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手冲咖啡研磨度粗细调整多少合适？磨豆机刻度参数校准建议列表
前街在分析手冲咖啡知识时会强调参数的重要性，用对的水温、对的研磨度、对的粉水比例，对的注水方法，肯定能冲出对的咖啡。这个“对”并不是唯一，只是前街在探索的过程中认为这样的数值对于新人来说是非常友好，简
玫瑰谷咖啡豆厌氧发酵的原理 冲煮厌氧特殊处理法咖啡粉下水快的原因
导读有不少小伙伴问到前街为什么自己在家冲厌氧处理的咖啡豆明明采用的是中度烘焙咖啡豆的研磨度，但是下水速度特别快，萃取完成后的咖啡总会有水水的感觉...问题出在了哪里？本文就来说说在冲煮厌氧处理咖啡豆时
2022-07-27 咖啡知识 我要分享
咖啡的hoop滤杯的使用方式，研磨刻度和冲煮方式有什么讲究？跟V60冲出来的咖啡有什么区别呢？
大约半个月前，前街和大家分享过冰瞳滤杯的“远房亲戚”冰瞳B75滤杯，但是今天前街想向大家分享一款，自推出后便拿到2023年SCA年度最佳产品的荣誉，他就是来自意大利咖啡设备制造商Ceado的Hoop滤
磨豆机卡住了怎么办？咖啡磨豆机可以用水洗吗？磨豆机刀盘怎么拆？Ek43怎么清洁维护？
抛开咖啡豆不谈，要想做好一杯咖啡，那么磨豆机将会是非常关键的一个角色。磨出来的咖啡粉是否均匀，细粉是否过量，很大程度决定了最终的咖啡表现。我们当然不能忽略磨豆机本身的品质带来的影响，但除此之外，磨豆机
制作冷萃咖啡需要注意什么？为什么研磨越细，冷萃咖啡就越淡？
近日，前街于后台收到这样一条私信，有位朋友想要喝到味道更浓郁的冷萃咖啡，于是便将研磨调至很细的状态。结果，冷萃咖啡的味道反而比原来寡淡许多！这令他百思不得其解，明明将研磨调细了，为什么反而更淡了呢？正
世界冠军发明的一投式冲煮，居然这么简单
“嗯？为何阁下的一刀流还有前段的闷蒸？不应该直接一口气注到底吗？”“哦！你说的那个可不是一刀流，一刀流是将冲煮切分为两段的方式，而你所说的一口气注完的，是四六冲煮法的发明者—粕谷哲的另一个冲煮发明「一
锅煮咖啡的方法制作步骤参数分享：咖啡粉可以煮着喝吗？
在烹饪的世界里，“煮”指代将食物放在有水的炊具中持续加热，并使其变熟的过程，是广泛应用于各式菜肴的制作手法。而在咖啡的范畴里，尽管前街经常提到“冲煮”一词，但除了极其“重口味”的土耳其咖啡，国内大多萃
手冲咖啡豆磨粉用什么刻度？挂耳咖啡一包装多少克？
随着越来越多人加入喝咖啡的战队，前街店里也多了不少白领一族和大学生，就连高中生都开始喝起手冲来。比起味道单一的速溶，如今的年轻人明显更推崇现磨的精品咖啡，有的喜欢快节奏的美式，有人则爱冰滴冷萃，还有人
意式咖啡机可以用来萃茶吗？咖啡和茶有哪些共同之处？
“茶”和“咖啡”作为全球广受欢迎的两种饮品，尽管它们的文化背景和饮用体验存在着显著的差异，但是呢，还是有不少地方存在着共同之处。比如说，它们都需要以水作为溶剂，将特定成分溶解出来。而这就导致它们拥有着
冰手冲咖啡是用冰水冲吗？日式冰手冲跟热手冲的萃取原理是什么？怎么冲？
前街在网上冲浪的时候，常常能够看到一些比较好玩的问题，比方说：冰手冲是用冰水冲的吗？仔细想想，这样的想象好像并不是没有道理，比方说同样是黑咖啡的美式：热美式是用热水制作，冰美式是使用冰水制作，那么！热
手冲咖啡水流大小对风味的影响！手冲咖啡注水技巧分享！手冲咖啡的冲煮比例是什么？
一杯好喝的手冲咖啡不全是取决于参数之间的搭配是否合适，还十分考验冲煮者对于粉床的观察及水流的把控。所以，大小水流的使用常常是各位朋友会关注的问题。例如在什么时候该使用大水流，什么时候该使用小水流...
筷子搅拌法应该用什么参数冲煮？手冲咖啡如何提升风味甜感？
玩咖啡的都知道，手冲界有很多自成一体的流派，也有不少在实践中总结得到的玩法。比如上周末，有位朋友来门店喝咖啡，特意分享了他最近学了一种特别新颖的萃取方式——打鸡蛋冲煮法，并表示冲出来的咖啡风味比平时更
手冲咖啡要用软水还是硬水？冲咖啡的水用多少TDS最合适？为什么烧开水会影响TDS？
众所周知，在一杯黑咖啡里，有98%的成分都是水。因此，要想冲出一杯好喝的咖啡，除了对豆子质量要有一定要求以外，水的选择也十分重要。一般来说，人们对于冲咖啡的水源要求通常是集中在它的TDS，例如TDS应
什么是三温暖手冲法？变温冲煮的原理与参数特点介绍
在咖啡冲煮的世界里，除了豆子本身，有三个主要的变量影响着萃取阶段，即研磨度、水温、粉水比例，这也是大家最常用到能快速调整一杯手冲咖啡的参数。奉行着保险的原则，比起另外两个因素，水温一般是我们“常年不变
咖啡可以冲冰的吗？咖啡店同款冰手冲应该加多少冰多少水？
很多小伙伴去咖啡馆喝咖啡时，常常会抱着顺便学习的心态，一边细心地观察咖啡师的动作与流程，一边悄声询问各种参数，希望回家也能复刻出一模一样的味道来。像最近，前街站在吧台里冲泡冰咖啡，前来围观的小伙伴不仅
