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新鲜绿色咖啡豆及烘烤咖啡豆体内外

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主要内容：分别测定了阿拉比卡豆和罗伯斯特豆的新鲜绿色咖啡豆及烘烤咖啡豆中的水溶成分抗羟基自由基作用，体外用脱氧核糖化学分析法，体内用生物学细胞系统(IMR32细胞)。所有测试的咖啡溶液都有明显的抗自由基效果。在体外的脱氧核糖分析过程中，所有测试的

2015-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡烘焙

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡术语：焦糖化测定器这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。测定是依靠名为Agtron M-Basic的特殊色差仪判断。烘焙度数字范围颜色组值极浅烘焙 100-95 Tile#95 浅烘焙 90-85 Tile#85

2015-09-15 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡知识

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2014-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)指什么与烘焙程度有什么关系？

咖啡烘焙

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2022-05-15 咖啡烘焙我要分享

咖啡入门知识篇：咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)

咖啡技术

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导读：焦糖化测定器，这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。咖啡术语：焦糖化测定器这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来

2015-12-08 咖啡技术我要分享

咖啡烘培术语焦糖化测定器-焦糖玛奇朵是咖啡吗

咖啡烘焙

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2017-01-17 咖啡烘焙我要分享

咖啡焦糖化测试仪做法

咖啡

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咖啡焦糖化测试仪做法焦糖化测定器(Agtron)，或称艾宠仪，是利用红外线波长测定咖啡烘焙度的光学仪器。此仪器能判断咖啡豆内部糖分焦糖化的程度，并将之的方式呈现。此表显示的浅度烘焙到重度烘焙范围为25~100，但根据SCAA的技术标准化委员认定，咖啡风味的

2017-01-06 咖啡我要分享

印度尼西亚咖啡行业印尼咖啡豆的出口与生产罗布斯塔制作速溶咖

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印度尼西亚是世界第三大咖啡生产国和出口国，仅次于巴西和越南。印度尼西亚的公司供应整个质量范围的咖啡，从普通的罗布斯塔品种到杰出的阿拉比卡咖啡和著名的 kopi luwak 印尼猫屎咖啡。在过去的几十年里，全国咖啡产量有所增长，尽管不是线性增长，因为收

2021-08-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆的水分怎样才算偏高|教你如何测试咖啡豆的含水量

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）（1）过高或过低的含水率会影响咖啡豆的杯测质量；（2）你买的是咖啡而不是水。一般来说，大于12%的含水率，容易造成咖啡豆长菌发霉，而小于9%的含水率使咖啡豆容易发生皱缩。如

2019-10-26 咖啡知识我要分享

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2016-07-19 咖啡资讯我要分享

精品咖啡常识咖啡为什么是苦的？

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2014-12-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识咖啡为什么是苦的？

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咖啡基础常识咖啡为什么是苦的？

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咖啡为什么是苦的？

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纯咖啡为什么是苦的

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2014-05-22 咖啡文化我要分享

了解咖啡为什么是苦的？

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2014-08-06 咖啡资讯我要分享

纯咖啡为什么是苦的

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咖啡为什么会苦

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2014-07-23 咖啡知识我要分享

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咖啡烘焙咖啡苦味来自加工过程

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中国海南白沙咖啡你听说过吗？白沙咖啡的制作工艺风味特点介绍

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咖啡基础常识咖啡苦味来自加工过程

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精品咖啡常识咖啡苦味来自加工过程

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咖啡基础知识咖啡苦味来自加工过程

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2021-07-27 精品咖啡豆我要分享

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TDS是Total Dissolved Soilds的缩写，是指1升水中溶有多少毫克溶解性固体。咖啡的TDS高意味着咖啡味道的强度高，相反TDS低意味着味道的强度低。 TDS值 = 1.4 水里溶解的咖啡成分是 1.4%，剩下的98.6%是水 VST咖啡浓度检测仪使用方法用酒精棉擦镜片(eyeball)

2017-08-01 咖啡技术我要分享

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2016-11-04 咖啡豆我要分享

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2021-10-04 咖啡知识我要分享

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多酚被认为具有抑制动脉硬化的效果，红葡萄酒和可可等含有多酚已广为人知。可你知道吗？咖啡也含有可与红葡萄酒匹敌的多酚。据日本茶水女子大学研究生院学者调查，在人们一天的饮食生活中，从工作间隙及饭后饮用的咖啡中摄取的多酚最多。据测定，以相当于10

2016-04-19 咖啡资讯我要分享

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1 范围本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。本部分适用于：供货用的基础样; 检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定; 测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性，以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据; 质量控制或质量检验; 作为发生争议时

2014-10-08 咖啡知识我要分享

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2014-12-15 咖啡知识我要分享

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