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咖啡品种大全：波旁咖啡豆是属于铁皮卡品种吗？
波旁咖啡是铁比卡这个咖啡品种的变异种，它们都是属于古老的品种，是阿拉比卡（Arabica）发展而来，一般的波旁咖啡主要是由绿色果实变成成熟的鲜红色果实，也就是我们所听过的「红波旁」，果实较为短
2024-10-02 咖啡知识 我要分享
巴西主要种植红波旁吗？为什么黄波旁成熟不是红色？
根据历史记载，在1727年，咖啡便引进到巴西的北部，当时是铁皮卡（Typica）品种，虽然铁皮卡是咖啡文化和遗传上最重要的阿拉比卡咖啡品种之一，但其产量以及抗病能力较低，并不符合经济效益。于是，巴西在
意式咖啡的金黄色泡沫到底是油脂，还是Crema？油脂是越厚越好吗？
前阵子，在《浓缩咖啡的油脂那么苦，为什么还有人喜欢？》一文中，前街分享到，这层通过意式咖啡机压出来的金黄色泡沫被人们称为Crema/油脂，于是就有朋友在后台询问：它到底是Crema还是油脂呢？我可以先
滇红金芽茶叶为什么是金色的原因解释 云南红茶滇红金芽是金芽越多品质越好越高档吗？
云南红茶(滇红)与正山小种、祁门红茶齐名，是代表中国的红茶。本专栏想稍微详细地说明一下云南红茶是怎样的茶。世界上最早开发的红茶是福建省武夷山的正山小种，有1600年的记录。后来，随着正山小种的需求和价
咖啡品种详解：Yellow Bourbon 黄波旁
波旁咖啡（法语：CafBourbon）是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪，当地在1789年前也被称做波旁岛（leBourbon）。其后来被法国占领，以与非洲大陆
2024-08-20 波旁 我要分享
波旁咖啡的红波旁、黄波旁、粉波旁有什么区别？
波旁咖啡波旁种在介绍粉红波旁之前先简单说说什么是波旁咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛(leBourbon)。波旁种，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同
2025-03-22 波旁咖啡 我要分享
浓缩咖啡油脂带来的“骗局”是什么？油脂越丰厚越好吗？Crema是泡泡吗？
众所周知，浓缩咖啡表面会带有一层靓丽的金黄色的油脂。这层油脂不仅是加压式萃取的独享特征，更是为浓缩咖啡“提香增味”的一大功臣。但相信大家经常多少都有在网络上刷到过这样的一道词条：“浓缩咖啡的油脂是一场
粉波旁咖啡豆｜粉波旁原产地在哪里 粉红波旁咖啡豆手冲口味
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）粉波旁它是由红波旁和黄波旁杂交培育而成的。之所以说粉波旁是稀有品种，主要是因为想要保持这份漂亮的粉红色是很难，有时会收获一
2025-06-17 咖啡知识 我要分享
手冲咖啡冲煮时的泡沫是什么？出现白色泡泡就是过萃吗？意式浓缩的金黄色油脂跟泡沫有什么关系？
在我们制作手冲咖啡的时候，总会看到表面有着因为二氧化碳的作用，而浮现出的许多泡沫对吧。但不知道朋友们有没有观察过，这些泡沫，有时不太一样？在冲煮的过程中，泡沫的颜色时而棕黄，时而泛白；亦或是在不同时间
什么是流沙冰美式？流沙美式咖啡制作步骤教程 瀑布冰美式口感特点好喝吗
冰美式无疑是咖啡馆中最简单的热门单品，只需将意式浓缩、冰块、水组合。同样的“配置”，将冰美式多加了几个步骤就变为另一款咖啡——流沙冰美式。怎么个“流沙”法？“流沙”是指浓缩咖啡的油脂在蒸汽打发下，化作
为什么咖啡冷了以后会出现油脂？手冲咖啡、冷萃咖啡、虹吸壶咖啡的油脂是啥？
不知道大家有没有注意过这样的情况：当一杯手冲咖啡因为没有饮用，放久了，它的液面总会浮现出一层薄薄的“油”。这层“油”的来头究竟是什么？难道，是咖啡的什么变质现象吗？咖啡冷却后出现的“油”，到底是啥？讲
阿拉比卡咖啡豆是美式黑咖啡吗 arabica咖啡豆产自哪里风味口感特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-阿拉比卡品种介绍非洲出产的咖啡，风味十分多样，风味谱跨度可能是全球之首。不同种类的咖啡，不仅各有千秋，而且风味易于分
2022-12-31 咖啡知识 我要分享
看咖啡油脂能判断浓缩咖啡好坏吗？意式咖啡的油脂crema是什么
经常会听到有人说，“判断浓缩咖啡好不好喝，看油脂就知道了。最好的浓缩咖啡的油脂是细腻丰厚金黄色的。”难道浓缩咖啡好不好喝可以靠油脂来的状态来判断吗？想要知道这个方法是否可行，前街只需要给大家出两道题即
手冲咖啡有油脂泡沫吗？手冲咖啡的泡沫是什么味道？
细心的朋友应该已经发现，在冲咖啡的时候，滤杯中的液面会漂浮着一层泡沫，而泡沫又根据冲泡的豆子不同、时间不同、所表现出的态也不一样。有时冲出来的泡沫非常丰富，而有时却非常稀少，有时会呈现棕黄色，有时又会
