咖啡品评 干香浓郁丰盛、令人想到成熟的水果、有蔗糖一样的清甜气息。湿香气很容易联想到柚子、蜜橘、奶油糖块。热的时候，入口酸酸甜甜，酸度内敛而有力，甜度好像富士红苹果的爽脆，满满的水果风情，味道丰富，纯净，深烘焙令酸甜均衡展现，甜度的清新里同
咖啡的分级和质量控制体系 在埃塞，咖啡的分级和质量控制体系分为生产者、地区性和全国性三个层次。所有的咖啡在离开产地前都要经过当地检验机构的检验，然后在亚的斯和迪雷达瓦的咖啡检验和分级中心再次检验，确定其质量等级。咖啡在拍卖和销售之前进行分级
与咖啡贸易有关的信息 官方机构： 贸易和工业部（Ministry of Trade Industry） P.O.BOX 704 FAX: 00251-1-515411 TEL: 00251-1-518025 E-mail: moti@telecom.net.et 咖啡和茶叶局（Coffee Tea Authority） P.O.BOX 3222 FAX: 00251-1-517293 TEL：00251-1-5
今天要与朋友们分享的这支豆子来自古老非洲大陆埃塞俄比亚一个有着浓厚历史的家族公司，叫做 METAD Agriculture Development PLC，旗下拥有Hambela咖啡庄园。Hambela庄园的咖啡生豆 咖啡生产国多到数不清，但是能让人们记住的。便是那些咖啡大量出产的地方。
埃塞俄比亚的咖啡出口大约占世界市场份额的3%，是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990 -1991年度的58，000吨稳步增长至1995年-1996年度的110，000吨，接下来几年一直维持在这一水平。2001年-2002年出口量突破了110，000吨，2002年-2003年更达到127，000
埃塞俄比亚咖啡的特色：埃塞俄比亚的地理环境非常适宜咖啡生长。摩卡咖啡主要种植在海拔1100米到2300米之间的南部高地上。主要的咖啡产地有哈拉尔(Harar)、溧木(Limu)、吉马(Djimma)、西达摩(Sidamo)、卡法(Kaffa)、叶尔尕车法(Yergacheffe)(耶加雪啡)和沃来
肯尼亚的咖啡农庄有两个类型，一种是占地五英亩以上的大型栽植场，不过海拔平均较低，就肯尼亚咖啡而言，大农庄的咖啡豆品质只能算中等。极品肯尼亚豆则产自小型农庄，多半位于五、六千英尺以上的山麓或火山坡地，每户小农每季产能只有二十至七十袋左右，无
坦桑尼亚人至今还保持着很多咖啡传统，很多时候他们收集咖啡树下熟透的跌落的果子，这让咖啡的品质多少会有些受损。他们一直采用日晒法处理咖啡豆，很少采用水洗法，这让咖啡豆吸收了果肉的芳香物质，因此果香味较重。 乞力马扎罗咖啡很有特点，它所散发出细
坦桑尼亚咖啡的市场： 坦桑尼亚(Tanzania)的咖啡出口在整个国民经济中占有重要地位。 过去，坦桑尼亚咖啡业一直是庄园种植占主导地位，而现在85％以上是由小耕农种植。许多小耕农组成合作组织，其中最重要的合作组织是乞力马扎罗合作联盟(KilimanjaroCoopera
埃塞咖啡的特色 咖啡豆的自然特征包括大
埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长。咖啡主要种植在海拔1100米到2300米之间的南部高地上。主要的咖啡产地有哈拉尔（Harar）、溧木（Limu）、吉马（Djimma）、西达摩(Sidamo)、卡法(Kaffa)、叶尔尕车法(Yergacheffe)和沃来尕(Wellega)等。这些地区的土壤排水良
肯尼亚咖啡品种 最初被带到肯尼亚种植的是Bourbon波旁，20世纪五十年代，当时的农业研究机构斯科特实验室(Scott Laboratory)经过不懈努力，选育了SL-28、SL-34两个优秀杂交种，颠覆了长久以来人工选育品种没有天然品种优秀的偏见。SL-28、SL-34帮助肯尼亚咖
埃塞俄比亚西达摩谷吉狮子王水洗G1(Ethiopia Sidamo G1 LionKing) 产地： Guji,Sidamo,Ethiopia 豆种：Heirloom 处理厂：Shilicho Cooperative 海拔：1800-2000m 处理方式：Washed 采摘处理时间：06/2014 烘焙度：Light 蜂蜜、柑橘、咖啡花香 产自 Dilla tow
巴拿马波魁特花蝴蝶(Panama Boquete Butterfly) 产地：Boquete，Panama 豆种：40%Geisha、Catuai、Caturra 处理厂：Hacienda La Esmeralda 海拔：1600m 处理方式：Washed 采摘处理时间：02/2014 烘焙度：Light-Medium 茶香、太妃糖 花蝴蝶所采用的咖啡来自巴
坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理，咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。水洗处理法的处理步骤，首先是将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除；然后去除咖啡果肉以及外果皮；送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除；清洗干净
肯尼亚咖啡品种 最初被带到肯尼亚种植的是Bourbon波旁，20世纪五十年代，当时的农业研究机构斯科特实验室（Scott Laboratory）经过不懈努力，选育了SL-28、SL-34两个优秀杂交种，颠覆了长久以来人工选育品种没有天然品种优秀的偏见。SL-28、SL-34帮助肯尼亚
埃塞俄比亚的咖啡豆生长在接近自然的环境中，经过多年在同样生长条件下的种植，目前埃塞俄比亚咖啡豆已经逐渐适应了这里的环境。 超过60% 咖啡豆为森林产咖啡或者半森林产咖啡。 大面积种植咖啡的村庄所生产的咖啡大约占到了全国咖啡总产量的35%。这些采用多
风味：柔软、浓香、颗粒饱满 建议烘烤方法：深度烘烤 ★★：良好 卢旺达咖啡的市场： 卢旺达(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国主要靠生产尽可能好的咖啡豆而兴旺。卢旺达的咖啡在国际市场上
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国（成都）国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
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