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手冲咖啡需要讲究什么手法?绕圈注水可以反方向吗?
众所周知,「绕圈」这个动作是为了在冲煮咖啡的时候,让热水与滤杯里的咖啡粉接触的更全面一些,以此达到接近“雨露均沾”的均匀萃取。但因为这属于是影响萃取率的一个操作,所以大家开始对绕圈搅拌这个动作钻研起来