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为什么下雨天的浓缩咖啡总调不好?意式咖啡机的萃不好咖啡的原因是什么?
随着气温的逐渐回升,阴雨天气的频繁到来,这意味着广东已经开始迈入了春天的领域。你们以为前街要歌颂这个万物复苏的季节吗?不!春雨连绵的现在对于那些要上早班,要早调的咖啡佬们来说,将会是一个喝浓缩喝到饱的
潮湿天气怎么调意式浓缩咖啡?怎么做espresso参数才好喝?
广州已经进入湿哒哒的回南天,冒水珠的墙壁,永远不干的地板,越晾越湿的衣服。当然还有最怕受潮的咖啡豆。回南天如何影响意式咖啡出品?常驻吧台的咖啡师对此应该深有体会,在日常温差小、干燥的天气里,萃取意式浓
下雨天对浓缩有什么样的影响?意式浓缩制作的步骤需要注意什么?
是什么,让咖啡师们在一大早就频频发出哀嚎?又是什么,竟让咖啡因抗性拉满的咖啡师们喝到咖啡因抗拒!!!经过前街的一番调查,终于找到了事情的始作俑者,它便是:潮湿的阴雨天气!干燥的寒冷天气还没过去呢,雾天
意式浓缩的穿孔现象如何解决?浓缩咖啡出液不稳定是什么原因?为什么意式咖啡机萃取时快时慢?
众所周知,咖啡师们每天早上到店最重要的一件工作就是校正浓缩咖啡的味道。因为经过了一夜的放置,咖啡豆的状态早已因为自身不断排气的特性而受到改变,而这会让浓缩咖啡的萃取时间发生变化,进而可能对味道产生影响
咖啡烘焙曲线
在咖啡烘焙里,烘焙曲线是一个专业用语,记录烘焙过程中变化的可视化图标资料,通过温度表与电脑链接实现,它们之间的连接关系是:咖啡烘焙机--温度表--电脑(软件推荐Artisan)。
2014-08-15 咖啡知识 我要分享意式咖啡机清洗步骤 浓缩咖啡机反冲清洗时间多久?
相信咖啡师们一定会遇到这个问题,早上调好了浓缩咖啡的萃取参数,可到中午的时候,参数就不准了,咖啡流速明显地变慢了。前街就这个问题,之前给出两种情况的解释,第一种是下雨天,空气的湿度比较大的时候,豆仓内
为什么咖啡店的冰美式味道都不一样?如何制作标准的冰美式?
“你们是换豆子了吗?这杯美式好像……”相信很多咖啡师当听到这句话时内心或多或少都会有些忐忑,深怕对方接下来说出诸如“好苦”、“好涩”、“难喝”等负面的描述词,于是试探性地询问是不是有什么问题,直到听见
为什么做意式浓缩咖啡会喷出来?如何在家做出标准的espresso?
还记得前街第一次玩意式咖啡机时使用的是无底手柄,模仿着老师一顿操作后按下萃取键,看到第一滴浓缩缓缓落入杯中,心里乐呵呵的以为这把稳了。可没想到,垂直的液柱忽然向外喷出一条颜色很淡的细小水流,咖啡的流速
如何通过观察,来发现浓缩咖啡的萃取状态是否正确?意式咖啡机萃取前要注意什么?
调整浓缩咖啡,是每个咖啡师都需要学会掌握的一项技能。因为一旦不熟练,等到下雨天气的时候,可别提有多痛苦了。虽然浓缩咖啡需要通过品尝才能够判断出味道有没有出现问题,但很多时候,我们能够直接透过观察来发现
鸭屎香老枞乌龙与云南临沧古树生普洱口感风味的对比 2020年乌岽鸭屎香余韵特征
武家寨古树生茶散茶2021武家寨是云南省临沧市永德县的一个山村。茶园位于海拔约2000米~2200米的地方,是用4-5月收获的1番茶制成的茶。和其他普洱茶一样,以无农药无肥料的自然栽培茶为原料。202
花魁咖啡豆的烘焙程度风味特点 花魁soe如何调整烘焙时间曲线
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)我们拿到这一支这么好的【花魁】,如何烘焙呢,花魁曲线又是如何调整呢?首先,我会看生豆商提供的风味描述,看后看豆子含水率,刚
2025-06-10 生豆 我要分享茶叶季节不同价格有什么不同?茶叶是雨前好还是雨后好?
每年的茶叶质量因天气和气候的不同而不同。它就像葡萄酒一样。特别是雨水状况对茶叶的品质有很大的影响。收获季节雨水多,茶叶的品质就会下降。下雨天收获的农产品味道很清淡在雨天采摘的茶叶,事后口感很淡,口感不
2022-04-27 特别报导 我要分享打水漂!下雨天喝口瑞幸咖啡怎么那么难!!!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房最近南方地区多地暴雨,长沙、武汉等地都被大量雨水覆盖,市民们深受困扰,出门基本都是涉水前行。沿街商户也受到暴雨的影响,马路积水蔓延进店内,打工人们只能边想办法降
咖啡外卖的防漏包装暗含多少门道?
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房随着外卖市场的逐渐成熟,不管是在家里、公司,还是室外,想喝咖啡的时候只要打开外卖平台点餐,就会有骑手把咖啡送到我们手上。从商家出餐到骑手送餐的整个环节里,外卖包