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编辑最后更新 2025年06月23日咖啡网告诉你更多关于学咖啡一般学什么的内容

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从零到一做咖啡大师如何从头开始学做一个咖啡师呢？

咖啡师

从零到一做咖啡大师如何从头开始学做一个咖啡师呢？

如何从头开始学做一个咖啡师呢?这门技能难吗?需要学多久啊?大多数人都是个半调子，什么都知道点，却又什么都不是真正知道。其实学做一个咖啡师的初心一点都不难，有手、爱喝就可以了。那怎么学?学多久?有三条路可选： 1、去咖啡馆工作好处是会对咖啡消费市

2015-09-19 咖啡师我要分享

精品咖啡学什么是豌豆型咖啡

咖啡知识

精品咖啡学什么是豌豆型咖啡

豌豆型咖啡豆 (又称卡拉可尔) 是小的圆的豆形果实，一般咖啡豆之形状多为两半，惟此豆是一整粒，长在咖啡果实的中心。豌豆型咖啡豆通常从一般豆中被分离出来而作为截然不同的咖啡豆进行贩卖。它们以昂贵的价格流行于日本市

2014-10-15 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡为什么会发酸

咖啡知识

精品咖啡学咖啡为什么会发酸

其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有明亮的酸味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有明亮的酸味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等。如果对咖啡的酸味没有

2014-10-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡学什么是陈年咖啡

咖啡知识

精品咖啡学什么是陈年咖啡

传统的咖啡一般被用船海运到消费国，冒险的旅途有时要经历几个月，这样咖啡暴露在非常炎热而潮湿的船舱中，使得咖啡形成不同风味，也就是我们所说的陈年咖啡。近些年陈年咖啡或老咖啡在仓库里放置一些年，这种成熟过程使得咖啡豆的酸度下降而黏度升高，陈年

2014-10-15 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡常识什么是豌豆型咖啡豆？

精品咖啡学

精品咖啡学咖啡常识什么是豌豆型咖啡豆？

什么是豌豆型咖啡豆? 豌豆型咖啡豆 (又称卡拉可尔) 是小的圆的豆形果实，一般咖啡豆之形状多为两半，惟此豆是一整粒，长在咖啡果实的中心。豌豆型咖啡豆通常从一般豆中被分离出来而作为截然不同的咖啡豆进行贩卖。它们以昂贵的价格流行于日本市

2015-09-10 精品咖啡学我要分享

精品咖啡学什么是精品咖啡？

咖啡知识

精品咖啡学什么是精品咖啡？

一般而言市场上流通的咖啡的基準是以各国输出规格為基

2015-01-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡基础常识什么是豌豆型咖啡？

咖啡知识

精品咖啡学咖啡基础常识什么是豌豆型咖啡？

豌豆型咖啡豆 (又称卡拉可尔) 是小的圆的豆形果实，一般咖啡豆之形状多为两半，惟此豆是一整粒，长在咖啡果实的中心。豌豆型咖啡豆通常从一般豆中被分离出来而作为截然不同的咖啡豆进行贩卖。它们以昂贵的价格流行于日本市

2015-05-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学什么是豌豆型咖啡？

咖啡知识

精品咖啡学什么是豌豆型咖啡？

豌豆型咖啡豆 (又称卡拉可尔) 是小的圆的豆形果实，一般咖啡豆之形状多为两半，惟此豆是一整粒，长在咖啡果实的中心。豌豆型咖啡豆通常从一般豆中被分离出来而作为截然不同的咖啡豆进行贩卖。它们以昂贵的价格流行于日本市

2015-03-25 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡基础常识什么是陈年咖啡？

咖啡知识

精品咖啡学咖啡基础常识什么是陈年咖啡？

传统的咖啡一般被用船海运到消费国，冒险的旅途有时要经历几个月，这样咖啡暴露在非常炎热而潮湿的船舱中，使得咖啡形成不同风味，也就是我们所说的陈年咖啡。近些年陈年咖啡或老咖啡在仓库里放置一些年，这种成熟过程使得咖啡豆的酸度下降而黏度升高，陈年

2015-05-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学什么是陈年咖啡？

咖啡知识

精品咖啡学什么是陈年咖啡？

传统的咖啡一般被用船海运到消费国，冒险的旅途有时要经历几个月，这样咖啡暴露在非常炎热而潮湿的船舱中，使得咖啡形成不同风味，也就是我们所说的陈年咖啡。近些年陈年咖啡或老咖啡在仓库里放置一些年，这种成熟过程使得咖啡豆的酸度下降而黏度升高，陈年

2015-03-25 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡基础常识什么是精品咖啡？

咖啡知识

精品咖啡学咖啡基础常识什么是精品咖啡？

一般而言市场上流通的咖啡的基準是以各国输出规格為基

2015-04-11 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡常识什么是咖啡因？

精品咖啡学

精品咖啡学咖啡常识什么是咖啡因？

什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶

2015-09-10 精品咖啡学我要分享

精品咖啡学卡布奇诺与咖啡拿铁的区别

咖啡知识

精品咖啡学卡布奇诺与咖啡拿铁的区别

卡布奇诺和拿铁是我们在咖啡店最常点的两款意式咖啡，这两款孪生兄弟一般的咖啡妄谈顾客，即使是咖啡师都有很多分不清彼此的。配料的异同卡布奇诺和拿铁的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇诺的奶沫至少占到总杯量的一半，而

2014-10-21 咖啡知识我要分享

精品咖啡学学咖啡必知的咖啡的基本概念

咖啡知识

精品咖啡学学咖啡必知的咖啡的基本概念

一、认识咖啡 1、咖啡是什么咖啡(学名：Coffea arabica)又叫咖啡树、阿拉伯咖啡等，是也门的国花。在公元6世纪前，也门一直被称为阿拉伯，因而从他们运至其它地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语Qahwah，即植物饮料的意思

2015-01-17 咖啡知识我要分享

85度C的暴富传奇 | 一个高中学历男人，开出了1000多家咖啡连锁店

咖啡文化

85度C的暴富传奇 | 一个高中学历男人，开出了1000多家咖啡连锁店

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 85度C，想必你一定不陌生，这店名的由来据称是因现煮的咖啡煮到85度时口感好。不过，85度C不仅是卖咖啡，蛋糕和面包是它的另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争激烈的商品，85度C

2018-01-02 咖啡文化我要分享

精品咖啡学咖啡基础知识什么是咖啡

咖啡知识

精品咖啡学咖啡基础知识什么是咖啡

咖啡是一种饮料、一种商品、一种植物。不同的人对咖啡的理解是不一样的，有一些人认为：咖啡是一种生活方式、咖啡是一种文化、咖啡是一种社交的工具、是浪漫、时尚、高贵的化身。更有一些人认为：咖啡人均消费量可做为一个国家综合国力的体现、国民素质的体

2015-01-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡学为何咖啡放凉之后会变酸

咖啡知识

精品咖啡学为何咖啡放凉之后会变酸

有时候我们会有这样的经历：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷爱喝黑咖啡，所以不加糖也不加奶，但是过不了多久，随着咖啡变凉了，原本香醇的咖啡也会变得酸涩而难以下咽。这究竟是为什么呢?有什么办法可以避免吗? 其实喝咖啡就吃鱼一样，很多时候一条热

2014-10-15 咖啡知识我要分享

精品咖啡学了解真正的卡布奇诺

咖啡知识

精品咖啡学了解真正的卡布奇诺

卡布奇诺作为一款经典的意式咖啡，我们已经不仅仅可以在几乎每一家咖啡店中看到，而且还可以在瓶装饮料、糕点中找到卡布奇诺的名字，在一些歌曲中，卡布奇诺也时不时的出现，可以说卡布奇诺已经从一款咖啡升华到了一种味道、一个意境或者一种品位了。那究竟

2014-10-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡的体是什么

咖啡知识

精品咖啡学咖啡的体是什么

咖啡的体是其实就是我们通常所说的醇度、口感和浓度等，所以体其实不是一种味道或者颜色或者气味，而是一种感觉，这也就让体的品味变得非常困难。大体上说，醇度高和低的区别就类似于奶油--全脂牛奶--脱脂牛奶--清水的区别，是咖啡液留在舌头上粘稠度的感觉

2015-03-28 咖啡知识我要分享

在家怎么做冰美式？咖啡店制作冰美式教程，零基础学做咖啡教程。

咖啡知识

在家怎么做冰美式？咖啡店制作冰美式教程，零基础学做咖啡教程。

首先我们要了解什么是美式咖啡，最早美式咖啡的出现，是因为二战时期美国士兵在意大利，他们喝意式浓缩受不了，感觉太浓了，于是自己兑水稀释，然后受到意大利人的鄙视，称这种咖啡是美国佬咖啡，这就是美式咖啡的来

2021-11-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡基础常识什么叫咖啡因

咖啡知识

精品咖啡学咖啡基础常识什么叫咖啡因

什么是咖啡因，其实我们每天都与咖啡因接触。食品工业中咖啡因的主要来源是咖啡豆。但咖啡豆的咖啡因含量會因品种不同也有不同。2004年在埃塞俄比亚发现的一些树，咖啡因含量比平均高15倍。一杯咖啡含咖啡因的量从75至250毫克不等。茶和可乐的的咖啡因含

2015-04-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡学详解咖啡与水的关系

咖啡知识

精品咖啡学详解咖啡与水的关系

在我们的四周有各式各样的水。也有些是被称为名水的。还有世界各国的矿泉水种类也相当丰富。然而最方便的水是转个龙头即有的自来水。那么，怎样的水可命名咖啡更可口呢? 矿泉水煮沸后泡咖啡，好像也不好喝，有过这种经验的一定大有人在。为什么呢? 其实那是

2014-11-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡学解答咖啡烘焙的问题

咖啡知识

精品咖啡学解答咖啡烘焙的问题

脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

2014-11-14 咖啡知识我要分享

想开咖啡店需要学什么，开店的基本流程

咖啡馆经营

想开咖啡店需要学什么，开店的基本流程

A.首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲在北京开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。 B.根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活

2017-05-19 咖啡馆经营我要分享

咖啡拉花怎么摆动比较快制作过程从零开始学做拉花咖啡

拉花

咖啡拉花怎么摆动比较快制作过程从零开始学做拉花咖啡

咖啡拉花怎么摆动比较快制作过程从零开始学做拉花咖啡关于压纹发泡量有一个误区，以为奶泡越薄越好，其实不然，要根据你的实际情况，如油脂的支撑力，手的控制力等，举个例子，一开始发泡量到30%，经过几年手法的练习调整，豆子的改进，现在一般发泡量维持

2017-02-02 拉花我要分享

精品咖啡学烘焙咖啡豆的保存

咖啡知识

精品咖啡学烘焙咖啡豆的保存

保存需要注意的事项: 1.尽量购买新鲜的咖啡，一般是单向阀包装，请注意包装上的生产日期，当然是越接近购买日期越好。建议购买半磅包装，即使你需要一磅的豆子。因为没打开包装可适当延长咖啡的保存期。 2.打开的咖啡豆请置于密封瓶内避光保存，选用密封性好

2014-11-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡知识

精品咖啡学咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙没什么，只是用火将

2014-11-17 咖啡知识我要分享

新手如何自己学做意式咖啡？

咖啡知识

新手如何自己学做意式咖啡？

网上和网下很多人都说，自己在家做咖啡就是要让自己满意。只要满足了自己，就足够了。

2014-05-15 咖啡知识我要分享

精品咖啡学 Espresso到底是什么

咖啡知识

精品咖啡学 Espresso到底是什么

[1]Espresso到底是什么... Espresso中文叫意式浓缩咖啡，可是根基上中文和原文没什么关系。简单的说，espresso这种咖啡必然要用出格的机械做，让水以高压迅速流过咖啡粉。这种体例可以把咖啡最精髓的部份萃掏出来!斗劲起来，其他所有体例的咖啡都承平平，除

2014-10-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学详解咖啡中的几个“什么是”

咖啡知识

精品咖啡学详解咖啡中的几个“什么是”

什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶

2014-11-12 咖啡知识我要分享

精品咖啡学关于花式咖啡的奶油球

咖啡知识

精品咖啡学关于花式咖啡的奶油球

近来很多朋友在问我黑咖啡中加伴侣的事，他们甚至觉得加伴侣类的东西显得不专业，其实你大可不必，怎么喝咖啡，加什么辅料是由你的口味习惯决定的，更是你的权利，无可厚非。奶油球学名液态植脂末，是通常在咖啡厅里特别是台版咖啡厅里常用的伴侣，叫它奶油

2014-11-08 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡放凉了为何会变酸

咖啡知识

精品咖啡学咖啡放凉了为何会变酸

有时候我们会有这样的经历：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷爱喝黑咖啡，所以不加糖也不加奶，但是过不了多久，随着咖啡变凉了，原本香醇的咖啡也会变得酸涩而难以下咽。这究竟是为什么呢?有什么办法可以避免吗? 其实喝咖啡就吃鱼一样，很多时候一条热气

咖啡知识

2014-10-30 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙学：咖啡烘焙什么意思专业烘焙咖啡馆是怎样烘焙咖啡的

咖啡烘焙

咖啡烘焙学：咖啡烘焙什么意思专业烘焙咖啡馆是怎样烘焙咖啡的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从产地到壶里杯中，咖啡的旅程中与气味最为相关的中介点就是烘焙了。我们在热带栽种咖啡树，把赤道丰沛的阳光凝成咖啡豆，接著经由烘焙工序，把草味木香焙出焦糖甜味、奶油气

2018-04-18 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡学咖啡豆的“三雄”

咖啡知识

精品咖啡学咖啡豆的“三雄”

面对节后堆积的鸭梨山大工作量，相信很多人都指望着咖啡来搭救提神。不过对于一众资深啡友来说，咖啡就好比红酒，可不是速溶咖啡能随便糊弄过去的。而且忙里偷闲帮自己做杯现磨咖啡，也可当作是片刻放松，对于工作效率的提高更为有效。不过你又知道不知道，

2014-10-28 咖啡知识我要分享

初学者怎么最快学做咖啡？专业咖啡师培训机构哪个最好？零基础怎样开咖啡店。

咖啡知识

初学者怎么最快学做咖啡？专业咖啡师培训机构哪个最好？零基础怎样开咖啡店。

零基础想学习咖啡有三条路可以选，首先是去咖啡培训机构学习，这个时间成本是最低的，可以以最快的速度系统的学习到咖啡知识，一个星期左右就能搞定，一般比较优秀的咖啡培训机构费用都不低，大概在5000到800

2021-10-27 咖啡知识我要分享

精品咖啡学尝尝咖啡是什么味道

咖啡知识

精品咖啡学尝尝咖啡是什么味道

我們常有机会尝到各式各樣的酸味，如柠檬、苹果、葡萄酒、黑醋毫无疑问酸味是这些食物的美味所在：同样地，美妙的酸味是某些咖啡之所以受到高度評价的理由。其实所有的咖啡都有酸味，因为生豆都含有大量气酸，而在烘焙的过程中，这些气酸会转变成各种芳香的

2014-10-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡学怎样煮一杯咖啡才正确

咖啡知识

精品咖啡学怎样煮一杯咖啡才正确

为什么要费事准备一些工具来冲煮一杯咖啡?当你AB对比品尝自己现磨现冲的咖啡和速溶咖啡之后，就自然明白--随便现磨现冲的咖啡都要比简易的速溶咖啡味道要丰富的多。就像茶末和陈茶往往会出现在茶包中一样，速溶咖啡通常都会用到很多劣质的咖啡豆，你很难辨别

2014-12-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡拉花不等于优质的咖啡

咖啡拉花

精品咖啡学咖啡拉花不等于优质的咖啡

没有了拉花，咖啡依旧可以是一杯好的咖啡，但是缺少了优质咖啡的拉花，就像咖啡缺少了魂，再美丽细腻的拉花，也仅仅是拉花而已。虽然喜欢拉花，但是一直做不好，非常想做好，但又找不到时间，假期这一个多星期，每天浪费几包牛奶，突然发现拉花进步了些许，

2014-10-23 咖啡拉花我要分享

精品咖啡学咖啡机的使用方法与注意事项

咖啡知识

精品咖啡学咖啡机的使用方法与注意事项

咖啡机作为你心爱之物，买回来后，有什么需要注意的使用事项呢? 咖啡机作为一种小资生活情调的象征，是广大时尚女子的心爱之物。那么，新的咖啡机买回来后，有什么需要注意的使用事项呢? 1、细读使用说明书。咖啡机都附有精致的阅读说明书，要仔细读一读，提

2015-08-07 咖啡知识我要分享

敬告咖啡“小散户”：别有事没事学巨头

咖啡资讯

敬告咖啡“小散户”：别有事没事学巨头

咖啡小散户们的弱点先来说说小散户的弱点。 1、单店作战成本高行业有种说法，咖啡馆要开到6家店面后，各种成本才能达到优化平衡。也就是说，开单店的话，物流成本、人工成本、供应成本都是比较高的。比如，租用一辆冷藏车配送1家店面每天200块，配送10家

2016-10-15 咖啡资讯我要分享

精品咖啡学如何选购咖啡杯

咖啡知识

精品咖啡学如何选购咖啡杯

面对市面上琳琅满目的杯子，我们往往无从下手，咖啡杯子与其它杯子有什么区别吗?到底该用哪种杯子喝哪种咖啡呢? 多数人在选购杯子时，常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，所以杯底较

2014-12-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡学详解咖啡豆的一生

咖啡知识

精品咖啡学详解咖啡豆的一生

食品都有其保质期，咖啡豆的保质期一般是1年，但对于追求高品质咖啡的人来说，仅仅是保质显然不够，那咖啡豆风味的生命周期究竟有多长呢?咖啡豆是不是越新鲜越好呢? 喜欢红酒的朋友都知道，好的红酒在喝之前需要提前1小时开瓶，让红酒氧化一下，那样会更有利

2014-11-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆的烘焙常识

咖啡知识

精品咖啡学咖啡豆的烘焙常识

烘焙，相当于帮咖啡豆点睛。咖啡豆本身的风味是潜藏的，唯有适度的烘焙，才能把它的风情给勾引出来，正如干柴需烈火一样。在行家看来，决定咖啡味道的因素，八成来自生豆两成则是取决于烘焙。烘焙分为深度、中度和浅度三种，这三种烘焙方式本身并没有高下之

2015-03-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡学谈谈咖啡的行为礼仪

咖啡知识

精品咖啡学谈谈咖啡的行为礼仪

去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子

2014-10-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡学精品咖啡的定义是什么

咖啡知识

精品咖啡学精品咖啡的定义是什么

提起specialty coffee一词，首先会追溯到早在上世纪的1974年，美国的Erna Knutsen 女士在《tea and coffee trade journal 》即《茶与咖啡贸易杂志》首次提出的概念，用以指那些生长在特殊环境下的具有独特香气和风味的咖啡豆。作为B.C. Ireland 公司在旧金山

2014-11-19 咖啡知识我要分享

咖啡常识喝咖啡应讲究适量地科学地饮用

咖啡知识

咖啡常识喝咖啡应讲究适量地科学地饮用

咖啡现在已经成为世界性的饮料了，喜欢喝咖啡的人越来越多。因为当您很疲劳的时候，喝一杯咖啡就可以提起精神来。咖啡最主要的成分就是咖啡碱，也含有一些蛋白质、糖分，还有脂肪等等。咖啡在人体内很容易被吸收，还具有促进人体新陈代谢的作用。喝咖啡能加

2014-12-15 咖啡知识我要分享

精品咖啡学常见咖啡豆的种类与特性

咖啡知识

精品咖啡学常见咖啡豆的种类与特性

常见的咖啡豆有哪些呢?它们有什么样的特点呢?下面百甜汇就来为大家一一介绍常见的咖啡豆及其特性。巴西咖啡豆用于混合，最好是圣多士的波邦咖啡，柔和、有巧克力味、酸度均衡; 哥伦比亚咖啡豆口感饱满丰厚，香气浓郁、酸度高。哥斯达黎加咖啡豆非常芳香

2015-01-17 咖啡知识我要分享

咖啡的好处喝咖啡应讲究适量地科学地饮用

咖啡知识

咖啡的好处喝咖啡应讲究适量地科学地饮用

咖啡现在已经成为世界性的饮料了，喜欢喝咖啡的人越来越多。因为当您很疲劳的时候，喝一杯咖啡就可以提起精神来。咖啡最主要的成分就是咖啡碱，也含有一些蛋白质、糖分，还有脂肪等等。咖啡在人体内很容易被吸收，还具有促进人体新陈代谢的作用。喝咖啡能加

2015-01-31 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆的烘焙阶段讲解

咖啡知识

精品咖啡学咖啡豆的烘焙阶段讲解

咖啡豆的烘焙咖啡之所以被人们所喜爱，关键在于烘焙后所形成的香气与饮用时的口感，因为咖啡豆本身并没有什么特殊的味道。烘焙，是将生豆内部的物质变与重组，形成新的结构，以浓烈香醇的风味，成为人们喜爱的饮品。咖啡的烘焙是一种高温的焦化作用(Pyrol

2014-11-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡中的几个“什么是”

咖啡知识

精品咖啡学咖啡中的几个“什么是”

什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶

2014-10-08 咖啡知识我要分享

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