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编辑最后更新 2025年06月22日咖啡网告诉你更多关于咖啡为什么需要二氧化碳的内容
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咖啡豆为什么需要养?一定要养豆吗?烘焙越深,为什么养豆时间就越长?
新鲜烘焙的咖啡豆需要通过数天的放置来获取更丰富的风味体验,而这样的一个过程被我们称之为「养豆」。虽然养豆并不是硬性要求,但为了能够减少翻车,让喝到的咖啡更美味,前街还是推荐大家养一养新鲜出炉的咖啡豆。
手冲咖啡闷蒸时间多久合适?手冲咖啡为什么需要闷蒸?
闷蒸对于手冲咖啡来说是非常重要的阶段,咖啡冲得好不好喝还是先得看闷蒸好不好。所以咖啡闷蒸是学习冲咖啡的重要一课。学习闷蒸主要是了解闷蒸对于最终的咖啡风味有什么影响,以及闷蒸要注多少水,怎么注水,闷多长
为什么要养豆?醒豆跟养豆有什么区别?赏味期是什么?
咖啡豆在烘焙的过程中,会因为豆子体内的化学反应作用而产生许许多多的二氧化碳,这些气体会因为压力的关系堆积于豆子内部。虽然二氧化碳并不会直接影响咖啡的味道。但是,过量存在的它会对咖啡的萃取造成阻碍,减少
浓缩的油脂单薄是什么原因?为什么Crema会有很多大泡泡?意式咖啡不好喝的因素?
近来前街在冲浪的时候发现,有很多朋友萃取浓缩时会出现这样的状况:“萃取出来的浓缩咖啡油脂稀薄,且附带有很多显而易见的大气泡!整杯咖啡味道寡淡,口感单薄,并且因为气泡的存在导致拉花图案的美观受到了影响!
为什么深烘咖啡还有酸味?咖啡产季是什么时候?养豆期、赏味期的定义是什么?
在我们刚刚踏入咖啡领域的时候,会接收到很多未曾了解的全新知识。由于并不熟悉,所以只能够按照字面上的意思进行理解,而这样往往容易发展出一些错误的理念并贯彻。当时间久了,这些错误观念就会误导后续摄入的其他
咖啡豆袋子上的排气孔有什么用?什么是单向排气阀?咖啡豆袋的材质有什么区别?
市面上的咖啡豆大多使用袋子进行包装,而在这些袋子上,我们经常能瞧见几个类似于被人用针扎的几个孔洞。就在这些孔洞的背后,其实隐藏了一个简易的排气装置。「单向排气阀」,便是这个装置的名称,它的功能正如其名
如何调整手冲咖啡的萃取效率?咖啡师为什么会在出品前先喝一口你的咖啡?
在咖啡领域里,总有一些行为是令圈外人感到匪夷所思的。例如说很多人会同喝一杯咖啡,或者是用勺子代替杯子喝咖啡,再或者喝咖啡时会发出“咻咻”的声响等等。诸如此类的行为现象令圈外的朋友感到不可思议,难以理解
手冲咖啡为什么没有油脂 什么是咖啡油脂?为什么咖啡豆会出油?
手冲咖啡为什么没有油脂,是豆子不新鲜吗?最近前街看到了这么一个讨论话题。手冲咖啡并非真的没有油脂,虽然不显眼但会体现在口感上。什么是咖啡油脂?说到咖啡油脂,大家或许最先想到的是意式浓缩咖啡上金黄色的油
2025-06-11 精品咖啡豆 我要分享手冲咖啡闷蒸时间是从注水开始算还是注水结束算?冲咖啡时焖蒸算一段吗?
“那么首先,我们倒入粉的两倍水量进行时长三十秒的闷蒸。”这是前街每次在冲煮开始时必然会进行的一个步骤--闷蒸。在没有特殊情况下,这个步骤是一定存在于冲煮环节里的,因为闷蒸可以让我们更简单的冲出一杯好喝
咖啡豆能放冰箱保存吗?冷冻咖啡豆需要注意什么?为什么冻完以后豆子更脆了?
在长时间的烘焙下,咖啡豆会将自身在种植、处理环节所积攒的物质转化成大量的香气、味道,以及二氧化碳。当烘焙停止以后,这些物质就会停止生成,转而不断的往外流失。而在完全流失之前,冲煮出来的咖啡将会拥有非常
手冲咖啡三段式冲煮注水的底层逻辑!分段注水需要注意什么?闷蒸有什么作用?
既然在上一篇文章里前街都那样介绍三段式了(详情请点击《为什么前街一直用三段式来冲煮咖啡?》这篇文章),那不来篇教学又显得有些过分。毕竟在平时的文章里,前街在冲煮实验都是将注水简单概过,各位朋友们很难根
1分钟读懂什么是养豆!咖啡豆要养多久才进入最佳赏味期?
养豆,几乎可以说是所有咖啡玩家的“必修课”!但前街发现,很多刚入门的朋友都对养豆这一概念抱有一定的误解。不仅如此,因为每个烘焙商建议的养豆时间都不一样,有的是4~7天,有的是7~14天,甚至极端一点的
咖啡豆养豆期是多久 为什么要养豆 烘焙咖啡养豆的正确方式
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡豆新鲜的比较好?『养豆』vs.『鲜烘』,熟优孰劣?这篇文章将介绍...咖啡豆也需要呼吸如何正确的养豆、醒豆依照烘焙度养
2022-04-22 咖啡小知识 我要分享咖啡闷蒸是什么 挂耳咖啡也需要像手冲咖啡一样闷蒸吗
这里说明一下咖啡闷蒸的主要门第是什么,咖啡闷蒸是提取咖啡香气的重要步骤,这是因为少量热水带来的蒸气,可以充分去除咖啡粉中原有的二氧化碳。另外,若以商品的建议水量冲泡后觉得风味并非最佳,也可自行尝试增减
咖啡豆在研磨成粉以后,还能放多久?为什么最好不要预磨咖啡豆?它跟新鲜咖啡有什么区别?
对于很多在家冲咖啡的朋友来说,磨豆机并非一个必须品,所以他们往往会选择商家的代磨服务。而咖啡豆在研磨成粉后,风味物质的流失速度大大加快,这使得它们的赏味期获得了一定程度的削减。那么,问题就来了:咖啡豆
手冲咖啡闷蒸是什么意思?咖啡豆新鲜度怎么判断?手冲闷蒸多久最合适?
「闷蒸」,我们可以理解为是手冲咖啡在制作时的预备环节。因为咖啡粉在经过闷蒸以后,能够更好的被热水萃取出体内的风味物质。所以,闷蒸才会是大多数冲煮方式必须具备的一个步骤。除了能让豆子更好的被萃取,闷蒸时
咖啡豆要养多久才好喝?咖啡的赏味期就是保存期吗?
养豆(Aging),就是把烘焙好的咖啡豆里面的气体(包括二氧化碳、杂味等)稍微释放出来,等待咖啡的油脂变得平均,香味、甜味达到饱满的过程。养豆其实相当简单,只要把刚烘好的咖啡豆放在有单向排气阀的豆袋里
冷萃咖啡需要闷蒸吗?冷泡咖啡正确的冲泡方式!什么是冷萃咖啡?冷萃咖啡要怎么做?
冷萃咖啡,因为其制作起来简单又方便,所以即便是在寒冷的冬天也仍有不少朋友享用着冷萃咖啡的美味。那最近,关于冷萃咖啡的一个说法又开始翻红起来:先将咖啡粉用热水闷蒸,然后再进行冷萃的工序,最终做出来的冷萃