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精品咖啡豆研磨与冲煮的基本常识
研磨豆子的时候,粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗。
2014-09-12 咖啡知识 我要分享意式浓缩咖啡3个萃取阶段介绍 浓缩咖啡espresso是什么味道
过去,前街在分享制作意式浓缩咖啡的知识时,非常注重于讲解把手柄扣上冲煮头之前的准备步骤,比如布粉、压粉这些操作性强、对咖啡影响大的动作。扣上冲煮头后,开启冲煮按钮,剩下的就交给机器就行了。但是,我们也
意式浓缩咖啡的萃取标准是什么?如何调整意式咖啡研磨比例参数
有位朋友看到前街分享的意式浓缩咖啡方案后,于是回家尝试着萃取咖啡。最终没有尝到合适的味道,再次找到前街探讨这个问题。因此,前街也借此机会来给大家分享一下实操时是如何判断浓缩咖啡的。首先,任何的数据只是
如何提前判断手冲咖啡会不会出现积水的办法介绍
如果在手冲咖啡中注水结束后,发现下水孔被咖啡粉堵住、积水了,这时唯一的补救方法就是截流,提前移开滤杯,避免过度萃取。若在注水结束之前就发现会有积水的迹象,那么可以挽救的方法就多了许多。比如调整注水方式
咖啡豆的三大品种风味特点和区别描述 主要生产国介绍
三种常见的豆子外形对比1.阿拉比卡种阿拉比卡豆,世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。外形:豆形较小,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而曲折,豆子背面的圆弧形较平整,大小一致,颜色均匀有光泽。
2023-04-16 咖啡豆 我要分享