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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡不能缺少的重要耗材:滤纸 扮演着过滤和控制流速的重要角色,而市面上主要贩卖的滤纸有两种:白色的漂白滤纸木头色的无漂白滤纸 滤纸到底该买漂白的还是无漂白的呢?以下
在滤泡式咖啡中使用咖啡滤纸,更能均匀充分浸泡萃取咖啡精华,从而得到更纯的咖啡口味。如何选购咖啡滤纸? 漂白滤纸vs未漂白滤纸 咖啡过滤纸多为木材制作,木材蒸煮后的纸浆颜色大多为褐色,要经过数段漂白工序才能变成白色。 咖啡过滤纸漂白和无漂白的区别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 使用哪种咖啡过滤器最好?是一次性的纸过滤器还是永久性的金属过滤器?我想用一个能在我的咖啡杯上产生丰富的气泡的杯子!(我不?) 答: 不管你用的是纸过滤器还是金属过滤器,都不会对
滤杯 滤杯是手冲咖啡里最基本的工具,一般外形分成圆锥与三角,三角形滤杯则最早被广泛使用在手冲的类型,在本篇手冲的原理介绍,将以三角滤杯为主要解说。 孔数 目前市面上可以找到的滤杯品牌,大致有已被广泛使用的Melita滤杯和来自日本的Kalita滤杯,这2
(一)基础咖啡 基础咖啡的分类可能是最多有不同意见的,但这也正是最关键的地方。这个分类是否合适,直接影响到我们对咖啡饮料的了解和研究。我们的分类方法是根据咖啡饮料的流传历史,也根据咖啡饮料的制作原理,进行的分类。 除了最早开始饮用咖啡的埃塞俄
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于刚入门想要接触手冲咖啡的小伙伴来说,各式各样的滤杯、滤纸简直让人眼花缭乱。那么多种的滤纸之间究竟有着什么不一样的地方?我们又应该怎么去挑选合适的滤纸呢? 在滤泡式咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在日文杂志グッ之くる コーヒー里面,有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速,是个非常有趣的结果,平常在手冲咖啡的时候,似乎比较没有讨论到这一点。那让我们来看上面这张图片,从左到右,冲煮时间
品牌: MR clever 颜色分类: 透明大聪明杯+曼特宁+百片滤纸 茶色大聪明杯+曼特宁+百片滤纸 蓝小聪明杯+曼特宁+百片滤纸 红小聪明杯+曼特宁+百片滤纸 透明小聪明杯+曼特宁+百片滤纸 黑小聪明杯+曼特宁+百片滤纸材质: 玻璃 宝贝详情: 【品名】:聪明杯 Mr.clev
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡制作方法分类?手工手冲咖啡制作方法? 美式咖啡机怎么用 ? 美式咖啡机使用说明 ? 意式浓缩 浓缩咖啡(Espresso)是最快速的一种咖啡萃取方式,器材也最昂贵,从一万出头到
品牌: 领感 毛重: 0.75 货号: LGLSHKFH01 咖啡壶分类: 虹吸壶 材质: 不锈钢 【品名】:领感不锈钢老上海咖啡壶 【材料】: 材质304(18/8)不锈钢 【规格】:底直径159mm,高220mm 【容量】:1.5L(4-8人份) 【特点】: 这个咖啡壶煮的咖啡好喝,不酸不苦,醇香,
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 意式咖啡机 意式咖啡机的分类: 一、按照用途分类 1、商用意式咖啡机; 2、家用意式咖啡机; 3、办公意式咖啡机; 二、按照操作分类 1、电控全自动操作; 2、手控半自动操作; 三、按照锅炉分类
滤杯有很多种,很多人都会很疑惑应该怎么挑选,小编呕心沥血做了好几天功课,今天终于可以给大家详细讲一下啦! 首先,咱们先将滤杯分类,分类的标准有好多种,小编在这里向大家介绍两种分类方法,一个按照材质分类,可以分为陶瓷,铜质和塑料。另一个是按照
1 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ) 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式,各种玩法不胜枚举,大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒),以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸,再由周围回到中央(不管怎么注水,以均匀为要),热水
品牌: TIAMO 颜色分类: 桔色 不锈钢 粉红色 红色 绿色 蓝色 黄色 黑色 咖啡壶分类: 细口壶 材质: 不锈钢 手冲套装包括: 1.Tiamo彩色细口手冲壶700ML 2.Tiamo云朵分享壶600ML 3.彩色v01手冲滤杯 4.hario v01 滤纸
品牌: CAFEDETIAMO 毛重: 0.5 货号: HG2225-2226 咖啡壶分类: 美式 材质: 玻璃 Tiamo 法蘭絨沖壺 产品介绍: 可重複使用,省錢又環保 壺身採用耐熱玻璃材質,清洗方便。 操作簡易,只需熱水隨時隨地可享受一杯道地美味的咖啡。 高透視度,沖泡咖啡一目了然。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-手冲咖啡教程 精品咖啡一般指的是单一品种的咖啡豆,甚至可以把咖啡豆分类细致到某一个特定的产区,庄园甚至每一块地。然后我们通过手冲的方法将他萃取出来。手冲咖啡是精品
咖啡的基本分类 意大利式:以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制作花式咖啡,如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。 单品咖啡:来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。 美式咖啡:使用电动滴漏
咖啡小常识 咖啡的基本分类 意大利式:以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制作花式咖啡,如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。 单品咖啡:来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。 美式咖啡:
咖啡器具 滴滤咖啡 德国人发明的冲煮方法。简单的说就是把咖啡磨粉后,放在一个漏斗里或者再加层滤纸,上面浇上热水(理想水温90C到95C之间),由于地球引力作用,咖啡就从底下流出来。咖啡的量通常是7~10克粉可以做大约120ml的一杯。 法式压滤壶 简称法压壶,
咖啡小常识 果妈 咖啡的基本分类 意大利式:以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制花式咖啡,如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。 单品咖啡:来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。 美式咖啡
咖啡的基本分类 意大利式:以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制花式咖啡,如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。 单品咖啡:来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。 美式咖啡:使用电动滴漏式
品牌: kalita 颜色分类: 黄色 红 绿 kalita双层扇形树酯滤杯 已经成立56年的日本咖啡器具品牌Kalita,一直以来都擅长利用黄铜、珐瑯或不锈钢材质,表现出沉稳内敛的经典设计。但在2014年初刚推出的新款,却开始以色彩繽纷的双层咖啡滤杯為主力產品,大胆地以
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆制作 调制法 咖啡豆调制法有干燥法和水洗法两种。 干燥法调制 干燥法为最原始的方法,在果实成熟后立刻采收,铺放在平坦的空地上,每天用耙 扫过几次,使咖啡豆可以干的比较
咖啡机历史由来: 咖啡机发展的历史阶段:孕育期1900年之前咖啡萃取的完美蒸汽论1818年,Romershausen博士在普鲁士取得一项萃取器的专利。1822年,法国人Louis Bernard Rabout取得一项专利,是利用吸油墨纸的特性结合Romershausen博士所设计的基础上,用以获
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 任何划时代的发明,事实上都不会是突然有一天就那样被发明出来的。意式咖啡机也是,在几乎已算是完成型态的今日以前,有着好几个不同阶段的演进。今天象耳先带大家认识意式咖啡机
品牌: KONO 颜色分类: 樱木 材质: 玻璃 尺寸:壶/底直径10高11.5cm(含把手宽约15.8cm) 滤杯/直径9.7高7.7cm(含把手宽约11.3cm) 容量:约325ml 材质:把手/原木、壶/耐热玻璃、滤杯/压克力树脂 不可直接使用于明火 组合内容:咖啡分享壶、滤杯、量匙、滤纸40
品牌: MCKAFFA 货号: 00122 纸咖啡壶分类: 法压壶 材质: 玻璃 好乐压咖啡壶小介绍: 优点: 1. 免插电 2. 只须要少许热水(建议温度:75℃-85℃) 3. 体积短小轻便 - 方便收纳 4. 不易损坏 5. 方便清洗 6. 比起磨卡壶或是滤压壶都来得干净许多 7. 可依照你浓度喜
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天我们来聊聊家用咖啡机的事。说咖啡机之前,首先你得对咖啡的分类有一个大致了解。不同维度下咖啡有不同的分类,比如按萃取方式,按咖啡生豆种类,按国家、按产区、按等级、按
咖啡手冲装备的选择主要是以下几种: 手冲壶、磨豆机、滤杯、滤纸、分享壶和电子秤 1 手冲壶 手冲壶的选择一般决定了水流量的大小和萃取度,市面上的手冲壶有很多类型,推荐最好有定温功能的手冲壶,使用的水量一般是壶容量的80%,这样流出的水流的大
没错,千千万万种咖啡,我只想要分两类一种叫做意式咖啡,一种叫做非意式。 为什么要这样分类?当我们喝下一杯咖啡,我们要知道它是怎么来的。于是神奇的事儿出现了,这两种咖啡制作的器具有着原理上的差异!!!今天我们就以冲泡设备角度帮大家整理下咖啡的
品牌: EMJA 毛重: 390克 货号: 滤杯 颜色分类: 1-4人份 1-2人份 材质: 陶瓷 【品名】3孔咖啡过滤杯 (1-4人份) 【材质】陶瓷 【尺寸】 【1-2人份】高6.3cm 杯口直径9.2cm 杯口到手柄长11.5cm 【1-4人份】高7.3cm 杯口直径11.2cm 杯口到手柄长14cm 【1-4重量】
咖啡小常识 果妈 咖啡的基本分类 意大利式:以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制作花式咖啡,如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。 单品咖啡:来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝山咖啡、哥斯达黎加咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡等。 美式咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今日有这么一段对话: 最近慢慢在接受手冲单品,刚接触,想在家搞一套手冲器具闲着没事的时候也学习学习冲冲咖啡,怎么我发现去每家的咖啡馆大家用的器具怎么都不一样的? 怎么你
生产地区到消费者手里的一杯咖啡,要经过一条漫长而复杂的产业链 。一磅绿咖啡豆在生产国卖6.4元人民币,当运到美国磨成粉后零售价是每磅24元,一磅咖啡豆磨粉后能冲出35杯咖啡,以每杯零售价最低为12元计算,在终端零售环节,每磅咖啡可卖出420元。是什么
品牌: TIAMO 颜色分类: 红色1-4人份 1-2人份红色套装 咖啡金1-2人份 黑色1-4人份 1-2人份黑色套装 咖啡色1-4人份 红色1-4人份套装 1-2人份红色 黑色1-4人份套装 咖啡色1-4人份套装 咖啡金1-2人份套装 1-2人份黑色 咖啡壶分类: 美式 材质: 陶瓷 材质:陶瓷 产
水质 如果你对味道斤斤计较,那拿来冲煮咖啡的水也别忽略,一杯手冲咖啡98%的成分都是水,水中可溶性物质(TDS)范围最好在100-250ppm之间。不建议用纯净水制作咖啡,用纯净水制作出的咖啡往往口味会比较呆板,缺少层次感。但更不要使用杂牌矿泉水或杂牌桶装水
一杯真正香浓的好咖啡,可以让整个房间都瞬间充满咖啡的香味,而生活里的阴霾,也将因为那种被唤醒的精致生活,而变得不那么令人惆怅。好了试一试自己手工冲泡咖啡吧,需要准备温度计、手冲壶、滤杯、滤纸、分享壶。 手冲壶分为两种:宫廷细嘴壶、鹤嘴冲泡壶
研磨咖啡 为了能够享用到咖啡的最佳口味,最简易的方法就是购买新鲜焙炒的咖啡豆,等每一次需要煮咖啡的时候再研磨。如果购买咖啡豆后在店中研磨,就应该让店员知道家里使用的是什么咖啡机,活塞式咖啡壶、滴滤式咖啡壶还是意式咖啡机,等等,因为不同的咖啡
我们要把水均匀地浇淋在咖啡表面,而且不管是上层、中层或下层的咖啡粉,都要用热水来做萃取的动作,水流如果不够集中,水会容易停留在上方,而造成单一块粉层萃取过久。因此要是只是一味地将热水倒到滤杯里,这动作就只能称之为泡咖啡,而不是冲煮咖啡,层
注入热水,过滤的速度会不一样,因此萃取的时间也会发生变化。萃取的时间差异就将导致咖啡风味的不同。 过滤的速度因为滤杯上空洞的面积而改变,面积越小的孔洞过滤速度越慢,这种类型的滤杯因为注入的热水会先停留在滤杯中,再以一定的速度过滤,萃取是在停
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品精品咖啡豆_精品咖啡产区咖啡豆品牌_咖啡豆种类与分类 咖啡冲煮 萃取时咖啡粉的多寡、粒径、萃取时间、热水温度等,都会影响到香气 可依自己希望呈现的香气改变 粉末粒径大小
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲发展了大概一百年,锥型滤杯最为常见的是Hario的V60滤杯,而梯型滤杯最广为人知的可能就是三洋滤杯以及Kalita滤杯了。另外近来还有一个主要的形状是使用波浪形平底蛋糕滤纸的W
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不同的滤杯表现出来的效果都各有各的特色展现出来。因为不同形状的滤杯咖啡粉分布不同,下水速度,粉与水的接触时间不一样。但是使用不同的滤杯的冲煮同一款豆子到底会有什么不一
滴虑式咖啡机豆子和研磨的选择-咖啡机研磨粗细度数值 磨豆机一般以咖啡萃取方式分类,分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类!按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类!按工作方式分类可分手人力和电动。但无论什么类别,我的个人建议都是买你经济能
手冲咖啡的特点-什么是手冲咖啡和意式 1. 准备温度计(有些手冲壶上就有温度计,方便些); 2. 准备秒表通常手机都有计时器功能。 3. 精确到克的电子秤。 4. 滤杯、滤纸、分享壶、手冲壶。 5. 咖啡粉量选择,可以根据1:13咖啡粉与咖啡液的比例(如果是咖啡粉
耶加雪菲 红樱桃 计划其实是什么项目? 关于 红樱桃 计划 OPERATION CHERRY RED 说到 红樱桃 计划挺多朋友对这个名称并不陌生。那么具体到 红樱桃 计划是什么样的项目呢?可能只有少数人能说得出来。 被誉为咖啡的发源地的 埃塞俄比亚 大地上,那里有着大面积
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当你打开门走进一间手冲咖啡店,除了你想要品尝一杯好咖啡之外,多半你还怀抱着想要买一个冲煮仪式的目的。似乎唯有经由这个仪式,我们才能够平心静气地享受这杯好的咖啡。 假设我
印度尼西亚咖啡豆特点 黄金曼特宁为什么比曼特宁咖啡风味要干净
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印尼曼特宁与PWN黄金曼特宁咖啡风味口感特点区别及手冲冲煮建议
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浓缩咖啡espresso怎么喝?浓缩咖啡与美式咖啡的区别是什么?