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手冲咖啡闷蒸时间_了解更多有关手冲咖啡闷蒸时间的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年10月07日咖啡网告诉你更多关于手冲咖啡闷蒸时间的内容

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手冲咖啡闷蒸时间多久合适？手冲咖啡为什么需要闷蒸？

咖啡知识

手冲咖啡闷蒸时间多久合适？手冲咖啡为什么需要闷蒸？

闷蒸对于手冲咖啡来说是非常重要的阶段，咖啡冲得好不好喝还是先得看闷蒸好不好。所以咖啡闷蒸是学习冲咖啡的重要一课。学习闷蒸主要是了解闷蒸对于最终的咖啡风味有什么影响，以及闷蒸要注多少水，怎么注水，闷多长

2025-06-28 咖啡知识我要分享

手冲咖啡为什么闷蒸手冲闷蒸的目的手冲不闷蒸可以吗？

咖啡知识

手冲咖啡为什么闷蒸手冲闷蒸的目的手冲不闷蒸可以吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们都知道咖啡豆在烘焙后会持续排放二氧化碳与易挥发芳香物质，无论今天是用咖啡豆去做意式或手冲，都必须让二氧化碳充分排放，避免在萃取过程中受到排气阻碍，而使前段萃取不完

2018-06-25 咖啡知识我要分享

实验 | 手冲闷蒸时间长短对TDS浓度的影响手冲闷蒸时间需要多长

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据这阵子正好是自主训练，索性就借了台VST浓度仪来做个测试。(趁烘豆机在预热没事做，顺便发文章) 其实整个测试花的时间很短，最

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

入门手冲萃取基本知识：手冲咖啡注水闷蒸的目的是什么？

精品咖啡豆

入门手冲萃取基本知识：手冲咖啡注水闷蒸的目的是什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡的步骤？注水和闷蒸的细节重要吗？有什么手法？闷蒸的现象：膨胀成小山丘当热水倒入时，咖啡粉内的气体因受热而膨胀（咖啡

2025-08-21 精品咖啡豆我要分享

手冲技巧-闷蒸的必要性与调整手法手冲闷蒸时间怎么计算你知道吗

手冲咖啡

手冲技巧-闷蒸的必要性与调整手法手冲闷蒸时间怎么计算你知道吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）许多学生在学习手冲的过程中，除了认识常规的圆形注水法与断水法之外，最常会问到的名词就是闷蒸，并提出各种奇怪的说法，对此我觉得有必要写一篇关于它的说明来解释一二。首先

2018-05-02 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡闷蒸技巧手冲咖啡闷蒸要多少水？

咖啡知识

手冲咖啡闷蒸技巧手冲咖啡闷蒸要多少水？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 01 | 闷蒸的原理在手冲咖啡的冲泡过程中，闷蒸是一个很重要的步骤，意味着咖啡萃取的开始。我们先从物理的角度来了解一下咖啡闷蒸这个过程。咖啡粉的显微结构其实是类似蜂巢的结

2018-12-03 咖啡知识我要分享

了解手冲为什么要闷蒸的原因|手冲咖啡闷蒸时间多久才对？

咖啡知识

了解手冲为什么要闷蒸的原因|手冲咖啡闷蒸时间多久才对？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸Bloom指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的作用在于,让热水慢慢的渗入到咖啡粉的中心让咖啡粉中的物质先溶解于热水中形成高浓

2019-10-12 咖啡知识我要分享

咖啡闷蒸的原理和作用手冲咖啡冲煮方案新手入门手冲咖啡教程

咖啡小知识

咖啡闷蒸的原理和作用手冲咖啡冲煮方案新手入门手冲咖啡教程

制作咖啡中闷蒸的目的就是帮助咖啡粉粒顺利把二氧化碳排出。为了达到这个目的，需要的水量就是一定要适量，且要轻轻的让水停在咖啡粉粒上，让它先一点点挤进咖啡粉粒内，迫使其中的二氧化碳排出，以保证后面的顺利萃

2016-07-12 咖啡小知识我要分享

闷蒸的必要性与调整闷蒸不膨胀怎么办手冲闷蒸的水量是多少？

手冲咖啡

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2018-02-09 手冲咖啡我要分享

详解闷蒸：手冲闷蒸时接的水要吗？手冲闷蒸之后要清零吗

手冲咖啡

详解闷蒸：手冲闷蒸时接的水要吗？手冲闷蒸之后要清零吗

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2018-02-09 手冲咖啡我要分享

咖啡闷蒸的时间手冲咖啡闷蒸时间手冲咖啡闷蒸的目的

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）到底什么是闷蒸? 咖啡水华是任何冲泡过程中都很自然的一部分，水华开始于热水接触地面，导致二氧化碳气体释放(如果你的咖啡是新鲜的，它释放的二氧化碳会排斥水)。当你向咖啡渣中

2019-12-22 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的闷蒸一定要30秒吗？咖啡的二氧化碳含量受什么影响？

咖啡知识

手冲咖啡的闷蒸一定要30秒吗？咖啡的二氧化碳含量受什么影响？

手冲咖啡的冲煮方式许许多多，但可以说，绝大多数的冲煮流程主要就分为两步：闷蒸和萃取。虽然同样是使用热水萃取咖啡粉的行为，但对于手冲来说，闷蒸这一步骤更像是一个预备环节。通过使用少量热水来湿润咖啡粉，以

2024-06-24 咖啡知识我要分享

手冲咖啡正确闷蒸的方法讲解手冲咖啡为什么要闷蒸？

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据闷蒸在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡：为什麽我的闷蒸会带出涩感？手冲咖啡闷蒸原理

咖啡知识

手冲咖啡：为什麽我的闷蒸会带出涩感？手冲咖啡闷蒸原理

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一般涩感大多来自於比较後段的冲煮，萃取时间太长导致涩感发生但闷蒸仍然会成为涩感的来源而且这种涩感从入口到吞咽都会有感，让你的风味瑕疵感爆表很难利用补水、减少整体萃取

2018-06-28 咖啡知识我要分享

闷蒸的目的什么是闷蒸手冲咖啡咖啡器具手冲壶

咖啡知识

闷蒸的目的什么是闷蒸手冲咖啡咖啡器具手冲壶

闷蒸的目的有二个：第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深的咖啡豆因为含水量较少，在闷蒸过程中释放的气体也会比焙度较浅的咖啡豆来得多。第二、排出气体后的咖啡颗粒若能均匀吸

2016-06-17 咖啡知识我要分享

手冲咖啡一定要闷蒸吗？滴滤式咖啡闷蒸的作用是什么？手冲咖啡闷蒸的目的是什么？手冲咖啡可以不要闷蒸吗？

手冲咖啡

手冲咖啡一定要闷蒸吗？滴滤式咖啡闷蒸的作用是什么？手冲咖啡闷蒸的目的是什么？手冲咖啡可以不要闷蒸吗？

在昨天前街的《如何做到完美闷蒸》这篇推文发布以后，就有朋友好奇这样一个问题--“手冲咖啡能不能不要闷蒸呢？”毋庸置疑，这当然可以！但是呢，这个“可以”是需要具备有一定条件的。首先我们需要明确一点，那就

2025-09-27 手冲咖啡我要分享

闷蒸萃取咖啡的关键意式咖啡的萃取时间及手冲咖啡的闷蒸时间

咖啡技术

闷蒸萃取咖啡的关键意式咖啡的萃取时间及手冲咖啡的闷蒸时间

闷蒸，在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的目的有二个：第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深

2016-01-19 咖啡技术我要分享

手冲闷蒸的调整，闷蒸需要注意什么？

咖啡知识

手冲闷蒸的调整，闷蒸需要注意什么？

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2018-05-28 咖啡知识我要分享

浅谈闷蒸与预浸手冲咖啡闷蒸的过程时间及手法影响咖啡品质因素

咖啡知识

浅谈闷蒸与预浸手冲咖啡闷蒸的过程时间及手法影响咖啡品质因素

闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的好坏直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相同的原理。闷蒸和预浸：闷蒸：是指在制作手冲咖啡时将热水轻，柔，快，均匀的洒在咖

2016-01-22 咖啡知识我要分享

搅拌冲煮方式手冲器具手冲方法怎么冲咖啡

咖啡知识

搅拌冲煮方式手冲器具手冲方法怎么冲咖啡

搅拌冲煮这一方式，简单、常见又很酷。 1，在闷蒸阶段，水量是闷蒸搅拌直接注水标准闷蒸；后期是直接注水闷蒸搅拌标准闷蒸；可是，如果一开始的闷蒸水量是50克（对应20克粉量），那么整个瞬时水量走势图就会不一样；闷蒸阶段的注水量多少会决定冲煮后期瞬时

2016-06-13 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸时间咖啡闷蒸什么时候才好？

咖啡知识

手冲咖啡闷蒸时间咖啡闷蒸什么时候才好？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的目的有二个：第一：为释放咖啡颗粒中的气体，以二

2019-09-04 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸技巧手冲咖啡闷蒸没有汉堡怎么办闷蒸失败吗

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡中的闷蒸、汉堡是什么？【闷蒸】在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。【闷蒸】是制作手泡

2019-01-16 咖啡知识我要分享

咖啡闷蒸时间长短对咖啡的影响-手冲咖啡为什么要闷蒸

手冲咖啡

咖啡闷蒸时间长短对咖啡的影响-手冲咖啡为什么要闷蒸

咖啡闷蒸时间长短对咖啡的影响-手冲咖啡为什么要闷蒸良好的咖啡闷蒸形成的空隙是近似均匀的，向下底滤的咖啡液体流速也是均匀的。如果良好的滤层不能形成，那么就会形成死水，滴滤速度放慢，拉长萃取时间，进而形成萃取过度的现象。咖啡味道也会杂乱不净，

2017-01-09 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡闷蒸时间长短的区别！滴滤式咖啡的闷蒸水量要多少？咖啡冲煮时的闷蒸小技巧！手冲咖啡闷蒸要多长时间？

咖啡知识

手冲咖啡闷蒸时间长短的区别！滴滤式咖啡的闷蒸水量要多少？咖啡冲煮时的闷蒸小技巧！手冲咖啡闷蒸要多长时间？

常言道：「闷蒸闷得好，冲煮没烦恼」。对于手冲咖啡的制作来说，闷蒸是非常重要的一个预备步骤。所谓的闷蒸呢，就是我们在正式萃取咖啡的风味物质之前，使用少量热水预先将咖啡粉浸润并等待上一定时间的一个步骤。通

2025-09-27 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的闷蒸时间为什么是30秒？闷蒸时间怎么计算？闷蒸算一段吗？

咖啡新闻

手冲咖啡的闷蒸时间为什么是30秒？闷蒸时间怎么计算？闷蒸算一段吗？

闷蒸，英文中叫做「Bloom」，指手冲咖啡正式萃取前的一个预备动作。不少有经验的咖啡爱好者曾经在水量、时间、注水手法等细节上都有钻研，也总结出容错率较高，且应用最广的闷蒸公式：咖啡粉2倍的水量（15克

2023-12-30 咖啡新闻我要分享

手冲咖啡闷蒸时间要多久手冲咖啡注水时间解析

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-手冲咖啡注水介绍冲泡手冲咖啡时，首先会先经过闷蒸阶段，时间大概是15~30秒，让咖啡粉吸水，吸饱水的咖啡粉会膨胀，并产出另外一种香气，闷蒸时间越久咖啡味会越浓，通常闷

2020-03-30 咖啡知识我要分享

冲咖啡闷蒸注水有什么讲究？手冲咖啡正确闷蒸水量与时间参数

咖啡新闻

冲咖啡闷蒸注水有什么讲究？手冲咖啡正确闷蒸水量与时间参数

用少量的水把咖啡粉湿润，等待着咖啡粉层膨胀、排气，我们称这个过程为「闷蒸」。基本上在冲咖啡的过程中都会进行闷蒸的步骤。那么这个闷蒸对于我们冲咖啡来说有什么作用，以及对咖啡风味有什么影响呢？我们在冲咖啡

2022-09-17 咖啡新闻我要分享

手冲闷蒸的意义手冲闷蒸与不闷蒸的TDS差别手冲闷蒸能喝吗?

手冲咖啡

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2018-02-09 手冲咖啡我要分享

为什么做手冲一定要闷蒸？手冲闷蒸能喝吗？闷蒸的意义是……

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据不闷蒸? 别闹了！甭管你是什么方法都得闷蒸！可闷蒸这么多次你真的懂他的意义在哪吗？手冲咖啡是风味萃取+ 过滤同时进行的

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡闷蒸的目的是什么闷蒸的过程中会发生什么变化

手冲咖啡

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2019-06-09 手冲咖啡我要分享

手冲注水五大门派-手冲咖啡注水速度与手冲咖啡冲煮时间对比

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据手冲方法玲琅满目，在文章中我们搜集网络上五种最常见的手冲方法进行实验并简略分析其口感与差异性，希望可以让刚学习手冲咖啡

2018-02-01 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡的知识要点：手冲咖啡的操作要点“焖蒸”的重要性

咖啡技术

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转自新加坡。烘焙达人 Tomas田老师之-闷蒸。在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的目的有二个：第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接

2016-01-06 咖啡技术我要分享

手冲咖啡：闷蒸时间30秒是从给水开始算还是给完才开始算？

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天这篇文章灵感来自於一个撞墙的老学员经过学长4个小时的特训班後，对於闷蒸时间有了2个疑问 Q1：学长你常常说的闷蒸30秒，到底是从给水开始算还是给完才开始算？ Q2：如果是给

2018-06-28 咖啡技术我要分享

手冲咖啡认知：手冲咖啡的闷蒸是什么手冲咖啡闷蒸不膨胀

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「闷蒸」是咖啡粉与水接触后，快速释出二氧化碳的过程，英文称为bloom，与开花同意，只有在冲煮新鲜咖啡时才会发生。观察粉的膨胀也是自己手冲的一大乐趣。闷蒸时间的长短，取决

2019-09-04 咖啡知识我要分享

手冲咖啡时闷蒸和注水的要点手冲咖啡闷蒸注水要注意些什么

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在手冲咖啡中，闷蒸是什么？为什么要闷蒸？咖啡粉的显微结构其实是类似蜂巢的结构，有着无数的贯穿型孔洞，咖啡豆在烘焙后会持续排放二氧化碳与易挥发芳香物质，这些二氧化碳起

2018-12-02 咖啡知识我要分享

手冲咖啡为什么闷蒸|怎么判断咖啡闷蒸的情况|闷蒸时间多长

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）所谓的闷蒸是在正式冲煮咖啡前用少量热水浸润咖啡粉的前置作业。烘焙完的咖啡豆会透过表面小孔洞逐渐排出二氧化碳，这过程被称作醒豆或熟成，依据烘焙程度而有不同的排放速度，

2019-09-14 咖啡技术我要分享

手冲技巧分享：关于『闷蒸』的必要性与参数调整

手冲咖啡

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2017-12-16 手冲咖啡我要分享

怎么用冰水冲咖啡？冰水冲咖啡闷蒸时长对风味的影响

冷萃咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）以前制作冰咖啡，大多是日式冰手冲或者是冰滴、冷泡这类的，比较少用冰水冲手冲。于是前街咖啡今天打算来探究一下，如果是用冰水冲手冲的话，闷蒸时间应该是多久呢？ | 冰水手冲

2019-08-29 冷萃咖啡我要分享

手冲咖啡闷蒸其实可有可无！闷蒸对手冲咖啡并不是至关重要

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一般常见到的说法与网上找得到的资料（当然还有我们咖啡工房自己的文章）几乎所有的内容都会一面倒的告诉你：对于手冲咖啡来来，闷蒸是至关重要的一个环节，闷蒸没做好，所有后续

2019-04-26 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸注水窍门手冲咖啡需要闷蒸多长时间注水什么时候停

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡如何正确地进行闷蒸？细节要点： 1.注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。 2.闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些，要尽量把所有咖啡粉湿润均匀。 3.闷蒸的时候

2019-02-28 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的过程中 “闷蒸”是萃取咖啡的关键

咖啡知识

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2015-04-16 咖啡知识我要分享

咖啡闷蒸时间的长短！为什么手冲咖啡的闷蒸时间一定要30秒？

咖啡知识

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“闷蒸30秒和闷蒸60秒的咖啡区别会有多大？”这是昨天一位朋友向前街提出的一个问题。还别说，这个问题确实有点意思！众所周知，闷蒸是手冲咖啡中常备的一个环节。具体的操作就是在正式注水之前，我们会预先注入

2025-07-17 咖啡知识我要分享

咖啡手冲技巧 | 6种不同器具萃取咖啡“闷蒸”时间实用参数

咖啡知识

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2018-11-09 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮方式：手冲咖啡“闷蒸”过程的重要性及操作方法

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2015-12-14 咖啡技术我要分享

如何判断手冲闷蒸时间？手冲闷蒸时间长短与烘焙程度的关系

手冲咖啡

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2018-02-09 手冲咖啡我要分享

冰咖啡制作冰水冲手冲咖啡要闷蒸多久？冰水冷萃咖啡参数研磨

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）导读大家制作手冲冰咖啡的时候，大多是先用热水萃取出咖啡液，然后再加入冰块进行降温稀释。有的小伙伴看完标题后会问到：低温萃取

2025-07-13 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮方式：手冲咖啡过程中“闷蒸”的目的及重要性

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手冲咖啡为什么要闷蒸怎样闷蒸的咖啡最好喝

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手冲咖啡的秘密，“闷蒸”是萃取咖啡的关键

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如何做好手冲咖啡的技术关键闷蒸Bloom

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2015-01-08 咖啡知识我要分享

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