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手冲咖啡的秘密,“闷蒸”是萃取咖啡的关键
闷蒸,在英文的使用说明中常以Bloom表示,指的是在手冲过程中,正式注水前,将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。
2014-09-03 咖啡知识 我要分享