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常喝咖啡的话您一定了解咖啡研磨程度对于咖啡品质的重要性。从某个角度来讲,一台研磨机是对于咖啡出品品质至关重要的一个影响因素。在前面的文章中,我介绍过手磨以及不同的电磨,这次让大家观摩的是咖啡磨中的神器ditting kr804,ditting这个品牌源自瑞士
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡研磨机制造商Mahlkonig最新资讯 EK43升级版展示 磨豆机的研磨程度,对于咖啡冲煮有著什么样的影响呢? 萃取时,研磨的越细,会得到越多的味道,相反,研磨的越粗,得到的味道
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 原本使用的Silvia是单锅炉,咖啡萃取与蒸气都用同一个锅炉加热。 单锅炉如果只是萃取的话其实就睁一眼闭一眼比较没关系 但如果要同时萃取外加打奶泡的话就要额外等温度上升或下降到你要的温度后才能
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前一台家用的义式咖啡机是RANCILIO SILVIA搭配杨家的901N磨豆机。 先说结论,升级特有感!! 原本使用的Silvia是单锅炉,咖啡萃取与蒸气都用同一个锅炉加热。 单锅炉如果只是萃取的话其实就睁一眼闭
今天主角是Mahlkonig 咖啡磨豆机 , 就是大家去探店经常看到的一款磨豆机,假如你看到这台磨豆机,几乎可以判断这个老板不差钱,哈哈。 这年头,辣妈是意式标配,EK43就是镇店单品磨了,EK的出现频率已经到了街机的地步了,当之无愧一代机神(然而,我们店还
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚安蒂奥基亚省 奇异吉拉尔多 Colombia Antioquia Giraldo Exotico 产地资讯 种植者:Grupo Giraldo Exotico de Altura 地区:奇异吉拉尔多 (安蒂奥基亚省),哥伦比亚 海拔
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 奇异吉拉尔多位于哥伦比亚的一个省-安第奥吉亚(Antioquia),处于高海拔的安第斯山脉。 而从考卡河谷(Cauca River Vally)上升的暖风使得吉拉尔多有着不一样的微气候,并为当地
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚所生产的咖啡豆占世界第二名约12%,虽然产量不如巴西,但咖啡豆品质优良且多属高海拔地区,经湿式的加工处理,香醇厚实、甘酸滑口、劲道足。有种奇特的地瓜皮风味,为咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 01 秘鲁琼卡丽Chontali 很多人都不太看好秘鲁的 精品咖啡 ,殊不知,秘鲁 精品咖啡 ,一直在努力变得更好。 卡哈马卡(Cajamarca)省就是这么一个造就高品质咖啡的地方。在前不久
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏威夷州(State of Hawaii)是美国唯一的群岛州,由太平洋中部的132个岛屿组成。首府位于瓦胡岛上的火奴鲁鲁(檀香山)。 最早的居民是波利尼西亚人,1778年后欧、亚移民陆续移来
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说起云南,Ming很早之前推送过一篇彩云之南-让改变发生,那时候正值臻选云南黄蜜处理限量发售。那是 星巴克 第一次将 云南咖啡 豆作为臻选推出。是中国 云南咖啡 品质拔高的完美呈
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说起云南,Ming很早之前推送过一篇彩云之南-让改变发生,那时候正值臻选云南黄蜜处理限量发售。那是星巴克第一次将云南咖啡豆作为臻选推出。是中国云南咖啡品质拔高的完美呈现。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近,星巴克上新了几支臻选新豆子,埃塞俄比亚卡永山庄园就是其中一支。今天前街咖啡就来给大家介绍一下这个埃塞俄比亚卡永山庄园究竟在哪里,种出来的咖啡好喝吗? 埃塞俄比亚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 16世纪初,咖啡由埃塞俄比亚传入坦桑尼亚,但直到19世纪末,咖啡才被德国传教士推广。 坦桑尼亚一共有11个咖啡产区,而说到坦桑尼亚的咖啡,那必然是其 乞力马扎罗山咖啡 最为有名
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁艾里芮奥 秘鲁琼卡丽 不知不觉 Ming已经接连推送了两款来自秘鲁的 单品咖啡 而巧的是 今天推送的这款 也来自秘鲁 并且三款都在熟悉的卡哈马卡省 秘鲁 卡哈马卡省 拉卡皮亚 这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁位于南美洲西部,以有机咖啡出名。秘鲁虽然盛产咖啡,但只有10%的阿拉比卡豆可以称作精品。很多人都不看好秘鲁的精品咖啡,但 秘鲁咖啡 一直在努力变好。 产区:拉丁美洲,琼
咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 磨豆机 对於制作一杯咖啡有着重大的影响,不论是花式咖啡还是单品咖啡,磨豆机的品质有时甚至会直接影响着一杯咖啡的好坏。 今天主要和大家分享一下,几款不同的 磨豆机 对於单品咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 马拉维 共和国(齐切瓦语:Dziko la Malai;英语:Republic of Malawi;简称:马拉维),位于非洲东南部,是个内陆国家,被坦桑尼亚、莫桑比克、赞比亚三国包围其中,国土面积11.8
咖啡磨豆机是应足够引起大家重视的, 也是咖啡玩家最烧钱之一!!! 做咖啡本身就是会有很多的影响因素,有轻有重,比如咖啡粉、比例和水温等。 磨豆机的好坏对于一杯咖啡来说很重要。 举例说明下用质量差的磨豆机磨出的粉,粉末粗细不均,有大粒有小粒,一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡机_家用咖啡机_自动咖啡_咖啡机品牌 对于一家专业的咖啡店来说,吧台的设计和装修是至关重要的部分,是咖啡师制作饮品的操作间,也是与顾客进行交流互动的场所。 吧台区设置合
商用咖啡豆研磨机市场研究报告2015-2024提供了最新的行业数据和行业未来趋势,使您能够识别产品和最终用户,从而推动收入增长和盈利。商业咖啡豆研磨机市场报告帮助商人/投资者避免令人不快的意外。直觉和经验有时可能会有所帮助,但研究和事实往往可以更准
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有多少人想开一个咖啡馆,多少?不清楚,但一定有很多很多。以前,我也那么想,于是我做了,直到现在,已有两年。但有一个问题,我始终想问,咖啡馆究竟有何魅力?让我们如此心向往之。当然,这得先问
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【WCE公布2018-2020年合格设备及赞助商】 世界咖啡锦标赛的举行得益于各种组织和个人的支持和奉献。该支持的组成部分是合格的赞助商, 制造商提供的设备 产品, 竞争对手在舞台上使
今年的4月20日到23日,在美国西雅图举行了咖啡展,SCA Global Coffee Expo。这次值得注意的是SCAA(Specialty Coffee Association of America)和SCAE(Specialty Coffee Association ofEurope)合并后首次举行的展会,意义重大。 非常高兴 BlackWaterIssue 把展
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Rosco 手摇磨豆机, 是一台从澳大利亚来的手工磨豆机 外表蛮高贵华丽的 img_1694 img_1692 img_1691 img_1696 试试牙买加蓝山 金杯琥珀庄园 No1 配上rosco 味道根本是引擎缸内直喷加挂turbo,整个爆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西咖啡 加利福尼亚 蜜处理 冲煮分享 这是一款兼容性极佳的 巴西咖啡 豆,不同的做法都有不错的体验。 1.六杯量Chemex(冰) 45g粉,润湿滤纸后拿出滤纸,用少量冰块给滤杯底部降
第一个介绍的是叫ESPRESSO CLUB的咖啡店,它位于北村附近,到这家店会路过青瓦台,常常会因总统府前面的集会示威,而把周围前去的道路封闭。今年我们再去的时候又赶上韩国历史上人数最多的一次倒朴运动,前去的两条路全封了,在当地韩国朋友的带领下,我们才
首先拼与烘的顺序上,为了拼配的灵活性与风味的掌控,当然还有我现在烘豆机的载重限制,选择采用先烘后拼的方式; 冲煮用、意式用,一样来一款。 冲煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅,要如同我爱人耳语般美妙,命名霖之语,将90+ levelup四杰(烛芒、罗蜜
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气,毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。烛芒的日常冲泡也相当的容易上手,豆子本身风味丰富,无论是清
烛芒咖啡特点风味描述处理法研磨刻度产地区品种 烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气,毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。烛芒的日常冲泡也相当的容易上手,豆子本身风味丰富,无论是清新的滴滤泡法,还是浓
埃塞俄比亚是咖啡的起源地,哈拉尔则是伊斯兰教的四大圣城之一,不仅如此,哈拉尔也是埃国最富盛名的精品咖啡产区,这里出产的咖啡到底是不是像咖啡书籍中所说的那样让人向往呢? 此次烘焙的是哈拉尔产区Grade 4等级的咖啡。Grand 4是最高等级,因为哈拉尔咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街哥伦比亚娜玲珑SupremoSC17/18冲煮分享 娜玲珑位于哥伦比亚南部,西邻厄瓜多尔,北部与另一着名产区Cauca柯卡接壤,东接Huila惠兰产区。是哥伦比亚南部三大产区块(Cauca,Huil
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-手冲咖啡教程 【冲煮方案】 选用豆子:新罗蜜奇 使用滤杯:LILY平底滤杯 研磨度:dittingkr804 研磨7 粉量:18g粉,1:13粉水比 注水方式:三段注水,头第一段用92度热水注水4
肯尼亚是埃塞俄比亚的邻国,但是咖啡却是19世纪末期才传入的,虽然距今只有百多年的历史,但是肯尼亚咖啡现在却是精品咖啡市场的重要代表。肯尼亚咖啡按生豆大小(筛网)分级,原豆自成一级PB,平豆主要有AA++,AA+,AA,AB,C,E等级别。AA以上级别的豆子用到17号
杯测时,要使咖啡在口中来回流动,充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡的风味特征。它将颇为主观、因人而异的感官体验转化为具有实际价值的定量化数据,指导人们的购买、销售、分享体验等实践决策。那么怎样进行杯测?下面就要为大家介绍杯测的工具、标准与流程
在座的各位不知道有没有人在跟咖啡师谈恋爱呢? 跟咖啡师谈恋爱是不是很辛苦呢 在感情中是不是有时候很难经营呢? 有时候对方会生气,却不知道怎样让对方开心,不知道怎么去哄对方。 总是感觉摸不着头脑,到底要怎么办才好? 其实很简单,一个咖啡师生气了,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚拉维加 拉维加 Le Vega是 哥伦比亚考卡 省的一个自治市,平均海拔高度约1800米。该地区约有4,000家平均面积不足一公顷咖啡种植农户,总面积约为2,900公顷。 该地区的常见
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚 别墅庄园 酒香水洗处理 哥伦比亚 (Colombia)众所周知,哥伦比亚是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。烘焙后的哥伦比亚咖啡豆会释放出甘甜的香味,酸中带甘
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度尼西亚,之所以被誉为咖啡的天堂,是具备了三大因素。第一,拥有先天优秀的咖啡种植环境;第二,纬度,地跨赤道;第三,各岛屿地形和气候不同,造就每个产区不一样的口感特色
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度尼西亚 苏门答腊 曼特宁咖啡 圆豆 TP【湿刨处理】 Indonesia Sumatra Mandheling Peaberry TP 产品信息: 产区 苏门答腊 曼特宁 林东地区 圆豆 TP 收获期 10月2月 等级划分 PB
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡师在决定一支豆子所使用的研磨粒径、水温和粉水笔,基本上就决定了咖啡在杯子里的味道,而并非冲煮本身对咖啡带来的影响。 其中,研磨对萃取的影响非常巨大,这也就是为什麽同
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 共和国(The Republic of Kenya)位于非洲东部,赤道贯穿中部,东非大裂谷纵贯南北。东邻索马里,南接坦桑尼亚,西连乌干达,北与埃塞俄比亚、南苏丹交界,东南濒临印度洋
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kalita Wave波浪杯咖啡滤杯的优点和不足 完美使用蛋糕杯 如同每一家的咖啡滤杯都有其特征般,Kalita的滤杯特色就是3个小小的圆形滴漏孔。虽然Kalita也推出少数几款不是3孔的滤杯。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) [萨尔瓦多] 萨尔瓦多位于中美洲北部,与危地马拉共享Sierra Madre de Chiapas北部山脉的一部分。南部与太平洋接壤,由20多座火山组成。 萨尔瓦多拥有高海拔并且火山矿物质丰富的山
2015年,马辰在北京串咖啡馆,认识了澳洲留学回来的魏然。因为咖啡,两个人成了朋友,然后成了合伙人。白塔下的熊煮咖啡从原计划的年底开业提前到了今年4月初,而这家一开门就座无虚席的咖啡馆可能也是马辰和魏然唯一的一家这种形式的门店,而有一天,他们描
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何为自己做一杯好喝的咖啡? 随着近年来咖啡馆越来越多,而口感却没有趋向于上涨或者平衡,反而是应了那个定律。 当你的量上来的时候,你的质则会下降许多。 而如今像星巴克这么稳定的企业实属不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚联邦民主共和国(英语:The Federal Democratic Republic of Ethiopia),简称埃塞俄比亚或埃塞, 台译埃塞俄比亚,是一个位于非洲东北的国家。东与吉布提、索马里毗邻
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 恰帕斯/ 墨西哥咖啡 墨西哥合众国(英语:Mexico;西班牙语:Los Estados Unidos Mexicanos),简称墨西哥,是北美洲的一个联邦共和制国家,北部同美国接壤,南侧和西侧滨临太平洋
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浓缩咖啡要多少咖啡粉,意大利浓缩咖啡口感风味怎么去评鉴?
商用半自动意式咖啡机使用教程
全自动拿铁咖啡机推荐_如何用咖啡机制作拿铁咖啡?
家用咖啡机如何使用?意式咖啡机煮咖啡的方法教程
为什么都说喝意式浓缩咖啡口感味道太苦了 意式浓缩太苦怎么调?
Espresso的油脂看似简单却值得深究!
手冲咖啡需要注入多少水?咖啡粉水比例多少合适好喝?
家庭冷萃咖啡制作方法 冷萃咖啡的比例是多少不同的比例不同风味