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打破常规,烘焙厂推出AI生成拼配豆
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房在今年的世界咖啡冲煮大赛(WBcC)的赛场上掀起一阵“文艺复兴”,不少选手选用了拼配豆作为自选冲煮环节的用豆,各种拼法让人目不暇接。不过这些参赛的拼配豆通常都需
虹吸壶冲泡过程的温度控制
虹吸壶用来体会咖啡冲泡的过程,不仅仅是有一定的观赏性,最主要,虹吸壶是最方便精细掌握过程的设备,冲泡出来咖啡在味道的络合度(注1)表现上可以达到理想程度,是品赏咖啡必用的设备。
2014-08-09 咖啡知识 我要分享海拔对咖啡风味的影响有哪些?海拔越高咖啡品质越优的原因是?海拔多高的咖啡豆最好?
决定咖啡豆品质的主要是豆子体内那些在烘焙时,会转化成香气物质的前驱物质含量。而咖啡属于植物的一种,所以除了品种、处理以外,咖啡的种植环境对于咖啡品质的影响也十分重要。而就在一众因素里(纬度、气候、土壤