精品咖啡学 详解怎样制作冰滴咖啡

编辑:中国咖啡网 发布于2014-11-10 15:36

  步骤:1、中细磨粉;

  2、4摄氏度冷水混合搅拌;

  3、咖啡粉混合物置于冰箱冷冻室冷冻(-16摄氏度)24h;

  4、室温下,冰冻混合物用KF-300冰滴,8h可结束。

  咖啡豆:1、中等烘焙蓝山1号;

  2、某品牌蓝山拼配,full city 烘焙;

  3、H1烘焙的意式拼配

  品尝: 各自保留原有风味,偏淡;full city 风味最丰富,较手冲更好。

  设想:夏天到了,可以在冷藏柜预先保存咖啡粉及冰水混合液体,需要时随时取出法压。

了解更多的咖啡行业资讯

请通过微信查找:thinkingcapacity