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咖啡里不溶于水的黑色颗粒_了解更多有关咖啡里不溶于水的黑色颗粒的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月23日咖啡网告诉你更多关于咖啡里不溶于水的黑色颗粒的内容

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Espresso为什么要压粉呢？轻压还是重压？

咖啡行业

Espresso为什么要压粉呢？轻压还是重压？

首先，在我们想明白为什么要压粉之前，不如先来讲讲意式咖啡的萃取原理，因为其实很多老司机都还没弄明白。意式咖啡与其它咖啡最大区别的一个地方，就是咖啡油脂。意式咖啡的浓度区别于其他的咖啡，达到了10%左右的咖啡浓度，所以，然后就是其他咖啡不具

2017-02-20 咖啡行业我要分享

咖啡制作方法咖啡应该怎么制作

咖啡庄园

咖啡制作方法咖啡应该怎么制作

水的压力92大气压力（bar）。一般的热水冲泡法，只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，特浓意式咖啡可进一步由高压，萃取非溶于水的物质。这些高压将使咖啡内部的脂质完全乳化，溶入水中，这是醇味（body）的主要来源。乳化会使得特浓意式咖啡的口感较为粘稠；且

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

为什么要烘豆子？烘豆子的方式

咖啡行业

为什么要烘豆子？烘豆子的方式

翻译前言《咖啡烘焙师伴侣》一书出版于2014年，作者是在美国拥有两家咖啡烘焙公司的Scott Rao，他从1994年边从事咖啡行业，目前已经写了几本关于咖啡知识的书。华夏觉得他的这本《咖啡烘焙伴侣》适合想要了解有关烘焙知识的朋友，也就是初学者，华夏也是个

2016-04-28 咖啡行业我要分享

美式咖啡豆意式制作技巧_什么咖啡豆可以做美式_怎么做美式好喝

美式咖啡

美式咖啡豆意式制作技巧_什么咖啡豆可以做美式_怎么做美式好喝

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） espresso：中国人普遍称之为意式浓缩咖啡。由经过烘焙并研磨好的咖啡粉和水制作而成。高压、高温、快速萃取出小容量咖啡。一种多相饮品：包含固体、液体和气体的饮品。 espress

2018-09-26 美式咖啡我要分享

怎么冲出一杯好咖啡咖啡萃取定律

精品咖啡学

怎么冲出一杯好咖啡咖啡萃取定律

针对过来式冲泡咖啡，要得到最佳咖啡风味，就要控制咖啡粉与水这两个变量，在金杯咖啡定义中规定为：1000毫升92摄氏度热水、60g咖啡粉，这个粉水比冲煮落在最佳萃取率与浓度的中心位置。下面详细的讲解一下关于咖啡豆的萃取度，每颗咖啡豆可萃取可溶于水物

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

咖啡成分解析醇度与强度的表达方式

精品咖啡学

咖啡成分解析醇度与强度的表达方式

对于咖啡来说，口腔上腭的触觉来自于不溶于水的液体成分脂肪油，以及不溶于水的固体成分咖啡煮制完毕以后悬浮在咖啡水中的沉淀物。除了为咖啡的整体口感提供质感以外，咖啡中的悬浮物还通过形成胶状体而影响咖啡味道。 1、脂肪油生咖啡豆里含有7%-17%的脂肪

2015-09-16 精品咖啡学我要分享

金杯定律怎么冲出一杯好咖啡

咖啡技术

金杯定律怎么冲出一杯好咖啡

精品咖啡协会定义的金杯定律是将咖啡精华的萃取度控制在20%左右，而浓度控制在1.3%—1.45%。

2014-07-01 咖啡技术我要分享

咖啡萃取率，咖啡可溶物质，萃取率及 TDS 大全

咖啡知识

咖啡萃取率，咖啡可溶物质，萃取率及 TDS 大全

水一旦进入咖啡细胞，就会开始溶解其中的可溶物质。在充分溶解之后，水和这些可溶物质所形成的溶液就是我们熟知的咖啡，但并不是所有可溶物质都是好的。咖啡豆总重当中，仅有30%的物质是可溶于水的，剩余的70%均是不可溶于水的纤维和碳水化合物。在这30%当

2017-10-06 咖啡知识我要分享

咖啡粉和速溶咖啡有什么区别？冲泡方法有什么不一样？

咖啡粉

咖啡粉和速溶咖啡有什么区别？冲泡方法有什么不一样？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡粉是咖啡豆研磨成粉末，其中有大量不可溶物；速溶咖啡则是通过特殊工艺用萃取过的咖啡制作而成的可溶于水的颗粒。咖啡粉最基本的冲泡方法是滴滤法，用滤纸或法兰绒等等过滤

2018-07-17 咖啡粉我要分享

咖啡粉和速溶咖啡冲泡方法的区别_咖啡粉可以直接冲泡吗？

咖啡冲泡方式煮法

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2018-09-29 咖啡冲泡方式煮法我要分享

咖啡研磨知识咖啡与研磨度的关系

咖啡知识

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冲煮一杯好咖啡最关键的因素之一就是研磨。适当的研磨可以把咖啡中产生风味的有机物质充分萃取出来，不适当的研磨可能会使咖啡过度萃取或萃取不足。无论是哪一种情形都会使咖啡不够好喝，甚至可能会冲出令人不悦的味道。只有在研磨适当时，咖啡才能充分萃

2016-06-12 咖啡知识我要分享

咖啡常识怎么冲出一杯好咖啡

咖啡知识

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精品咖啡协会定义的金杯定律是将咖啡精华的萃取度控制在20%左右，而浓度控制在1.3%1.45%。针对过来式冲泡咖啡，要得到最佳咖啡风味，就要控制咖啡粉与水这两个变量，在金杯咖啡定义中规定为：1000毫升92摄氏度热水、60g咖啡粉，这个粉水比冲煮落在最佳萃取

2014-09-25 咖啡知识我要分享

怎样用金杯定律冲出一杯好咖啡

咖啡知识

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精品咖啡协会定义的金杯定律是将咖啡精华的萃取度控制在20%左右，而浓度控制在1.3%1.45%。针对过来式冲泡咖啡，要得到最佳咖啡风味，就要控制咖啡粉与水这两个变量，在金杯咖啡定义中规定为：1000毫升92摄氏度热水、60g咖啡粉，这个粉水比冲煮落在最佳萃取

2015-08-31 咖啡知识我要分享

研磨、萃取率和浓度的关系黑咖啡

咖啡知识

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咖啡萃取就像在做实验，控制环境变数下的溶剂（水）与溶质（咖啡）间的变化。如何在适当的条件下，使咖啡中的有效物质依需求溶解出来，是所有咖啡爱好者孜孜不倦的实验主题。shotsmrkt.将以「咖啡嗜验」为名，定期整理咖啡冲煮的心得和想像。冲煮一杯好咖啡

2016-06-03 咖啡知识我要分享

咖啡常识研磨、咖啡萃取率比例和浓度的关系

咖啡知识

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在咖啡培训班的课堂，关于萃取的交流、讨论和总结日火如荼地进行着，以下为我校培训师的教学总结。咖啡萃取就像在做实验，控制环境变数下的溶剂(水)与溶质(咖啡)间的变化。如何在适当的条件下，使咖啡中的有效物质依需求溶解出来，是所有咖啡爱好者孜孜不倦

2015-01-08 咖啡知识我要分享

关于影响咖啡质量的因素：研磨、咖啡萃取率比例和浓度的关系

咖啡技术

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咖啡萃取就像在做实验，控制环境变数下的溶剂(水)与溶质(咖啡)间的变化。如何在适当的条件下，使咖啡中的有效物质依需求溶解出来，是所有咖啡爱好者孜孜不倦的实验主题。shotsmrkt.将以「咖啡嗜验」为名，定期整理咖啡冲煮的心得和想像。冲煮一杯好咖啡最关

2015-12-05 咖啡技术我要分享

关于影响咖啡质量的因素：研磨、咖啡萃取率比例和浓度的关系咖

咖啡技术

关于影响咖啡质量的因素：研磨、咖啡萃取率比例和浓度的关系咖

咖啡萃取就像在做实验，控制环境变数下的溶剂(水)与溶质(咖啡)间的变化。如何在适当的条件下，使咖啡中的有效物质依需求溶解出来，是所有咖啡爱好者孜孜不倦的实验主题。shotsmrkt.将以「咖啡嗜验」为名，定期整理咖啡冲煮的心得和想像。冲煮一杯好咖啡最关

2016-03-15 咖啡技术我要分享

研磨、萃取率和浓度的关系最佳萃取率和浓度浓郁咖啡黑咖啡

咖啡小知识

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咖啡萃取就像在做实验，控制环境变数下的溶剂（水）与溶质（咖啡）间的变化。如何在适当的条件下，使咖啡中的有效物质依需求溶解出来，是所有咖啡爱好者孜孜不倦的实验主题。shotsmrkt.将以「咖啡嗜验」为名，定期整理咖啡冲煮的心得和想像。冲煮一杯好咖啡

2016-07-20 咖啡小知识我要分享

咖啡醇度如何形成-牛奶咖啡斑形成原因

咖啡

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咖啡醇度如何形成-牛奶咖啡斑形成原因未被溶解的固体物质或沉淀物，来自于两个管道。第一，少量的咖啡纤维从咖啡粉表面被冲下并悬浮在水中。在重力作用下微小的咖啡纤维颗粒沉淀到了杯底。第二，不溶解的物质是不溶于水的蛋白质。这些蛋白质来自咖啡生豆

2016-10-29 咖啡我要分享

制作浓缩咖啡Espresso需要注意的几点

咖啡技术

制作浓缩咖啡Espresso需要注意的几点

要制作一杯上好的意式浓缩咖啡，无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里资深的咖啡师来说，都可称得上是一项挑战。那么制作一杯完美的浓缩咖啡我们应该考虑以下因素！

2014-07-02 咖啡技术我要分享

意式特浓咖啡 Espresso之制作篇

咖啡技术

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要制作一杯上好的Espresso，无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里资深的Barista来说，都可称得上是一项挑战。下面，将讨论各种影响Espresso的因素。 1、咖啡豆没有好咖啡豆就没有好Espresso。咖啡豆必须新鲜。就Espresso来说，不新鲜的咖啡豆萃取出的咖啡

2015-01-04 咖啡技术我要分享

意式特浓咖啡Espresso之制作篇

咖啡技术

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一杯完美的Espresso来之不易。要制作一杯上好的Espresso，无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里资深的Barista来说，都可称得上是一项挑战。下面，将讨论各种影响Espresso的因素。 1、咖啡豆没有好咖啡豆就没有好Espresso。咖啡豆必须新鲜。就Espresso来说

2014-09-16 咖啡技术我要分享

制作完美ESPRESSO的十四点要素如何做出一杯好的意式浓缩咖啡

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2016-01-19 咖啡技术我要分享

咖啡常识制作浓缩咖啡Espresso需要注意的几点

咖啡知识

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要制作一杯上好的意式浓缩咖啡，无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里资深的咖啡师来说，都可称得上是一项挑战。那么制作一杯完美的浓缩咖啡我们应该考虑以下因素! 【1】豆要求：没有好咖啡豆就没有好意式浓缩咖啡。咖啡豆必须新鲜。拿意式浓缩咖啡来说，

2015-01-08 咖啡知识我要分享

咖啡萃取方法有哪些咖啡萃取原理和法则咖啡怎么泡才算正确

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在煮咖啡的过程中，萃取就是把咖啡渣中的微粒提取到水里。为了理解这个过程，我们需要重温高中化学(抱歉!)当你煮咖啡时，你是在创造一个解决方案。咖啡渣或溶质中的微粒溶于水，即

2020-01-13 咖啡知识我要分享

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您可能听说过喷雾干法制造和咖啡爱好者。您可以轻松地冲泡和饮用一种即溶咖啡的图像，乍一看是浓缩咖啡液颗粒。这次，我想谈谈不仅可以在咖啡中发现的喷雾干燥产品，还可以在茶，面粉，大米以及其他食品和药品中找到它们。速溶咖啡和喷雾干燥配方喷雾干燥

2020-07-30 咖啡知识我要分享

咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因

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咖啡机萃取咖啡的温度过低是什么原因一般的热水冲泡法，只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，而Espresso却可进一步由高压，萃取非溶于水的物质。这些高压将使咖啡内部的脂质（Lipophilic Substances）完全乳化，溶入水中，这是醇味（body）的主要来源。乳化会

2016-11-23 咖啡机我要分享

喝到粉渣投诉星巴克，店员：冤枉！

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房今年的星巴克与以往有很大不同，产品上新速度让消费者们应接不暇，前段时间还没去打卡樱花系列的限定饮品，门店的推荐招牌就已经换成可盐馥芮白，这样的变化让喜欢新鲜事物

2024-03-10 咖啡新闻我要分享

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2018-08-12 精品咖啡豆我要分享

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2019-09-07 咖啡知识我要分享

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2018-03-06 咖啡粉我要分享

Espresso的口感较为黏稠炭烧咖啡意式拼配咖啡意式咖啡机品牌

意大利咖啡

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Espresso是一种咖啡煮法 Espresso是一种用科技来烹煮咖啡的方法，根据《EspressoCoffeeTheChemistryofQuality》一书的定义，它必须符合下列条件：咖啡粉的分量（一杯）6.51.58克水的温度（℃）905 水的压力92大气压力（bar）过滤时间305秒钟水的温度：如

2016-07-13 意大利咖啡我要分享

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2019-11-18 咖啡知识我要分享

黑咖啡什么温度水冲黑咖啡多少度水冲合适咖啡用多少度水冲泡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水温与水质制作咖啡的理想水温是195-205℉(91-96℃)左右。这是略低于沸点，是最味道化合物容易溶于水的点。水的温度越高，萃取的速度就越快。如果水太冷，提取需要更长的时间。

2019-12-23 咖啡知识我要分享

KONO滤杯跟梯形滤杯的区别？咖啡滤杯应该怎么用？

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滤杯大致上被分为两大类根据手冲咖啡的冲煮原理，可简单理解为冲擦和浸泡两种作用，冲擦是指以水流或搅拌棒等工具搅动，加强咖啡粉和水的磨擦，令咖啡粉中的物质溶于水中；而浸泡就是把咖啡粉浸在水中，用时间浸出味道。不同的滤杯，可以让同一款咖啡豆

2019-01-26 咖啡技术我要分享

现磨咖啡粉和水的比例咖啡基础知识：冲泡比例-要用多少水和咖啡

咖啡知识

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对于冲泡的咖啡水和粉，我们建议1:17的比率。以1:17的比例，每1克咖啡，用17克水。这就为理想的提取提供了最好的机会，即将咖啡渣中的可溶性风味溶于水，并具有互补性。对于手动和自动倾倒方法，此比率是最佳的。正如你可能已经注意到的，我们建议我们的比

2020-08-06 咖啡知识我要分享

挂耳咖啡与手冲现磨咖啡粉的区别挂耳式咖啡和速溶咖啡哪个好喝

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挂耳咖啡就是纯咖啡粉，挂耳咖啡是将咖啡豆磨成咖啡粉，然后把咖啡粉装入挂耳咖啡袋中，再将其封口，包装制作而成，没有添加其他的添加剂。挂耳咖啡和速溶咖啡有什么区别呢？速溶咖啡并不能算是纯咖啡粉，速溶咖啡是

2022-12-19 咖啡知识我要分享

一杯完美的意式浓缩咖啡---- Novell咖啡如何制作浓缩咖啡？口

意式咖啡

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浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。Espresso爱思巴苏，意大利语意为加速奔驰。意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利咖啡的美誉归意大利，而第

2016-03-18 意式咖啡我要分享

怎样做出美味的咖啡豆速溶咖啡与其它咖啡区别

咖啡庄园

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第一、咖啡壶的选择：根据目前咖啡文化气氛在慢慢发展，咖啡煮制设备市场不是很健全，购买时千万要注意咖啡壶的玻璃其厚度均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度。第二、水温：过高的水温会把咖啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

意式咖啡机用什么咖啡豆油脂好_意式咖啡机的咖啡豆研磨刻度推荐

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）本期概要 1 意式咖啡机发展简要 2 意式浓缩的特性 3 咖啡油脂的特性 Espresso [espresou] 意式浓缩 Crema 咖啡油脂意式咖啡机发展简要历史上第一台商用咖啡机出现于1855年巴黎

2018-09-30 意式咖啡机我要分享

为什么我喝不到咖啡的甜味什么是咖啡甜感？用嗅觉还是味觉感受

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咖啡师：嗯！这杯咖啡甜感很高呀！你：？？什么甜？咖啡师：咖啡甜感呀你：咖啡什么感？？？刚接触单品咖啡的你是不是觉得很疑惑，为什么前街咖啡师时常会说一支咖啡甜感很不错，自己却一点都没有喝出来？什么是咖啡甜感？为什么自己味蕾感受不到？咖啡

2021-08-24 咖啡知识我要分享

【手冲理论】手冲咖啡的冲煮原理、工具与手法配合

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2019-08-03 手冲咖啡我要分享

如何正确辨认espresso的的要点?

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Espresso素有咖啡之魂的美称，中文不宜翻译为特浓咖啡，因为除此之外，还有一款更浓的咖啡，需要用这个称呼。对于咖啡馆来说，没卖Espresso 的咖啡馆就不是咖啡馆，可见Espresso 重要性。现在Espresso几乎已经成为意大利的一种代表象征，因此由意大利来定义

2016-06-07 咖啡资讯我要分享

创造一杯对味的咖啡_掌握萃取就等于掌握了冲煮好咖啡的心法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「学习喝咖啡不只要向外探索，分辨咖啡的差异，也是一种向内认识自己的旅程。」创造一杯对味的咖啡在种植与果实精致的阶段，咖啡豆本身的品质已经被铸造完成，与此以后的所有阶

2019-09-13 咖啡知识我要分享

你为什么能闻到咖啡香气？从化学层面了解！

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡的味道的组成? 咖啡是最难维持固定品质的食品之一，从一杯咖啡的本质上讲，一杯咖啡中，水的含量达到98-99%，因此实际上能影响到咖啡味道以及香气的只有不到2%的物质。那么这2%的物质

2017-07-21 咖啡香气我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）尽管选豆、烘焙、研磨、水温及冲煮手法都已经到位，忽略了水一杯咖啡98%物质，对于极致风味的渴望，终究难以满足。优质用水一杯咖啡的成分，大多是水。一般冲煮方法准备的咖啡

2019-05-20 咖啡小知识我要分享

喝Espresso的是什么人？意大利式浓缩咖啡口感特点味道描述

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什么是Espresso？如果您问起，一定会得到许多不同的答案。的确，经过100年的发展，Espresso已经成为一种生活与艺术。

2022-10-14 咖啡知识我要分享

雀巢咖啡最佳替代品挂耳咖啡新鲜咖啡豆随时冲

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速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品，里面含有一些化学添加剂。挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要你自己添加！这个咖啡是纯天

2016-05-04 咖啡资讯我要分享

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