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精品咖啡奶泡雕花技巧经验分享
一、Espresso品质良好,克丽玛(CREMA)厚实。 什么?你是说我们雕不出那朵花儿,要怪Espresso不够好吗?不是的,只是提醒你,一杯好的espresso是一切的基
2014-08-30 咖啡技术 我要分享意大利浓缩咖啡怎么做 意大利咖啡文化 意大利咖啡怎么喝?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯高品质咖啡从种子到杯子,往往要经历从生豆的挑选,烘焙,再到咖啡的精细萃
2018-09-21 咖啡知识 我要分享意式浓缩咖啡油脂是越多越好吗 如何判断浓缩咖啡油脂好坏
什么是克丽玛?浓咖啡提取过程中形成crema。在詹姆斯霍夫曼(JamesHoffmann)的著作《咖啡世界地图集》中,他解释说,当水在压力下时,它会溶解更多的二氧化碳,这是烘焙过程中在咖啡豆中产生的一
2021-11-14 咖啡知识 我要分享意式浓缩espresso-加糖也美味
覆盖浓稠克丽玛的意式浓缩 一杯完美的意大利咖啡espresso,表面总是浓稠的、褐红色的克丽玛crema,克丽玛crema是高压下萃取出的咖啡里的蛋白质、油质等等芳香成分,是咖啡浓缩的精华
2014-07-01 咖啡文化 我要分享意式浓缩咖啡espresso怎么做出丰富的油脂?crema由什么物质构成?
就在前几天,一位客人来门店喝意式咖啡,临走前还说来一句,“好喜欢你们家的浓缩啊,油脂是我见过的最丰富的!”恰逢也有朋友问前街,那个浓缩咖啡的油脂怎么能做得更丰富些。今天前街就在这里分享下前街的见解。浓