虹吸式咖啡壶是咖友们比较喜欢的一种咖啡壶，随和摩卡壶比起来使用上不是那么方便，而且对于咖啡手的水平要求也高很多，但是还是没有办法阻挡虹吸式咖啡壶在咖友们心中的地位，不过也有咖友反应虹吸壶不好，那么到底虹吸式咖啡壶好不好呢?

　　图为：亚米YAMI/1代/5人份虹吸壶/套装

　　虹吸式 (siphon)：虹吸式咖啡壶又称为塞风壶或真空壶，分上下两截, 玻璃做的, 下方装水用酒精灯或瓦斯灯加热，近年来也有升级版本的虹吸壶，那就是电热的，小编之前写过一篇电烧虹吸壶和酒精虹吸壶哪个好?有兴趣的咖友们可以去看看。

　　在咖啡的世界里，虹吸式咖啡壶扮演着举足轻重的角色，虽然现在摩卡壶更受到普通用户的欢迎，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的，而摩卡壶又不能够将Espresso的浓稠发挥出来，而虹吸壶能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明这的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。所以虹吸壶仍然是追求高品质咖啡的最好选择，虽然他操作复杂，对火候、时间、包括搅拌的时机，等等要求都极为苛刻，能够亲手通过虹吸壶萃取一杯属于自己特色的咖啡那是一件相当美妙的事情。

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