早点破灭的方法。 、 第一个方法,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 林立街头的咖啡店,有的主打内装环境又或是咖啡上的装饰,卖的是整体氛围及风格,然而在这些装饰之外精品咖啡慢慢靠着单纯的品味窜起,品尝咖啡本体的人越来越多,也有不少人开始投入手
牙买加的天气、地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每个人喜欢的沖煮咖啡方式不一样,有意式咖啡机、手冲、摩卡壶、法压壶、爱乐压等,不同的冲煮方式需要搭配不同粗细的咖啡豆粉,才能烘托出最完美的咖啡风味。 可以这么说,真正喜
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从国人接触咖啡这个帕来品至今已有百年历史,从来未有一个时期,像近年的咖啡行业发展得那么迅速澎湃过。得到资本青睐的新零售咖啡在野蛮生长,激活了咖啡这一池春水,越来越多的
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