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咖啡的湿香_了解更多有关咖啡的湿香的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月26日咖啡网告诉你更多关于咖啡的湿香的内容

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杯测咖啡品质闷蒸的湿香瑕疵豆怎么看有瑕疵豆的味道是怎样的

咖啡知识

杯测咖啡品质闷蒸的湿香瑕疵豆怎么看有瑕疵豆的味道是怎样的

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知识我要分享

冲泡后的湿香的耶加雪啡咖啡豆的口感风味描述种植环境产地区处理

耶加雪菲咖啡

冲泡后的湿香的耶加雪啡咖啡豆的口感风味描述种植环境产地区处理

耶加雪啡咖啡豆的口感风味描述种植环境产地区处理法简介【特点】：咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，咖啡这个名字源于埃塞俄比亚的小镇克法(Kaffa)。事实上，埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒

2017-01-19 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡干香怎么描述-哥伦比亚咖啡风味描述

咖啡豆

咖啡干香怎么描述-哥伦比亚咖啡风味描述

咖啡干香怎么描述-哥伦比亚咖啡风味描述 1.热水冲泡前先闻杯内的咖啡粉香气，发觉特殊的干香，可记在香质栏内，以免忘记，因为干香评鉴后就以热水冲泡，不可能再提供该样品的咖啡粉协助评审回忆。 2，热水冲泡后，浸泡35分钟，以杯测匙破渣，闻其破潭的湿香

2016-11-30 咖啡豆我要分享

什么是杯测

咖啡知识

什么是杯测

咖啡杯测既是一项专业技能、一种职业，也是一乐趣，因此，我们可以在单位、课堂、正规的活动中进行，也可在家里、悠闲的场合自娱自乐或与朋友交流。杯测时，杯测师要闻咖啡的干香气、用杯测勺去破渣，释放杯中咖啡的湿香，吮吸咖啡液，让咖啡呈雾状分布整个

杯测

2014-09-18 咖啡知识我要分享

什么是杯测？

咖啡知识

什么是杯测？

咖啡杯测既是一项专业技能、一种职业，也是一乐趣，因此，我们可以在单位、课堂、正规的活动中进行，也可在家里、悠闲的场合自娱自乐或与朋友交流。杯测时，杯测师要闻咖啡的干香气、用杯测勺去破渣，释放杯中咖啡的湿香，吮吸咖啡液，让咖啡呈雾状分布整个

2014-07-22 咖啡知识我要分享

品尝咖啡的技巧是什么？什么是杯测？

咖啡知识

品尝咖啡的技巧是什么？什么是杯测？

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2015-04-17 咖啡知识我要分享

咖啡里面的干香湿香是什么意思？咖啡香气应该怎么品鉴

咖啡品鉴

咖啡里面的干香湿香是什么意思？咖啡香气应该怎么品鉴

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）干香：指咖啡粉研磨成粉的香气湿香：指咖啡粉加入热水以后的香气以上都是没有加入任何的冲煮变数,单纯的闻香气的变化有些风味在干香的时候很明显,但是加入热水后,会呈现不同的

2019-07-24 咖啡品鉴我要分享

咖啡杯测简介杯测前需要准备些什么？

精品咖啡学

咖啡杯测简介杯测前需要准备些什么？

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2015-11-02 精品咖啡学我要分享

咖啡杯测介绍让你了解杯测的特色和意义

咖啡技术

咖啡杯测介绍让你了解杯测的特色和意义

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2015-11-24 咖啡技术我要分享

咖啡杯测简介咖啡杯测的方法及步骤 SCAA精品咖啡协会杯测知识

咖啡技术

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2016-01-22 咖啡技术我要分享

咖啡杯测是什么？三角杯测是什么？两者之间有什么联系与区别？

咖啡技术

咖啡杯测是什么？三角杯测是什么？两者之间有什么联系与区别？

什么是杯测? 从专业角度来讲，杯测即是从业人员对烘焙好的咖啡进行研磨、冲煮、啜吸品尝、给出评价的过程。不计较各类杯测表格的细微区别，大致涉及到对咖啡香气(包括研磨后的干香、注水后的湿香)、风味、余韵、酸质、醇厚度、一致性、平衡感、干净度、甜度

2015-12-04 咖啡技术我要分享

拉米尼塔庄园美洲豆危地马拉安提瓜产区花神咖啡熟豆

咖啡豆

拉米尼塔庄园美洲豆危地马拉安提瓜产区花神咖啡熟豆

名字这么长一堆，看着真的很麻烦。不过就是因为这样，我们才能更了解拿到手的豆子是怎样的，从大产区逐渐了解到小产区，处理厂，集团，庄园，这样才越来越有趣，对咖啡的理解也才会越来越多

2014-09-18 咖啡豆我要分享

咖啡杯测简介喝精品咖啡评测的技巧

咖啡技术

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2015-02-25 咖啡技术我要分享

哥斯达黎加拉米尼塔庄园咖啡豆的风味描述处理法品种简介

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加拉米尼塔庄园咖啡豆的风味描述处理法品种简介

哥斯达黎加拉米尼塔庄园咖啡豆的风味描述处理法品种简介、种植在海平面4,000到6,000英迟之间，La Minita 即代表品味均衡的咖啡，一杯蕴含著甜美芳香、完美醇度，及精緻清爽回味的咖啡。所有气味都达到绝对平衡，没有任何杂质可以夺去对La Minita 咖啡的独

2017-01-11 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

咖啡杯测简介杯测前需要准备些什么

咖啡知识

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2015-06-06 咖啡知识我要分享

咖啡杯测简介杯测前需要准备些什么

咖啡知识

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2015-07-24 咖啡知识我要分享

咖啡杯测既是一项专业技能也是一乐趣

精品咖啡学

咖啡杯测既是一项专业技能也是一乐趣

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2015-09-16 精品咖啡学我要分享

拉米尼塔La Minita庄园美洲豆危地马拉安提瓜产区花神咖啡熟豆

咖啡豆

拉米尼塔La Minita庄园美洲豆危地马拉安提瓜产区花神咖啡熟豆

名字这么长一堆，看着真的很麻烦。不过就是因为这样，我们才能更了解拿到手的豆子是怎样的，从大产区逐渐了解到小产区，处理厂，集团，庄园，这样才越来越有趣，对咖啡的理解也才会越来越多

2014-07-22 咖啡豆我要分享

什么是杯测？如何进行杯测和打分？-SCAA杯测项目详细评分标准

咖啡品鉴

什么是杯测？如何进行杯测和打分？-SCAA杯测项目详细评分标准

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测需要什么？杯测所需要的工具很简单：磨豆机，秤，温度计，杯子，勺子，杯测时咖啡豆和水的比例也是有规定的：水的比例：8.25克的咖啡豆配合150ml的水，水温应92.2 - 94.4C;

2018-09-01 咖啡品鉴我要分享

咖啡专业技能——咖啡杯测

咖啡小知识

咖啡专业技能——咖啡杯测

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是咖啡杯测?其实咖啡杯测既是一项专业技能、一种职业，也是一乐趣。因此，我们可以在单位、课堂、正规的活动中进行，也可在家里、悠闲的场合自娱自乐或与朋友交流。杯测时，杯测人(杯测者、杯测

2017-05-15 咖啡小知识我要分享

咖啡专业技能——咖啡杯测

咖啡小知识

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2017-05-15 咖啡小知识我要分享

咖啡专业技能——咖啡杯测

咖啡小知识

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2017-05-15 咖啡小知识我要分享

埃塞俄比亚耶加雪菲阿瑞恰G1风味咖啡豆风味描述口感介绍

埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚耶加雪菲阿瑞恰G1风味咖啡豆风味描述口感介绍

埃塞俄比亚耶加雪菲阿瑞恰G1风味咖啡豆风味描述口感介绍拿到豆子，第一次并没有用普通手冲或爱乐压什么的，而是手冲冰滤，直接冲入加了冰块的杯中。出品的湿香熟莓果发酵果酒味使人不太相信这是耶加雪菲，但这种湿

2025-06-25 埃塞俄比亚咖啡我要分享

日晒水洗耶加雪菲阿瑞恰G1风味咖啡豆风味描述口感品种特点介绍

耶加雪菲咖啡

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日晒水洗耶加雪菲阿瑞恰G1风味咖啡豆风味描述口感品种特点介绍拿到豆子，第一次并没有用普通手冲或爱乐压什么的，而是手冲冰滤，直接冲入加了冰块的杯中。出品的湿香熟莓果发酵果酒味使人不太相信这是耶加雪菲，但

2025-06-24 耶加雪菲咖啡我要分享

SCAA杯测标准流程超凡一杯是怎么确定的

咖啡知识

SCAA杯测标准流程超凡一杯是怎么确定的

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2017-10-29 咖啡知识我要分享

巴拿马花蝴蝶咖啡口感研磨刻度风味描述产地区

巴拿马咖啡豆

巴拿马花蝴蝶咖啡口感研磨刻度风味描述产地区

巴拿马花蝴蝶咖啡口感研磨刻度风味描述产地区在于生豆商沟通后得知，由于庄园历史原因，为了追求量产，早期的瑰夏品种咖啡树与其他品种混种在一起，所以为了利于采摘，农夫通常就把风味特殊的瑰夏与其他卡杜拉、卡杜艾品种混在了一起。之后，由于瑰夏品种的

2017-01-10 巴拿马咖啡豆我要分享

布隆迪咖啡杯测风味产区特性口感研磨刻度品种处理法介绍

布隆迪咖啡

布隆迪咖啡杯测风味产区特性口感研磨刻度品种处理法介绍

布隆迪咖啡杯测风味产区特性口感研磨刻度品种处理法介绍香气关于香气包括两部分，干香与湿香。豆子研磨完第一映像和第一个需要被打分的项目就是干香，咖啡花的香、烤榛果、烤杏仁都是让人愉悦的香气。注水，破壳扑面而来的湿香给人更多的幻想，蜂蜜、柠檬

2016-12-27 布隆迪咖啡我要分享

咖啡香味如何正确的品鉴咖啡精品咖啡的评鉴

咖啡香气

咖啡香味如何正确的品鉴咖啡精品咖啡的评鉴

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡不止有苦味，还有丰富的酸味去衬托咖啡的甘甜味、咖啡的香味有烘焙或研磨之后的干香气、咖啡萃取液的湿香气、这个香味能使人情绪稳定，提高感官的的灵敏度。深入了解的越多、

2019-05-10 咖啡香气我要分享

什么是杯测？什么是三角杯测？杯测还有哪些方法？

咖啡知识

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2018-05-12 咖啡知识我要分享

如何品鉴咖啡影响风味的重要因素磨豆的干香咖啡香气意式拼配

咖啡知识

如何品鉴咖啡影响风味的重要因素磨豆的干香咖啡香气意式拼配

咖啡入口时舌头的触感与浓厚程度、复杂度等与酸味同为影响风味的重要因素，和酸味一样，温差大的高产地咖啡豆，通常厚度也比较重。香气是以咖啡豆磨粉时的干香、与萃取成液体后的湿香，两者一并做综合判定，平日里养成嗅闻咖啡粉和萃取液体香气的习惯，有助

2016-06-30 咖啡知识我要分享

如何品鉴咖啡影响风味的重要因素磨豆的干香咖啡香气意式拼配

咖啡知识

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咖啡入口时舌头的触感与浓厚程度、复杂度等与酸味同为影响风味的重要因素，和酸味一样，温差大的高产地咖啡豆，通常厚度也比较重。香气是以咖啡豆磨粉时的干香、与萃取成液体后的湿香，两者一并做综合判定，平日里养成嗅闻咖啡粉和萃取液体香气的习惯，有助

2016-06-30 咖啡知识我要分享

SCAA-YAMI 咖啡杯测镀银勺比赛评委杯测勺杯测勺的介绍

咖啡用品

SCAA-YAMI 咖啡杯测镀银勺比赛评委杯测勺杯测勺的介绍

YAMI全新推出咖啡杯测勺：在杯测师进行杯测的时候要闻咖啡的干香气，用杯测勺去破渣，释放杯中咖啡的湿香，吮吸咖啡液，让咖啡呈雾状分布整个口腔，覆盖味蕾。YAMI杯测勺使您咖啡杯测更专业。

2015-12-14 咖啡用品我要分享

法压冲泡日晒耶加雪菲

咖啡知识

法压冲泡日晒耶加雪菲

冲泡水温88度，咖啡22克，水270ml 咖啡色泽显得浑浊没有滴虑显得那么清澈。咖啡的湿香也显得比较重，没有耶加雪菲的花香味道。口感也比较浓厚，有一点巧克力和焦糖的味道，酸味不是很明显，比说手冲的口感还浓重低沉，有一点茉莉花茶的味道，有明显得回甘，

2014-07-23 咖啡知识我要分享

（转）法压冲泡日晒耶加雪菲

咖啡文化

（转）法压冲泡日晒耶加雪菲

冲泡水温88度，咖啡22克，水270ml 咖啡色泽显得浑浊没有滴虑显得那么清澈。咖啡的湿香也显得比较重，没有耶加雪菲的花香味道。口感也比较浓厚，有一点巧克力和焦糖的味道，酸味不是很明显，比说手冲的口感还浓重低沉，有一点茉莉花茶的味道，有明显得回甘，

2014-08-28 咖啡文化我要分享

咖啡杯测是什么正确的咖啡杯测流程是什么规则又是什么

咖啡杯测

咖啡杯测是什么正确的咖啡杯测流程是什么规则又是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也就是试饮确认豆子的香气及味道，以杯测判断咖啡的风味和口感，并鉴定一款咖啡品质的高低，是一种极科

2019-05-24 咖啡杯测我要分享

世界咖啡之旅（1）：耶佳雪菲

咖啡资讯

世界咖啡之旅（1）：耶佳雪菲

在埃塞俄比亚高原咖啡中最秀气的一款可能要属耶佳雪菲(Yirgacheffe )作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。有着美好的湿香，类似于柑橘，蓝莓，柠檬的水果香气和酸度，当然其干香也会有一种类似于茉莉般淡雅的

2015-04-25 咖啡资讯我要分享

咖啡豆的干香湿香啜吸-糊香味浓好吗

咖啡豆

咖啡豆的干香湿香啜吸-糊香味浓好吗

咖啡豆的干香湿香啜吸-糊香味浓好吗第一个项目是干香/湿香，指的是咖啡豆研磨成粉状和注水、破壳后两个阶段的香气品质判断。一般带有坚果、巧克力、焦糖类型的香味，通过评判它们的香味品质来决定其分数。在此基础上，带有水果调性的香味，则可以打到8分以

2017-01-22 咖啡豆我要分享

aricha使用法压日晒豆的特点口感浓醇有发酵的味法压壶日晒耶加

咖啡小知识

aricha使用法压日晒豆的特点口感浓醇有发酵的味法压壶日晒耶加

咖啡色泽显得浑浊没有滴虑显得那么清澈。咖啡的湿香也显得比较重，没有耶加雪菲的花香味道。口感也比较浓厚，有一点巧克力和焦糖的味道，酸味不是很明显，比说手冲的口感还浓重低沉，有一点茉莉花茶的味道，有明显得回甘，在口中留的时间比较持久。发酵的味

2016-07-13 咖啡小知识我要分享

三角杯测及咖啡杯测的区别在哪里？

精品咖啡学

三角杯测及咖啡杯测的区别在哪里？

「什么是杯测」从专业角度来讲，杯测即是咖啡从业人员对烘焙好的咖啡进行研磨、冲煮、啜吸品尝、给出评价的过程。不计较各类杯测表格的细微区别，大致涉及到对咖啡香气(包括研磨后的干香、注水后的湿香)、风味、余韵、酸质、醇厚度、一致性、平衡感、干净度

2015-09-01 精品咖啡学我要分享

耶加雪菲咖啡冲出来酸如何调整风味耶加雪菲咖啡萃取教学

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡冲出来酸如何调整风味耶加雪菲咖啡萃取教学

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店法压测试冲泡水温88度，咖啡22克，水270ml咖啡色泽显得浑浊没有滴虑显得那么清澈。咖啡的湿香也显得比较重，没有耶加雪菲的花香味

2021-11-16 耶加雪菲咖啡我要分享

如何鉴别咖啡豆的品质评判咖啡豆优良的黄金标准精品咖啡

咖啡小知识

如何鉴别咖啡豆的品质评判咖啡豆优良的黄金标准精品咖啡

杯测这一环节对于咖啡豆品质的品鉴至关重要，无论一款豆子的风味宣传得有多么天花乱坠，或是烘焙水平被吹嘘得多么天马行空，在上架提供给消费者饮用之前，都经过了杯测环节的评判。烘豆商会从生豆商手里取得样品豆，然后自己进行测试烘焙，再亲自做杯测，以

2016-07-08 咖啡小知识我要分享

scaa咖啡杯测表原图下载 SCA咖啡杯测步骤标准杯测流程

咖啡杯测

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯測需要什么？杯測所需要的工具很简单：磨豆机，秤，温度计，杯子，勺子，杯測时咖啡豆和水的比例也是有规定的：水的比例：8.25克的咖啡豆配合150ml的水，水温应92.2 - 94.

2018-07-13 咖啡杯测我要分享

最近冲煮咖啡的六种做法

咖啡庄园

最近冲煮咖啡的六种做法

莎拉采用ALTOAIR纸滤手冲器具，19克咖啡豆、300克水，冲煮时间8分30秒。莎拉说：「低粉量萃取充分体现咖啡明亮感」她将咖啡粉和热水混成三杯溶液，并使其沉淀。1分30秒之后再次搅拌，并逐个倒入滤杯中。莎拉边做边说：我最喜欢做的事就是让我的客人对我的咖

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

杯测 | 如何进行杯测，杯测所用的术语

咖啡知识

杯测 | 如何进行杯测，杯测所用的术语

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Coffee Cupping，中文译作咖啡杯测，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。杯测时，要使咖啡在口中来回流动，充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡的

2017-06-13 咖啡知识我要分享

如何鉴别咖啡豆的品质杯测是什么考Q专业咖啡师咖啡豆品质

咖啡小知识

如何鉴别咖啡豆的品质杯测是什么考Q专业咖啡师咖啡豆品质

杯测这一环节对于咖啡豆品质的品鉴至关重要，无论一款豆子的风味宣传得有多么天花乱坠，或是烘焙水平被吹嘘得多么天马行空，在上架提供给消费者饮用之前，都经过了杯测环节的评判。烘豆商会从生豆商手里取得样品豆，然后自己进行测试烘焙，再亲自做杯测，以

2016-07-14 咖啡小知识我要分享

咖啡制作辅助工具——温度计

咖啡知识

咖啡制作辅助工具——温度计

温度对于制作咖啡来说非常重要，咖啡香气的散发分为三个阶段，分别是室温下的干香、热水冲泡时的湿香和咖啡入口后的香气。除了室温下的干香，其余两个阶段都依靠的是热水所带来的温度，让咖啡释放出宜人的香气。水温过高，会让咖啡又焦糊味道或者是烟熏的味

2014-08-27 咖啡知识我要分享

巴拿马花蝴蝶咖啡豆杯测风味

巴拿马咖啡豆

巴拿马花蝴蝶咖啡豆杯测风味

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店巴鲁火山不仅是巴拿马全国最高山脉，早期火山活动与喷发造就的沉积物质带来大量而且十分肥沃的土壤，这些土壤富含营养物质，火山灰尤其含有丰富的磷和硫，与粘土混合后，加上独特的气候模

2017-06-28 巴拿马咖啡豆我要分享

为什么要进行咖啡杯测咖啡杯测有什么作用目的是什么

咖啡杯测

为什么要进行咖啡杯测咖啡杯测有什么作用目的是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一般哪些行业会做咖啡杯测做生豆贸易的豆商会通过杯测来了解咖啡生豆的品质，来做为交易的依据，在精品咖啡的交易中，咖啡的杯中滋味决定着咖啡的价格。咖啡烘焙师，通过杯测来

2019-06-06 咖啡杯测我要分享

耶加雪菲是什么样的咖啡？

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲是什么样的咖啡？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店耶加雪菲怎么冲泡才不会太酸冲泡水温88度，咖啡22克，水270ml 咖啡色泽显得浑浊没有滴虑显得那么清澈。咖啡的湿香也显得比较重，没有耶加雪菲的花香味道。口感也比较浓厚，有一点巧克力和

2017-07-26 耶加雪菲咖啡我要分享

喝不出咖啡风味怎么办？鼻后嗅觉是什么？手冲咖啡风味是闻出来的吗？

咖啡知识

喝不出咖啡风味怎么办？鼻后嗅觉是什么？手冲咖啡风味是闻出来的吗？

“为什么我喝不出咖啡的风味啊？”这是前街听过关于风味品鉴最多的问题。当然前街也分享过很多如何喝出咖啡风味的方法。但这篇文章就来探讨一下，咖啡风味究竟是喝出来还是闻出来的呢？从惯用的表达来看，咖啡风味是

2022-05-02 咖啡知识我要分享

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