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蓝山咖啡的珍贵不仅在于它的稀有,还在于它独特的口感。咖啡树长在非常崎岖的山峰上,采摘过程十分困难而且危险,而且还要讲究咖啡豆的成熟程度。 蓝山咖啡是由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的。产自牙买加蓝山的咖啡豆,品质优良,天时地利人和齐聚,简直
La Mula 是一片茂密的树林,庞大的遮荫树覆盖了大部分的种植区域。还有第二层遮荫树长在比它们低一些的地方,在这苍穹之下,种植着那些因为着环境而风味独特的瑰夏咖啡树。 Boot告诉我们:如果云雾时间段是有规律,且成为一个常规现象,那就表明这会对于树木
中国咖啡树长什么样云南哪些地方种植咖啡树环境产地区庄园处理厂介绍 咖啡果实成熟要立即采收,而且由于同一株树上会出现不同成熟期的果实,采收就相当不容易。一般来说,从初期采收到完全采收要长达4~5个月。如果将成熟与未成熟果实同时采收,会降低咖啡的
除了正式的雨季,Finca Nuguo 庄园也经历过一次不同寻常的降雨(La Mula也曾有过),巴拿马人把它称之为bajareque。 雨势非常迅猛地从大西洋方向而来,我甚至亲眼目睹了如同海浪般云,覆盖在山坡的一角。站在山顶上,前一秒还被强烈的日光覆盖着,你可以看到
咖啡树只能生长在热带和亚热带地区,咖啡树在咖啡带范围内的不同气候、土壤、海拔高度、降雨量中部能生长。在非洲高温潮湿的峡谷和森林雨林,咖啡树长得欣欣向荣;在低温多雾多风的中美洲它依然结出高品质的咖啡豆;在气候多变,一会儿旱灾,一会儿狂风豪雨的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ●特的地理环境 中美洲是从墨西哥北部到哥伦比亚南部的一条长型地峡,连接北美和南北洲。而巴拿马位于中美洲的最南边,因此,这个国家是东西走向,而非大家想像的由北向南。这意味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的短暂历史 当你听到咖啡这个词时,你会想到哪个国家:哥伦比亚、巴西、印度尼西亚?实际上,咖啡树起源于埃塞俄比亚。 几个世纪以来,咖啡传遍了非洲和中东,并从那里传遍了全
气候和环境的相互作用 造就迷人的风味 Willem Boot ,巴拿马两座农场Finca Sofa 和Finca La Mula的拥有者,他们种植的瑰夏咖啡也是获奖品种。2015年的二月,我和Boot的专业经理一起前往Finca La Mula庄园,同行的还有我的朋友Kelly Hartmann,她是巴拿马当地
海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛,而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上,上述这些全球气候系统相互交织、碰撞,创造出了惊人的微气候
咖啡最主要可以分成三个品种,分别是阿拉比卡(Coffea arabica)、罗布斯塔Coffea canephora (Robusta)与赖比瑞亚(Coffea liberica)。阿拉比卡是精品咖啡的主力,适合生长在海拔较高的地方,比较好喝,也比较娇贵,需要呵护,是三者里面果实最小的,因此又称为
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当你喝着美味的拿铁或手冲咖啡时,很难想象这是来自一株植物的产物,世界上无以计数的咖啡树产出的水果供应着我们的活力来源。 但咖啡树到底长什么样子?有什么品种?还有咖啡树的
海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛,而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上,上述这些全球气候系统相互交织、碰撞,创造出了惊人的微气
中美洲是从墨西哥北部到哥伦比亚南部的一条长型地峡,连接北美和南北洲。而巴拿马位于中美洲的最南边,因此,这个国家是东西走向,而非大家想像的由北向南。这意味着加勒比地区(大西洋)海岸在它的北部,而太平洋位于南部。 目前为止,巴拿马也是共享大西洋
Willem Boot ,巴拿马两座农场Finca Sofa 和Finca La Mula的拥有者,他们种植的瑰夏咖啡也是获奖品种。2015年的二月,我和Boot的专业经理一起前往Finca La Mula庄园,同行的还有我的朋友Kelly Hartmann,她是巴拿马当地人。在巴拿马的夏季,一月至四月气候比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的常见品种,什么是阿拉比卡,罗布斯塔豆?? 咖啡茜草科咖啡属的常绿植物 花是白色的,具有香气 咖啡豆,其实是咖啡的种子 晒乾的果肉、果皮可以拿来泡茶,称为Cascara Tea,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的基本型态 咖啡是许多人日常饮用的饮料,生活在平地,比较难看到咖啡树生长的样子,下面是一些关於咖啡的快速摘要: 茜草科咖啡属的常绿植物 花是白色的,具有香气 咖啡豆,
独特的地理位置造就独特风味 Finca Nuguo 庄园在世界咖啡舞台上的表现越发出彩,除了一些赢得了高级比赛的特色的咖啡,2016年美国咖啡师冠军Lemuel Butler的比赛中用豆便来源于此。Finca Nuguo 庄园位于巴拿马西部的Chiriqu,离哥斯达黎加边境很近。 这里的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡茜草科咖啡属的常绿植物 花是白色的,具有香气 咖啡豆,其实是咖啡的种子 晒乾的果肉、果皮可以拿来泡茶,称为Cascara Tea,咖啡蜜果茶 还没烘焙前的绿色豆子,称为「生豆(Gre
国家:巴拿马Panama 庄园:哈特曼边界瑰夏Hartmann La Frontera 处理方式:日晒Natural 品种:瑰夏Gesha 杯测风味:92 (花香,甜橘子,凤梨,菠萝,香草,活泼香味)巴拿马著名产区,多位选手比赛用豆 哈特曼的故事跟它的咖啡一样,是极具传奇色彩的。哈特
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。另外一些位于加勒比海域的气流是源自遥远的冰岛,而有些太平洋东向西的气流起源于半个地球外的日本和印度尼西亚海岸。在巴拿马这个宽度不足百公里
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-蓝山咖啡简介 蓝山咖啡因其原豆产自牙买加(Jamaica)的蓝山山脉而得名,蓝山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 独特的地理环境 中美洲是从墨西哥北部到哥伦比亚南部的一条长型地峡,连接北美和南北洲。而巴拿马位于中美洲的最南边,因此,这个国家是东西走向,而非大家想像的由北向南。这意味着加勒比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜号称「山与湖之国」,咖啡主要产於中北部山区,拥有热带森林与肥沃的火山土,和蕨类、兰花与地衣构成,多采多姿的植被。 尼国的历史,充满了征服、抵抗、战乱、独裁、贪污
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●独特的地理环境 中美洲是从墨西哥北部到哥伦比亚南部的一条长型地峡,连接北美和南北洲。而巴拿马位于中美洲的最南边,因此,这个国家是东西走向,而非大家想像的由北向南。这意味着加勒比地区(大西洋)海岸在它的北部,而太平洋位于南部。 目前为止,巴
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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴拿马(Panama) 知名代表性咖啡:巴拿马(Panama) 巴拿马西邻哥斯达黎加,东接南美洲的哥伦比亚,其咖啡多种植于靠西侧邻近哥斯达黎加的山区。巴拿马的咖啡风味及质感中等而均匀,颇有类似
全球咖啡的生产受到许多因素的影响,而这些因素对于咖啡风味的影响更是至关重要:品种、种植海拔、处理方式、储存,缺一不可。 但是,有一个因素与上述都息息相关气候。 气候对咖啡种植的影响比上述任何一个都更为重要。我将着眼于世界各地咖啡产区独特的气
当讨论到咖啡价格问题,我们应该极大的关注到巴拿马的一个庄园,甚至可以说到目前为止除此之外,没有任何一个其他的单一庄园能对中美洲的咖啡种植业造成这么大的影响。这就是Esmeralda庄园,这个庄园属于并由Peterson家族经营波奎特之地,就有一支性价比特别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街咖啡说说咖啡种植条件与咖啡树的特征? 咖啡不是在任何环境下都能种植的,因其原是热带雨林环境下生长的植物,在系统发育中,形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从采收、烘豆到手冲出香醇浓郁的咖啡,咖啡职人李约翰只选用来自部落的咖啡豆;他有纯熟烘豆技巧,妻子则有国际咖啡师证照,他们用makazayazaya做品牌,表达对乡的认同。 Makazayazaya(玛卡札亚札
果實為橢圓形,漿果,深紅色,內藏兩粒種子,即是我們熟悉的咖啡豆。白花紅果咖啡樹的第壹次開花期約為樹齡三年左右,白色的花五瓣筒狀花朵,飄散著壹種淡淡的茉莉花香,花序濃密而成串排列。花朵,開花二、三日之後即會雕謝,幾個月後開始結出果實。果實為
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 植物分类 咖啡的起源可以追溯到一种叫做咖啡的植物。在该属中有超过500属和6000种热带树木和灌木。专家估计,世界各地有25到100种咖啡植物。 18世纪,瑞典植物学家卡洛勒斯林奈斯(
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