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手冲研习课‖萃取与应用，找到合适的萃取比例

2018-08-20 22:19:26

书上或老师都有说过，影响萃取的因素大概是：粉量多少，研磨粗细，水温高低，水流大...
手冲咖啡的萃取原理手冲咖啡的萃取量影响手冲萃取的因素

2018-08-11 21:49:04

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）控制和平衡，烘焙豆子中各种成分的萃取量来调制咖啡。手冲咖啡是风味萃取+过滤同时进行的过程，而且是以倒入水的位置为中心发生萃取，水越多，萃取越多。新烘焙好的咖啡豆会产生...
手冲咖啡萃取量手冲深烘咖啡的萃取法咖啡的萃取原理

2018-08-11 21:44:08

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）深度烘焙的咖啡萃取法深度烘焙的咖啡（Dark Roasting Coffee）指的是烘焙阶段中第二爆后的法式或意式烘焙的咖啡。这种咖啡是为了享受强烈的苦味、苦中带出的甜味及持久的余韵，...
手冲咖啡萃取原理手冲咖啡的萃取浅烘咖啡的萃取方法

2018-08-11 21:40:46

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浅度烘焙的咖啡萃取法浅烘焙咖啡（Light Roasting Coffee）是指烘焙阶段中第一爆到第二爆之前的烘焙度，也就是指肉桂到城市烘焙。浅烘焙主要是为了享受咖啡生豆所含的多样的香味...
越南咖啡怎么冲泡？越南鸡蛋咖啡怎么做？越南咖啡怎么喝？

2018-08-10 20:55:29

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）越南鸡蛋咖啡基本原理是蛋黄加上炼乳，打成奶加入黑咖啡里面，喝起来像是提拉米苏混上卡布奇诺的口感，听说这样蛋咖啡始于1940年代，当那个时候牛奶是奢侈品，蛋就成为了一种便宜...
越南咖啡怎么冲泡没有咖啡机怎么煮咖啡？越南滴滤咖啡壶用法

2018-08-10 20:40:49

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多咖啡行家推崇法国压滤壶（French Press）是最简便的咖啡冲泡工具，但是不能避免喝到咖啡渣以及洗涤困难，而越南壶，感觉这种简单便宜的器具，反而比压滤壶大大好用。蛮多人...
越南滴漏咖啡越南咖啡怎么冲泡越南咖啡怎么喝

2018-08-10 20:33:03

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）越南人喝咖啡的习惯，是百多年前法国人带来。正如日本京都保存的唐朝建筑比中国多，越南人也维持了法国人喝咖啡的古老方法。只用一个滴漏器（phin），不经机器或复杂工具，让咖啡...
法压壶和摩卡壶煮咖啡哪个好？摩卡壶适合煮什么咖啡？

2018-08-10 18:48:59

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）摩卡壶浓缩咖啡的另一个选择意式咖啡机造价昂贵，并不适合一般家庭使用，那就交给摩卡壶吧！摩卡壶内有三个空间，最底部的空间装水，中间装咖啡粉，最上层是装冲煮好的咖啡...
摩卡壶如何煮出油脂摩卡壶使用方法法压壶和摩卡壶哪个好

2018-08-10 18:30:56

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1933年由意大利人Alfanso Bialetti发明，以底座的加热方式来冲煮咖啡，为蒸馏式的一种，是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种，在意大利家庭中则普遍使用。利用水沸腾时所产生的压...
摩卡壶适合煮什么咖啡摩卡壶使用方法使用摩卡壶的诀窍

2018-08-10 18:22:53

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）摩卡壶是1933年Luigi di Ponti发明的，灵感是从早期洗衣机的概念而衍生出来的。以前的洗衣机有个热源可以加热桶内的肥皂水，使肥皂水借着管子上升并清洗脏衣物，因此摩卡壶也是...
摩卡壶煮出来的咖啡又苦又涩？摩卡壶正确的使用方法。

2018-08-10 18:01:28

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）用摩卡壶煮出好喝的咖啡并不难，以下列举了6种避免焦苦味的方法： 1.咖啡豆的选择中深烘焙的咖啡豆用烹煮水温较高的摩卡壶，比较难以呈现出其精致的酸苦风味，煮出来苦涩味会...
手冲咖啡技巧：“过期”咖啡怎么做手冲？詹森瑰夏咖啡怎么冲泡

2018-08-09 14:04:37

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大家肯定都有过的经历：咖啡放久了，你是丢掉呢？还是继续使用，然后勉为其难地喝下一杯淡而无味的咖啡？过期的咖啡是否不可挽救？下面小编来和你分享今天的话题过期啡怎么做手冲...
法压壶使用方法法压壶应该如何清理？法压壶的原理

2018-08-08 20:05:02

、专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）法式滤压壶（French press）是操作起来最简单的咖啡器具，在欧美地区相当流行，不过大多数台湾人对他的印象都是用来泡茶，其实它泡出的咖啡风味也不输给手冲咖啡，而且一次能...
法压壶使用方法法压壶的优点法压壶是谁发明的？

2018-08-08 19:55:07

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）自11世纪开始，人类已把咖啡作为一杯饮品冲煮及饮用。经过长期的发明与改进，时至今日，人手冲煮咖啡的方式变得林林种种。喝一杯手冲咖啡，过程可复杂如虹吸式咖啡壶，亦能简单如...
虹吸壶煮咖啡技巧虹吸壶煮咖啡步骤虹吸壶怎么用？

2018-08-08 19:51:54

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）虹吸式咖啡的口感除了豆子本身，受到火源加热的模式也会随著冲煮产生高、中、低温的差异，因而创造出丰富的风味变化饮用时，最先感受到的是甘甜感，温度稍降后才会跑出酸味高...

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